маш Archives - Вкусный пост

Рагу из говядины с соусом карри

vkuspost — Tue, 02 Jun 2026 21:00:02 +0000

Нежная говядина в густом соусе с карри и едва уловимой яблочной кислинкой. Идеально с рисом или пюре — сытно, ароматно, по-домашнему уютно.

Ингредиенты на 4 порции:
500 г говядины
3 луковицы
1 зубчик чеснока
1 кислое яблоко
2 ч.л. карри
200 мл бульона
125 мл йогурта
2 ч.л. крахмала
1 лавровый лист
соль, перец по вкусу
растительное масло

… и делаем
Мясо нарежьте кубиками размером 2 см. В сковороде или чугунке разогрейте масло, положите мясо и обжаривайте на сильном огне до румяной корочки, добавьте мелко нарезанные лук и чеснок, пассеруйте на медленном огне минут 5.

Яблоко очистите и нарежьте кубиками, добавьте к мясу вместе с карри, солью, перцем и лавровым листом, влейте горячий бульон. Закройте чугунок крышкой и тушите около часа до мягкости мяса. Следите, чтобы мясо не начало пригорать, при необходимости подливайте бульон. Йогурт смешайте с крахмалом, добавьте в рагу, тщательно перемешайте, прогрейте до загустения.

Подавайте с рисом или картофельным пюре.

#мясо@buchy_vk

The post Рагу из говядины с соусом карри appeared first on Вкусный пост.

Салат из баклажанов-гриль, помидоров и крутонов

vkuspost — Mon, 23 Mar 2026 10:00:04 +0000

Классическое сочетание баклажанов и помидоров, но одни мы запекаем, а вторые оставляем свежими и сочными. Баклажаны можно приготовить на сковороде-гриль или обычной, но во втором случае промокните салфеткой, чтобы убрать лишнее масло, запечь в духовке до мягкости, на мангале или домашнем электрогриле.

Ингредиенты на 4 порции:
600 г баклажанов
300 г помидоров
5-7 веточек петрушки
3-5 веточек кинзы
горсть крутонов (сухариков)
соль, перец по вкусу
1 зубчик чеснока по желанию
оливковое масло

… и делаем
Баклажаны нарежьте кружочками, посолите и слегка смажьте оливковым маслом. Запекайте в духовке при 200С или на гриле до мягкости.

Помидоры нарежьте дольками. Зелень крупно порубите.

Аккуратно смешайте баклажаны с зеленью и чесноком, выложите в тарелку, сверху разложите помидоры и посыпьте крутонами. Полейте оливковым маслом и подавайте.

#салаты@buchy_vk #пост@buchy_vk #постныйсалат

The post Салат из баклажанов-гриль, помидоров и крутонов appeared first on Вкусный пост.

Медовик с черносливом и орешками

vkuspost — Tue, 08 Oct 2024 20:30:04 +0000

Возвращаюсь к публикации рецептов и несу вкуснейший торт. Мягкие и ароматные коржи пропитываются сметанно-сливочным кремом и прослаиваются кусочками чернослива и грецких орехов. Торт получается большой, примерно 2,5 кг. У меня торт диаметром 19 см, поэтому получился высокий, быстрее и проще будет собрать торт большим диаметром, но уменьшить количество коржей.

Ингредиенты:
для коржей
300 г мёда
2 яйца
80 г сахара
150 г сливочного масла
1 ч.л. соды
~ 400-460 г муки

для крема:
500 г сливок для взбивания
500 г сметаны жирностью от 20%
150 г сахарной пудры
150 г чернослива
100 г грецких орехов

… и делаем
В кастрюле с толстым дном объемом не менее 2 л соедините яйца, мёд и сахар, перемешайте, добавьте мягкое сливочное масло и нагревайте на медленном огне, постоянно помешивая. Когда масло растопится, добавьте соду и доведите смесь до кипения, она должна увеличиться в объеме в 2-3 раза. Снимите с огня и остудите до комнатной температуры.
Вылейте смесь в муку и замесите ложкой очень мягкое тесто. Уберите в холодильник на 1-2 часа.

Разделите тесто на 10 частей. Каждую часть раскатайте на пергаменте в пласт диаметром больше 19 см. Выпекайте при температуре 180*С ~5-7 минут. Сразу после выпечки обрежьте по форме 19 см. Обрезки оставьте для обсыпки. Немного остудите коржи на пергаменте и снимите.

Для крема взбейте на максимальной скорости миксера сметану со сливками, аккуратно подмешайте сахарную пудру.

Чернослив залейте кипятком на 10 минут, после воду слейте, чернослив мелко нарежьте. Орехи обжарьте на сухой сковороде и порубите.

Собирать торт удобно в кольце, обернутом ацетатной пленкой. Немного крема положите в центр блюда, где будете собирать торт, сверху «приклейте» нижний корж, промазывайте кремом и посыпайте сверху черносливом с орехами. Крем для верхушки отложите, собранный торт накройте пленкой, положите небольшой груз ~200 г, и уберите в холодильник часов на 8.

Достаньте торт, снимите кольцо и пленку, обрезки коржей измельчите в крошку и обсыпьте бока торта. Оставшийся крем нанесите на верх торта, украсьте по своему вкусу.

#торты@buchy_vk #медовик #домашниерецепты

The post Медовик с черносливом и орешками appeared first on Вкусный пост.

Скандинавский рыбный суп

vkuspost — Thu, 14 Mar 2024 14:00:02 +0000

Этот суп готовят и в Финляндии, и в Швеции, и в Норвегии. Рецепт и название в каждой стране своё, но неизменными остаются красная рыба и молоко. Непривычное сочетание для русского человека, ведь для нас рыбный суп — исключительно постное блюдо. Но очень рекомендую вам попробовать этот вариант, уверена, он займет почетное место в домашней книге рецептов.

Ингредиенты на 6 порций:
1 ст.л. сливочного масла
1 ст.л. оливкового масла
1 луковица
1 морковь
1 стебель сельдерея
1 л воды
4 картофелины
100 г замороженного зелёного горошка
300 г филе красной рыбы
500 мл молока
укроп для подачи

… и делаем
В толстодонной кастрюле разогрейте оливковое и сливочное масло, добавьте мелко нарезанные лук и морковь, обжаривайте 2-3 минуты, помешивая. Положите картофель, нарезанный кубиками, обжарьте минуту и влейте горячую воду. Доведите до кипения и варите минут 10, затем добавьте мелко нарезанный сельдерей, горошек, тмин и рыбное филе, нарезанное кубиками, посолите, поперчите. Через 5 минут влейте молоко, после закипания варите еще 10 минут.

#супы@buchy_vk

The post Скандинавский рыбный суп appeared first on Вкусный пост.

Торт «Муравейник»

vkuspost — Mon, 26 Feb 2024 10:30:03 +0000

Торт из детства: кусочки песочного теста и крем из вареной сгущенки, все выложено в форме аппетитной горки. Можно добавить вовнутрь мак или грецкие орехи, а также сделать порционные пирожные. Торт не требует особых усилий для приготовления, поэтому подходит для новичков.

Ингредиенты:
200 г сливочного масла
100 г мелкого сахара или сахарной пудры
1 яйцо
щепотка соли
~350 г муки
1 ч.л. разрыхлителя

для крема:
100 г сливочного масла
1 банка (360 г) вареной сгущенки

орехи и мак для украшения

… и делаем
В мягкое масло (можно даже его растопить) добавьте сахар, яйцо и соль, перемешайте, всыпьте муку с разрыхлителем и быстро замесите тесто. Положите в пакет и уберите на 30-40 минут в морозилку.

Натрите тесто на крупной терке на противни, застеленные бумагой. У меня теста хватает четко на 2 противня. Выпекайте при 200*С около 10-12 минут до легкого зарумянивания. Остудите и поломайте на кусочки.

Мягкое масло немного взбейте, добавьте сгущенку, взбейте до однородности.

В крем добавьте песочную крошку и аккуратно перемешайте. Выложите горкой на тарелку, по желанию, можете посыпать рублеными орехами и маком и уберите в холодильник хотя бы на 6 часов.

#торты@buchy_vk #тортмуравейник #домашнийторт

The post Торт «Муравейник» appeared first on Вкусный пост.

Пирог из яблочных шариков

vkuspost — Thu, 22 Jun 2023 09:30:03 +0000

Аромат пирогов — это что-то невероятно уютное и домашнее. Этот пирог можно отщипывать по маленьким пирожкам или отрезать кусочком, в обоих случаях будет очень вкусно.

Ингредиенты на форму 30х12см:
для опары:
150 мл воды
12 г свежих дрожжей или 4 г сухих
15 г сахара
75 г муки

для теста:
опара
50 г растительного масла
40 г сахара
щепотка соли
260 г муки

для начинки:
4 яблока
70 г сахара
0,5 ч.л. корицы
2 ст.л. лимонного сока
1 ч.л. крахмала
цедра 0,5 лимона

для глазури:
20 г сахарной пудры
~ 1 ч.л. лимонного сока

… и делаем
В теплой воде растворите дрожжи, добавьте сахар и муку, оставьте опару на 20 минут до появления шапочки.

В опару добавьте сахар, соль, масло и муку, замесите мягкое тесто. Накройте полотенцем и оставьте подходить ~ на 1 час.

Для начинки яблоки очистите от кожуры и семян, мелко нарежьте или натрите на крупной терке. Добавьте сахар, корицу, лимонный сок и крахмал, перемешайте.

Разделите тесто на 20 частей, подкатайте в шарики. Каждый шарик раскатайте, положите по 1 ч.л. начинки, защипните в шарик, положите в форму, застеленную бумагой. Выложите так в форму все шарики, у меня получилось 2 слоя. Сверху выложите оставшуюся начинку. Дайте заготовке подойти около 30 минут в теплом месте.

Выпекайте при 180*С около 40 минут. Если верх начнет зарумяниваться слишком сильно — прикройте фольгой.

Для глазури постепенно добавьте в сахарную пудру лимонный сок до желаемой консистенции, полейте пирог.

#пост@buchy_vk #постнаявыпечка #постныйпирог #пироги@buchy_vk #Петровпост #постныерецепты

The post Пирог из яблочных шариков appeared first on Вкусный пост.

Нежный творог. Невероятно простой рецепт домашнего творога. Этот творог…

vkuspost — Thu, 13 Apr 2023 14:44:10 +0000

Нежный творог
Невероятно простой рецепт домашнего творога. Этот творог подходит для детского питания, десертов, пирогов, а также, на мой взгляд, идеальный вариант для творожной пасхи. Творог имеет пастообразную консистенцию, совсем без комочков и не кислый.
Ингредиенты ~ на 250 г творога:
1 л кефира
… и делаем
Уберите кефир прямо в упаковке (пластиковой бутылке или картонной пачке) в морозилку до полной заморозки. Достаньте и оставьте на столе до полного размораживания.
Дуршлаг выстелите несколькими слоями марли (у меня 8), установите над миской, вылейте кефир на марлю, дайте полностью стечь сыворотке. Сыворотку можно использовать для блинов, печенья или коктейлей.
#творог@buchy_vk #домашнийтворог #готовимсякпасхе

The post Нежный творог. Невероятно простой рецепт домашнего творога. Этот творог… appeared first on Вкусный пост.

Нежный творог

vkuspost — Thu, 13 Apr 2023 15:30:03 +0000

Невероятно простой рецепт домашнего творога. Этот творог подходит для детского питания, десертов, пирогов, а также, на мой взгляд, идеальный вариант для творожной пасхи. Творог имеет пастообразную консистенцию, совсем без комочков и не кислый.

Ингредиенты ~ на 250 г творога:
1 л кефира

… и делаем
Уберите кефир прямо в упаковке (пластиковой бутылке или картонной пачке) в морозилку до полной заморозки. Достаньте и оставьте на столе до полного размораживания.

Дуршлаг выстелите несколькими слоями марли (у меня 8), установите над миской, вылейте кефир на марлю, дайте полностью стечь сыворотке. Сыворотку можно использовать для блинов, печенья или коктейлей.

#творог@buchy_vk #домашнийтворог #готовимсякпасхе

The post Нежный творог appeared first on Вкусный пост.

Хлеб с укропом и чесноком

vkuspost — Mon, 13 Mar 2023 17:43:51 +0000

Этот хлеб подойдёт к борщу вместо чесночных пампушек. А ещё будет хорош для бутербродов или овощных салатов, где последние ложки заправки можно по-французски доесть мякишем.

Ингредиенты:
для опары:
220 мл — воды
12 г свежих дрожжей
10 г сахара
100 г муки

для теста:
опара
30 г растительного масла
10 г сахара
7 г соли
~ 300 г муки

для начинки:
50 г зелени укропа
2 зубчика чеснока
50 г оливкового масла
соль

… и делаем
Для опары растворите в воде дрожжи, добавьте сахар и муку, перемешайте и оставьте минут на 20 до образования шапочки.

Добавьте в опару сахар, масло, соль и постепенно всыпьте муку, должно получиться мягкое тесто, немного липнущее к рукам. Скатайте тесто в шар, положите в миску и оставьте до увеличения в 2 раза.

Для начинки измельчите в чаше блендера зелень с солью, чесноком и маслом.

Раскатайте тесто в прямоугольник. Равномерно распределите начинку. 1 ч.л. начинки оставьте для смазывания хлеба. Сверните в рулет, разрежьте вдоль, но не дорезая до конца с одной стороны, перекрутите концы между собой. Уложите хлеб в форму, смажьте остатками начинки.

Поставьте на расстойку, выпекайте при 180*С около 30 минут.

#пост@buchy_vk #хлеб@buchy_vk #домашнийхлеб #рецептхлеба #постнаявыпечка

The post Хлеб с укропом и чесноком appeared first on Вкусный пост.

Блины со сливочным маслом

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 20:47:01 +0000

Они хранили в жизни мирной
Привычки милой старины;
У них на масленице жирной
Водились русские блины…
А.С.Пушкин «Евгений Онегин»

В этом рецепте я объединила [https://vk.com/wall-48581507_138|бархатные] и [https://vk.com/wall-48581507_1719|шведские] блины, а часть молока заменила кипятком. Результат оценила вся семья, поэтому субботние блины как правило пекутся по этому рецепту. Блинчики получаются очень тонкие и нежные. Чтобы блины были ажурные, берите толстодонную сковородку, в идеале чугунную, и хорошо её разогрейте. А здесь можно посмотреть все [https://vk.com/wall-48581507?owners_only=0&q=%23%D0%B1%D0%BB%D0%B8%D0%BD%D1%8B|рецепты блинов, оладий и сырников].

Ингредиенты на 25 блинов диаметром 22 см:
4 яйца
30 г сахара
щепотка соли
500 мл молока
300 мл кипятка
260 г муки
40 г сливочного масла

…

и делаем
Взбейте яйца с солью и сахаром, добавьте 300 мл молока, перемешайте, введите всю муку, тщательно перемешайте, чтобы не осталось комочков.
Добавьте оставшееся молоко, постепенно влейте кипяток. Масло растопите и добавьте в тесто, перемешайте.

Разогрейте сковороду, смажьте с помощью силиконовой кисточки сливочным маслом или маслом гхи, вылейте немного теста и распределите по сковороде, готовьте блинчик на среднем огне около 10 секунд с одной стороны и 5 с другой.

#блины@buchy_vk #масленица #вкусныеблины #рецептблинов #домашниеблины

The post Блины со сливочным маслом appeared first on Вкусный пост.

Горчичный хлеб

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 20:46:57 +0000

Домашний хлебушек идеально сочетается со сливочным маслом. Хлеб получается очень мягким с тонким ароматом горчичного масла.

Ингредиенты:
для опары:
160 г холодной воды
6 г свежих дрожжей
250 г муки

для теста:
вся опара
110 г воды
30 г горчичного масла
30 г сахара
8 г соли
250 г муки

…

и делаем
Разведите дрожжи в воде, добавьте муку, вымешивайте опару 5 минут, затем затяните миску пленкой и уберите в холодильник на 8-12 часов.

Растворите в воде сахар и соль, добавьте с опару, введите всю муку и замешивайте упругое тесто в течение 10-15 минут. Добавьте масло и продолжайте замес еще минут 10. Положите тестов миску, затяните пленкой. Через 30 минут сделайте обминку и оставьте для подъема еще на 40 минут в теплом месте.

Выложите тесто на стол, подпыленный мукой. Накройте полотенцем и оставьте на 5 минут. Сформуйте круглый хлеб, заворачивая края к центру, защипните шов снизу. Заготовку положите в расстоечную корзину швом вверх или на противень швом вниз. Расстойка около 45 минут. Сделайте в хлебе тонкой палочкой проколы насквозь.

Выпекайте хлеб в духовке, разогретой до 230*С, 7 минут с паром, затем при 190*С еще 30 минут.

