… и делаем
Растопите кокосовое масло. Добавьте апельсиновый сок и сахар, смешайте погружным блендером в эмульсию. Добавьте муку, смешанную соль и разрыхлителем. Замесите тесто. Выложите тесто в форму, формируя небольшие бортики. Уберите форму в холодильник на полчаса. Выпекайте в духовке, разогретой до 170 °С 20 минут.

Для крема смешайте растительное молоко и сахар. Доведите до кипения. Размешайте крахмал в холодной воде и тонкой струйкой влейте в молоко, постоянно помешивая венчиком. Доведите до кипения и загущения. Остудите крем до комнатной температуры, выложите ровным слоем на корж.

Клубнику нарежьте ломтиками и выложите поверх крема. По желанию посыпьте пирог рублеными орехами или миндальными лепестками.

#пост@buchy_vk #торты@buchy_vk

The post Постный тарт с клубникой и заварным кремом appeared first on Вкусный пост.

… и делаем
Яйца взбейте с щепоткой соли, постепенно всыпьте сахар и взбивайте до воздушной массы еще минут 5.

За 2 приема добавьте просеянную муку, аккуратно перемешивая лопаткой от края к центру.

Выложите тесто на бумагу для выпечки, разровняйте в прямоугольник 30х40 см. Выпекайте при 180*С около 8-10 минут. Остудите.

Для крема взбейте сметану вместе со сгущёнкой и творожным сыром.

Отложите 1/4 крема для верха. Остальной крем выложите на корж, разровняйте и сверните рулет по длинной стороне. Заверните в пергамент и уберите в холодильник на пару часов.

Миндальные лепестки обжарьте на сухой сковороде до лёгкого зарумянивания.

Покройте рулет оставшимся кремом, посыпьте лепестками и подавайте.

#торты@buchy_vk

The post Рулет с карамельным кремом appeared first on Вкусный пост.

… и делаем
Яйца взбейте с сахаром в пену, добавьте сгущенку, перемешайте. В муку добавьте разрыхлитель и просейте в тесто, взбейте.

На 3 листах бумаги для выпечки нарисуйте карандашом круги диаметром 22 см. Тесто разделите на три равные части и на другой стороне бумаги равномерно распределите ложкой. Выпекайте при 180*С около 7 минут. Коржи должны остаться светлыми.

Коржи во время выпечки немного увеличиваются в диаметре, обрежьте до нужного диаметра, обрезки измельчите в крошку.

Взбейте миксером творог со сметаной и сахарной пудрой до пышности.

Для пропитки сахар залейте кипятком, перемешайте до растворения.

Торт удобно собирать в кольце. Положите ложку крема на блюдо, сверху прижмите коржом, так у вас торт будет зафиксирован, установите кольцо. Пропитайте корж, выложите треть крема, корж, пропитка, треть крема, корж, пропитка и оставшийся крем. Можете украсить шоколадной спиралью. Для этого положите 2 плиточки шоколада в пакет, залейте горячей водой. Как шоколад растопится, обрежьте кончик и нарисуйте спираль, зубочисткой проведите от центра и обратно.

Дайте торту пропитаться пару часов.
#торты@buchy_vk

Обрезки коржей измельчите в крошку, обсыпьте бока.

The post Торт со сметанно-творожным кремом appeared first on Вкусный пост.

… и делаем
В кастрюле с толстым дном объемом не менее 2 л соедините яйца, мёд и сахар, перемешайте, добавьте мягкое сливочное масло и нагревайте на медленном огне, постоянно помешивая. Когда масло растопится, добавьте соду и доведите смесь до кипения, она должна увеличиться в объеме в 2-3 раза. Снимите с огня и остудите до комнатной температуры.
Вылейте смесь в муку и замесите ложкой очень мягкое тесто. Уберите в холодильник на 1-2 часа.

Разделите тесто на 10 частей. Каждую часть раскатайте на пергаменте в пласт диаметром больше 19 см. Выпекайте при температуре 180*С ~5-7 минут. Сразу после выпечки обрежьте по форме 19 см. Обрезки оставьте для обсыпки. Немного остудите коржи на пергаменте и снимите.

