#пост@buchy_vk #картофель@buchy_vk Не знаю откуда рецепт получил такое название, но не сомневаюсь, что Александру Сергеевичу эта картошечка пришлась бы по нраву. Невероятно ароматная, румяная картошка из глиняного горшочка. Картофель для этого рецепта желательно брать молодой, некрупный.

#пост@buchy_vk #салаты@buchy_vk Соленые огурчики, сладкая свекла, сытная фасоль и хрустящие сухарики — салат на контрастах, но от этого он только выигрывает.

#пост@buchy_vk #овощи@buchy_vk Кьопоолу — одна из любимых закусок у болгар, особенно летом. Интересное сочетание печеных овощей со свежими томатами. Блюдо можно подавать в качестве салата, а так же как «намазку» на хлеб, если предварительно измельчить кьопоолу в однородное пюре

#пироги@buchy_vk #пост@buchy_vk Для этого рецепта яблоки нужно брать ароматный и сочные. Если заменить молоко на воду, то пирог будет постным, а отсутствие в рецепте растительного масла позволяет готовить его строгие дни по монастырскому уставу.

#пост@buchy_vk #овощи@buchy_vk Яхния — это тушеное блюдо из овощей или мяса, распространённое в южной Европе и на Балканах. Мясной вариант очень вкусен и ароматен, но и овощной не сильно ему уступает. Можно использовать как один овощ, так и микс. Как правило, составляющие сначала немного обжаривают, а затем укладывают слоями в казан.

#торты@buchy_vk В этом торте традиционный для Америки влажный шифоновый бисквит перемежается нежнейшим кремом на основе сливок. Так же можно добавить в начинку сезонные ягоды или консервированные персики, они только облагородят вкус торта.

#макароны@buchy_vk #пост@buchy_vk Spaghetti al pomodoro crudo — летнее и легкое блюдо. Базилик лучше использовать свежий, так соус будет ароматнее, а чеснок, по желанию, можно мелконарезать и не удалять.

#торты@buchy_vk Брауниз — это маленькие шоколадные пирожные. Благодаря высокому содержанию масла и шоколада пирожные получаются очень нежными с слегка липкой структурой. В этом рецепте добавляется достаточно много цитрусового сока, но не переживайте, брауниз не будут кислыми, а приобретут приятный аромат. Как правило, брауниз пекут в квадратной форме и нарезают квадратиками. Внимательно следите за временем выпечки,…

#пироги@buchy_vk Баница — традиционное болгарское блюдо. Существует много рецептов приготовления этого замечательного пирога. Я же предлагаю Вам попробовать этот, который был в передаче «Хочу все знать» с М.Ширвиндтом. В качестве начинки можно использовать и сыр, и обжаренное мясо, и тушеную капусту, и творог, и шпинат…

#мясо@buchy_vk Нежные кусочки мяса в ароматном соусе с вином и укропом. Как и любое тушеное мясо, готовится оно довольно долго, но при этом не требует много внимания.

#десерты@buchy_vk #пироги@buchy_vk Клафути (ударение на последний слог) — французский летний пирог, который печется обычно с вишней или черешней. Причем ягоды кладут с косточками, что делает пирог необычайно ароматным. Клафути похоже на очень густой заварной крем. Правильная консистенция — плотная у края и мягкая, кремовая — в середине. Подают десерт теплым, посыпав сахарной пудрой.

#мясо@buchy_vk Блюдо болгарской кухни. Очень похоже на люля-кебаб, но с болгарской приправой кимион, т.е. зирой. Сочные и ароматные котлетки, подавайте их с овощным салатом. Если вы решите приготовить кебапчета, то учтите, что вам на это потребуется 2 дня, поскольку фарш со специями должен будет отлежаться сутки в холодильнике.

#торты@buchy_vk Рассыпчатая основа и маковый крем с начинкой из лаймового сахара. Если мак заменить миндалем, то получим классику французской кухни — тарталетки с франжипаном (запеченным миндальным кремом). Ингредиенты на 14 тарталеток: для теста: 175 г муки 25 г молотого миндаля 100 г сливочного масла 50 г сахара 1 яйцо 1 ст.л. лимонного сока щепотка соли…

#каши@buchy_vk #десерты@buchy_vk Сютлач (sütlaç) — турецкая национальная сладость, очень нежный молочно-рисовый пудинг. Бывает двух видов: холодный десерт, посыпанный корицей, и сютлач, запеченный под грилем. Мне больше нравится второй вариант.

#бобовые@buchy_vk #пост@buchy_vk Мешуа — это один из древнейших супов области Лигурия в Италии. Считается, что рецепт восходит к временам сарацинов. Блюдо очень питательное, согревающее и самобытное

#блины@buchy_vk Нежные, мягкое и ароматные блинчики. Водку можно заменить на коньяк, но тогда исключите ванильный сахар.

#птица@buchy_vk Ингредиенты на 3 порции: 300 г куриного фарша 1 яйцо соль, перец, мускатный орех по вкусу 1 маленькая луковица 2 ст.л. растительного масла для соуса: 100 г плавленого сыра 1 маленькая луковица 50 г сливочного масла 150 мл молока 1 ст.л. муки 3 веточки укропа … и делаем Лук мелко нарежьте и обжарьте на…

#блины@buchy_vk Блины по этому рецепту получаются очень тонкими, но в тоже время достаточно прочными, поэтому отлично подойдут для фарширования. Но и так они вкусны и самодостаточны. Ингредиенты на 15 шт: 1 белок 1 яйцо 250 мл молока 50 г крахмала 50 г муки 50 г сливочного масла 2 ст.л. сахара щепотка соли … и делаем…

#закуски@buchy_vk #птица@buchy_vk Мясо по этому рецепту получается очень сочным и ароматным. Готовится достаточно просто и быстро, если не учитывать время для маринования.

#напитки@buchy_vk #пост@buchy_vk Этот напиток имеет яркий, жизнерадостный цвет, а апельсин дарит ему приятный цитрусовый аромат.

#каши@buchy_vk #пост@buchy_vk Перловка богата минеральными веществами, насыщена витаминами и аминокислотами. Но несмотря на свою пользу, многие не любят эту жемчужную крупу. В этом рецепте добавляются оливки, которые имеют яркий вкус, что позволяет ему доминировать во всем блюде.