#пост@buchy_vk #хлеб@buchy_vk #домашнийхлеб #рецептхлеба #постнаявыпечка

The post Горчичный хлеб appeared first on Вкусный пост.

Суп с сырными шариками

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 20:46:56 +0000

Достойная замена вермишели в супе — это сырные шарики. Готовятся просто и быстро, а по вкусу совсем не похожи на обычные плотные клецки из муку и яйца. Бульон можете взять любой, у меня из голени индейки.

Ингредиенты на 5 порций:
2 л бульона
1 морковь
1 луковица
3 картофелины
200 г отварного мяса
соль
лавровый лист
растительное масло

для шариков:
130 г сыра
1 яйцо
~ 30 г муки
соль

…

и делаем
Морковь и лук очистите и нарежьте, обжарьте на растительном масле до мягкости.

Бульон вскипятите, положите картофель, нарезанный кубиками. Через 10 минут добавьте зажарку.

Сыр натрите на мелкой терке, добавьте яйцо и соль, перемешайте, постепенно введите муку, должно получиться немного липкое тесто. Мокрыми руками сделайте небольшие шарики, чуть больше фундука.

Когда овощи сварятся, добавьте мясо, лавровый лист, посолите и бросьте сырные шарики. Минут через 5 уберите кастрюлю с огня и дайте супу настояться минут 10.

#супы@buchy_vk #готовимдетям #домашниерецепты

The post Суп с сырными шариками appeared first on Вкусный пост.

Кексы с курагой

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 20:46:41 +0000

Классический масляный кекс, который становится вкуснее на следующий день. Я пекла кексы с шоколадной курагой, поэтому на разрезе темные кусочки сухофрукта. Вместо кураги можно брать изюм, чернослив или вяленую клюкву.

Ингредиенты на 9 шт:
120 г сливочного масла
120 г сахара
щепотка соли
1 ч.л. ванильного сахара
2 яйца
0,5 ч.л. разрыхлителя
80 г кураги
180 г муки

…

и делаем
Масло взбейте с сахаром, ванильным сахаром и солью до пышности. По одному добавьте яйца, каждый раз хорошо взбивая до кремообразной консистенции.
Курагу залейте кипятком на 5 минут, воду слейте, курагу нарежьте кубиками, обваляйте в 30 г муки.

Всыпьте в тесто 150 г муки, просеянной с разрыхлителем.
Тщательно перемешайте, добавьте курагу, переложите тесто в формочки для выпечки.

Выпекайте ~45 минут при 160*С.

#печенье@buchy_vk #кекс #вкусныйкекс #кексскурагой #домашнийкекс #вкусняшки #домашняявыпечка

The post Кексы с курагой appeared first on Вкусный пост.

Персиковое варенье

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 20:46:38 +0000

Такое варенье идеально подходит к сырной тарелке или свежеиспеченным блинам, также его смело можно использовать для пирогов и ватрушек. Я предпочитаю варенье однородной консистенции, поэтому пюрирую его в процессе варки. Зато никакой мороки с очисткой шкурки и нарезанием ломтиками.

Ингредиенты:
1 кг мякоти персиков
1 кг сахара

…

и делаем
Персики разрежьте на 4 части, положите в кастрюлю, добавьте сахар. Мешайте деревянной ложкой, пока сахар на станет влажным. Удобно использовать мадлер или толкушку.
Поставьте кастрюлю на средний огонь, периодически помешивая, доведите до кипения. Варите около 5 минут. Затем пюрируйте варенье погружным блендером. Проварите еще минут пять, снимите пену и разлейте по стерильным банкам.

#заготовки@buchy_vk #варенье #персиковоеваренье #домашнееваренье

The post Персиковое варенье appeared first on Вкусный пост.

Ватрушки с творогом

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 20:46:38 +0000

Ватрушки, ватрушки, ватрушечки… В этом слове есть что-то манящее, домашнее, уютное, доброе, из детства…
Эти ватрушки получаются невероятно мягкими, сдобными, с вкусной творожной начинкой и золотым краешком. Рецепт достаточно трудоемкий, но результат вас непременно покорит. Поэтому эти ватрушки я пеку уже 10 лет, а рецепт когда-то найден в ЖЖ.

Ингредиенты на 16 шт:
Первая опара:
200 г муки
160 мл молока
10 г свежих дрожжей (2,5 г сухих дрожжей)

Вторая опара:
вся первая опара
4 г соли
40 г сахара
40 г муки

Тесто:
вся вторая опара
40 г сахара
1яйцо
100 г сливочного масла комнатной температуры
160 г муки

Начинка:
200 г творога
50-90 г сахара
80 г сметаны
40 г яйца
ванилин

Для смазывания ватрушек:
1 желток
1 ст.л. воды

…

и делаем
Для первой опары растворите дрожжи в теплом молоке, добавьте муку и замесите тесто. Накройте полотенцем, оставьте подниматься на 2-2.5 часа при температуре 25-28 °С.

Добавьте в соль, сахар и муку, хорошо вымесите руками, накройте полотенцем и оставьте на час. Опара поднимется, но не слишком сильно, раза в полтора.

Смешайте все ингредиенты для теста и замесите его. Тесто должно быть мягким и нежным. Возможно понадобится добавить немного муки, но не переусердствуйте.
Поделите тесто на 16 частей весом ~ по 50 г, подкатайте их в шарики, чуть придавите, накройте пленкой и оставьте примерно на час.

Для начинки смешайте в миске творог, сметану, ванилин, сахар и яйцо, хорошо размешайте. Накройте пленкой и оставьте на 15-20 минут, чтобы сахар разошелся. Если начинка слишком жидкая, т.е. настолько, что часть жидкости отходит, добавьте в нее творога.

Разогрейте духовку до 200 °С.
Переложите шарики на противни, застеленные бумагой для выпечки, по 8 на противень, и раздавите их стаканом с дном диаметром 7-8 см.

Смажьте ватрушки желтком, смешанным с молоком, и выложите начинку.
Расстойка не нужна, пеките сразу же, 25 минут, до красивой светло-коричневой корочки, меняя противни местами по мере необходимости.

#булочки@buchy_vk #ватрушки #ватрушкистворогом #домашняявыпечка

The post Ватрушки с творогом appeared first on Вкусный пост.

Сосиски в тесте

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 20:46:35 +0000

Любимые булочки моих детей. Сосиски берите качественные, от них будет зависеть вкус готового блюда.

Ингредиенты на 8 шт:
230 мл молока
18 г свежих дрожжей
1 ст.л. сахара
50 г растительного масла
щепотка соли
~ 350 г муки
8 сосисок

1 желток
2 ст.л. воды

…

и делаем
Дрожжи растворите в теплом молоке, добавьте сахар и 100 г муки, перемешайте и оставьте на 15 минут. Затем добавьте масло, соль и введите оставшуюся муку. Замесите тесто. Оставьте его подходить в теплом месте до увеличения вдвое.

Обомните тесто, разделите на 8 частей, скатайте в шарики. Шарик раскатайте в круг, в центр положите сосиску, по бокам сделайте надрезы. «Запеленайте» сосиску, поочередно накрывайте тестом то с одной стороны, то с другой.

Положите сосиски в тесте на противень, застеленный бумагой, накройте и оставьте на расстойку минут 30.

Смешайте желток с водой, смажьте булочки. Выпекайте при 180*С около 25 минут.

#булочки@buchy_vk #сосискивтесте #выпечка #домашняявыпечка

The post Сосиски в тесте appeared first on Вкусный пост.

Картофельная запеканка с курицей

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 20:46:34 +0000

Люблю я картофельные запеканки. Они у меня отождествляются с домашними уютными обедами. Обычно запеканки готовят с фаршем, в данном рецепте используется куриное филе. Лучше подойдет филе бедра, с грудкой может получиться суховато.

Ингредиенты на 6 порций:
0,8 кг картофеля
0,5 кг куриного филе
150 г шампиньонов
50 г сливочного масла
1 луковица
2 зубчика чеснока
мускатный орех
хмели-сунели
соль
перец
растительное масло

…

и делаем
Картофель очистите и отварите до готовности. Отвар слейте в кружку, приготовьте пюре, подливая отвар или горячее молоко, посолите, добавьте мускатный орех и 30 г сливочного масла.

В сковороде разогрейте масло, обжарьте мелко нарезанный лук и ломтики шампиньонов, затем добавьте кусочки филе и измельченный чеснок. Обжаривайте еще минут 10. Посолите, добавьте хмели-сунели.

Форму для запекания смажьте маслом, выложите половину пюре, затем мясную начинку, после остатки пюре. Сверху выложите кусочки сливочного масла.

Запекайте при 200*С около 25 минут.

#птица@buchy_vk #картофельнаязапеканка #запеканка

The post Картофельная запеканка с курицей appeared first on Вкусный пост.

Домашние конфеты

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 20:46:26 +0000

⠀
Это конечно не изысканные трюфели, но для домашнего чаепития конфетки подойдут. Я делала в этот раз 2 вида конфет: с миндалем и вяленой клюквой и с фундуком и курагой. Также очень вкусное сочетание чернослива с миндалем.
⠀

Ингредиенты на 16-20 шт
200 г горького шоколада
2 шт. кураги
20 г фундука
1 ст.л. мёда или кленового сиропа
20 г миндаля
1 ст.л. вяленой клюквы
какао, кунжут — для обсыпки
⠀
…

и делаем
Орехи обжарьте на сухой сковороде. В ступке измельчите отдельно очищенный фундук и миндаль.
⠀
Курагу нарежьте маленькими кубиками. Клюкву измельчите.
⠀
Шоколад поломайте на кусочки, растопите на водяной бане.
Растопленный шоколад немного охладите, буквально 3 минуты, добавьте мёд, перемешайте. Разделите шоколад на 2 части. В одну добавьте миндаль с клюквой, в другую — фундук в курагой. Перемешайте. Поставьте смесь в холодильник, пока не сможете формовать конфеты.
⠀
Мокрыми руками скатайте небольшие конфеты, обваляйте в кунжуте или какао.
⠀
#десерты@buchy_vk #пост@buchy_vk #постныерецепты #Великийпост #безмасла@buchy_vk #постныеконфеты #конфетывеган

The post Домашние конфеты appeared first on Вкусный пост.

Котлеты из маша

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 20:46:25 +0000

Постные котлеты из маленьких зеленых бобов маш. Такие котлеты можно готовить впрок: обвалять в сухарях, сложить на плоскую тарелку, застеленную бумагой, и заморозить. После котлетки переложить в пакет и хранить в морозилке.

Ингредиенты на 6 шт:
100 г сухого маша
1 луковица
1 морковь
2зубчика чеснока
щепотка кориандра
2 ст.л. манки
соль
растительное масло
~ 3 ст.л. панировочных сухарей

…

и делаем
Маш промойте и замочите в холодной воде на 3-5 часов.
Слейте воду, переложите маш в кастрюлю, залейте водой и варите до готовности (~30 минут). Воду слейте, маш остудите.

Очистите лук и морковь, мелко нарежьте, обжаривайте на растительном масле до мягкости овощей, добавьте измельченный чеснок и готовьте еще пару минут.

В чаше блендера измельчите до однородности маш с зажаркой, добавьте соль, манку и кориандр, перемешайте. Оставьте минут на 30 до набухания манки.

Разделите фарш на 6 частей, скатайте в шарик, обваляйте в сухарях, затем придайте форму котлетки. Обжарьте котлетки с 2 сторон на среднем огне.

#пост@buchy_vk #Постнаятрапеза #Готовимдома #бобовые@buchy_vk #постноеменю #маш #постныерецепты #Великийпост

The post Котлеты из маша appeared first on Вкусный пост.

Малосольная рыба с укропом

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 20:51:11 +0000

Рыбка домашнего посола делается очень просто, но получается намного вкуснее магазинной. В данном рецепте присутствует укроп, что делает вкус пряным и насыщенным.

Ингредиенты:
250 г филе красной рыбы со шкурой
50 г укропа
1,5 ст.л. крупной соли
1,5 ст.л. сахара

…

и делаем
Филе разрежьте на 2 равные части.
Смешайте соль с сахаром и натрите этой смесью филе.
На дно формы, в которой будет солиться рыба, положите 1/3 укропа, затем 1 филе, 1/3 укропа, второе филе и оставшийся укроп.
Сверху положите тарелку и небольшой гнет и уберите в холодильник на сутки.

#рыба@buchy_vk #пост@buchy_vk #постныезакуски@buchy_vk #закуски@buchy_vk #засолкарыбы #готовимдома #домашняяеда #домашняякухня #православнаясемья #рецепты #проверенныйрецепт

The post Малосольная рыба с укропом appeared first on Вкусный пост.

Котлеты из комбинированного фарша

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 20:51:10 +0000

Эти котлеты готовятся из печени и мясного фарша, благодаря этому получаются сочными, воздушными и полезными. Идеальным дополнением к котлеткам будет овощной салат.

Ингредиенты на 10 шт:
200 г фарша (у меня индюшиный)
200 г куриной печени
1 луковица
50 мл сливок
2 ст.л. панировочных сухарей
1 яйцо
соль, перец
растительное масло

…

и делаем
Лук очистите и мелко нарежьте, обжарьте до золотистости.
В комбайне измельчите печень, добавьте лук, соль, перец, фарш, панировочные сухари и влейте сливки. Перемешайте до однородной массы.

Разогрейте сковороду, большой ложкой выкладывайте фарш, обжаривайте на среднем огне с двух сторон под крышкой.

#субпродукты@buchy_vk #печень #куринаяпечень #рецепткотлет #субпродукты #готовимдома #чтоуваснаобед #готовимизсубпродуктов #чтоприготовить #домашниерецепты #рецептсфото #комашныекотлеты #котлетыизпечени #вкусныекотлеты #православнаясемья #печенка #домавкуснее

The post Котлеты из комбинированного фарша appeared first on Вкусный пост.

Voisilmapulla — финские булочки с масляным глазом

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 20:51:07 +0000

За что люблю скандинавскую выпечку, так это за её умопомрачительный аромат. В эти сдобные булочки добавляется щедрая ложка кардамона, а посыпаются они жемчужным сахаром. Можно взять и обычный сахар, на воздушный мякиш это точно никак не повлияет.

Ингредиенты на 20 булочек:
250 мл молока
16 г свежих дрожжей
1 яйцо
щепотка соли
60 г сахара
1 ч.л. молотого кардамона
~ 420-450 г муки
60 г сливочного масла

для обсыпки:
1 желток
1 ст.л. воды
1 ст.л. жемчужного сахара
30 г сливочного масла

…

и делаем
В теплом молоке растворите дрожжи, добавьте сахар, соль, яйцо и кардамон, постепенно всыпьте муку, замесите мягкое тесто. Вмешайте масло комнатной температуры и тщательно вымесите тесто в течение минут 15. Оставьте тесто подходить в теплом месте примерно на час.

Разделите тесто на кусочки, примерно по 40-50 г, скатайте шарики и положите на противень, застеленный бумагой, накройте полотенцем. Оставьте на 30 минут.

Сделайте пальцем ямку в середине. Смажьте булочки желтком, размешанным с водой. В углубление положите кусочек масла, посыпьте булочки сахаром.

Выпекайте при 200*С около 15 минут до зарумянивания.

#булочки@buchy_vk #булочки #булочкикчаю #булочкирецепт #булочкиссахаром #домашняявыпечка #финскаякухня #печемдома #вкусныебулочки #вкуснаяеда #рецептбулочек

The post Voisilmapulla — финские булочки с масляным глазом appeared first on Вкусный пост.

Котлетки по-фински

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 20:51:05 +0000

Маленькие котлетки, которые точно оценят дети. Готовятся просто и быстро. Соус подайте отдельно — мои привереды ему предпочитают кетчуп.

Ингредиенты на 4 порции:
400 г фарша (говядина+свинина)
50 г сметаны
40 мл воды
3 ст.л. панировочных сухарей
1 желток
~ 0,5 ч.л соли
~ 1 ст.л. сливочного масла для жарки

для соуса:
1 ч.л. сливочного масла
1,5 ч.л. муки
100 мл сливок
100 мл бульона
1 ст.л. соевого соуса

…

и делаем
Смешать фарш со сметаной, водой, панировочными сухарями, желтком и водой. Удобно это делать в чаше блендера. Тщательно вымесить.
Сформировать маленькие котлетки, чуть больше грецкого ореха.

В сковороде разогреть сливочное масло и обжарить котлетки на среднем огне до готовности.

В сотейнике разогреть масло для соуса, добавить муку и постепенно добавлять сливки и бульон, каждый раз тщательно промешивая. В последнюю очередь добавить по вкусу соевый соус. Дать соусу покипеть около 3 минут.

