… и делаем
Для опары растворите в воде дрожжи, добавьте соль, сахар и муку. Накройте миску и оставьте опару минут на 20. На поверхности должна подняться шапочка.

Затем добавьте в опару сахар, масло и муку и замесите тесто. Оставьте тесто подходить где-то на час, до увеличения вдвое.

Желфикс смешайте с сахаром, затем перемешайте с ягодами и переложите в форму для запекания.

Тесто разделите на порционные кусочки, сформуйте булочки и выложите поверх ягод. Дайте расстояться заготовкам около 30 минут под полотенцем.

Разогрейте духовку до 180*С и выпекайте около 40 минут.

#булочки@buchy_vk #пост@buchy_vk #постнаявыпечка

The post Постные булочки на ягодной подушке appeared first on Вкусный пост.

… и делаем
В теплой воде растворите дрожжи, добавьте сахар, соль, сметану и постепенно введите муку. Замесите мягкое и эластичное тесто. Положите тесто в миску и накройте полотенцем, оставьте на час подходить.

Зелень вымойте, удалите твердые веточки, нарежьте. Добавьте соль, перец и тертый сыр, перемешайте.

Тесто разделите на 8 частей и округлите. Раскатайте шарик в лепешку, в середину выложите начинку, защипните края, собирая их к центру. Чуть придавите ладонью, после аккуратно раскатайте в лепешку, не допуская разрывов.

В сковороде растопите 1/2 ч.л. топленого масла и обжарьте лепешку на огне чуть меньше среднего под крышкой с каждой стороны до румяности.

#булочки@buchy_vk

The post Лепёшки с сыром и зеленью appeared first on Вкусный пост.

… и делаем
Для опары растворите в воде дрожжи, добавьте сахар и муку. Накройте миску и оставьте опару минут на 20. На поверхности должна подняться шапочка.

Затем добавьте в опару сахар, соль, масло, муку и замесите тесто. Оставьте тесто подходить где-то на час, до увеличения вдвое.

Для начинки смешайте в кастрюльке сахар с водой, доведите до кипения, добавьте мак, тщательно перемешайте, снимите с огня. Если сироп не весь впитался, добавьте муку, перемешайте и остудите начинку.

Тесто раскатайте в пласт 40х30 см, выложите равномерно начинку, сверните рулетом по длинной стороне. Разрежьте на 8 равных частей. Сверху сделайте продольную выемку палочкой (см. фото). Дайте булочкам подойти около 20 минут на противне, застеленном бумагой.

Выпекайте булочки 25 минут при 190*С. Остудите минут 10 и можно наносить глазурь.

Для глазури смешайте сахарную пудру с какао, добавьте воду и перемешайте. Нанесите глазурь на булочки.

#булочки@buchy_vk #пост@buchy_vk #постнаявыпечка

The post Постные булочки с маком appeared first on Вкусный пост.

… и делаем
В теплой воде растворите дрожжи, добавьте молоко, яйцо, масло, соль и сахар, перемешайте, постепенно добавьте муку и замесите тесто. Положите тесто в миску, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте до увеличения вдвое. Это займет от 1 до 1,5 часов.

Разделите тесто на 10 частей, слегка расплющьте заготовку и соберите в шарик, подкатайте, чтобы сгладить защип.

Выложите на противень, застеленный бумагой. Слегка приплющьте булочки. Накройте полотенцем и оставьте подходить минут на 30.

Желток перемешайте с водой, смажьте булочки и посыпьте кунжутом.

Выпекайте при 200*С около 20 минут до зарумянивания.

#булочки@buchy_vk #булочкидлябургеров

The post Булочки для бургеров appeared first on Вкусный пост.

и делаем
Для опары в теплой воде растворите дрожжи, добавьте муку, замесите тесто. Оставьте примерно на час.

Добавьте в опару соль, сахар, пюре и постепенно введите муку. Хорошо вымесите тесто, добавьте промытый, обсушенный и обвалянный в муке изюм, еще раз промесите тесто. Дайте тесту подойти.

Разделите тесто на порционные булочки и уложите в форму, застеленную пергаментом на некотором расстоянии друг от друга. Дайте заготовкам подойти около 30 минут.

Выпекайте при 180* до зарумянивания ~25 минут.

#постныерецепты #Великийпост #булочки@buchy_vk #пост@buchy_vk #постнаявыпечка #безмасла@buchy_vk

The post Яблочные булочки с изюмом appeared first on Вкусный пост.