Для крема взбейте на максимальной скорости миксера сметану со сливками, аккуратно подмешайте сахарную пудру.

Чернослив залейте кипятком на 10 минут, после воду слейте, чернослив мелко нарежьте. Орехи обжарьте на сухой сковороде и порубите.

Собирать торт удобно в кольце, обернутом ацетатной пленкой. Немного крема положите в центр блюда, где будете собирать торт, сверху «приклейте» нижний корж, промазывайте кремом и посыпайте сверху черносливом с орехами. Крем для верхушки отложите, собранный торт накройте пленкой, положите небольшой груз ~200 г, и уберите в холодильник часов на 8.

Достаньте торт, снимите кольцо и пленку, обрезки коржей измельчите в крошку и обсыпьте бока торта. Оставшийся крем нанесите на верх торта, украсьте по своему вкусу.

#торты@buchy_vk #медовик #домашниерецепты

The post Медовик с черносливом и орешками appeared first on Вкусный пост.

… и делаем
В мягкое масло (можно даже его растопить) добавьте сахар, яйцо и соль, перемешайте, всыпьте муку с разрыхлителем и быстро замесите тесто. Положите в пакет и уберите на 30-40 минут в морозилку.

Натрите тесто на крупной терке на противни, застеленные бумагой. У меня теста хватает четко на 2 противня. Выпекайте при 200*С около 10-12 минут до легкого зарумянивания. Остудите и поломайте на кусочки.

Мягкое масло немного взбейте, добавьте сгущенку, взбейте до однородности.

В крем добавьте песочную крошку и аккуратно перемешайте. Выложите горкой на тарелку, по желанию, можете посыпать рублеными орехами и маком и уберите в холодильник хотя бы на 6 часов.

#торты@buchy_vk #тортмуравейник #домашнийторт

The post Торт «Муравейник» appeared first on Вкусный пост.

… и делаем
Взбейте масло, добавьте яйцо, молоко и сметану. Смешайте муку с солью, разрыхлителем и какао, добавьте к маслу. Тесто получается достаточно жидкое.

С обратной стороны пергамента нарисуйте круги по диаметру коржа. Ложкой распределите тесто. Выпекайте при 180* около 10 минут. Обрежьте горячие коржи для ровности.

Взбейте творожный сыр с сахарной пудрой, добавьте сливки и взбейте до пышности.

Прослоите коржи кремом.

#торты@buchy_vk

The post Торт Вупи-пай appeared first on Вкусный пост.

… и делаем
Взбейте яйца с сахаром, добавьте сгущенку и сметану.
Добавите муку..
Добавьте гашеную соду и тщательно перемешайте.
2/3 теста переложите в форму для выпечки, застеленную бумагой.
Выпекайте корж в духовке, разогретой до 180*С, около 20 минут. Готовность проверить деревянной палочкой.
В оставшуюся часть теста добавьте какао и молоко, перемешайте и выпекайте корж в форме, застеленной бумагой, около 15 минут.
Остудите коржи.
Белый корж разрежьте вдоль пополам.
Для крема: взбейте масло, добавьте сгущенку и какао, взбейте до однородности.
Для приготовления сиропа для пропитки: залейте сахар кипятком, размешайте до полного растворения сахара и остудите.
Пропитайте сиропом коржи.
Промажьте кремом и соберите торт.
Шоколад растопите на водяной бане, добавьте сливки и залейте глазурью торт.

The post Торт на сгущённом молоке appeared first on Вкусный пост.

… и делаем
Творог смешайте с желтком, маком и сахаром.
Сливочное масло растопите.
Лист теста фило смажьте маслом
Затем найдите палку диаметром около 1 см и длиной чуть больше, чем ширина пласта теста фило.
Накрутите на палку тесто не закручивая до конца последние 5 см.
Соберите тесто в гармошку
Осторожно снимите с палки, соедините концы, чтобы получилось «гнездышко».
Слегка смажьте ватрушку маслом и положите в середину начинку.
Сделайте ватрушки из оставшихся листов теста и начинки.
Выпекайте при 180*С около 25-30 минут.

