К празднику рецепт с зеленью. Для начинки можно использовать разную зелень, даже подойдет молодая крапива, шпинат или сныть, но их предварительно нужно немного припустить на сковороде с кусочком сливочного масла. На фото лепешки с укропом, петрушкой и зеленым луком.
160 г воды
160 г сметаны
15 г свежих дрожжей
0,5 ч.л. соли
1 ст.л. сахара
~400 г муки
для начинки:
150-200 г зелени (петрушка, укроп, зеленый лук и т.д.)
100 г моцареллы
соль, перец по вкусу
оливковое или топленое масло для обжаривания
… и делаем
В теплой воде растворите дрожжи, добавьте сахар, соль, сметану и постепенно введите муку. Замесите мягкое и эластичное тесто. Положите тесто в миску и накройте полотенцем, оставьте на час подходить.
Зелень вымойте, удалите твердые веточки, нарежьте. Добавьте соль, перец и тертый сыр, перемешайте.
Тесто разделите на 8 частей и округлите. Раскатайте шарик в лепешку, в середину выложите начинку, защипните края, собирая их к центру. Чуть придавите ладонью, после аккуратно раскатайте в лепешку, не допуская разрывов.
В сковороде растопите 1/2 ч.л. топленого масла и обжарьте лепешку на огне чуть меньше среднего под крышкой с каждой стороны до румяности.
#булочки@buchy_vk