и делаем
Для первой опары растворите дрожжи в теплом молоке, добавьте муку и замесите тесто. Накройте полотенцем, оставьте подниматься на 2-2.5 часа при температуре 25-28 °С.

Добавьте в соль, сахар и муку, хорошо вымесите руками, накройте полотенцем и оставьте на час. Опара поднимется, но не слишком сильно, раза в полтора.

Смешайте все ингредиенты для теста и замесите его. Тесто должно быть мягким и нежным. Возможно понадобится добавить немного муки, но не переусердствуйте.
Поделите тесто на 16 частей весом ~ по 50 г, подкатайте их в шарики, чуть придавите, накройте пленкой и оставьте примерно на час.

Для начинки смешайте в миске творог, сметану, ванилин, сахар и яйцо, хорошо размешайте. Накройте пленкой и оставьте на 15-20 минут, чтобы сахар разошелся. Если начинка слишком жидкая, т.е. настолько, что часть жидкости отходит, добавьте в нее творога.

Разогрейте духовку до 200 °С.
Переложите шарики на противни, застеленные бумагой для выпечки, по 8 на противень, и раздавите их стаканом с дном диаметром 7-8 см.

Смажьте ватрушки желтком, смешанным с молоком, и выложите начинку.
Расстойка не нужна, пеките сразу же, 25 минут, до красивой светло-коричневой корочки, меняя противни местами по мере необходимости.

#булочки@buchy_vk #ватрушки #ватрушкистворогом #домашняявыпечка

The post Ватрушки с творогом appeared first on Вкусный пост.

и делаем
Дрожжи растворите в теплом молоке, добавьте сахар и 100 г муки, перемешайте и оставьте на 15 минут. Затем добавьте масло, соль и введите оставшуюся муку. Замесите тесто. Оставьте его подходить в теплом месте до увеличения вдвое.

Обомните тесто, разделите на 8 частей, скатайте в шарики. Шарик раскатайте в круг, в центр положите сосиску, по бокам сделайте надрезы. «Запеленайте» сосиску, поочередно накрывайте тестом то с одной стороны, то с другой.

Положите сосиски в тесте на противень, застеленный бумагой, накройте и оставьте на расстойку минут 30.

Смешайте желток с водой, смажьте булочки. Выпекайте при 180*С около 25 минут.

#булочки@buchy_vk #сосискивтесте #выпечка #домашняявыпечка

The post Сосиски в тесте appeared first on Вкусный пост.

и делаем
В теплой воде растворите дрожжи, добавьте сахар и 100 г муки. Оставьте минут на 15.

После добавьте в опару соль, масло и оставшуюся муку. Вымешивайте тесто минут 10. Положите тесто в миску, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на час.

Разделите тесто на 10 частей. Скатайте шарики, смажьте водой и обваляйте в посыпках. Выложите в форму на некотором расстоянии друг от друга. Дайте булочкам подойти минут 30.

Выпекайте при 180*С 35 минут.

#постноеменю #постныерецепты #рождественскийпост #булочки@buchy_vk #пост@buchy_vk #постнаявыпечка_Buchy #постнаявыпечка

The post Булочки с посыпкой appeared first on Вкусный пост.

и делаем
В теплом молоке растворите дрожжи, добавьте сахар, яйцо, соль. Размешайте, введите муку и мягкое масло, замесите пластичное тесто. Поместите тесто в миску, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте до увеличения вдвое.
⠀
Раскатайте тесто в прямоугольник 30х60см, смажьте мягким маслом, посыпьте смесью сахара с корицей. Сверните рулетом и разрежьте на 12 частей. Каждую булочку придавите посередине ребром ладони.
Выложите булочки на противень, застеленный пергаментом. Накройте полотенцем и оставьте на 25 минут. Смажьте желтком, смешанным с водой. Посыпьте сахаром.
Выпекайте при 200*С ~15 минут.

#булочки@buchy_vk

The post Моя бабушка профессиональный повар. Нет, она не работала в крутом ресторане, но накормить детский сад или экипаж корабля сможет без труда. Я с детства помню, как её руки без труда вымешивали тесто, потом оно смешно выползало из кастрюли, которую ставили поближе к радиатору. После мы пили чай с румяными ватрушками с повидлом. Поэтому удивить выпечкой бабушку сложно. Но эти булочки заслужили высший балл, а о том, что тесто замесил комбайн, мы опустим. appeared first on Вкусный пост.