#мясо@buchy_vk #фарш #котлеты #рецепткотлет #котлетыссоусом #рецептыбезхлопот #простыерецепты #котлетыдомашние #православнаямама #вкусныерецепты #домашниекотлеты #готовимдома #непостныйдень #трапеза

The post Котлетки по-фински appeared first on Вкусный пост.

Творожные панкейки

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 20:50:57 +0000

Нежные блинчики-оладушки идеальны к завтраку, подавайте с вареньем, сметаной или медом.

Ингредиенты на 12 шт:
3 яйца
2 ст.л. сахара
300 мл простокваши
150 г пастообразного творога
~150 г муки
0, 5 ч.л. соды

…

и делаем
Взбейте яйца с сахаром, добавьте простоквашу и творог, перемешайте и введите муку с содой. Тщательно размешайте тесто и оставьте минут на 15.

Разогрейте сковороду с маслом, выливайте немного теста и слегка размазывайте половником, готовьте около 30 секунд под крышкой на среднем огне, затем переверните панкейк и готовьте еще секунд 30.

#блины@buchy_vk #панкейте #рецептпанкейков #блинчики #молокопрокисло #простокваша #домашниерецепты #оладушки #многодетнаямама #буднимногодетных #православнаясемья #готовимдома #православнаяхозяйка #домавкуснее

The post Творожные панкейки appeared first on Вкусный пост.

Котлеты с сыром в кунжуте

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 20:50:55 +0000

Сочные котлетки в привлекательной кунжутной шубке и сыром внутри.

Ингредиенты на 8 шт:
500 г смешанного фарша
1 картофелина
1 яйцо
1 луковица
100 г твердого сыра
кунжут
соль, перец по вкусу
мука для панировки

…

и делаем
Картофель и лук измельчите на мелкой терке и смешайте с фаршем.
Добавьте яйцо, соль, перец и тщательно вымесите.

Сыр разрежьте на 8 кусочков. Фарш разделите на 8 частей. Слепите котлеты с кусочком сыра внутри, обваляйте в кунжуте, затем в муке.

Обжарьте котлеты со всех сторон на среднем огне под крышкой.

#мясо@buchy_vk #фарш #котлеты #рецепткотлет #котлетыссыром #рецептыбезхлопот #простыерецепты #котлетыдомашние #православнаямама #вкусныерецепты #домашниекотлеты #кунжут #непостныйдень #трапеза

The post Котлеты с сыром в кунжуте appeared first on Вкусный пост.

Грушевый пирог с цельнозерновой мукой

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 20:50:54 +0000

Простой, но в тоже время невероятно аппетитный пирог. Итальянское название пирога «Торта интеграле ди пере», некий аналог нашей шарлотки, только мы привыкли к пышному пирогу с обилием яблок, а здесь тесто выливается в большую форму и выпечка получается тонкой, но очень нежной со сладкими кусочками груши.

Ингредиенты на пирог диаметром 26 см:
2 яйца
100 мл теплого молока
60 г цельнозерновой муки
40 г пшеничной муки
8 г разрыхлителя

400 г груш
2 ч.л. лимонного сока
80 г сахара

….

и делаем
Груши по желанию очистите, нарежьте ломтиками, смешайте с сахаром и лимонным соком.

Отделите белки от желтков.
Желтки взбейте, добавьте молоко и введите оба вида муки, смешанные с разрыхлителем.
Белки взбейте до пиков и аккуратно подмешайте к тесту.
Добавьте груши вместе с образовавшимся сахарным сиропом, перемешайте. Тесто получается достаточно жидкое.

Вылейте тесто в форму, застеленную бумагой.
Выпекайте при 190*С около 20 минут, затем еще 20-30 минут при 180*С. Готовность проверьте шпажкой.

Остывший пирог посыпьте сахарной пудрой.
#пироги@buchy_vk #пирогсгрушами #итальянскаякухня #пирог #печемдома #воттакиепироги #домашнийпирог #пирогидлявсейсемьи #шарлотка #простойпирог #выпечка #любимаясемья #пирогсначинкой #вкусняшки #печемпироги #необычныйпирог #православнаямама #готовимслюбовью

The post Грушевый пирог с цельнозерновой мукой appeared first on Вкусный пост.

Сливочный кекс с карамелью

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 20:50:52 +0000

Благодаря нежнейшему мякишу и карамельной глазури кекс съедается мгновенно. Кстати, карамель получится даже у новичков, поскольку делается из конфет «Коровка».

Ингредиенты на форму 25х10 см:
3 яйца
150 г сахара
250 мл сливок (желательно 30%)
250 г муки
1 ч.л. разрыхлителя

для карамели:
50 мл молока
40 г сливочного масла
200 г конфет «Коровка»

…

и делаем
Взбейте яйца с сахаром в пышную пену, поочередно порциями добавляйте муку, смешанную с разрыхлителем, и сливки, каждый раз аккуратно перемешивая.

Перелейте тесто в форму, смазанную маслом и присыпанную мукой. Выпекайте при 180*С около 50 минут, готовность проверьте зубочисткой (она должна оставаться сухой).

Для карамели в толстодонной кастрюле доведите до кипения молоко с маслом, добавьте конфеты, нарезанные кусочками. Варите на медленном огне, периодически помешивая, до однородной гладкой консистенции.

Готовый кекс полейте карамелью, через пару минут полейте еще раз, оставшуюся карамель подайте отдельно.

#печенье@buchy_vk #кекс #сливочныйкекс #кекссглазурью #домашнийкекс #вкусняшки #домашняявыпечка #ангелазатрапезой #рецепткекса #простаявыпечка #кексскарамелью #домашняякарамель

The post Сливочный кекс с карамелью appeared first on Вкусный пост.

Торт «Полено»

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 20:49:05 +0000

Простой торт без изысков для домашнего чаепития. Готовится просто, съедается быстро. Почему-то это «Полено» оценили дети, которые к тортам обычно равнодушны.

Ингредиенты:
250 г слоеного бездрожжевого теста

для крема:
140 г сливочного масла
180 г вареной сгущенки

для обсыпки:
1 слойка

…

и делаем
Тесто слегка раскатайте вдоль, разрежьте на 9 длинных полосок.
Выложите заготовки на противень, застеленный бумагой.
Выпекайте при 200*С около 7 минут.
Остудите.

Взбейте сливочное масло со сгущенкой.

Обмазывайте заготовки кремом и выкладывайте в форме полена.

Слойку измельчите в блендере в крошку, обсыпьте торт.
Поставьте в холодильник на несколько часов.

#торты@buchy_vk #домашняявыпечка #печемдома #домавкуснее #люблюготовить #простыерецепты #еда #готовимсами #домашнийторт #простойторт #быстрыйторт #выпечкакчаю #слоеноетесто #сгущенка #тортик #тортбезизысков #тортдляновичка

The post Торт «Полено» appeared first on Вкусный пост.

Котосупа

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 20:49:00 +0000

— А что потом?
— Потом суп с котом!
Но приготовление этого супа нельзя откладывать в долгий ящик. Все предельно просто и быстро — это обычный куриный суп по-гречески, но основную изюминку вносит авголемоно — заправка, состоящая из лимонного сока и яйца. Если вы впервые сталкиваетесь с этой заправкой, то будьте осторожны с лимонным соком (начните с 1-2 ст.л.), не переборщите, все-таки для нас это непривычное сочетание.

Ингредиенты на 6 порций:
200 г отварного куриного мяса
2,5 л бульона
1 луковица
1 морковь
0,5 ст риса
соль, перец по вкусу

для заправки:
1 яйцо
сок лимона
1 ст.л. муки
0,5 ст. бульона

…

и делаем
Мелко нарежьте лук и морковь, добавьте в кипящий бульон.
Через 10 минут добавьте промытый рис и кусочки мяса, варите ещё минут 15 до готовности, посолите.

Слегка взбейте яйцо с лимонным соком и мукой, добавьте бульoн.
Влейте заправку в суп, практически доведите до кипения и уберите кастрюлю с огня.

#супы@buchy_vk #суп #греческийрецепт #греческаякухня #питательныйсуп #вкусныйсуп #зимнийсуп #густойсуп #согревающийсуп #первыеблюда #трапеза #куриныйсуп #первоеблюдо #непостнаятрапеза #непостныйдень #православнаямама #готовимдома #готовимдлясемьи #супдлявсейсемьи #греческийсуп #мневкусно #счастьеесть #домашняяеда #рецептсфото #супчикдня #супдня #приятногоаппетита #food #простыерецепты #постужеблизенько #сплошнаяседмица #едадлядетей

The post Котосупа appeared first on Вкусный пост.

Pehme piparkook или мягкий пипаркоок

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 20:48:56 +0000

Родина этого пирога с ароматами корицы и гвоздики Эстония. Сочные ягоды брусники, нежный крем и влажный мякиш – необыкновенное сочетание, а еще огромный плюс, что готовится проще простого, справится даже ребенок – проверено.

Ингредиенты на форму 20х20см:
200 г муки
150 г сахара
1 ч.л. корицы
0,5 ч. л. молотой гвоздики
1 ч.л. соды
щепотка соли
250мл кефира
80 г брусничного варенья
50г растопленного сливочного масла

Для крема:
120г творожного сливочного сыра
30г сливочного масла комнатной температуры
60г сахарной пудры
Брусника

…

и делаем
В миске смешайте муку с содой, сахаром, корицей и гвоздикой. Влейте кефир, перемешайте, добавьте брусничное варенье и снова перемешайте ложкой. Добавьте остывшее растопленное масло и перемешайте до однородной массы. Замешивайте тесто быстро, чтобы сода не успела погаситься кефиром.
Форму застелите пергаментной бумагой, вылейте в нее тесто и запекайте в духовке при 200С примерно 30-40 минут (готовность проверьте зубочисткой).
Остудите пирог.
Для крема взбейте сливочный сыр комнатной температуры вместе с сахарной пудрой и мягким маслом. Намажьте кремом пирог и посыпьте ягодами брусники. Дайте пирогу немного пропитаться в холодильнике.

#пироги@buchy_vk #рождественскийпирог #пирогсоспециями #пирог #печемдома #воттакиепироги #домашнийпирог #пирогидлявсейсемьи #ароматныйпирог #необычныйпирог #плюшки #выпечка #рождественскаявыпечка #пирогспряностями #вкусняшки #печемпироги #необычныйпирог #православнаямама #рождественскиерецепты #рождественскиерецепты_buchy #эстонскаякухня

The post Pehme piparkook или мягкий пипаркоок appeared first on Вкусный пост.

Запеченный багет с зеленью и чесноком

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 20:48:46 +0000

Этот багет вкусен как сам по себе, так и отлично подходит к различным блюдам. А еще это отличный вариант накормить детей зеленью и чесноком.

Ингредиенты на багет 20 см:
багет
3 веточки петрушки
3 веточки укропа
4 зубчика чеснока
соль
5 ст.л. оливкового масла

…

и делаем
Зелень измельчите, чеснок мелко нарубите.
Смешайте зелень, чеснок, золь и масло.

В багете сделайте глубокие надрезы, в прорези положите по 1 ч.л. начинки.
Заверните багет в фольгу и запекайте при 200*С около 20 минут, через 15 минут после запекания можно приоткрыть фольгу.

#пост@buchy_vk #постныезакуски@buchy_vk #вегетарианскиерецепты #багет #веганскиерецепты #закуска #багетсзеленью #постныерецепты #постныйрецепт #рецептысфото #летниерецепты #готовимвпост #постможетбытьвкусным #закуски@buchy_vk #Рождественскийпост #готовимвпост #печемвпост #постнаязакуска #постнаявыпечка #плюшки #выпечка #домашниерецепты #постимся #православанямама #рецептыправославноймамы #православнаясемья #Рождественскийпост2020 #постнаятрапеза

The post Запеченный багет с зеленью и чесноком appeared first on Вкусный пост.

Печенье с грецкими орехами

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 20:48:45 +0000

Могу смело заявить, что это самое вкусное постное печенье, которое я пробовала. Нежнейшие рассыпчатые печеньки-снежки в сладком облаке сахарной пудры. Кокосовое масло можно заменить и подсолнечным рафинированным, но муки потребуется чуть больше.

Ингредиенты на 12-15 шт:
70 г кокосового масла
40 г сахарной пудры
1/2 ч.л. апельсиновой цедры
70 г муки
0,5 ч.л. разрыхлителя
70 г грецких орехов

для обсыпки:
80 г сахарной пудры
ванилин на кончике ножа

…

и делаем
Тесто удобно замешивать в чаше блендера.
Положите в неё мягкое кокосовое масло и сахарную пудру, взбейте до однороднородности в течение 1 минуты.
Добавьте цедру и орехи, измельчите еще раз.
Добавьте муку с разрыхлителем и руками замесить мягкое тесто.

Сформуйте из теста шарики, чуть меньше грецкого ореха, и выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки.

Выпекайте при 180*С около 20 минут, до легкого румянца и твердой корочки.

Горячее печенье обваляйте в сахарной пудре, смешанной с ванилином.

#пост@buchy_vk #постныйдень #Постнаятрапеза #печенье@buchy_vk #постнаявыпечка #Рождественскийпост #готовимвпост #печемвпост #пирог #печенье #печеньедлявсейсемьи #постноепеченье #плюшки #выпечка #домашнеепеченье #постимся #православанямама #рецептыправославноймамы #православнаясемья #Рождественскийпост2020 #вкусняшки #печемпироги #необычноепеченье #веганскоепеченье #безяицимолока #безяиц #выпечкабезяиц #постнаявыпечка

The post Печенье с грецкими орехами appeared first on Вкусный пост.

Пирог с яблоками

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 20:48:38 +0000

Основа из песочного теста и сочная яблочная начинка. Этот пирог такой домашний и уютный, что хочется скорее ставить чайник и звать семью на чаепитие. Яблочное пюре я брала готовое, оно достаточно жидкое, если вы делаете его самостоятельно, то пюре потребуется скорее всего больше. Вместо кокосового масла можно взять и любое другое без запаха.

Ингредиенты на форму диаметром 18 см:
130 г муки
1 ч.л. разрыхлителя
2 ч.л. сахара
50 г яблочного пюре
50 г кокосового масла

для начинки:
2 яблока
3-6 ч.л. сахара

…

и делаем
Смешайте муку с разрыхлителем и сахаром, добавьте яблочное пюре и масло, замесите мягкое тесто, которое легко слепить в шар (при необходимости добавьте еще пюре).

Яблоки очистите, нарежьте кубиками, положите в кастрюльку, добавьте сахар и потушите на медленном огне под крышкой около 10 минут до мягкости. По желанию можете добавить корицу. Немного студите.

Раскатайте тесто в пласт диаметром 22 см, перенесите в форму, смазанную маслом, сделайте бортики. Выложите начинку.

Выпекайте при 180*С около 25 минут.

#пост@buchy_vk #пироги@buchy_vk #постныйдень #Постнаятрапеза #постнаявыпечка #готовимвпост #печемвпост #пирог #постныйпирог #постныйпирогрецепт #пирогбезяиц #выпечка #пирогсяблоками #постимся #Рождественскийпост #вкусняшки #печемпироги #постныйяблочныйпирог #безяиц #безмолока #веган #выпечкавеган #Православныепраздники #постныесладости #ароматныйпирог

The post Пирог с яблоками appeared first on Вкусный пост.

Пирог с творогом

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 20:48:30 +0000

В этом пироге мнооого нежной творожной начинки. Творог лучше брать пастообразный, если нет такой возможности, то тщательно протрите через сито или блендером обычный, сухой. Еще рекомендую пирогу дать настояться несколько часов в холодильнике.

Ингредиенты на форму 20х30 см:
для теста:
120 г сливочного масла
60 г сахара
1 ч.л. разрыхлителя
280 г муки

для начинки:
400 г творога
3 яйца
120 г сахара
150 г сметаны
1 ст.л. ванильного сахара
1,5 ст.л. сахара

…

и делаем
Для теста смешайте муку с разрыхлителем и сахаром.
Натрите в муку на крупной терке масло и руками перетрите в крошку.

Для начинки соедините все ингредиенты и пробейте погружным блендером или тщательно размешайте венчиком.

Форму для выпечки смажьте маслом, выложите половину крошки, слегка утрамбуйте, вылейте начинку и равномерно распределите оставшуюся крошку.

Выпекайте в духовке, разогретой до 200*С, около 40 минут.

Пирог полностью остудите в форме.

#пироги@buchy_vk #творожныйпирог #пирогстворогом #пирог #печемдома #воттакиепироги #домашнийпирог #пирогидлявсейсемьи #сочныйпирог #необычныйпирог #плюшки #выпечка #любимаясемья #пирогсначинкой #вкусняшки #печемпироги #необычныйпирог #православнаямама #готовимслюбовью

The post Пирог с творогом appeared first on Вкусный пост.