The post Ватрушки из теста фило appeared first on Вкусный пост.

Друзья, в комментариях на стене оставляйте отзывы о блюдах!

#кулинария #рецепты #еда #торты #блюда #выпечка #кухня #салаты #повар #вкусно #готовимдома #вкуснаяеда #вегетарианское #веган #постное #супы #питание #трапеза #рацион #напитки #фотоеды

The post • Готовим то, что действительно получится. appeared first on Вкусный пост.

… и делаем
Взбить охлажденные белки в крепкую пену, при переворачивании масса не должна выливаться из миски, а насадки миксера должны оставлять четкий след.
Добавить сахар и лимонную кислоту и продолжать взбивать до получения белоснежной, очень густой массы.
Переложить тесто в кондитерский мешок или пакет с насадкой (не оставляйте надолго, чтобы масса не осела) и выдавите на противень, застеленный бумагой, 40 круглых заготовок.
Выпекать изделия нужно при 100*С около полутора часов.
Готовое безе при разламывании крошится и хорошо снимается с бумаги.

Крем
Сначала необходимо сварить сироп. Желток протереть через сито, чтобы удалить с него пленку
Смешать желток с молоком, добавить сахар и на медленном огне при постоянном помешивании довести до кипения.
Если нагревать смесь быстро, то желток может свернуться, но если нагревать медленно, сироп загустеет и его можно даже кипятить.
Кипятить несколько минут, пока сироп не приобретет тягучую консистенцию, как у сгущенки.
Остудить сироп. Готовый сироп — прозрачно-желтый, однородный.
Размягченное сливочное масло взбить с ванильным сахаром в пышную светлую массу.
Небольшими порциями добавить сироп, тщательно взбивая.
В готовый крем добавить коньяк.

На половину пирожных нанести крем и склеить попарно.

The post Безе с кремом appeared first on Вкусный пост.

… и делаем
Белки отделите от желтков. Взбейте белки с 2 ст.л. холодной воды до пышной белой массы. Постепенно всыпьте сахар и при этом продолжать взбивать минуты 3-4. Не прекращая взбивать добавьте по 1 желтку. Затем смешайте муку, крахмал, разрыхлитель, просейте к яичной смеси и аккуратно перемешать лопаткой. Форму застелите пекарской бумагой и выложите массу, разровняйте. Выпекайте 20 минут при 180*С. Готовность проверить деревянной палочкой. Готовый бисквит остудите.

Для крема.
Желатин замочите в небольшом количестве воды согласно инструкции на упаковке.
Взбейте йогурт с творогом, добавьте сахарную пудру.
Желатин растопите на медленном огне или в микроволновке.
Добавьте в крем тонкой струйкой, постоянно взбивая миксером.
Если делаете торт со сливками, то аккуратно подмешайте взбитые сливки в крем.
Крем получается жидкий.

У клубники удалите плодоножки. Если клубника крупная, то разрежьте ягоды пополам.
Разрежьте бисквит пополам. Поскольку крем жидкий, то торт удобно собирать торт в форме (разъемной или в специальном кольце).
Уложите одну часть бисквита в форму, выложите 1/3 крема, сверху положите клубнику и вылейте оставшийся крем. Сверху положите второй корж.
Дайте торту пропитаться, а крему — застыть.
Украсить по желанию.
В данном случае — это ломтики клубники в желе для торта и белковый крем.

За идею рецепта спасибо Оле http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=192&t=23156&hilit=%D0%BF%D0%B8%D1%80%D0%BE%D0%B6%D0%BD%D1%8B%D0%B5+%D1%81+%D0%BA%D0%BB%D1%83%D0%B1%D0%BD%D0%B8%D0%BA%D0%BE%D0%B9

The post Торт с клубникой appeared first on Вкусный пост.