и делаем
В теплом молоке растворите дрожжи, добавьте сахар, соль, яйцо и кардамон, постепенно всыпьте муку, замесите мягкое тесто. Вмешайте масло комнатной температуры и тщательно вымесите тесто в течение минут 15. Оставьте тесто подходить в теплом месте примерно на час.

Разделите тесто на кусочки, примерно по 40-50 г, скатайте шарики и положите на противень, застеленный бумагой, накройте полотенцем. Оставьте на 30 минут.

Сделайте пальцем ямку в середине. Смажьте булочки желтком, размешанным с водой. В углубление положите кусочек масла, посыпьте булочки сахаром.

Выпекайте при 200*С около 15 минут до зарумянивания.

#булочки@buchy_vk #булочки #булочкикчаю #булочкирецепт #булочкиссахаром #домашняявыпечка #финскаякухня #печемдома #вкусныебулочки #вкуснаяеда #рецептбулочек

The post Voisilmapulla — финские булочки с масляным глазом appeared first on Вкусный пост.

и делаем
Дрожжи растворите в воде, добавьте сахар и муку, размешайте и оставьте на 20 минут. Если у вас сухие дрожжи — смотрите инструкцию на упаковке.

Для теста добавьте в опару соль, сахар, масло и муку, замесите мягкое тесто и оставьте где-то на час в теплом месте (миску с тестом накройте полотенцем или затяните пленкой). Разделите тесто на кусочки примерно по 60-80 г. Раскатайте кусочек в жгут и завяжите в узелок. Сделайте глазки, хвостик слегка расплющьте и сделайте надрезы.

Можно так же раскатать тесто в круг, сделать 2 надреза для крыльев, переплести их и сформовать головку.

Дайте птичкам расстояться на противне около 20 минут.

Выпекайте при 200*С около 15 минут до зарумянивания.

#постноеменю #постныерецепты #великийпост #булочки@buchy_vk #пост@buchy_vk #жаворонки #сорокмучеников #40мучениковсевастийских #православие #печемсдетьми #рецептжаворонков #многомама #встречаемвесну #православнаякухня #постнаявыпечка_Buchy

The post Жаворонки appeared first on Вкусный пост.

и делаем
В миске смешайте муку, сахар и разрыхлитель, добавьте масло и перетрите в крошку, влейте воду и замесите мягкое тесто.

Яблоко очистите и натрите на крупной терке. Смешайте с яблоком.

Разделите тесто на 5 частей (~45 г), раскатайте в круг, положите 1/5 начинки и аккуратно защипните края.

Выложите пирожки на противень, застеленный бумагой, швом вниз. Выпекайте при 200*С около 20 минут до легкого зарумянивания.

Остудите пирожки и посыпьте сахарной пудрой.

#булочки@buchy_vk #пост@buchy_vk #слойки #печенье@buchy_vk #постнаятрапеза #выпечкабезмолока #безяиц #постнаявыпечка #постныепирожки #постныйпирог #готовимвпост #печемвпост #Рождественскийпост #чтоприготовитьвпост #рецептыправославноймамы #пироги@buchy_vk #православнаямама #постныйрецепт #безяицимолока #выпечкавеган

The post Пирожки с яблоком appeared first on Вкусный пост.

и делаем
Для начинки смешайте все ингредиенты миксером или погружным блендером.

Для теста взбейте миксером масло с яйцом, солью и сахарной пудрой.
Всыпьте муку с разрыхлителем и замесите тесто.

Разделите тесто на 6 частей (~ по 70 г).
Каждую часть скатайте в недлинную колбаску и раскатайте на присыпанном мукой столе в овал. Положите начинку (~ 45 г). Начинку накройте половиной теста, так, чтобы она была видна.

Выложите противень, застеленный бумагой для выпечки.
Смажьте сочни желтком, размешанным с водой, с помощью кисточки

Выпекайте при 200*С 25 минут.

#булочки@buchy_vk #выпечка #сочни #сочник #сочники #сплошнаяседмица #выпечкастворогом #печемстворогом #творог #готовимстворогом #ялюблютворог #булочки #домавкуснее #простыерецепты #песочноетесто #гост #выпечкапогосту #выпечкаиздетства #вкуснеечемвмагазине #рецептыпогосту

The post Сочни с творогом appeared first on Вкусный пост.