Макскастмес (печень тушеная)

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 20:48:28 +0000

Простой и быстрый рецепт. Печень можно брать любую, у меня куриная. Если используете говяжью или свиную, то её надо предварительно вымочить, затем снять пленки и вырезать желчные протоки.

Ингредиенты на 3 порции:
250 г печени
1 луковица
250 мл молока
2 ст.л. муки
1 ст.л. сливочного масла
60 г сметаны

…

и делаем
Печень нарежьте кубиками.
Лук нарежьте четверть кольцами.
В сковороде разогрейте масло, обжарьте лук, через пару минут добавьте печень, обваленную в 1 ст.л. муки.
Готовьте еще минут 5, периодически помешивая.

В молоке разведите 1 ст.л. муки, залейте печень, посолите и тушите 5-7 минут.
Добавьте сметану, подогрейте, но не доводите до кипения.

В качестве гарнира отлично подойдет рис.

#субпродукты@buchy_vk #печень #куринаяпечень #готовимизсубпродуктов #субпродукты #готовимдома #чтоуваснаобед #готовимизсубпродуктов #чтоприготовить #домашниерецепты #рецептсфото #вкусно #ялюблюготовить #чтосегоднянавторое #рецептнакаждыйдень #печенка #печенканаобед #домавкуснее

The post Макскастмес (печень тушеная) appeared first on Вкусный пост.

Лимонный пирог

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 20:48:19 +0000

Этот пирог давно любим в нашей семье. Он необыкновенно вкусен: влажный и рыхлый мякиш и ароматная лимонная пропитка. На следующий день пирог еще вкуснее, если что-то останется

Ингредиенты на форму диаметром 20 см:
4 яйца
120 г сахара
180 г сливочного масла
цедра 1 лимона
1 ч.л. разрыхлителя
~ 200 г муки
1 ст.л. лимонного сока

для пропитки:
сок 1 лимона
70 г сахарной пудры

…

и делаем
Заранее достаньте из холодильника яйца.
Взбейте яйца с сахаром, добавьте мягкое сливочное масло и взбейте еще раз.

Всыпьте муку, смешанную с разрыхлителем, цедру и лимонный сок. Перемешайте до однородности.
Выложите тесто в форму, смазанную маслом.

Выпекайте пирог при 180*С около 40 минут. Готовность проверьте зубочисткой.

Лимонный сок смешайте с сахарной пудрой.
Сделайте зубочисткой в горячем пироге много дырочек и полейте пропиткой.

Остудите пирог и посыпьте сахарной пудрой.
#пироги@buchy_vk #лимонныйпирог #пирогслимоном #пирог #печемдома #воттакиепироги #домашнийпирог #пирогидлявсейсемьи #сочныйпирог #необычныйпирог #плюшки #выпечка # #пирогсначинкой #вкусняшки #печемпироги #необычныйпирог #православнаямама

The post Лимонный пирог appeared first on Вкусный пост.

Шведское овсяное печенье

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 20:48:15 +0000

Хрустящие, рассыпчатые печеньки, готовятся очень просто и быстро. По желанию печенье можно полить растопленным шоколадом.

Ингредиенты на 20 шт:
100 г геркулеса (овсянки долгой варки)
100 г мягкого сливочного масла
120 г сахара
30 г муки
1 желток
1 ч.л. разрыхлителя

…

и делаем
В чаше комбайна измельчите овсянку в крошку, добавьте сливочное масло, желток, сахар и муку с разрыхлителем, продолжайте замешивать тесто в блендере.

Ложкой выложите на противень, застеленный бумагой, шарики теста на некотором расстоянии друг от друга.

Выпекайте печенье около 9 минут при 200*С.
Полностью остудите печенье на противне.

#печенье@buchy_vk #печенье #рецептпеченья #рассыпчатоепеченье #оченьвкусноепеченье #печемдома #печеньки #печенькирецепт #домашниесладости #быстрыерецепты #быстроепеченье #простыерецепты #рецептпеченьясфото #печенье #печеньеизовсянки #овсяноепеченье #шведскиерецепты #рецептовсяногопеченья

The post Шведское овсяное печенье appeared first on Вкусный пост.

Фламандские галеты

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 20:48:09 +0000

Аутентичный рецепт быстрого печенья к чаю. Особый шик — это кусочки ароматного миндаля припорошенные сахарной пудрой.

Ингредиенты на 15 шт:
2 яйца
100 г сахара
200 г муки
40 г сливочного масла
0,5 ч.л. разрыхлителя
20 г дробленого миндаля
сахарная пудра

…

и делаем
Яйца с сахаром слегка взбейте, добавьте мягкое масло и разотрите до однородности.
Введите муку с разрыхлителем, размешайте до однородности.
С помощью кондитерского мешка отсадите печенья длиной около 10 см на противень, застеленный бумагой. Либо мокрыми руками сформуйте небольшие колбаски и выложите на противень.
Посыпьте печенья миндалем и выпекайте при 170*С около 15 минут до легкого зарумянивания.
Готовое печенье остудите и посыпьте сахарной пудрой.

The post Фламандские галеты appeared first on Вкусный пост.

Фануропита

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 20:48:08 +0000

Если окончание поста приходится на постный день, то на столе должен быть постный праздничный пирог. Пирог необычайно вкусный, чем-то напоминает рождественский штоллен. Если у вас хватит выдержки и вы дадите пирогу «настояться», то через сутки он станет еще вкуснее. С сухофруктами можете экспериментировать, я в этот раз добавила смесь орехов.
Фануропита — это пирог святого Фанурия. Великомученник Фанурий — память 27 августа (9 сентября) — особо любим и почитаем в Греции. Его имя значит «открывающий, являющий». В день памяти великомученика Фанурия молодые девушки в Греции пекут пирог с молитвой, чтобы святой помог им сделать правильный выбор спутника жизни. А афонские монахи пекут этот пирог просто к чаю и молятся мученику, чтобы он помог найти пропавшие вещи.

Ингредиенты на форму диаметром 18 см:
260 г пшеничной муки
2 ч.л. разрыхлителя
0,5 ч.л. молотой корицы
90 г растительного масла
130 г сахара
цедра 1/2 лимона
75 г апельсинового сока
75 г воды
40 г светлого изюма
40 г черного изюма
50 г грецких орехов
щепотка соли

сахарная пудра для посыпки

…

и делаем
В миске смешайте муку, разрыхлитель и корицу, положите масло, сахар, лимонную цедру, добавьте апельсиновый сок, воду и снова хорошо перемешайте все ингредиенты в течение нескольких минут.

Затем добавьте изюм, рубленые орехи, соль и снова хорошо перемешайте. Форму для выпечки застелите бумагой, выложите в нее тесто. Мокрой рукой разровняйте поверхность пирога. Выпекайте пирог в разогретой до 180*С духовке около 45 минут.

Пирог остудите и посыпьте сахарной пудрой.

#пост@buchy_vk #Успение #постнаятрапеза #пироги@buchy_vk #безяиц #безмолока #веган #выпечкавеган #Православныепраздники #постныесладости #сладкийпирог #ароматныйпирог #постныеплюшки #постныепироги #постнаявыпечка # #готовимвпост #печемвпост #пирог #постныйпирог #пирогидлявсейсемьи #вкусныйпирог #необычныйпирог #плюшки #выпечка #домашнийпирог #постимся #постныйторт #пирогсначинкой #вкусняшки #печемпироги #необычныйпирог

The post Фануропита appeared first on Вкусный пост.

Плетенка с капустой

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 20:48:06 +0000

Любите пироги? В моей семье пироги разлетаются вмиг. Дети у меня из всего многообразия начинок предпочитают капусту, поэтому предлагаю необычную подачу пирога с капустой.

Ингредиенты на 1 пирог 33х15 см:
для опары:
160 г воды
1 ч.л. сахара
щепотка соли
10 г свежих дрожжей
50 г муки

для теста:
вся опара
20 г сахара
30 г растительного масла
250 г муки

для начинки:
500 г капусты
50 мл воды
соль
щепотка тмина
1 лавровый лист
растительное масло

…

и делаем
Для опары растворите в воде дрожжи, добавьте соль, сахар и муку. Накройте миску и оставьте опару минут на 20. На поверхности должна подняться шапочка.

Затем добавьте в опару сахар, масло и муку и замесите тесто. Оставьте тесто подходить где-то на час, до увеличения вдвое.

Для начинки капусту нашинкуйте, обжарьте на растительном масле до уменьшения в объеме, затем добавьте тмин и лавровый лист, влейте воду и потушите до мягкости. Посолите, перемешайте. Остудите начинку.

Тесто раскатайте в прямоугольный пласт толщиной около 7 мм по длине формы. На середину выложите капусту.

Свободные края теста нарежьте на полоски шириной около 1-1,5 см. Получившиеся ленточки уложите крест-накрест поверх капустной начинки. Переложите пирог в форму, смазанную маслом, или на противень, застеленный бумагой.

Накройте плетенку полотенцем и оставьте на расстойку минут на 30-40.
Выпекайте при 200*С около 30-40 минут до готовности.

#пост@buchy_vk #постнаятрапеза #пироги@buchy_vk #постныйпирог #пирогскапустой #постнаявыпечка #Успенскийпост #готовимвпост #печемвпост #пирог #выпечкаскапустой #пирогидлявсейсемьи #вкусныйпирог #необычныйпирог #плюшки #выпечка #домашнийпирог #постимся #постныйторт #пирогсначинкой #вкусняшки #печемпироги #пирогискапустой #воттакиепироги

The post Плетенка с капустой appeared first on Вкусный пост.

Венок с корицей

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 21:07:24 +0000

Любители булочек с корицей обязательно оценят и такой венок.

Ингредиенты на 2 венка:
для опары:
150 г воды
12 г свежих дрожжей или 4 г сухих
20 г сахара
50 г муки

для теста:
опара
10 г сахара
30 г растительного масла
~ 200-230 г муки

для начинки:
150 г сахара
20 г корицы
4 ст.л. растительного масла

…

и делаем
Для опары растворите в воде дрожжи (для сухих смотрите указаниям на упаковке), добавьте сахар и муку, размешайте, накройте миску полотенцем и оставьте на 20 минут.

Для теста в опару добавьте сахар, масло и оставшуюся муку, замесите мягкое, эластичное тесто. Оставьте тесто для подъема в теплом месте на 1 час.

Для начинки смешайте сахар с корицей.

Подошедшее тесто разделите на 2 части. Раскатайте в тонкий пласт, смажьте 2 ст.л. масла и посыпьте половиной сахара с корицей. Скрутите в тугой рулет, разрежьте вдоль, оставив общий конец, перекрутите концы между собой и сверните в венок.

Аналогично поступите со вторым куском теста.
Переложите заготовки на противень, застеленный бумагой для выпечки. Дайте расстояться около 30 минут, после выпекайте при 200*С около 20-25 минут.

#пост@buchy_vk #постнаятрапеза #пироги@buchy_vk #постныйпирог #пирогскорицей #постнаявыпечка #Петровпост #готовимвпост #печемвпост #пирог #булочкискорицей #пирогидлявсейсемьи #вкусныйпирог #необычныйпирог #плюшки #выпечка #домашнийпирог #постимся #постныйторт #пирогсначинкой #вкусняшки #печемпироги #необычныйпирог

The post Венок с корицей appeared first on Вкусный пост.

Клубничный рулет

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 21:07:11 +0000

Этот рулет получается такой нежный и вкусный, что его необходимо приготовить, к тому же все так просто и быстро. Кстати, бисквит здесь очень пластичный, можете смело брать этот рецепт и для другого крема.

Ингредиенты:
4 яйца С1
50 г муки
20 г крахмала
50 г сахара

для начинки:
200 г клубники
30 г сахарной пудры

для крема:
400 мл сливок для взбивания
60 г сахарной пудры

…

и делаем
Клубнику промойте, обсушите, удалите цветоножки и разрежьте ягоды на 2-6 частей в зависимости от размера. Посыпьте сахарной пудрой, перемешайте и оставьте.

Яйца взбейте с сахаром в пышную густую пену, аккуратно подмешайте муку с крахмалом.

Равномерно распределите тесто по противню, застеленному бумагой для выпечки.
Выпекайте бисквит про температуре 200*С около 10 минут, следите, чтобы уголки не начали подгорать.

Готовый бисквит переложите на посыпанное сахаром полотенце, снимите пергамент и накройте бисквит влажным полотенцем. Остудите.

Сливки взбейте в крутую пену, добавьте сахарную пудру.

Бисквит смажьте кремом, равномерно разложите кусочки клубники и сверните в рулет. Посыпьте сахарной пудрой.

Желательно дать рулету некоторое время для пропитки, но и сразу он очень вкусен.

#торты@buchy_vk #домашняявыпечка #печемдома #домавкуснее #рулет #рецептрулета #летниерецепты #рецептысклубникой #клубника #домашнийрулет #простыерецепты #вкусныйрулет #рулетскремом #рулетсклубникой #готовимдома #точнополучится #проверенодома #легкиерецепты #рецептсфото #пошаговыерецепты

The post Клубничный рулет appeared first on Вкусный пост.

Вафли на ряженке

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 21:07:05 +0000

Вафли — это быстрый способ приготовить что-то к завтраку или к чаю. Эти вафельки мне полюбились очень давно. Мягкие, ароматные, с достаточно небольшим количеством масла. Кстати, сахара здесь тоже не очень много, поэтому дети любят есть их с вареньем.

Ингредиенты на 16 шт:
3 яйца
60 г сахара
20 г ванильного сахара
400 г ряженки
30 г растительного масла
30 г сливочного масла
250 г муки
1 ч.л. разрыхлителя

…

и делаем
Яйца слегка взбейте с сахаром и ванильным сахаром.
Добавьте ряженку, растительное масло и растопленное сливочное, перемешайте и введите муку, смешанную с разрыхлителем.

Выпекайте вафли, обычно перед первой партией я смазываю силиконовой кисточкой нагревательные панели сливочным маслом. У меня пара вафель готовится около 3 минут на средней мощности.

#вафли #вафлинаряженке #вкусныевафли #толстыевафли #печемсами #домашниевафли #рецептвафель #всеоченьпросто #блины@buchy_vk #домашниерецепты #готовимдома #рецептсфото

The post Вафли на ряженке appeared first on Вкусный пост.

«Снежное» печенье

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 21:05:53 +0000

Нежное, рассыпчатое печенье, обсыпанное ароматной сахарной пудрой. Пудру стоит приготовить заранее: для этого в банку с сахарной пудрой положите разрезанный стручок ванили. Для более быстрого способа просто смешайте пакетик ванилина с сахарной пудрой. Можете поэкспериментировать и заменить ложку муки ложкой какао, тогда ваши «снежки» будут внутри шоколадные.

Ингредиенты на 20-25 шт:
100 г масла комнатной температуры
75 г сахарной пудры
2 желтка
150 г муки
50 г крахмала

для обсыпки:
100 г ванильной сахарной пудры

…

и делаем
Взбейте миксером в пышную гладкую массу желтки с маслом и сахарной пудрой.
Всыпьте муку с крахмалом и быстро замесите тесто.
Скатайте шарики, выложите на противень, застеленный бумагой.
Выпекайте при 200*С около 12 минут.
Горячее печенье обваляйте в сахарной пудре.

The post «Снежное» печенье appeared first on Вкусный пост.

Творожный кекс по ГОСТу

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 21:05:52 +0000

Один из моих любимых кексов: с влажным мякишем, мелкими порами, насыщенным вкусом.Как настоящий кекс он становится вкуснее на следующий день. Единственное, что нужно обязательно сделать, это протереть творог через сито или взять пастообразный, но предварительно отвесить его, чтобы удалить лишнюю жидкость.

Ингредиенты указаны на небольшой кекс 20х10 см, как в магазине, у меня двойная порция и форма 30х15 см, такой кекс выпекается около 1,5 часов.

Ингредиенты на форму 20х10 см:
150 г муки
75 г сливочного масла
165 г сахара
130 г творога
2 маленьких яйца
1/2 ч. ложки разрыхлителя

…

и делаем
Масло с сахаром тщательно взбейте миксером.
Добавьте протертый через сито творог и взбейте еще раз.
По одному добавьте яйца, каждый раз хорошо размешивая тесто.

Всыпьте муку, просеянную с разрыхлителем, и хорошо размешайте тесто.
Выложите тесто в форму, смазанную маслом и присыпанную мукой. Можете лопаткой сделать прорезь, по которой кекс треснет.
Выпекайте в духовке при 170 градусах около часа.

Готовность проверьте деревянной палочкой.