… и делаем
Из муки, яйца, сахарной пудры и масла замесить мягкое песочное тесто.
Для кексового теста смешать все составляющие и перемешать миксером.
Я формочки ничем не смазываю, но если вы не уверенны в своих формочках, то лучше смазать маслом и посыпать немного мукой. Разделить песочное тесто на 12 частей и распределить по формочкам. В серединку положить по 1 ч. л. варенья. Затем с помощью 2 чайных ложечек поверх варенья выложить кексовое тесто. Размазывать его не надо, оно само разойдется в духовке.
Выпекать в разогретой до 180 гр. духовке 20-25 минут на уровне ниже среднего или на самом низком уровне. Здесь зависит от вашей духовки. Готовые пирожные немного остудить, вынуть из формочек.

За рецепт спасибо Оле http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=146&t=33851

The post Нежное пирожное с двумя видами теста appeared first on Вкусный пост.

… и делаем
Взбейте яйца с сахаром до воздушной белой пены. Смешайте между собой все сухие ингредиенты и аккуратно подмешайте их к яичной пене деревянной ложкой. Перелейте тесто в застеленную пергаментной бумагой форму и выпекайте в духовке при 190С 45 минут. Дайте затем бисквиту немного остыть в форме, потом вытащите из формы и дайте остыть полностью. Разрежьте бисквит вдоль на две части.
Для крема шоколад растопите на водяной бане.
Шоколад перемешайте со сметаной. Сливки взбейте. Аккуратно подмешайте взбитые сливки в шоколадную смесь. Добавьте сахарную пудру по вкусу.
Уложите нижний корж в форму и промочите его крепким кофе. Сверху распределите половину шоколадного крема. На крем уложите второй корж, пропитанный снизу тоже кофе. Распределите сверху оставшийся крем.
Для смородинового крема смешайте смородиновое варенье со сливочным сыром. Отдельно взбейте сливки с сахаром. Желатин замочите в 30 мл воды согласно инструкции, затем прогрейте до растворения крупинок, но не кипятите. Подмешайте его к смородиново-сырной массе. В конце подмешайте туда же взбитые сливки. Вылейте получившийся крем на торт и разровняйте. Поставьте торт пропитываться в холодильник.

За рецепт спасибо Ане http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=563&t=26931&sid=c5e78f509cd8685ee74b8536b247beb8

The post Шоколадный торт с черной смородиной appeared first on Вкусный пост.

… и делаем
Заквасьте 200 г белков, оставив их на 12-24 часа в теплом месте. В результате на поверхности появится немного пузырьков.
Затем смешайте 45 г муки, 150 г поджаренных и не слишком мелко порубленных орехов (кешью, но можно заменить на фундук) и 185 г сахара.
Белки взбейте в плотную пышную пену, добавьте 50 г сахара и ванильный сахар, взбейте еще раз до блеска.
В белки добавьте смесь орехов, аккуратно перемешайте.
Разделите смесь пополам и разложите в две формы, выстеленные бумагой для выпечки.
Я делала половину порции и пекла в форме 16 и 18 см.
Больший корж потом надо будет подрезать до меньшего размера, и получившаяся крошка пойдет на обсыпку торта. Средняя высота коржа 2 см.
Выпекайте при 150*С 2 часа. Для моих коржей это была очень высокая температура, поэтому я выпекала при 120*С около часа и потом оставила в духовке остужать коржи.
Выпекайте одновременно два коржа, например, на двух уровнях в духовке. Если у вас нет такой возможности, то для второго коржа придется взбивать тесто отдельно, т.к. оно оседает.
Готовые коржи оставьте на 12-24 часа для упрочнения структуры. И только затем отделите бумагу. Готовые коржи бежевые.