и делаем
700 мл молока влейте в толстодонную кастрюлю и доведите до кипения, положите 200 г масла и растопите его. Всыпьте разом 300 г муки и, не снимая с плиты, интенсивно взбейте венчиком, чтобы не было комочков. Домешивать удобнее деревянной ложкой. Когда тесто станет гладким и однородным, снимите с плиты.

В 100 мл молока разведите дрожжи, добавьте 1 ст.л. сахара и вмешайте в охлажденное примерно до 40*С заварное тесто. Тесто получается эластичным и ровным.
Накройте миску полотенцем и оставьте в теплом месте примерно на 1,5 часа. Не пугайтесь, что тесто практически не увеличится в объеме.

Яйца разотрите с сахаром, солью и ванилином до бела.
В тесто добавьте яичную смесь, затем оставшееся масло комнатной температуры, перемешайте и введите оставшуюся муку. Изюм обваляйте в 2 ст.л. муки и добавьте в тесто. Тщательно вымесите, постарайтесь дополнительно не подсыпать муку, чтобы не забить тесто.

Готовое тесто накройте полотенцем или затяните форму пленкой и оставьте подходить в теплом месте до увеличения в объеме вдвое.

Формы для выпечки смажьте сливочным маслом, на дно уложите пергамент. Готовое тесто обомните. Наполните формы примерно на 1/3 от объема формы, накройте полотенцем и дайте изделиям подойти. Я обычно ставлю в теплую духовку. На это потребуется около часа.

Выпекайте куличи в духовке, разогретой до 180*С около 45 минут. Время выпечки зависит и размера куличей и толщины форм для выпечки. Если куличи начнут сильно зарумяниваться, накройте фольгой.

Остудите куличи на решетке.

#булочки@buchy_vk #печемдома #домашняявыпечка #Пасхальнаявыпечка #кулич #печемкуличи #самыйвкусныйкулич #Пасха2020 #рецепткулича #печемкулич #мойлюбимыйкулич #куличи #проверенныйрецепт #рецепткуличасфото #пошаговыерецепты #пошаговыйрецепткулича

The post Кулич заварной appeared first on Вкусный пост.

и делаем
Соедините в кастрюле семечки подсолнечника, тыквы и льна, залейте водой, доведите до кипения, проварите 2 минуты, воду слейте, семена промойте холодной водой.

Дрожжи разведите в теплой воде, оставьте на 15 минут, после добавьте слегка подогретый кефир, масло, патоку, соль, перемешайте, всыпьте ржаную муку и семена, хорошо вымешайте, постепенно добавляйте пшеничную муку. Муки может понадобиться меньше, тесто получается чуть липкое. Накройте миску полотенцем и поставьте в теплое место на расстойку примерно на час до увеличения в объеме вдвое.

На присыпанной мукой поверхности вымесите тесто — оно должно стать эластичным и однородным. Раскатайте тесто в квадрат 25х25 см.

Семечки для обсыпки смешайте. Аккуратно приподнимите тесто и половину семечек равномерно распределите на столе, положите тесто, посыпьте оставшимися семечками. Ножом для пиццы разрежьте тесто на 9 частей. Переложите заготовки на пергамент для выпечки. Оставьте на расстойку минут на 20-30.

Смажьте поверхность заготовок желтком, разведенным с водой. Выпекайте при 180*С около 20 минут.

The post Ржаные булочки с семечками appeared first on Вкусный пост.

и делаем
Дрожжи растворите в теплом молоке.
Добавьте растопленное и немного охлажденное масло, перемешайте.
Добавьте остальные ингредиенты. Будьте аккуратны с мукой — не забейте тесто. Лучше её добавлять не всю сразу, а постепенно, но в тоже время муки должно быть достаточно, чтобы булочки не расползлись при выпечке.
Тщательно вымесите тесто.
Накройте тесто полотенцем и оставьте в теплом месте для подъема.
Разделите тесто на 15 равных частей. Скатайте шарики.
Выложите булочки на противень, застеленный бумагой, накройте полотенцем и оставьте на 1 час для подъема.

Смажьте булочки яйцом, взбитым с 2 ст.л. холодной воды.
Выпекайте булочки в духовке при 225*С в течение 7 минут до зарумянивания. Остудите на решетке.