#печенье@buchy_vk #кекс #творожныйкекс #кексстворогом #выпечкастворогом #печемпогост #рецептыгост #выпечкагост #печемпогосту #домашнийкекс #гостовскиерецепты #кекспогосту #кексиздетства

The post Творожный кекс по ГОСТу appeared first on Вкусный пост.

Тёртый пирог

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 21:05:49 +0000

Если у вас осталось варенье в закромах, значит рецепт для вас. Классический рассыпчатый пирог с начинкой из варенья, готовится просто и быстро. Пирог можно выпекать и на противне, но мне нравится в форме, толщину теста можно регулировать. Чаще всего в начинку я беру варенье из черной смородины.

Ингредиенты на форму 15х36 см:
300 г муки
180 г сливочного масла
0,5 ч.л. соды
1 яйцо
90 г сахара
50 г майонеза

для начинки:
150 г густого варенья
1 ст.л. крахмала

…

и делаем
В муку добавьте соду и сахар, перемешайте и натрите сверху холодное сливочное масло, перетрите в крошку, добавьте яйцо и майонез. Замесите мягкое, эластичное тесто.

Разделите тесто на 2 неравные части, меньшую часть уберите в морозилку. Оставшееся тесто распределите в форме для выпечки или раскатайте на противне. Варенье смешайте с крахмалом и равномерно размажьте по тесту.

Достаньте тесто из морозилки и натрите на терке прямо на пирог.

Выпекайте в духовке, разогретой до 200*С, около 20-25 минут до готовности и легкого зарумянивания.

#пироги@buchy_vk #песочныйпирог #рассыпчатыйпирог #тертыйпирог #печемдома #пирог #домашнийпирог #пирогидлявсейсемьи #сочныйпирог #необычныйпирог #плюшки #выпечка # #пирогсначинкой #вкусняшки #печемпироги #необычныйпирог

The post Тёртый пирог appeared first on Вкусный пост.

Кулич заварной

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 21:05:43 +0000

Я перепробовала много рецептов куличей и остановилась на заварном, его и пеку последние 5 лет. Благодаря завариванию муки, куличи долго не черствеют (даже при комнатной температуре спокойно хранятся в течение недели), мякиш становится более упругим, а крахмал, находящийся в муке, осахаривается, что позволяет уменьшить количество сахара в тесте. Я всегда пеку полную порцию, из этого количества теста получается 2 больших кулича диаметром 20 см и 2 чуть поменьше диаметром 15 см. Изюм советую за пару дней до выпечки залить ромом, затем достать и обсушить.

Ингредиенты:
1,6 кг муки
800 мл молока
60 г свежих дрожжей
400 г сливочного масла
7 яиц
1 г ванилина
0,5 ч.л. соли
380 г сахара
200 г изюма

…

и делаем
700 мл молока влейте в толстодонную кастрюлю и доведите до кипения, положите 200 г масла и растопите его. Всыпьте разом 300 г муки и, не снимая с плиты, интенсивно взбейте венчиком, чтобы не было комочков. Домешивать удобнее деревянной ложкой. Когда тесто станет гладким и однородным, снимите с плиты.

В 100 мл молока разведите дрожжи, добавьте 1 ст.л. сахара и вмешайте в охлажденное примерно до 40*С заварное тесто. Тесто получается эластичным и ровным.
Накройте миску полотенцем и оставьте в теплом месте примерно на 1,5 часа. Не пугайтесь, что тесто практически не увеличится в объеме.

Яйца разотрите с сахаром, солью и ванилином до бела.
В тесто добавьте яичную смесь, затем оставшееся масло комнатной температуры, перемешайте и введите оставшуюся муку. Изюм обваляйте в 2 ст.л. муки и добавьте в тесто. Тщательно вымесите, постарайтесь дополнительно не подсыпать муку, чтобы не забить тесто.

Готовое тесто накройте полотенцем или затяните форму пленкой и оставьте подходить в теплом месте до увеличения в объеме вдвое.

Формы для выпечки смажьте сливочным маслом, на дно уложите пергамент. Готовое тесто обомните. Наполните формы примерно на 1/3 от объема формы, накройте полотенцем и дайте изделиям подойти. Я обычно ставлю в теплую духовку. На это потребуется около часа.

Выпекайте куличи в духовке, разогретой до 180*С около 45 минут. Время выпечки зависит и размера куличей и толщины форм для выпечки. Если куличи начнут сильно зарумяниваться, накройте фольгой.

Остудите куличи на решетке.

#булочки@buchy_vk #печемдома #домашняявыпечка #Пасхальнаявыпечка #кулич #печемкуличи #самыйвкусныйкулич #Пасха2020 #рецепткулича #печемкулич #мойлюбимыйкулич #куличи #проверенныйрецепт #рецепткуличасфото #пошаговыерецепты #пошаговыйрецепткулича

The post Кулич заварной appeared first on Вкусный пост.

Шоколадно-апельсиновое печенье

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 21:05:38 +0000

Очень ароматное мягкое, рассыпчатое печенье с хрустящей корочкой.

Ингредиенты на форму 20х20 см:
для апельсинового теста:
цедра 1 апельсина
50 г кокосового масла
125 г муки
0,5 ч.л. разрыхлителя
30 г апельсинового сока
50 г сахара

для шоколадного теста:
50 г кокосового масла
125 г муки
50 г горького шоколада
0,5 ч.л. разрыхлителя
30 г апельсинового сока
50 г сахара

…

и делаем
Муку смешайте с сахаром и разрыхлителем, натрите на крупной терке кокосовое масло, добавьте апельсиновый сок и апельсиновую цедру в апельсиновое тесто, а шоколадную крошку — в шоколадное.
Заверните тесто в пленку и уберите в холодильник на 1 час.

Через час произвольно раскрошите тесто в форму для выпечки, слегка утрамбуйте.

Выпекайте при 180*С около 20 минут.

Готовое печенье остудите, затем нарежьте на кусочки.

#пост@buchy_vk #постныйдень #Постнаятрапеза #печенье@buchy_vk #постнаявыпечка #Великийпост #готовимвпост #печемвпост #пирог #печенье #печеньедлявсейсемьи #постноепеченье #плюшки #выпечка #домашнеепеченье #постимся #Великийпост2020 #вкусняшки #печемпироги #необычноепеченье

The post Шоколадно-апельсиновое печенье appeared first on Вкусный пост.

Яблочный пирог с миндалём

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 21:05:35 +0000

Этот пирог меня покорил. Никаких заморочек, но такой потрясающий результат! Основу пирога и готовый пирог нужно смазать абрикосовым джемом, я варю его сама и пюрирую при варке, поэтому на фото видно кусочки мякоти, конечно в идеале нужно использовать только сироп для более глянцевой корочки.

Ингредиенты на форму 28см:
150 мл воды
40 г растительного масла
~ 300-350 г муки
50 г сахара
15 г свежих дрожжей
щепотка соли

для начинки:
500 г яблок
30 г миндаля
4 ст.л. абрикосового джема

…

и делаем
В теплой воде растворите дрожжи, добавьте сахар, соль, масло и постепенно всыпьте муку, замесите тесто. Тесто положите в миску, накройте полотенцем и оставьте подходить в теплом месте примерно на час.

Яблоки очистите, нарежьте дольками. Миндаль обжарьте на сухой сковороде и порубите ножом в крупную крошку.

Форму для выпечки смажьте маслом. Тесто раскатайте в пласт, чуть больше диаметра вашей формы, с помощью скалки перенесите пласт теста и равномерно распределите по дну и сделайте небольшие бортики.
Смажьте тесто половиной джема, разложите дольки яблок, посыпьте миндалем.

Оставьте пирог подходить на 30-40 минут. Выпекайте пирог в духовке, разогретой до 200*С около 30-40 минут. Горячий пирог смажьте джемом.

#пост@buchy_vk #постнаятрапеза #пироги@buchy_vk #постныйпирог #яблочныйпирог #постнаявыпечка #Великийпост #готовимвпост #печемвпост #пирог #пирогсяблоками #пирогидлявсейсемьи #сочныйпирог #необычныйпирог #плюшки #выпечка #домашнийпирог #постимся #Великийпост2020 #пирогсначинкой #вкусняшки #печемпироги #необычныйпирог

The post Яблочный пирог с миндалём appeared first on Вкусный пост.

Сочный виноградный пирог

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 21:05:23 +0000

Почему-то я никогда раньше не использовала в выпечке виноград, а тут на глаза попалась вырезка из старого журнала и стало любопытно, что же получится. Рецепт пришлось немного модернизировать под постный, но пирог получился восхитительный: мягкий, сочный, с сахарной корочкой.

Ингредиенты на форму диаметром 28см:
~ 400 г муки
12 г свежих дрожжей
1 ч.л. сахара
40 г растительного масла
1 щепотка соли
250 г воды

для начинки:
500 г винограда без косточек
~ 100 г сахара
3 ст.л. растительного масла

…

и делаем
Дрожжи растворите в 125 г воды, добавьте 1 ч.л. сахара и 50 г муки, перемешайте и поставьте опару в тепло минут на 30.
После добавьте в опару масло, оставшуюся воду, соль и муку. Замесите мягкое, эластичное тесто. Накройте миску полотенцем и оставьте на час в теплом месте до увеличения в объеме в 2 раза.

Разделите тесто на 2 неравные части. Большую часть раскатайте в пласт, чуть больше формы для выпечки, аккуратно перенесите в форму, смазанную маслом или застеленную пергаментом, сделайте бортики из теста. Смажьте тесто маслом.

Виноград вымойте, обсушите, отщипните ягоды от веточек, большую часть ягод равномерно распределите по раскатанному тесту, посыпьте 2/3 сахара.

Раскатайте вторую часть теста, накройте пирог, вдавите оставшиеся ягоды винограда и посыпьте 1/3 сахара.

Накройте пирог полотенцем и оставьте доя подъема минут на 40.
Выпекайте пирог при 200*С около 40 минут, следите, чтобы верх не начал подгорать.
#пост@buchy_vk #постнаятрапеза #пироги@buchy_vk #постныйпирог #веганскийпирог #постнаявыпечка #Великийпост #готовимвпост #печемвпост #пирог #пирогсвиноградом #пирогидлявсейсемьи #сочныйпирог #необычныйпирог #плюшки #выпечка #домашнийпирог #постимся #Великийпост2020 #пирогсначинкой #вкусняшки #печемпироги #необычныйпирог

The post Сочный виноградный пирог appeared first on Вкусный пост.

Шведское имбирное печенье

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 21:05:14 +0000

Пряное, хрустящее печенье, которое обычно пекут к Рождеству, но имбирное печенье уместно всегда! В Швеции существуют легенды, согласно которым оно обладает волшебным свойством делать людей добрыми. Раскатывайте тесто как можно тоньше, тогда печенье будет особенно хрустящим.

Ингредиенты ~ на 80 шт:
70 г сливочного масла комнатной температуры
100 г сахара
2 ст.л. патоки или меда
1 ст.л. смеси пряностей (гвоздики, корицы,кардамона, имбиря, черного перца)
0,5 ч.л. соды
210 г муки
60 мл воды

…

и делаем
Взбейте до однородности масло с сахаром и патокой, добавьте специи и соду и вновь взбейте.

Добавьте 100 г муки и воду, вымешивайте, после всыпьте оставшуюся муку и замесите липкое тесто.
Сформируйте из него колбаску, заверните в пленку и уберите в холодильник на ночь.

Достаньте тесто из холодильника, разделите на части, раскатайте очень тонко на столе, присыпанном мукой. Тесто хорошо раскатывается, пока оно холодное, поэтому остальное тесто убирайте в холодильник. Формочками вырежьте печенье, перенесите на противень, застеленный бумагой для выпечки.

Духовку разогрейте до 190*С. Выпекайте печенье 5-8 минут, в зависимости от толщины. Достаньте и оставьте на пару минут на противне, после переложите остывать на решетку.

#печенье@buchy_vk #домашняявыпечка #шведскаякухня #печемдома #имбирноепеченье #домавкуснее #печеньеспряностями #печеньки #формочкидляпеченья #печеньеформачками #готовимсдетьми #рецептыкрождеству #рецептимбирногопеченья

The post Шведское имбирное печенье appeared first on Вкусный пост.

Куриная печень с грибами

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 21:05:11 +0000

Простой и быстрый рецепт на каждый день. Для гарнира отлично подойдет рис или картофельное пюре.

Ингредиенты на 4 порции:
350 г куриной печени
250 г шампиньонов
1 луковица
150 г сметаны
50 мл воды
1 ч.л. муки
2 ст.л. растительного масла
соль, перец

…

и делаем
Лук очистите и мелко нарежьте. Шампиньоны нарежьте пластинками.
В сковороде разогрейте масло, добавьте лук и обжаривайте до золотистости. Добавьте грибы, готовьте на среднем огне до выпаривания жидкости.

Печень очистите от жилок. Добавьте к луку с грибами, обжаривайте на среднем огне около 5 минут.

Сметану смешайте венчиком с водой, мукой, солью и перцем. Залейте соусом печень, накройте крышкой, доведите до кипения и готовьте 3 минуты. Дайте блюду настояться минут 10.

The post Куриная печень с грибами appeared first on Вкусный пост.

Ржаные булочки с семечками

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 21:05:08 +0000

#булочки@buchy_vk #печемдома #домашняявыпечка #булочкидлязавтрака #булочкисржаноймукой #булочкиссемечками #рецептбулочек #булочки #домашниебулочки
Обилие семечек делает булочки полезными, а ржаной муки с пшеничной — мягкими и воздушными. Попробуйте разрезать булочку и наполнить какой-нибудь начинкой, например, творожным сыром и красной рыбой.

Ингредиенты на 9 шт:
25 г семечек подсолнечника
25 г тыквенных семечек
25 г льняных семечек
12 г свежих дрожжей
50 мл воды
120 г кефира
1 ч.л. мёда или патоки
1 ст.л. растительного масла
1 ч.л. без горки соли
100 г ржаной муки
250 г пшеничной муки

для обсыпки:
25 г семечек подсолнечника
25 г тыквенных семечек

для смазывания:
1 желток
1 ч.л. воды

…

и делаем
Соедините в кастрюле семечки подсолнечника, тыквы и льна, залейте водой, доведите до кипения, проварите 2 минуты, воду слейте, семена промойте холодной водой.

Дрожжи разведите в теплой воде, оставьте на 15 минут, после добавьте слегка подогретый кефир, масло, патоку, соль, перемешайте, всыпьте ржаную муку и семена, хорошо вымешайте, постепенно добавляйте пшеничную муку. Муки может понадобиться меньше, тесто получается чуть липкое. Накройте миску полотенцем и поставьте в теплое место на расстойку примерно на час до увеличения в объеме вдвое.

На присыпанной мукой поверхности вымесите тесто — оно должно стать эластичным и однородным. Раскатайте тесто в квадрат 25х25 см.

Семечки для обсыпки смешайте. Аккуратно приподнимите тесто и половину семечек равномерно распределите на столе, положите тесто, посыпьте оставшимися семечками. Ножом для пиццы разрежьте тесто на 9 частей. Переложите заготовки на пергамент для выпечки. Оставьте на расстойку минут на 20-30.

Смажьте поверхность заготовок желтком, разведенным с водой. Выпекайте при 180*С около 20 минут.

The post Ржаные булочки с семечками appeared first on Вкусный пост.

Суп с фрикадельками и клецками

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 21:05:05 +0000

#супы@buchy_vk #супсфрикадельками #супсклецками #самыевкусныеклецки
Если вы не любите супы с клецками, значит вы не пробовали этот суп. Клецки здесь готовятся из заварного теста, поэтому получаются «воздушными», совсем не клеклыми и приятным ароматом сливочного масла. А сам суп выходит домашним, уютным и таким согревающим. Фрикадельки можно приготовить заранее и заморозить, после использовать по мере необходимости. В Скандинавии клецки и фрикадельки готовят отдельно, после добавляя их непосредственно перед подачей, вы же можете готовить все в одной кастрюле.

Ингредиенты на 6 порций:
2 л бульона из говядины
1 морковь
2 картофелины
1 луковица
1 лавровый лист
соль

для фрикаделек:
350 г фарша из говядины и свинины (1:1) или чисто говяжьего
1 яйцо
2 ст.л. панировочных сухарей
150 мл молока
соль и перец

для клецек:
200 мл воды
75 г сливочного масла
100 г муки
2 яйца
0,5 ч.л. соли
черный молотый перец

…

и делаем
Для фрикаделек соедините все ингредиенты в кухонном комбайне, измельчите, дайте постоять 30 минут. Скатайте небольшие шарики и опустите в кипящую воду. Варите 3-4 минуты, достаньте фрикадельки шумовкой.