Крем
Сначала необходимо сварить сироп. Желток протрите через сито, чтобы удалить с него пленку.
Смешайте желток с молоком, добавьте сахар и на медленном огне при постоянном помешивании доведите до кипения.
Если нагревать смесь быстро, то желток может свернуться, но если нагревать медленно, сироп загустеет и его можно даже кипятить.
Кипятите несколько минут, пока сироп не приобретет тягучую консистенцию, как у сгущенки.
Остудите сироп. Готовый сироп — прозрачно-желтый, однородный.
Размягченное сливочное масло взбейте с ванильным сахаром в пышную светлую массу.
Небольшими порциями добавьте сироп, тщательно взбивая.
В готовый крем добавьте коньяк и взбейте.
Отделите 200 г крема и добавьте в него какао-порошок. Взбейте.
Большой корж положите на лист пергамента, промажьте двумя третями оставшегося белого крема и накройте другим коржом.
Подрежьте нижний корж, чтобы торт был ровным.
Крошку соберите и измельчите.
Бока и верх торта промажьте шоколадным кремом.
Оставшийся шоколадный и белый крем разложите по двум корнетикам и украсьте торт по желанию. Бока обсыпьте крошкой.
После украшения торт надо охладить не менее 2х часов.

The post Торт «Киевский» по ГОСТу appeared first on Вкусный пост.

… и делаем
Смешиваем в глубокой миске муку, натертое на терке сливочное масло, соль и пиво. Должно получиться плотное тугое тесто, возможно муки уйдет больше.
Для начинки промываем и очищаем яблоки: снимаем кожуру и удаляем сердцевину.
Нарезаем яблоки маленькими кубиками.
Промытый изюм заливаем кипятком на 2 минуты, воду сливаем, изюм обсушиваем бумажным полотенцем.
Тесто тонко раскатываем. Тесто ни в коем случае не должно рваться.
Смешиваем ванильный сахар, корицу и сахарную пудру.
Смазываем тесто сливочным маслом, посыпаем панировочными сухарями, кладем яблоки, изюм.
Присыпаем начинку смесью пудры, корицы и ванильного сахара.
Сворачиваем штрудель в рулет.
На противень кладем бумагу для выпечки, сверху помещаем штрудель. Смазываем его желтком.
Выпекаем при 200 градусах около получаса.

The post Яблочный штрудель appeared first on Вкусный пост.

… и делаем
Для начала необходимо приготовить помаду. Делать это нужно заранее, т.к. ей необходимо «отлежаться» в течение суток при комнатной температуре.
Положите сахар в кастрюлю, залейте водой и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения при помешивании, чтобы сахар растворился. Снимите пену и смойте кисточкой кристаллы сахара со стенок.
Через 4-5 минут после закипания добавьте лимонный сок.
Сироп надо варить до пробы на мягкий шарик. Для пробы опустите каплю сиропа в миску с холодной водой и попробуйте скатать шарик. Полученный шарик должен быть мягким. Если у вас есть термометр, то температура готового сиропа — 115-117 С.
После добавления лимонного сока варить нужно не более 2-3 минут, иначе сахар инвертируется весь и помада не закристаллизуется.
Теперь сироп необходимо быстро и равномерно остудить. На производстве будущую помаду выливают на мраморный стол. В домашних условиях удобнее вылить сироп в термостойкую миску, стоящую на пакете со льдом. Круговыми движениями периодически распределяйте сироп по стенкам миски, чтобы он скорее остывал.
Через 10-15 минут сироп остынет до 40-50 градусов. Теперь его необходимо взбить. Можно использовать деревянную лопатку, но я бы посоветовала взбивать миксером с насадкой крюк. Минут через 15 сироп резко побелеет и загустеет. Значит помада готова. Готовая помада не липнет к рукам (в отличие от сиропа), она очень густая, но пластичная. Промните ее немного рукой или промесите миксером.
Сложите помаду в контейнер и оставьте на сутки на столе, прикрыв влажной салфеткой, а потом крышкой, это необходимо для завершения процесса кристаллизации.
Потом помаду можно убрать в холодильник, где она может храниться несколько месяцев.
Для приготовления песочной основы все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
Смешайте все компоненты, кроме муки, на средней скорости миксера в однородную гладкую массу.
Всыпьте муку, продолжайте мешать 10-20 секунд, пока не получатся крошки.
Руками слепите крошки в комок и уберите на 20 минут в морозилку.
Разделите тесто пополам и каждую часть раскатайте на бумаге для выпечки в лепешку 19х25 см.
Выпекайте ~ 13 минут при 200 С до легкого зарумянивания.
Одну из лепешек еще горячей промажьте вареньем и аккуратно накройте второй. Остудите.
Для глазирования готовую помаду необходимо растопить на медленном огне или на водяной бане, не нагревая выше 55 градусов (иначе помада станет ломкой и матовой после покрытия изделия), чтобы помада приобрела консистенцию жидкой сметаны. Заглазируйте верхний корж. Дайте остыть.
Срежьте края и нарежьте на пирожные размером 4х9 см, окуная нож в горячую воду и встряхивая.