Срежьте верхушки у булочек
Аккуратно извлеките мякоть (~ 2ч.л.) и раскрошите.
Марципан смешайте с молоком и мякотью. Я мякоть добавляла не всю, где-то 2/3.
Удобно пробить массу погружным блендером до однородности.

Заполните пастой булочки
Сливки взбейте до пиков, переложите в кондитерский мешок и заполните булочки
Накройте «крышечками»
Посыпьте сахарной пудрой

The post Шведские булочки Semla appeared first on Вкусный пост.

и делаем
Растворите дрожжи в теплом молоке, добавьте сахар и 50 г муки, размешайте и оставьте на 20 минут.
После добавьте в тесто яйцо, соль, масло и постепенно всыпьте муку, замесите мягкое, эластичное тесто. Смажьте миску маслом, положите тесто, накройте полотенцем и поставьте в теплое место до увеличения теста в 2 раза.

Для начинки взбейте масло с сахаром.

Раскатайте тесто в пласт, смажьте начинкой.
Сверните рулетом
Разрежьте рулет на 12 частей, выложите в форму, смазанную маслом. Накройте миску полотенцем и дайте булочкам подойти.

В молоко добавьте сахар и нагрейте, пока сахар не растворится. Остудите до комнатной температуры.
Полейте булочки половиной заливки

Поставьте булочки в духовку, разогретую до 200*С, на 15 минут, затем достаньте форму, вылейте оставшуюся молочную заливку и запекайте еще 15 минут.

The post Булочки «Осиное гнездо» appeared first on Вкусный пост.

и делаем
Раскатайте тесто толщиной около 3 мм, вырежьте кружки диаметром около 7 см. Переложите на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Шоколад растопите на водяной бане, смажьте тесто.
У яблок удалите сердцевину, нарежьте тонкими ломтиками. Положите по ломтику яблока на слойки, посыпьте сахаром.

Выпекайте при 200*С около 15 минут до зарумянивания.

The post Слоеные тарталетки с яблоками appeared first on Вкусный пост.

и делаем
Раскатайте тесто толщиной около 3 мм, вырежьте кружки диаметром около 7 см. Переложите на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Шоколад растопите на водяной бане, смажьте тесто.
У яблок удалите сердцевину, нарежьте тонкими ломтиками. Положите по ломтику яблока на слойки, посыпьте сахаром.

Выпекайте при 200*С около 15 минут до зарумянивания.

The post Слоеные тарталетки с яблоками appeared first on Вкусный пост.

и делаем
Оливки и чеснок порубите, смешайте с творогом, добавьте орегано, соль и перец. Тщательно перемешайте.

Болгарский перец положите в форму для запекания и поставьте в духовку, разогретую до 220*С, на 10-15 минут, пока кожица не станет темно-коричневая.
Переложите перец в контейнер и закройте крышкой, остудите. Снимите с перца кожицу и удалите семена.

Перец мелко нарежьте, чеснок порубите. Смешайте перец, чеснок, базилик с творогом, добавьте оливковое масло, соль и перец.

Разрежьте тесто фило на ленты, шириной 10 см и длиной 30 см. Смажьте маслом.
Положите на край начинку
Накройте уголком теста, отвернув его треугольником.
Продолжайте заворачивать уголками.

В результате у вас получится треугольный пирожок. Смажьте его желтком и посыпьте кунжутом.

Выпекайте при 180*С около 20 минут.

The post Бурекасы appeared first on Вкусный пост.

и делаем
Творог разотрите с яйцом и сахаром, добавьте мяту и тщательно перемешайте.

Соедините масло с водой и лимонным соком, посолите, добавьте муку и замесите мягкое тесто.

Раскатайте тесто в пласт толщиной 4-5 мм, вырежьте кружки формочкой или блюдцем диаметром примерно 10 см.
В середину каждого кружочка положите 1 ст.л. начинки, защипните края пирожка так, чтобы получился полукруг.

Желток взбейте с 1 ч.л. воды, смажьте пирожки, посыпьте кунжутом.
Выпекайте при 180*С около 30 минут.

The post Кальцунья с творогом по-критски appeared first on Вкусный пост.

и делаем
Для опары растворите дрожжи в воде, добавьте сахар и муку. Вымешивайте опару миксером в течении 8-10 мин. Затем миску затяните пленкой, поставьте для брожения в теплое место на 3 часа.