Для клецек доведите до кипения в кастрюле воду с маслом, уменьшите огонь до минимума и добавьте разом всю муку и тщательно перемешайте лопаткой, по одному добавьте яйца, каждый раз тщательно промешивая. Добавьте соль и перец и снимите с огня, смесь должна перестать липнуть к стенкам кастрюли.
Немного остудите, мокрыми руками скатайте шарики и опустите их в кипящую воду, варите несколько минут до всплытия. Аккуратно достаньте шумовкой, осторожно, клецки очень нежные.

Поставьте кастрюлю с бульоном на плиту, доведите до кипения и добавьте лавровый лист и кубики картофеля, моркови и лука. Варите около 10 минут до готовности.

Перед подачей положите фрикадельки и клецки в суп и прогрейте пару минут.

The post Суп с фрикадельками и клецками appeared first on Вкусный пост.

Шафрановый кекс с грушей

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 21:05:00 +0000

#печенье@buchy_vk #домашняявыпечка #шведскаякухня #печемдома #выпечкасгрушами #домавкуснее
Солнечный кекс с влажным мякишем и сочными кусочками груши. До чего же он хорош! Сын так и заявил: «Мама, готовь его всегда!»

Ингредиенты на форму 30х15 см:
100 мл молока
0,5 ч.л. шафрана
50 г сливочного масла
2 груши
200 г сахара
4 яйца
300 г муки
2 ч.л. разрыхлителя
1 щепотка соли
50 г йогурта

…

и делаем
Растопите сливочное масло, влейте молоко, добавьте шафран и дайте смеси настояться.
Груши очистите, нарежьте кубиками.
Взбейте яйца с сахаром до пышности, добавьте йогурт, смесь масла с молоком, перемешайте.
Отдельно соедините все сухие ингредиенты, добавьте их в тесто и тщательно перемешайте.
Форму для выпечки смажьте сливочным маслом и посыпьте панировочными сухарями.
Наполните форму тестом и выложите сверху груши.
Выпекайте 35-45 минут при температуре 180*С, готовность проверьте зубочисткой.
Дайте кексу немного остыть в форме, затем переложите на сервировочное блюдо.

The post Шафрановый кекс с грушей appeared first on Вкусный пост.

Постные вафли

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 21:04:49 +0000

#пост@buchy_vk #блины@buchy_vk #Рождественскийпост #Постнаятрапеза #печенье@buchy_vk #постныевафли #веганскиевафли
На мой взгляд, эти вафли получились просто идеальными для постной выпечки. Мягкие и воздушные внутри с хрустящей корочкой снаружи. А как прекрасно вафли сочетаются с домашним абрикосовым вареньем!

Ингредиенты на 10 шт:
260 г пшеничной муки
30 г льняной муки
10 г разрыхлителя
50 г сахара
щепотка соли
450-500 г овсяного молока
30 г растительного масла

…

и делаем
Смешайте венчиком все сухие ингредиенты, добавить овсяное молоко и растительное масло, тщательно перемешать и выпекать до готовности в вафельнице.

The post Постные вафли appeared first on Вкусный пост.

Торт с черносливом и грецкими орехами

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 21:27:39 +0000

#торты@buchy_vk #домашняявыпечка #печемдома #домавкуснее
Пропитанные коржи с медовым ароматом, толстый слой крема, обилие чернослива и рубленые орехи. Оторваться невозможно, благо торт питательный, поэтому больше одного кусочка не съесть.

Ингредиенты на торт диаметром 18 см:
для бисквита:
3 яйца
150 г меда
80 г сахара
110 г сливочного масла
0,5 ч.л. сода
250 г муки

для крема:
150 г творожного сыра
400 г сметаны 20%
120 г сливочного масла
100 г сахарной пудры

150 г чернослива
50 г грецких орехов

для пропитки:
150 г настоя от чернослива
30 г сахара
30 г меда

…

и делаем
Растопите сливочное масло, смешайте с медом и желтками, слегка взбейте. Белки взбейте с сахаром до устойчивых пиков. Подмешайте белки к масляной смеси. Добавьте муку, просеянную с содой, перемешайте до однородности. Разделите тесто на 3 части, выложите в формы (я выпекала в кольцах и разъемной форме), смазанные маслом, выпекайте около 20 минут в духовке, разогретой до 170*С. Готовность проверьте зубочисткой.

Чернослив хорошо промойте, залейте кипятком и оставьте на 20 минут. Орехи порубите ножом.

Сметану взбейте. Масло взбейте с сахарной пудрой до бела, добавьте творожный сыр, взбейте еще раз и аккуратно подмешайте сметану.

Чернослив нарежьте небольшими кусочками. В настое от чернослива растворите сахар и мед.

Если коржи при выпечке неравномерно поднялись — срежьте верхушки.
Обильно пропитайте коржи сиропом. Прослоите кремом, посыпьте орехами и черносливом.

Дайте торту пропитаться 12 часов.

The post Торт с черносливом и грецкими орехами appeared first on Вкусный пост.

Булочки «Осиное гнездо»

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 21:27:30 +0000

#булочки@buchy_vk #печемдома #домашняявыпечка
Сдобные, сахарные улитки выкладываются в форму близко друг к другу и заливаются сладким молоком. В результате мы получаем вкуснейшие булочки с притиском и влажным донышком, пропитанным сладким сиропом.

Ингредиенты на 12 булочек:
~400 г муки
1 яйцо
30 г сахара
20 г свежих дрожжей
200 мл молока
1 щепотка соли
30 мл растительного масла

Для начинки:
100 г сливочного масла
100 г сахара
10 г ванильного сахара

Для заливки:
300 мл молока
100 г сахара

…

и делаем
Растворите дрожжи в теплом молоке, добавьте сахар и 50 г муки, размешайте и оставьте на 20 минут.
После добавьте в тесто яйцо, соль, масло и постепенно всыпьте муку, замесите мягкое, эластичное тесто. Смажьте миску маслом, положите тесто, накройте полотенцем и поставьте в теплое место до увеличения теста в 2 раза.

Для начинки взбейте масло с сахаром.

Раскатайте тесто в пласт, смажьте начинкой.
Сверните рулетом
Разрежьте рулет на 12 частей, выложите в форму, смазанную маслом. Накройте миску полотенцем и дайте булочкам подойти.

В молоко добавьте сахар и нагрейте, пока сахар не растворится. Остудите до комнатной температуры.
Полейте булочки половиной заливки

Поставьте булочки в духовку, разогретую до 200*С, на 15 минут, затем достаньте форму, вылейте оставшуюся молочную заливку и запекайте еще 15 минут.

The post Булочки «Осиное гнездо» appeared first on Вкусный пост.

Варенье из вишни с косточками

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 21:27:21 +0000

#варенье@buchy_vk #варенье #вишневоеваренье #домашняяконсервация
Вишневое варенье невероятно вкусное и ароматное, но чтобы вишня в варенье была сочной и упругой, ягоды нужно предварительно проколоть и вымачить в воде.

Ингредиенты ~ на 2,5 л варенья:
2 литра вишни
1,5 кг сахара
0,25 л воды

…

и делаем
Вишню промойте, в каждой ягодке сделайте прокол зубочиской.
Переложите вишню в большую кастрюлю с толстым дном, довавьте воду, доведите до кипения и варите 5 минут. Снимите кастрюлю с огня и оставьте вишню в соке ~ на 6 часов.

Слейте вишневый сок, добавьте в него сахар и варите около 10 минут, после снимите пену и кипятите еще 5 минут. Залейте ягоды сиропом, проварите 5 минут и разлейте варенье по стерильным банкам.

The post Варенье из вишни с косточками appeared first on Вкусный пост.

Ленивый «тирамису»

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 21:24:47 +0000

#торты@buchy_vk #домашняявыпечка #печемдома #домавкуснее
Бисквит, пропитанный кофейним сиропом, под шапкой из взбитых сливок. Приготовьте тирамису вечером, а утром побалуйте себя нежнейшим и ароматнейшим десертом.

Ингредиенты на форму 20х20 см:
4 яйца
120 г сахара
120 г муки

для заливки:
150 г сгущенки
45 г свежезаваренного кофе
150 г 10% сливок
100 мл молока

для крема:
300 мл сливок для взбивания
50 г сахарной пудры
какао

…

и делаем
Яйца разделите на белки и желтки.
2/3 сахара всыпьте в желтки и взбейте до густой, тягучей, почти белой массы.
Взбейте в крепкую пену белки, добавьте к ним оставшийся сахар и взбивайте еще до крепкой, плотной пены около минуты.
Аккуратно смешайте белки к желтками.
Добавьте частями просеянную муку и осторожно перемешайте до однородности, стараясь не осаживать тесто.
В форму вылейте бисквитное тесто. Выпекайте в духовке при 200 градусах около 30 минут. Готовность проверьте зубочисткой — она должна выходить сухой.

Приготовьте сироп: сгущенку, кофе, молоко и сливки перемешайте до однородности.

Достаньте бисквит из духовки, зубочисткой сделайте в нем множество отверстий и аккуратно залейте сиропом. Остудите и уберите в холодильник ~ на 6 часов.

Взбейте сливки, добавьте по вкусу сахарную пудру. Выложите взбитые сливки на бисквит и посыпьте через мелкое сито какао.

The post Ленивый «тирамису» appeared first on Вкусный пост.

Ленивый «тирамису»

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 21:24:47 +0000

Ингредиенты на форму 20х20 см:
4 яйца
120 г сахара
120 г муки

для заливки:
150 г сгущенки
45 г свежезаваренного кофе
150 г 10% сливок
100 мл молока

для крема:
300 мл сливок для взбивания
50 г сахарной пудры
какао

…

Приготовьте сироп: сгущенку, кофе, молоко и сливки перемешайте до однородности.

The post Ленивый «тирамису» appeared first on Вкусный пост.

Ягодный торт со сметанным кремом

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 21:24:37 +0000

#торты@buchy_vk #домашняявыпечка #печемдома #домавкуснее
Летний торт с ярким разрезом, в начинку можно брать любые свежие ягоды или фрукты на ваш вкус: чернику, клубнику, нектарины, персики, черешню… Пожалуй, только яблоки потребуют предварительной термической обработки. Торт готовится чрезвычайно просто, поэтому смело подключайте детей: им точно понравится крошить мякиш и украшать торт кусочками фруктов и ягод.

Ингредиенты на торт диаметром 20 см:
2 яйца
125 г пшеничной муки
125 г сахара
100 г сливок (я брала 20%)
1 пакетик ванильного сахара

для крема:
300 г сметаны 30%
50 г сахарной пудры
1 г ванилина

для сиропа:
70 г воды
60 г сахара

начинка:
400 г смеси ягод или фруктов

…

и делаем
Яйца смешайте с сахаром и взбивайте несколько минут до образования пышной белой массы.
Добавьте просеянную муку и влейте сливки, аккуратно перемешайте.
Выложите тесто в смазанную маслом и посыпанную мукой форму.
Выпекайте около 40 минут при 190°C.
Остудите бисквит 5 минут в форме, а затем переложите на решетку. Оставьте на пару часов.

Взбейте сметану на максимальной скорости миксера до воздушности. Добавьте ванилин и сахарную пудру и быстро взбейте.

У фруктов и ягод удалите косточки, мякоть нарежьте кубиками.

Для сиропа: залейте сахар кипятком, размешайте до полного растворения сахара, остудите.

У бисквита срежьте верхнюю корочку толщиной около 3 мм, измельчите и поджарьте на сухой сковороде.
В бисквите ножом прорежьте круг, отступая от края ~1 см, и глубиной ~ 2 см и выберите мякиш так, чтобы осталось дно и стенки толщиной около 1 см. Раскрошите мякиш, смешайте его с кремом, добавьте 2/3 начинки.

Пропитайте стенки бисквите сиропом. Наполните кремовой смесью бисквит. Посыпьте бисквитной крошкой и украсьте ягодами.

Дайте торту пару часов пропитаться в холодильнике и подавайте.

The post Ягодный торт со сметанным кремом appeared first on Вкусный пост.

Ягодный торт со сметанным кремом

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 21:24:37 +0000

для крема:
300 г сметаны 30%
50 г сахарной пудры
1 г ванилина

для сиропа:
70 г воды
60 г сахара

начинка:
400 г смеси ягод или фруктов

…

У фруктов и ягод удалите косточки, мякоть нарежьте кубиками.

Для сиропа: залейте сахар кипятком, размешайте до полного растворения сахара, остудите.

Дайте торту пару часов пропитаться в холодильнике и подавайте.

The post Ягодный торт со сметанным кремом appeared first on Вкусный пост.

Торт с яблочным кремом

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 21:24:30 +0000

#торты@buchy_vk #домашняявыпечка #выпечкасяблоками
Этот торт просто не может не понравиться: нежнейший корж и яблочно-сливочный крем. Готовить его одно удовольствие, а для пропитки нужно не более двух часов. Яблочное пюре готовьте любым удобным для вас способом: запеките яблоки в духовке или мультиварке, пароварке или микроволновке. Мне больше нравится очищенные дольки яблок проварить в кастрюльке с небольшим количеством воды. А яблоки берите антоновку. Сахар удобно растворить в горячем пюре.

Ингредиенты на торт диаметром 20 см:
4 яйца
200 г сахара
200 г сливочного масла
100 г муки
100 г крахмала
1 ч.л. разрыхлителя

для крема:
400 мл сливок для взбивания
4 -6 ст.л. сахарной пудры
380 г яблочного пюре (~3 больших яблока)
1 г ванилина

…

и делаем
Взбейте масло с сахаром, по одному добавьте яйца. Крахмал смешайте с мукой и разрыхлителем, добавьте в тесто, взбейте. Тесто получается кремообразное, легко стекает с лопатки..

На бумаге для выпечки нарисуйте 6 кругов диаметром 21 см, выкладывайте ~3 ст.л. теста на 1 корж и разравнивайте лопаткой. Выпекайте коржи при 200*С около 7 минут до легкого зарумянивания. Готовые, горячие коржи обрежьте до нужного вам диаметра. Остудите на бумаге. Коржи не складывайте друг на друга — прилипнут.

Сливки взбейте до мягких пиков, добавьте яблочное пюре, ванилин и сахарную пудру (если не добавляли сахар в пюре), взбейте.

Соберите торт и дайте ему пропитаться пару часов в холодильнике. Украсьте по своему желанию.

The post Торт с яблочным кремом appeared first on Вкусный пост.

Торт с яблочным кремом

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 21:24:31 +0000

для крема:
400 мл сливок для взбивания
4 -6 ст.л. сахарной пудры
380 г яблочного пюре (~3 больших яблока)
1 г ванилина

…

Соберите торт и дайте ему пропитаться пару часов в холодильнике. Украсьте по своему желанию.

The post Торт с яблочным кремом appeared first on Вкусный пост.

Сырный торт с шоколадом

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 21:24:04 +0000

#торты@buchy_vk #домашняявыпечка

Ингредиенты на форму 16 см:
150 г шоколадного печенья
75 г сливочного масла
15 г воды
4 г желатина
200 г сливочного сыра
45 г сахарной пудры
150 г сливок для взбивания
50 г шоколадных батончики с нугой (Mars, Milky Way)
1 щепотка ванилина

…

и делаем
Печенье измельчите в комбайне или скалкой в крошку, сливочное масло растопите, добавьте в печенье, тщательно перемешайте. Должна получиться пластичная масса.
Если у вас нет кольца для торта, тогда выстелите подходящую форму фольгой.
Равномерно распределить массу из печенья по дну и стенкам формы, сделайте борта около 2 см. Поставьте в холодильник на 1 час.
Растворите желатин в воде (у меня был желатин Dr.Oetker, возможно желатина другой фирмы понадобится больше). Взбейте миксером сливочный сыр с сахарной пудрой и ванилином в гладкую массу. Отдельно взбейте сливки. Шоколадные батончики мелко порубите и добавьте в сырную массу, вылейте желатин, перемешайте.
Добавьте сливки и аккуратно перемешайте.
Переложите массу в форму с печеньем и поставьте в холодильник на 2-4 часа.

The post Сырный торт с шоколадом appeared first on Вкусный пост.

Сырный торт с шоколадом

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 21:24:04 +0000

#торты@buchy_vk #домашняявыпечка

…

The post Сырный торт с шоколадом appeared first on Вкусный пост.

Клубничный тарт

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 21:20:39 +0000

#торты@buchy_vk #домашняявыпечка #французскаякухня #тарт #клубника
Тарт — это классический французский открытый пирог. В данном случае на песочный корж выкладывается вкуснейший заварной крем (крем патисьер), который сверху венчают ягоды клубники, покрытые смородиновым желе. По этому же рецепту можно приготовить пирог с малиной, виноградом без кожицы, бланшированными сливами, грушами или консервированными фруктами, хорошо сочетаются друг с другом ломтики консервированных абрикосов и нарезанный бананы, но это конечно же зимний вариант тарта.

