#пост@buchy_vk #овощи@buchy_vk Кьопоолу — одна из любимых закусок у болгар, особенно летом. Интересное сочетание печеных овощей со свежими томатами. Блюдо можно подавать в качестве салата, а так же как «намазку» на хлеб, если предварительно измельчить кьопоолу в однородное пюре

#пироги@buchy_vk #пост@buchy_vk Для этого рецепта яблоки нужно брать ароматный и сочные. Если заменить молоко на воду, то пирог будет постным, а отсутствие в рецепте растительного масла позволяет готовить его строгие дни по монастырскому уставу.

#пост@buchy_vk #овощи@buchy_vk Яхния — это тушеное блюдо из овощей или мяса, распространённое в южной Европе и на Балканах. Мясной вариант очень вкусен и ароматен, но и овощной не сильно ему уступает. Можно использовать как один овощ, так и микс. Как правило, составляющие сначала немного обжаривают, а затем укладывают слоями в казан.

#торты@buchy_vk В этом торте традиционный для Америки влажный шифоновый бисквит перемежается нежнейшим кремом на основе сливок. Так же можно добавить в начинку сезонные ягоды или консервированные персики, они только облагородят вкус торта.

#макароны@buchy_vk #пост@buchy_vk Spaghetti al pomodoro crudo — летнее и легкое блюдо. Базилик лучше использовать свежий, так соус будет ароматнее, а чеснок, по желанию, можно мелконарезать и не удалять.

#торты@buchy_vk Брауниз — это маленькие шоколадные пирожные. Благодаря высокому содержанию масла и шоколада пирожные получаются очень нежными с слегка липкой структурой. В этом рецепте добавляется достаточно много цитрусового сока, но не переживайте, брауниз не будут кислыми, а приобретут приятный аромат. Как правило, брауниз пекут в квадратной форме и нарезают квадратиками. Внимательно следите за временем выпечки,…

#пироги@buchy_vk Баница — традиционное болгарское блюдо. Существует много рецептов приготовления этого замечательного пирога. Я же предлагаю Вам попробовать этот, который был в передаче «Хочу все знать» с М.Ширвиндтом. В качестве начинки можно использовать и сыр, и обжаренное мясо, и тушеную капусту, и творог, и шпинат…

#мясо@buchy_vk Нежные кусочки мяса в ароматном соусе с вином и укропом. Как и любое тушеное мясо, готовится оно довольно долго, но при этом не требует много внимания.

#десерты@buchy_vk #пироги@buchy_vk Клафути (ударение на последний слог) — французский летний пирог, который печется обычно с вишней или черешней. Причем ягоды кладут с косточками, что делает пирог необычайно ароматным. Клафути похоже на очень густой заварной крем. Правильная консистенция — плотная у края и мягкая, кремовая — в середине. Подают десерт теплым, посыпав сахарной пудрой.

#мясо@buchy_vk Блюдо болгарской кухни. Очень похоже на люля-кебаб, но с болгарской приправой кимион, т.е. зирой. Сочные и ароматные котлетки, подавайте их с овощным салатом. Если вы решите приготовить кебапчета, то учтите, что вам на это потребуется 2 дня, поскольку фарш со специями должен будет отлежаться сутки в холодильнике.

#торты@buchy_vk Рассыпчатая основа и маковый крем с начинкой из лаймового сахара. Если мак заменить миндалем, то получим классику французской кухни — тарталетки с франжипаном (запеченным миндальным кремом). Ингредиенты на 14 тарталеток: для теста: 175 г муки 25 г молотого миндаля 100 г сливочного масла 50 г сахара 1 яйцо 1 ст.л. лимонного сока щепотка соли…

#каши@buchy_vk #десерты@buchy_vk Сютлач (sütlaç) — турецкая национальная сладость, очень нежный молочно-рисовый пудинг. Бывает двух видов: холодный десерт, посыпанный корицей, и сютлач, запеченный под грилем. Мне больше нравится второй вариант.

#бобовые@buchy_vk #пост@buchy_vk Мешуа — это один из древнейших супов области Лигурия в Италии. Считается, что рецепт восходит к временам сарацинов. Блюдо очень питательное, согревающее и самобытное

#блины@buchy_vk Нежные, мягкое и ароматные блинчики. Водку можно заменить на коньяк, но тогда исключите ванильный сахар.

#птица@buchy_vk Ингредиенты на 3 порции: 300 г куриного фарша 1 яйцо соль, перец, мускатный орех по вкусу 1 маленькая луковица 2 ст.л. растительного масла для соуса: 100 г плавленого сыра 1 маленькая луковица 50 г сливочного масла 150 мл молока 1 ст.л. муки 3 веточки укропа … и делаем Лук мелко нарежьте и обжарьте на…

#блины@buchy_vk Блины по этому рецепту получаются очень тонкими, но в тоже время достаточно прочными, поэтому отлично подойдут для фарширования. Но и так они вкусны и самодостаточны. Ингредиенты на 15 шт: 1 белок 1 яйцо 250 мл молока 50 г крахмала 50 г муки 50 г сливочного масла 2 ст.л. сахара щепотка соли … и делаем…

#закуски@buchy_vk #птица@buchy_vk Мясо по этому рецепту получается очень сочным и ароматным. Готовится достаточно просто и быстро, если не учитывать время для маринования.

#напитки@buchy_vk #пост@buchy_vk Этот напиток имеет яркий, жизнерадостный цвет, а апельсин дарит ему приятный цитрусовый аромат.

#каши@buchy_vk #пост@buchy_vk Перловка богата минеральными веществами, насыщена витаминами и аминокислотами. Но несмотря на свою пользу, многие не любят эту жемчужную крупу. В этом рецепте добавляются оливки, которые имеют яркий вкус, что позволяет ему доминировать во всем блюде.

#пост@buchy_vk #салаты@buchy_vk Свежий, сочный, полезный салат. Капусту лучше брать молодую, а киви выбирайте спелое и сочное. Ингредиенты на 2 порции: 200 г капусты 1 морковь 1 киви 1 ч.л. сахара 1 ч.л. лимонного сока соль оливковое масло … и делаем Капусту нашинкуйте, посолите и немного пожмите. Морковь очистите и натрите на мелкой терке. Киви очистите,…

#пост@buchy_vk #картофель@buchy_vk Картофель и укроп — классическое сочетание, но обычно зелень добавляют уже в готовое блюдо. Здесь укроп подвергается термообработке, отчего картофель пропитывается его ароматом и становится очень вкусным.