После добавьте в опару все ингредиенты для теста и хорошо вымесите тесто руками или миксером около 15-20 минут. Поставьте тесто для брожения еще на 1,5 часа.

Разделите тесто на 10 частей, подкатайте в шарики и оставьте на 10 минут на столе.
После раскакайте кусочек теста в прямоугольник, положите начинку, накройте одной стороной теста, прижмите края и накройте противоположной стороной.

Выложите булочки на противень, накройте полотенцем и уберите в теплое место на расстойку на 50 минут.

Муки, сахар и сливочное масла разотрите в крошку и посыпьте булочки.

Разогрейте духовку до 200*С и выпекайте булочки около 15 минут до зарумянивания.

The post Булочки с повидлом appeared first on Вкусный пост.

и делаем:
В теплом молоке растворите дрожжи, добавьте белок, растительное масло соль, сахар и ванильный сахар, перемешайте, постепенно добавляйте муку и замесите тесто.
Положите тесто в миску, накройте полотенцем и дайте тесту подойти в течение 2 часов, с обминкой через 40 минут и 80 минут от начала расстойки.

Рабочую поверхность присыпьте мукой, переложите тесто и разделите его на 6 частей (~ по 90 г). Раскатайте заготовку, смажьте растопленным сливочным маслом, загните края по длинной стороне к центру, затем загните края по короткой стороне. Сделайте глубокий поперечный надрез и выверните булочку, придайте плюшке форму сердца.

Положите булочки на противень, застеленный бумагой. Дайте булочкам подойти около 30-40 минут, затем смажьте желтком, слегка взбитым с водой.

Для штрейзеля перетрите руками масло с сахаром и мукой до образования крошки.

Посыпьте булочки штрейзелем.

Выпекайте плюшки в духовке при 180* около 25 минут.

The post Сдобные плюшки со штрейзелем appeared first on Вкусный пост.

и делаем
Размешайте дрожжи в воде, влейте в миску с мукой и вымесите опару (5 минут). Затяните миску пленкой и оставьте опару для брожения на 3,5-4,5 часа при 30*С.

Разотрите дрожжи с мукой. Размешайте соль и сахар в сметане и влейте в миску с мукой. Добавьте опару и вымешивайте тесто около 5 минут.
Добавьте мягкое масло и вымесите тесто еще 15-18 минут. Тесто мягкое, пластичное, не липкое.
Положите тесто в миску, затяните пленкой и оставьте для брожения на 1-1,5 часа при 30*С до увеличения вдвое, с обминкой через полчаса после начала брожения.

Выброженное тесто взвесьте, разделите на 8 одинаковых частей, подкатайте каждый кусок в шар, накройте полотенцем и оставьте на 2-5 минут под полотенцем.
Раскатайте заготовки скалкой в круглые леаешки толщиной около 1 см. Расстойка около 40-90 минут при 30*С под полотенцем.
Перед выпечкой наколите поверхность лепешек зубочисткой. Наколы делайте на всю толщину лепешек, особенно часто по краю, чтобы получилась именно лепешка, а не сдобная булочка.
Смажьте лепешки взбитым яйцом при помощи кисти.

Выпекайте на поду 15-20 минут при 200*С. Готовые лепешки остудите на решетке.

The post Сметанные лепешки appeared first on Вкусный пост.

и делаем
Размешайте в воде дрожжи и сахар. Влейте в миску с мукой (оставьте 2 ст.л. муки для изюма). Замесите грубое тесто, затяните миску пленкой и оставьте постоять 30 минут. Выложите тесто на рабочую поверхность, добавьте соль и маргарин, вымешивайте тесто около 10 минут, оно должно стать мягким, упругим, не липким.
Изюм залейте кипятком на 3 минуты, хорошо обсушите на бумажном полотенце, положите в пакет или герметичную емкость, добавьте муку и потрясите.
Добавьте изюм в тесто и опять хорошо вымесите около 5-10 минут.
Положите тесто в чистую миску, смазанную растительным маслом, затяните миску пленкой и оставьте для брожения на 1-1,5 часа при 30*С до увеличения вдвое, с обминкой через полчаса после начала брожения.

Выброженное тесто разделите на 4 равные части. Подкатайте куски теста и оставьте полежать 8-10 минут, накрыв полотенцем. Сформируйте продолговатые булочки — либо закатайте рулетами, как батоны, либо подтяните по кругу, как круглый хлеб, который затем ладонями сформируйте в овал. Не формуйте слишком туго, пусть мякиш будет воздушным.