На тарт диаметром 20 см:
для основы:
200 г муки
100 г сливочного масла
30 г оливкового масла
щепотка соли
2 ст.л. сахара
2-3 ст.л. холодной воды

для заварного крема:
90 г сахара
3 яичных желтка
70 г муки
140 мл молока
1 ст.л. сливочного масла
1 ст.л. ванильного сахара
1 ст.л. рома

100 г желе из красной смородины (или сиропа от любого другого варенья)
1 ст.л. сахара
1 ст.л. коньяка

~ 300 г клубники

… и делаем
Положите в миску муку, соль, сахар, сливочное масло и растительное масло, разотрите в крошку, добавьте воду и соберите тесто в комок, уберите в холодильник на 1 час. Затем раскатайте тесто в пласт и выстелите им форму, делая бортики 2 см, либо распределите тесто в по дну формы пальцами, сделайте бортики. Тарт удобно выпекать просто в кольце для выпечки. Наколите дно основы вилкой. Выпекайте при 200*С около 17 минут. Остудите.

Для крема взбейте желтки, постепенно добавьте сахар и взбивайте еще 2-3 минуты, смесь должна стать светлой и густой.
Добавьте муку. Молоко доведите до кипения. Взбивая желтковую смесь, тонкой струйкой влейте кипящее молоко.
Перелейте смесь в кастрюлю и поставьте на средний огонь, варите, помешивая венчиком и доставая до самого дна. Взбивайте крем после закипания 1-2 минуты, чтобы проварить муку.
Снимите с огня, добавьте сливочное масло, ванильный сахар и ром, взбейте крем венчиком. Смажьте поверхность крема сливочным маслом, чтобы на поверхности не образовалась пленка. Полностью остудите.

Клубнику очистите от хвостиков, вымойте, обсушите и разрежьте вдоль пополам.

В небольшой кастрюльке вскипятите желе с сахаром и коньяком и варите до температуры 109*С по кулинарному термометру или до того момента, как капли, стекающие с ложки, не будут липкими.

Смажьте песочную основу слоем глазури и оставьте на 5 минут.
Выложите на дно основы слой крема толщиной около 1,5 см.
Сверху на крем выложите клубнику. Покройте ягоды тонким слоем глазури.

Тарт можете подавать сразу же, но, на мой взгляд, на следующий день он становится вкуснее, крем немного застывает и можно отрезать более аккуратные кусочки.

The post Клубничный тарт appeared first on Вкусный пост.

Кокосовые меренги

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 21:20:30 +0000

#торты@buchy_vk #домашняявыпечка #десерты@buchy_vk #безешки
Хрустящие кокосовые безешки — простой и невероятно вкусный десерт. Советую делать сразу двойную порцию)))

Ингредиенты на 20 шт:
2 яичных белка
80 г кокосовой стружки
90 г сахара
1 ст.л. кукурузного крахмала
1 щепотка соли

…

и делаем
Слегка взбейте белки с щепоткой соли в пену миксером на низкой скорости. Увеличьте скорость миксера и добавьте в 3 приема сахар, продолжайте взбивать до жестких пиков – масса должна стать плотной, гладкой и блестящей.

Лопаткой или большим венчиком аккуратно вмешайте кокос и крахмал в белковую массу.Переложите массу в кондитерский мешок с гладкой насадкой. Застелите противень бумагой для выпечки. Отсадите печенья на расстоянии 2-3 см друг от друга.

Разогрейте духовку до 110*С. Выпекайте меренги около 1,5 часов, пока они полностью не высохнут и не станут хрустящими.

The post Кокосовые меренги appeared first on Вкусный пост.

Чизкейк

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 21:20:25 +0000

#торты@buchy_vk #домашняявыпечка #домавкуснее
Этот пирог продается сейчас в кондитерских по всему миру и считается классическим американским десертом. Трудно поверить, но родился он, скорее всего, на Украине. Евреи часто держали небольшие лавочки, где продавали молоко, творог, сметану. Наверняка какое-то количество продуктов оставалось, и тогда хозяйки пекли немудреные пироги, очень похожие на привычную нам творожную запеканку. С первой волной еврейской эмиграции чизкейк попал в Нью-Йорк и обрел на Западном побережье свою вторую родину.

Ингредиенты на форму 20 см:
100 г печенья
300 г 9% творога
300 г 30% сметаны
50 г сливочного масла
200 г сахара
2 яйца
1 г ванилина

…

и делаем
Печенье измельчите в крошку в кухонном комбайне или прокрутите через мясорубку. Растопите сливочное масло.Вылейте масло в печенье.Выложите смесь в форму для выпечки, прижмите крошки ко дну плотно и равномерно (это удобно делать дном стакана). Поставьте форму в холодильник на 30 мин.
Творог протрите через сито или пробейте погружным блендером, добавьте 150 г сахара и ванилин, после по 1 вбейте яйца и тщательно перемешайте. Постучите миской об стол, чтобы удалить пузырьки воздуха. Вылейте смесь на охлажденные крошки.
Выпекайте 5 минут при 180*С, затем снизьте температуру до 140*С и пеките еще 50-55 минут. Готовый чизкейк плотный по краю, а серединка слегка колышется, но не жидкая.
Смешайте 50 г сахара со сметаной, залейте пирог и пеките еще 5 минут. Выключите духовку и оставьте в ней чизкейк до полного остывания.
Выньте пирог и поставьте в холодильник минимум на 6 часов.

The post Чизкейк appeared first on Вкусный пост.

Хала

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 21:20:21 +0000

#хлеб@buchy_vk #домашныйхлеб #еврейскаякухня
Хала — традиционный еврейский хлеб, заплетенный в косичку. В качестве сдобы используются только яйца и сахар, а получается легкая, пышная булка с кружевным мякишем.

Ингредиенты на 1 халу:
400 г муки
125 г воды
12 г свежих дрожжей
1 ст.л. сахара
2 яйца
30 г растительного масла
1 ч.л. соли

для посыпки и смазки:
1 желток
1 ст.л. воды
0,5 ч.л. сахара
мак или кунжут

…

и делаем
В воде растворите дрожжи, добавьте сахар и 80 г муки, размешайте. Оставьте на 15 минут для подъема.

Просейте в большую миску оставшуюся муку с солью, вбейте яйца, добавьте опару и замесите некрутое тесто. Вымешивайте 10 минут, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Соберите тесто в шар, обмажьте маслом, положите в миску и накройте пленкой или полотенцем, оставьте в теплом месте для подъема на 1 час, после обомните тесто и оставьте еще на 30-40 минут.

Разделите тесто на три части и оставьте на 10 минут под полотняной салфеткой.

Из каждого кусочка раскатайте ровные жгуты и заплетите их в косу.
Выложите халу на противень, застеленный бумагой, накройте полотенцем и оставьте для расстойки на 30-60 минут минут: хала должна увеличится вдвое.

Слегка взбейте желток с водой и сахаром и аккуратно смажьте халу, посыпьте маком или кунжутом. Выпекайте при 180*С около 30-40 минут. Готовность проверьте постукиванием по дну халы — если звук глухой, то хала готова. Переложите на решетку и остудите под салфеткой.

The post Хала appeared first on Вкусный пост.

Песочный торт с вишней

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 21:19:50 +0000

#торты@buchy_vk #торт #вкусныйторт #домашняявыпечка
Нежные песочные коржи, пропитанные невесомым кремом со взбитыми сливками, и вкуснейшая вишневая прослойка в середине. Этот торт никого не оставит равнодушным, к тому же готовится достаточно просто.

Ингредиенты на торт диаметром 20 см:
для коржей:
5 желтков
150 г сахара
щепотка ванилина
1 ч.л. разрыхлителя
30 г сметаны
160 г сливочного масла
250 г муки

для крема:
400 г сметаны жирностью 20% и более
200 мл сливок для взбивания
100-150 г сахарной пудры

для вишневой прослойки:
250 г вишни
50 г сахара
30 г крахмала

…

и делаем
Желтки взбейте с сахаром и ванилином, добавьте мягкое масло и сметану, тщательно перемешайте. Муку смешайте с разрыхлителем, добавьте в жидкую смесь и быстро замесите ложкой тесто. Оно получается очень мягким, не держит форму. Положите тесто в пакет и уберите в холодильник на 30 минут и более.

Разделите тесто на 4 части. На бумаге для выпечки нарисуйте 4 коржа диаметром 20 см. Или можете воспользоваться разъемным кольцом и утрамбовать тесто в нем, после кольцо снять. Руками распределите тесто.
Учтите, что при выпечке оно немного расплывется. Выпекайте коржи в духовке, разогретой до 200*С, около 10 минут. Горячие коржи при необходимости обрежьте. Остудите на решетке.

Для вишневой прослойки предварительно разморозьте вишню, добавьте крахмал и сахар, перемешайте, поставьте на медленный огонь и варите до загустения. Охладите.

Для крема взбейте сметану на высокой скорости миксера до пышности, добавьте сахарную пудру и взбейте еще раз. Отдельно взбейте сливки и аккуратно подмешайте в крем.

Сборка торта. На корж выложите 1/4 часть крема, накройте вторым коржом, слой крема, сверху на крем выложите вишневую начинку, равномерно распределите, не доходя 2 см до края, корж, крем, корж и крем.

Уберите торт в холодильник и дайте ему пропитаться несколько часов.

The post Песочный торт с вишней appeared first on Вкусный пост.

Торт «Наполеон» с пломбиром

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 21:19:47 +0000

#торты@buchy_vk #торт #вкусныйторт #домашняявыпечка
Многие не любят печь торты с коржами, которые нужно раскатывать, поскольку это кажется трудоемким и отнимает много сил. В этом торте настолько приятно работать с тестом, что приготовление коржей займет у вас несколько минут. А какой же чудесный здесь крем! Дайте торту пропитаться около суток и наслаждайтесь вкуснейшим десертом!

Ингредиенты на торт диаметром 18 см:
для коржей:
1 яйцо
60 г сметаны
50 г сливочного масла
200 г муки
50 г сахара
щепотка соли
0,5 ч.л. разрыхлителя

для крема:
100 г сахара
1 яйцо
1 ст.л. крахмала
120 г масла
200 мл молока
100 г мороженого «Пломбир»

…

и делаем
Сливочное масло взбейте вместе с яйцом, сахаром, солью и сметаной, добавьте муку и быстро замесите тесто. Положите тесто в пакет и уберите в морозилку на 2 часа или более, после переложите тесто в холодильник и дайте ему разморозиться.

Разделите тесто на 8 частей. Раскатайте каждую часть в пласт толщиной около 1 мм, переложите тесто на противень, застеленный бумагой, и вырежете корж диаметром 18 см. Обрезки оставьте на противне. Выпекайте коржи при 200*С около 5 минут до легкого зарумянивания.

Для крема разотрите в сотейнике яйцо с сахаром и крахмалом, добавьте молоко, перемешайте. Поставьте сотейник на огонь и варите крем на медленном огне, периодически помешивая, до загустения. Немного остудите крем и добавьте мороженое. Остудите крем до комнатной температуры.

Масло взбейте до бела и влейте заварной крем, взбейте еще раз крем.

Соберите торт, смазывая коржи кремом. Уберите торт в холодильник на 12 часов. Чем дольше пропитывается торт, тем вкуснее он становится.
Обрезки коржей измельчите в крошку. Обсыпьте верх и бока торта крошкой.

The post Торт «Наполеон» с пломбиром appeared first on Вкусный пост.

Сдобные плюшки со штрейзелем

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 21:34:28 +0000

#булочки@buchy_vk #плюшки #амытутплюшкамибалуемся
В холодный снежный день так и хочется чего-нибудь сладкого, а что может быть лучше домашних ароматных булочек с вкусной посыпкой? Готовятся плюшки достаточно долго, но зато получаются воздушными и очень нежными. Постарайтесь не забить тесто мукой, поэтому, по возможности, вымешивайте тесто миксером с насадкой крюк.

Ингредиенты на 6 шт:
100 г молока
1 белок
10 г свежих дрожжей
1 пакетик ванильного сахара
50 г сахара
30 г растительного масла
щепотка соли
250-300 г муки
1 ст.л. сливочного масла

для смазывания булочек:
1 желток
1 ч.л. воды

для штрейзеля:
20 г сливочного масла
40 г сахара
30 г муки

…

и делаем:
В теплом молоке растворите дрожжи, добавьте белок, растительное масло соль, сахар и ванильный сахар, перемешайте, постепенно добавляйте муку и замесите тесто.
Положите тесто в миску, накройте полотенцем и дайте тесту подойти в течение 2 часов, с обминкой через 40 минут и 80 минут от начала расстойки.

Рабочую поверхность присыпьте мукой, переложите тесто и разделите его на 6 частей (~ по 90 г). Раскатайте заготовку, смажьте растопленным сливочным маслом, загните края по длинной стороне к центру, затем загните края по короткой стороне. Сделайте глубокий поперечный надрез и выверните булочку, придайте плюшке форму сердца.

Положите булочки на противень, застеленный бумагой. Дайте булочкам подойти около 30-40 минут, затем смажьте желтком, слегка взбитым с водой.

Для штрейзеля перетрите руками масло с сахаром и мукой до образования крошки.

Посыпьте булочки штрейзелем.

Выпекайте плюшки в духовке при 180* около 25 минут.

The post Сдобные плюшки со штрейзелем appeared first on Вкусный пост.

Творожный пирог с черносливом

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 21:31:52 +0000

#пироги@buchy_vk #творог@buchy_vk
Домашний и уютный пирог, но такой вкусный и ароматный благодаря черносливовой прослойке, которая загодя была вымочена в ягодном ликере.

Ингредиенты на форму диаметром 20-22 см:
для теста:
200 г муки
100 г масла
25 г сахара
1 белок
2 ст.л. молока

для начинки:
180 г чернослива
30 мл сливового ликера
200 г творога
2 яйца
1 желток
60 г сахара
10 г ванильного сахара

…

и делаем
Замочите чернослив в ликере на несколько часов. Время замачивания зависит от качества чернослива, важно, чтобы он стал мягким. Вместо сливового ликера можно использовать любой ароматный ягодный ликер, коньяк или просто крепкий чай.

Для теста порубите ножом или в чаше блендера муку, сахар и холодное сливочное масло. Добавьте белок и молоко и замесите тесто.

Раскатайте тесто на присыпанном мукой столе, переворачивая время от времени, либо руками распределите тесто по форме. Выложите тесто в форму.
Сверху распределите чернослив.

Для заливки смешайте миксером на небольшой скорости творог, яйца и желток, сахар и ванильный сахар. Смесь вылейте поверх чернослива.
Выпекайте при температуре 180*С около 40 минут.

The post Творожный пирог с черносливом appeared first on Вкусный пост.

Сайки с изюмом

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 21:31:49 +0000

#пост@buchy_vk #хлеб@buchy_vk #булочки@buchy_vk
Мягкие, уютные и домашние булочки с характерным притиском, поскольку пекутся бок о бок, плотно слипаясь во время выпечки. Сайки так же можно выпечь и опарным способом, тогда необходимо уменьшить количество дрожжей до 4 г и для опары взять 140 г воды и 240 г муки.

Ингредиенты на 4 сайки:
500 г пшеничной муки ВС
290 г воды
13 г маргарина
30 г сахара
б г соли
7 г свежих дрожжей
60 г изюма

…

и делаем
Размешайте в воде дрожжи и сахар. Влейте в миску с мукой (оставьте 2 ст.л. муки для изюма). Замесите грубое тесто, затяните миску пленкой и оставьте постоять 30 минут. Выложите тесто на рабочую поверхность, добавьте соль и маргарин, вымешивайте тесто около 10 минут, оно должно стать мягким, упругим, не липким.
Изюм залейте кипятком на 3 минуты, хорошо обсушите на бумажном полотенце, положите в пакет или герметичную емкость, добавьте муку и потрясите.
Добавьте изюм в тесто и опять хорошо вымесите около 5-10 минут.
Положите тесто в чистую миску, смазанную растительным маслом, затяните миску пленкой и оставьте для брожения на 1-1,5 часа при 30*С до увеличения вдвое, с обминкой через полчаса после начала брожения.

Выброженное тесто разделите на 4 равные части. Подкатайте куски теста и оставьте полежать 8-10 минут, накрыв полотенцем. Сформируйте продолговатые булочки — либо закатайте рулетами, как батоны, либо подтяните по кругу, как круглый хлеб, который затем ладонями сформируйте в овал. Не формуйте слишком туго, пусть мякиш будет воздушным.