The post Полоски, глазированные помадой appeared first on Вкусный пост.

… и делаем
Взбейте яйца с сахаром, добавьте сгущенку и сметану.
Муку смешать с какао.
Добавить сухие ингредиенты с яичную смесь.
Добавить гашеную соду и тщательно перемешать.
Выпекать корж в духовке, разогретой до 180*С, около 30 минут. Готовность проверить деревянной палочкой.
Для крема взбейте сметану, добавьте сахарную пудру по вкусу.
Корж разрежьте пополам, выложите половину крема, накройте вторым коржом и выложите оставшийся крем.
Торту необходимо пропитаться не менее 12 часов.

The post Сметанный торт appeared first on Вкусный пост.

… и делаем
Яйца смешайте с сахаром и взбивайте несколько минут до образования пышной белой массы.
Добавьте просеянную муку и влейте сливки, аккуратно перемешайте.
Выложите тесто в смазанные маслом и посыпанные мукой формочки, заполняя их примерно на 2/3.
В центр каждой формочки положите по кусочку шоколада
Выпекайте 25 минут при 190°C.

The post Сливочные пирожные с шоколадом appeared first on Вкусный пост.

… и делаем
Бисквит
Взбить желтки с 2/3 сахара до получения густой светлой массы.
Белки взбить до пиков, добавить сахар и взбивать дальше до плотности и блеска, около 1 минуты.
Слишком сильно (как для безе) взбивать не нужно, т.к. бисквит может плохо подняться.
Осторожно смешать белки и желтки в однородную массу
Всыпать просеянную муку и перемешать аккуратно, но тщательно и довольно энергично. Удобно мешать движениями от края миски, опуская тесто в середину, при этом поворачивая миску.
Готовое тесто выложить в смазанную маслом или застеленную пергаментом прямоугольную форму 10х20 см и выпекать 25 минут при 200*С.
Готовность определяют деревянной палочкой — на ней не должно остаться сырого теста, или нажатием — поверхность должна пружинить.
Готовый бисквит остудить в форме минут 5, затем выложить на решетку и оставить на 8-12 часов.
Положить бисквит более широкой стороной на доску, срезать верхние уголки, придавая полукруглую форму
Получившиеся обрезки натереть на терке или измельчить в блендере
Высыпать на противень и поджарить 10 минут при 200*С до коричневого цвета.
Остудить и смешать с какао-порошком.
Сироп для пропитки
Залить сахар кипятком, размешать до полого растворения сахара, остудить и влить коньяк.
Крем
О приготовлении крема я подробно рассказала в этом рецепте.
Крем разделить пополам.
В одну часть добавить какао-порошок и тщательно перемешать
Отложить 2 ст.л. белого крема, в одну часть добавить шпинатный сок, в другую — сироп. Если добавить слишком много жидкости, то крем расслоится.
Зеленый крем имеет однородную консистенцию и гладкую структуру.

Сборка
Бисквит разрезать на 3 коржа.
Все коржи пропитать сиропом
Два нижних коржа промазать белым кремом
Весь торт обмазать шоколадным кремом
Обсыпать, кроме верха, бисквитной крошкой с какао
Сверху сделать бороздки, можно их нанести с помощью кондитерского корнетика с кремом с зубчатой насадкой или же просто использовать шпатель с зубцами.
Разноцветным кремом отсадить листочки и цветы на полученную рельефную поверхность.
Дать торту пропитаться в холодильнике.