Уложите заготовки для расстойки на пергамент для выпечки швом вниз. Укладывайте сайки на небольшом расстоянии друг от друга, чтобы при расстойке они соприкоснулись боками и росли вверх, а не вширь. При выпечке образуются характерные слипы (притиски) на боках булок. Накройте заготовки полотенцем. Расстойка 40-60 минут при 30*С, до увеличения объема вдвое. Перед посадкой в духовку опрыскайте сайки из пульверизатора теплой водой или аккуратно смочите водой при помощи пекарской кисти.

Выпекайте на поду, при 240 °С в течение 10-15 минут с паром, затем при 200 °С без пара до готовности, всего 25-30 минут. Остудите булки на решетке.

The post Сайки с изюмом appeared first on Вкусный пост.

и делаем
Яйца смешайте с сахаром и взбейте в устойчивую пену
Осторожно, частями всыпьте муку и аккуратно лопаткой перемешайте.
Формочки смажьте маслом и выложите в них тесто.
Выпекайте при 180*С около 25 минут.
Немного остудите бабы и выньте их из формочек.
Быстро опу­стите бабы в миску с вишневым соком, смешанным с ромом для пропитки.
В сотейнике смешайте желтки с крахмалом, добавьте сливки и ром. Поставьте на средний огонь и при постоянном помешивании проварите до загустения.
По­лейте сладким соусом бабы.
Настоятельно рекомендую дать булочкам настояться в холодильнике несколько часов, а лучше сутки.

The post Датская ромовая баба appeared first on Вкусный пост.

и делаем
Для опары размешайте дрожжи в чуть теплом молоке с водой. Влейте в миску с мукой. Два яйца слегка взбейте, отмерьте 75 г и добавьте к муке, остальное сохраните для смазывания булочек.
Вымешивайте опару около 5 минут. Затяните миску пленкой и оставьте опару для брожения на 4-6 часов при 30*С до максимального увеличения.

Для теста отберите 2 ст.л. муки из отмеренных 250 г. Изюм залейте кипятком на 3 минуты, хорошо обсушите на бумажном полотенце, положите в пакет или герметичную емкость, добавьте муку и потрясите.
Размешайте дрожжи в воде, добавьте все ингредиенты кроме изюма и вымесите гладкое тесто (10 минут). Добавьте изюм и опять хорошо вымесите тесто около 5-10 минут. Должно получиться мягкое, нежное и не липкое тесто.
Положите тесто в миску, затяните пленкой и оставьте на 1,5-2 часа при 30*С до увеличения в 2-2,5 раза с обминкой через полчаса после начала брожения.

Выброженное тесто взвесьте и разделите на 10 равных частей (100 г). Сформуйте круглые булочки, натягивая тесто к центру, и уложите для расстойки на противень, застеленный пергаментом. Оставьте между булочками некоторое расстояние. Накройте булочки пленкой или полотенцем.
Расстойка 1 час 20 минут -1 час 40 минут при 30*С, до увеличения в 2-2,5 раза.
Расстоявшиеся булочки аккуратно, без нажима, смажьте взбитым яйцом при помощи кисти, затем посыпьте орехами и снова смажьте яйцом.

Выпекайте булочки при 200*С около 25 минут.
Готовые булочки остудите на решетке.

The post Булочки калорийные ванильные по ГОСТу appeared first on Вкусный пост.

и делаем
Для опары растворите дрожжи в 50 мл молока, добавьте 1 ст.л. сахара и оставьте в теплом месте на 10-15 минут.
Взбейте яйцо, добавьте сахар, масло, ванильный сахар и соль, перемешайте.
Затем в тесто введите опару, оставшееся молоко, постепенно добавляя муку, замесите тесто.
Накройте миску с тестом полотенцем, поставьте в теплое место ~ на 40-60 минут до увеличения в объеме в 2 раза.
Для начинки смешайте все ингредиенты до пастообразной консистенции.
Тесто раскатайте в пласт 30х40 см толщиной около 0,5 см, распределите начинку и скрутите рулетом по длинной стороне.
Разрежьте тесто на 8 частей, выложите в форму на некотором расстоянии друг от друга.
Дайте булочкам подойти около 20-30 минут.
Выпекайте при 180*С 30 минут.
Для глазури взбейте творожный сыр, добавьте лимонный сок и сахарную пудру и еще раз хорошо взбейте.
Теплые булочки залейте глазурью.