Уложите заготовки для расстойки на пергамент для выпечки швом вниз. Укладывайте сайки на небольшом расстоянии друг от друга, чтобы при расстойке они соприкоснулись боками и росли вверх, а не вширь. При выпечке образуются характерные слипы (притиски) на боках булок. Накройте заготовки полотенцем. Расстойка 40-60 минут при 30*С, до увеличения объема вдвое. Перед посадкой в духовку опрыскайте сайки из пульверизатора теплой водой или аккуратно смочите водой при помощи пекарской кисти.

Выпекайте на поду, при 240 °С в течение 10-15 минут с паром, затем при 200 °С без пара до готовности, всего 25-30 минут. Остудите булки на решетке.

The post Сайки с изюмом appeared first on Вкусный пост.

Нарезной батон

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 21:31:37 +0000

#пост@buchy_vk #хлеб@buchy_vk
Мягкий упругий мякиш и потрясающий аромат — волшебное сочетание, возможно, именно поэтому нарезной батон сделался визитной карточкой советской хлебной промышленности. Батон печется на опаре, поэтому его приготовление займет достаточно много времени, но теплый домашний хлеб будет наградой за ваш труд. Учтите, что батон получается большой, весом больше 700 г, для батона весом 500 г, умножьте вес каждого ингредиента на 0,7. По ГОСТу в хлеб кладется маргарин, конечно же дома можно его заменить на сливочное масло или оливковое.

Ингредиенты:
опара:
225 г пшеничной муки ВС
150 г воды
5 г свежих дрожжей

тесто:
вся опара
275 г пшеничной муки ВС
115 г воды
20 г сахара
18 г маргарина
8 г соли

…

и делаем
Размешайте дрожжи в воде, влейте в миску с мукой и вымесите опару (5 минут). Затяните миску пленкой и оставьте опару для брожения на 3,5-4 часа при 30*С. Опара должна увеличиться в 3-4 раза.

Растворите в воде соль и сахар, влейте в миску с мукой, добавьте опару и замесите тесто (около 5 минут), добавьте мягкий маргарин и вымесите тесто еще 10-15 минут. Тесто плотное, эластичное, не липкое и хорошо держит форму.
Положите тесто в миску, затяните пленкой и оставьте для брожения на 1-1,5 часа при 30*С до увеличения вдвое, с обминкой через полчаса после начала брожения.

Положите тесто на подпыленную мукой поверхность, подкатайте в шар, накройте полотенцем и оставьте на 5 минут.
После раскатайте тесто в длинный узкий пласт шириной 20-25 см. Скрутите тесто в тугой рулет по короткой стороне, запечатывая на каждом витке ребром ладони. Защипните шов и края рулета, переверните батон швом вниз. Слегка натяните тесто на торцах и подверните вниз. Оставьте батон на расстойку на листе пергамента от 35 минут до 1 часа 10 минут при 30*С. Перед посадкой в духовку сделайте 5-7 надрезов наискось и опрыскайте его из пульверизатора теплой водой.

Выпекайте на поду, у меня камень для пиццы, либо просто на раскаленном противне, при 240*С в течение 10-15 минут с паром, затем при 220*С без пара 5-15 минут.
Готовый батон остудите на решетке.

The post Нарезной батон appeared first on Вкусный пост.

Пита

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 21:36:57 +0000

#пост@buchy_vk #хлеб@buchy_vk
Пита — круглый, плоский пресный хлеб, чрезвычайно популярен на побережье Средиземного моря и в странах Ближнего Востока. Отличительная особенность традиционной арабской питы — водяной пар, образующийся в тесте при выпечке питы, скапливается в пузыре в центре лепёшки, отделяя слои теста. Таким образом, внутри лепёшки образуется «кармашек», который можно открыть, надрезав край питы острым ножом, и в который можно положить салаты или мясо.
Средний диаметр традиционной арабской питы обычно 15-20 сантиметров.

Ингредиенты на 8 шт диаметром 10-12 см:
200 мл воды
~ 350 г муки
2 ст.л. растительного масла
1 ч.л. соли
1 ч.л. сахара
12 г свежих дрожжей

…

и делаем
Дрожжи растворите в теплой воде с сахаром и оставьте на 10 минут.
200 г муки просейте в миску, добавьте соль и растительное масло. Добавить воду с дрожжами и замесите тесто, добавляя постепенно остальную просеянную муку.
Вымешивайте тесто до тех пор, пока оно не станет гладким и однородным. Положить тесто в чистую посуду, накройте полотенцем и поставьте в теплое место для подъема примерно на час. Тесто должно увеличиться в объеме вдвое.
Духовку разогрейте до 250*С.
Подошедшее тесто разделите на 8 равных частей.
Раскатайте каждую часть в круг толщиной ~ 0,5 см.
Выпекайте лепешки прямо на решетке (без бумаги и противня) до тех пор, пока они не надуются (~7-8 минут). Готовые лепешки остудите под полотенцем. Не складывайте лепешки друг на друга, пока они не остынут.

За рецепт спасибо Алине http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=164&t=33885

The post Пита appeared first on Вкусный пост.

Арахисовая паста

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 21:49:49 +0000

#десерты@buchy_vk #пост@buchy_vk
Любимое лакомство американских детей легко приготовить в домашних условиях. К тому же в арахисовой пасте очень много витаминов и микроэлементов, но стоит помнить, что продукт очень калорийный, поэтому им лучше не злоупотреблять.

Ингредиенты:
200 г арахиса
3 ч.л. сахара
0,5 ч.л. соли

… и делаем
Арахис обжарьте на сухой сковороде.
Остудите и очистите.
Положите арахис в чашу блендера и измельчайте, времени потребуется достаточно много, чтобы получить однородную тягучую массу. Не закладывайте сразу всю порцию арахиса в блендер, лучше делать частями.
Затем добавьте сахар и соль, пробейте еще раз блендером, попробуйте на вкус, при необходимости досолите или добавьте немного сахара.
Арахисовую пасту храните в холодильнике в контейнере до полугода.

The post Арахисовая паста appeared first on Вкусный пост.

Турецкий кекс

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 21:47:47 +0000

#печенье@buchy_vk
Многокомпонентный, невероятно вкусный кекс, такой домашний и уютный, к тому же готовится достаточно просто.

Ингредиенты на форму 30х10 см:
50 г изюма
150 г размягченного масла
100 г сахара
1 пакетик ванильного сахара
натертая цедра от 1 лимона
3 яйца
3 ст.л. коньяка
150 г муки
40 г крахмала
2 ч.л. разрыхлителя
50 г вяленой вишни
75 г ядер грецкого ореха
щепотка соли
1 ч.л. корицы
1/2 ч.л. молотого кардамона
50 г шоколада
20 мл сливок
20 г рубленых фисташек
масло и панировочные сухари — смазать и обсыпать форму

… и делаем
Изюм залейте кипятком на пару минут и обсушите салфетками.
Масло, сахар, ванильный сахар и лимонную цедру взбейте в пену, постепенно подмешивая яйца и в заключение — коньяк.
Муку смешайте с крахмалом и разрыхлителем, просейте, добавьте изюм, вишню и рубленные грецкие орехи, соль, корицу и кардамон. Перемешайте.
Добавьте в масляно-яичную массу мучную смесь, тщательно перемешайте и полученное тесто выложите в подготовленную форму.
Выпекайте кекс около 80 минут при 180*С, готовность проверьте зубочисткой.
Кексу дайте остыть в форме. Затем выложите на кухонную решетку.
На медленном огне растопите шоколад со сливками, полейте глазурью кекс и посыпьте рублеными фисташками.

The post Турецкий кекс appeared first on Вкусный пост.

Мороженое

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 21:51:12 +0000

#десерты@buchy_vk
В моей семье очень любят мороженое, но поскольку магазинное лакомство содержит очень много химии, то мы решили найти подходящий рецепт для домашнего изготовления.
Перепробовали очень много рецептов: и с желтками, и с белками, и просто с яйцами, и с жирными сливками, и все вместе взятое, но все было не то. Однажды мне попался весьма любопытный рецепт, причем достаточно простой.
«Фишка» этого холодного лакомства заключается в стабилизаторе, роль которого выполняет желатин, благодаря ему мороженое не кристаллизуется и обладает настоящим сливочным вкусом.
Так же для этого рецепта отлично подходят и нежирные сливки 20%, как-то делала и с 10%, получается тоже вкусно.

Ингредиенты:
500 мл сливок 20%
1 ч.л. желатина
5-6 ст.л. сахара

… и делаем
Желатин залить 50 мл сливок, оставить до набухания (минут 20).
Оставшиеся сливки вылить в ковш, добавить сахар и нагреть примерно до 60 градусов.
Если вы уверены, что ваш желатин разойдется полностью, то можете смело выливать его в эту сливочную смесь, если вы сомневаетесь, то разбавьте желатин ~ 6 ст. ложками смеси в отдельной ёмкости, а затем процедите через сито. Так же можно желатин растворить в микроволновке (около 20 секунд, размешать и еще 10 сек.)
Полученную смесь довести практически до кипения (~90 градусов).
Если хотите получить шоколадное мороженое, то на этом этапе добавьте 2-3 ст.л. какао, либо 50-100 г шоколада, либо 50 г шоколада и 1 ст.л. какао.
Опять таки основываясь на личном опыте могу сказать, что с какао получается наиболее шоколадно.
Охладить.
Я обычно для ускорения процесса ставлю ковш в раковину с холодной водой.
Ёмкость со смесью нужно накрыть крышкой, чтобы не образовывалась пенка.
Убираем в холодильник до застывания массы.
Поскольку желатина мало, то и масса будет лишь слегка колыхаться.
Взбиваем погружным блендером, можно и просто венчиком взбить.
И отправляем смесь в мороженицу на 20-40 минут, в зависимости от желаемой мягкости, либо в контейнер, который ставим в морозилку минут на 30, через указанное время перемешайте и поставьте еще на 30 минут в морозилку, перемешайте и дайте мороженому окончательно застыть.

Добавки могут быть абсолютно любые: ваниль, шоколадные капли, кокос, халва, орешки, различные сиропы, ягодное пюре.
Для лимонного мороженого аккуратно добавьте лимонный сок, но только в хорошо остывшую массу!
Я очень люблю «пьяную» вишню, для этого нужно замочить вишню в сахарном сиропе с добавлением коньяка.
Все добавки, кроме какао, кладут непосредственно перед заморозкой либо перекладыванием мороженого в мороженицу.

The post Мороженое appeared first on Вкусный пост.

Полоски, глазированные помадой

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 21:50:28 +0000

#торты@buchy_vk
Это пирожное было одним из самых любимых у меня в детстве. В школьной столовке оно называлась «полоска песочная», но также встречалось название и «полоска с помадой», и «школьные». Названия разные, но смысл один — рассыпчатая песочная основа, в середине — кисленький джем, а сверху — сахарная помадка.
Этот рецепт требует времени и усилий, но какой же вкусный получается результат. Так почему же не побаловать себя?

Ингредиенты на 10 пирожных 4х9 см:
200 г сливочного масла
1 яйцо
130 г сахарной пудры
335 г муки
1 ч.л. разрыхлителя
щепотка соли

Начинка:
165 г кислого варенья или джема

Для помады (для пирожных понадобится половина порции):
500 г сахара
150 г воды
1 ч.л. лимонного сока

… и делаем
Для начала необходимо приготовить помаду. Делать это нужно заранее, т.к. ей необходимо «отлежаться» в течение суток при комнатной температуре.
Положите сахар в кастрюлю, залейте водой и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения при помешивании, чтобы сахар растворился. Снимите пену и смойте кисточкой кристаллы сахара со стенок.
Через 4-5 минут после закипания добавьте лимонный сок.
Сироп надо варить до пробы на мягкий шарик. Для пробы опустите каплю сиропа в миску с холодной водой и попробуйте скатать шарик. Полученный шарик должен быть мягким. Если у вас есть термометр, то температура готового сиропа — 115-117 С.
После добавления лимонного сока варить нужно не более 2-3 минут, иначе сахар инвертируется весь и помада не закристаллизуется.
Теперь сироп необходимо быстро и равномерно остудить. На производстве будущую помаду выливают на мраморный стол. В домашних условиях удобнее вылить сироп в термостойкую миску, стоящую на пакете со льдом. Круговыми движениями периодически распределяйте сироп по стенкам миски, чтобы он скорее остывал.
Через 10-15 минут сироп остынет до 40-50 градусов. Теперь его необходимо взбить. Можно использовать деревянную лопатку, но я бы посоветовала взбивать миксером с насадкой крюк. Минут через 15 сироп резко побелеет и загустеет. Значит помада готова. Готовая помада не липнет к рукам (в отличие от сиропа), она очень густая, но пластичная. Промните ее немного рукой или промесите миксером.
Сложите помаду в контейнер и оставьте на сутки на столе, прикрыв влажной салфеткой, а потом крышкой, это необходимо для завершения процесса кристаллизации.
Потом помаду можно убрать в холодильник, где она может храниться несколько месяцев.
Для приготовления песочной основы все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
Смешайте все компоненты, кроме муки, на средней скорости миксера в однородную гладкую массу.
Всыпьте муку, продолжайте мешать 10-20 секунд, пока не получатся крошки.
Руками слепите крошки в комок и уберите на 20 минут в морозилку.
Разделите тесто пополам и каждую часть раскатайте на бумаге для выпечки в лепешку 19х25 см.
Выпекайте ~ 13 минут при 200 С до легкого зарумянивания.
Одну из лепешек еще горячей промажьте вареньем и аккуратно накройте второй. Остудите.
Для глазирования готовую помаду необходимо растопить на медленном огне или на водяной бане, не нагревая выше 55 градусов (иначе помада станет ломкой и матовой после покрытия изделия), чтобы помада приобрела консистенцию жидкой сметаны. Заглазируйте верхний корж. Дайте остыть.
Срежьте края и нарежьте на пирожные размером 4х9 см, окуная нож в горячую воду и встряхивая.

The post Полоски, глазированные помадой appeared first on Вкусный пост.

Нежный куриный суп с рисом и тимьяном

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 21:50:26 +0000

#супы@buchy_vk
Этот рецепт попался мне в книге гастронома «про супы». Предисловие к рецепту гласило:
Если вы нежно любите своих домашних (а это, слава Богу, чаще всего так), то просто обязаны хотя бы разочек сварить им этот нежнейший суп. Постарайтесь купить для него не бройлера, а домашнюю курочку — тогда результат превзойдет все ваши ожидания, даже самые завышенные. Особенно будут рады дети и старшее поколение.
Начинайте готовить за 3 ч до подачи.
Домашних своих я безусловно люблю, поэтому и порадовала их этим вкуснейшим супом. Готовится суп действительно долго, но результат, какой же результат вкуснейший! Побалуйте и вы своих близких.

Ингредиенты:
1 курица весом примерно 1,2 кг
1 большая морковка
1 стебель сельдерея
1 стебель лука-порея (только белая часть)
классический букет гарни (2 лавровых листа, веточки петрушки, сельдерея и тимьяна)
1/2 стакана среднезерного риса
80 г сливочного масла
1/2 стакана муки
400 мл сливок жирностью 10%
200 мл сливок жирностью 20%
2 веточки тимьяна
по щепотке свежемолотого мускатного ореха и куркумы
соль, свежемолотый белый перец

… и делаем
Замочите рис в холодной воде на время варки бульона.
Разрубите курицу на 8-10 кусков, положите в широкую кастрюлю, добавьте крупно порубленную морковь, сельдерей и лук. Залейте 2,5 л холодной воды, дайте постоять 20 минут.
Затем поставьте на небольшой огонь, доведите до кипения, уменьшите огонь до минимума, снимите пену, положите букет гарни и варите, не закрывая крышкой, 2 часа.
Выложите куски курицы, бульон процедите через тонкое сито (овощи и букет гарни больше не понадобятся).
Снова верните бульон на плиту, доведите до кипения.
Рис откиньте на сито и слегка обсушите. Положите рис в бульон и варите до полуготовности, 10 минут.
В сотейнике с толстым дном растопите масло, всыпьте муку через сито, готовьте на среднем огне, помешивая венчиком, 2 минуты. 3aтем, продолжая мешать, влейте оба вида сливок, добавьте мускатный орех и куркуму. Готовьте до загустения, постоянно помешивая, 7-10 минут.
Положите в бульон с рисом кусочки курицы.
Влейте сливочную заправку, добавьте листочки тимьяна, приправьте солью и перцем, варите до мягкости риса, еще 10-15 мин. Подавайте немедленно, горячим, или же взбейте в блендере до однородности и прогрейте (не кипятите!) и подавайте как суп-пюре.

The post Нежный куриный суп с рисом и тимьяном appeared first on Вкусный пост.

Свежие рецепты. Красивые фото. Удобное меню.

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 22:03:23 +0000

Домашний паблик о кулинарии — vk.com/buchy_vk

The post Свежие рецепты. Красивые фото. Удобное меню. appeared first on Вкусный пост.