The post Торт «Сказка» по ГОСТу appeared first on Вкусный пост.

… и делаем
Бисквит
Взбейте желтки с 2/3 сахара до получения густой светлой массы.
Белки взбейте до пиков, добавьте сахар и взбивайте дальше до плотности и блеска, около 1 минуты.
Слишком сильно (как для безе) взбивать не нужно, т.к. бисквит может плохо подняться.
Осторожно смешайте белки и желтки в однородную массу
Муку просейте вместе с какао.
Всыпьте просеянную муку и перемешайте аккуратно, но тщательно и довольно энергично. Удобно мешать движениями от края миски, опуская тесто в середину, при этом поворачивая миску.
Готовое тесто выложить в смазанную маслом или застеленную пергаментом квадратную форму 18х18 см или круглую диаметром 20 см и выпекайте 25 минут при 200*С.
Готовность бисквита определяют деревянной палочкой — на ней не должно остаться сырого теста, или нажатием — поверхность должна пружинить.
Готовый бисквит остудите в форме 10 минут, затем выложите на решетку и оставьте на 8-24 часа.
Cироп
Залейте сахар кипятком, размешайте до полого растворения сахара, остудите и влейте коньяк.

Крем
Все продукты для крема достаньте заранее из холодильника, чтобы они прогрелись.
В мягкое масло добавьте сахарную пудру, какао и ванильный сахар, взбивайте миксером на максимальной скорости 5-6 минут.
Добавьте понемногу сгущенку, каждый раз хорошо взбивая. В конце добавьте коньяк.
Отложите 1/3 крема для украшения.
Сборка
Разрежьте бисквит пополам
Пропитайте сиропом
Нижний корж намажьте половиной оставшегося крема
Накройте верхней частью бисквита.
Смажьте оставшимся кремом
С помощью кондитерской гребенки сделайте на поверхности линии
Украсьте пирожные кремом из корнетика и посыпьте рубленными орехами
Срежьте боковые корочки, нарежьте пирожные на 8 частей

The post Бисквитное пирожное с масляно-шоколадным кремом по ГОСТу appeared first on Вкусный пост.

… и делаем
Бисквит
Взбейте яйца с сахаром в пышную светлую массу.
Добавьте просеянную муку и аккуратно перемешайте.
Противень застелите бумагой для выпечки, на обратной стороне бумаги нарисуйте прямоугольник со сторонами 25 на 35 см.
Размажьте тесто на листе бумаги для выпечки как можно ровнее слоем 5 мм.
Выпекайте 10-12 минут при 200*С.
Проверить готовность деревянной шпажкой — она должна оставаться сухой при прокалывании бисквита.
Толщина готового бисквита составляет 5-7 мм.
Остудите бисквит прямо на бумаге и накройте пищевой пленкой. Оставьте на 8-12 часов для выстаивания.
У меня бисквит лежал сутки, поэтому при сворачивании концы немного потрескались.
Сироп
В сок добавьте сахар и подогрейте до растворения последнего.
Либо в холодный яблочный сироп добавьте коньяк.

Крем
Взбейте масло с сахарной пудрой и ванильным сахаром до побеления, добавьте сгущенку и опять хорошенько взбейте.
В конце взбивания добавьте коньяк.
Творог протрите через сито и смешайте с приготовленным кремом.
Пласт бисквита положите на кусок пекарской бумаги нижней стороной вверх, удалите бумагу, на которой он выпекался
Пропитайте сиропом.
Намажьте творожный крем таким образом, чтобы с ближней стороны (откуда рулет будет сворачиваться) крема было больше, чем с дальней.
Сверните рулет, плотно обжимая. Отправьте в холодильник, чтобы крем хорошо застыл.
Перед подачей обрежьте неровные края и посыпьте рулет сахарной пудрой.

The post Рулет с творожным кремом по ГОСТу appeared first on Вкусный пост.