Пробовали когда-нибудь овощи для супа запекать? Такой способ приготовления не назвать быстрым, зато вкус у супа получается очень благородным и насыщенным. Овощи по сезону можно брать разные, отлично подойдет тыква, перец и корень сельдерея.

… и делаем
Вымойте и очистите кабачки, лук, чеснок, картофель и морковь. У помидоров удалите плодоножку. Нарежьте кабачки и картофель кубиками, морковь кружочками, а лук и помидоры — дольками.

Разложите подготовленные овощи на противень в один слой. Добавьте зубчики чеснока, тимьян, приправьте солью с перцем и полейте оливковым маслом. Запекайте около 30-40 минут до мягкости овощей.

Половину запеченных овощей переложите в кастрюлю и измельчите блендером, влейте горячий бульон, добавьте оставшиеся овощи, доведите до кипения и прогрейте пару минут. При необходимости досолите.

#супы@buchy_vk #пост@buchy_vk #постныйсуп