Постный песочный пирог с сочной пряной начинкой из яблок и клюквы. Часто в пироги кладут свежие фрукты, пересыпанные сахаром с крахмалом. Но, на мой взгляд, пирог только выиграет, если начинку довести до полуготовности заранее. Для непостного варианты можно вместо кокосового масла взять сливочное или заменить на маргарин. Воду в тесто добавляйте постепенно, пока из теста не получится сформовать шар.

и делаем
Тесто удобно замешивать в чаше блендера. Смешайте муку, сахар и соль, добавьте кокосовое масло, нарезанное маленькими кубиками или натертое на крупной терке, и сделайте крошку. Постепенно добавьте холодную воду, пока не сможете собрать тесто в шар.
Заверните тестов пленку и уберите в холодильник на час.

Для начинки очистите яблоки от кожуры и семян, нарежьте кубиками.
Смешайте в сотейнике яблоки, клюкву, корицу и сахар. Можете добавить 1 ст.л. воды. Накройте крышкой и тушите около 20 минут на самом маленьком огне. Крахмал разведите в холодной воде и введите в начинку тонкой струйкой, постоянно мешая. Доведите до загустения начинку, выключите и остудите.

Тесто после холодильника будет твердое, но от тепла рук быстро становится пластичным и хорошо раскатывается. Тесто разделите на 2 неравные части. Большую часть раскатайте в пласт диаметром 23-24 см, с помощью скалки перенесите в форму, застеленную бумагой. Сделайте бортики. Выложите начинку.
Оставшееся тесто раскатайте, нарежьте полосками, выложите на начинку решеткой.

Выпекайте пирог при 180*С около 40-50 минут.

#пост@buchy_vk #безяиц #постнаявыпечка #постныйпирог #выпечкавеган #рецептыправославноймамы #пироги@buchy_vk #безяицимолока #веганскаявыпечка #постнаявыпечка_buchy