The post Булочки с корицей «а-ля синнабон» appeared first on Вкусный пост.

и делаем
Для опары в теплой воде растворите дрожжи, добавьте сахар, перемешайте и оставьте на 15 минут.
Затем в опару добавьте теплое молоко, сахар, сливочное масло и 200 г муки, тщательно перемешайте и оставьте еще на 20 минут.
Затем добавьте яйцо и оставшуюся муку, замесите мягкое тесто и дайте ему подойти около 40 минут в теплом месте.

Для начинки в молоко добавьте сахар и доведите смесь до кипения, затем добавьте мак и изюм, перемешайте и остудите.

Тесто раскатайте в пласт 20х30 см, выложите равномерно начинку, сверните рулетом. Разрежьте на 8 равных частей. Сверху сделайте продольную выемку. Дайте булочкам подойти около 20 минут.

Выпекайте булочки 25 минут при 190*С.
Для глазури смешайте молоко с сахаром, доведите до кипения и проварите на медленном огне около 5 минут, затем добавьте какао, перемешайте, проварите 2 минуты, снимите с огня и добавьте сливочное масло.
Остывшие булочки покройте глазурью.

The post Булочки с маком и изюмом appeared first on Вкусный пост.

… и делаем
Дрожжи растворите в теплом молоке, добавьте масло, яйцо, сахар, соль и муку.
Замесите тесто, оно должно быть мягким, но в то же время не липнуть к рукам.
Постарайтесь не забивать тесто мукой, иначе мякиш не будет таким воздушным.
Положите тесто в миску, накройте и оставьте до увеличения теста в объеме в два раза (около 1 часа).
Подошедшее тесто раскатайте в прямоугольник примерно 30х25 см.
Смажьте тесто сливочным маслом.
Посыпьте смесью корицы и сахара.
Скатайте в рулет и нарежьте на булочки толщиной около 1,5-2 см.
Уложите булочки в форму, застеленную бумагой, на некотором расстоянии друг от друга.
Накройте полотенцем и оставьте на расстойку на 30-50 минут.
Выпекайте при 180*С около 30 минут.

Для соуса возьмите толстодонную кастрюльку, насыпьте сахар и на среднем огне расплавьте его.
При необходимости наклоняйте кастрюлю, но не мешайте ложкой.
Сливки немного подогрейте и влейте в расплавленный сахар.
Прогрейте вместе до однородности и загустения.
Булочки полейте соусом и посыпьте орешками.

The post Булочки с корицей, карамельным соусом и орехами пекан appeared first on Вкусный пост.

… и делаем
Растительное масло смешайте с 4 ст.л. воды.
Лист теста фило смажьте смесью растительного масла с водой.
Сыр натрите на крупной терке, добавьте яйцо, если начинка будет очень густая, то добавьте еще одно яйцо, посолите по вкусу. Я соль обычно не кладу.
Тесто соберите в центре гармошкой, должна получиться «бабочка». Края теста соберите внизу и наложите друг на друга.
Сверху положите 1 ст.л. начинки. Заверните нижний край.
Затем накройте верхним «узелком».
Сделайте оставшиеся 9 булочек.
Выпекайте при 200*С около 20 минут.

The post Булочки с сыром appeared first on Вкусный пост.

… и делаем
Творог смешайте с желтком, маком и сахаром.
Сливочное масло растопите.
Лист теста фило смажьте маслом
Затем найдите палку диаметром около 1 см и длиной чуть больше, чем ширина пласта теста фило.
Накрутите на палку тесто не закручивая до конца последние 5 см.
Соберите тесто в гармошку
Осторожно снимите с палки, соедините концы, чтобы получилось «гнездышко».
Слегка смажьте ватрушку маслом и положите в середину начинку.
Сделайте ватрушки из оставшихся листов теста и начинки.
Выпекайте при 180*С около 25-30 минут.

The post Ватрушки из теста фило appeared first on Вкусный пост.

… и делаем
Дрожжи растворите в молоке, добавьте остальные ингредиенты и замесите тесто. Дайте ему подойти около 1 часа.
Затем разделите тесто на 9-12 частей.
Каждую скатайте в шарик, расплющьте, положите 1 ч.л. джема и аккуратно залепите края. Придайте булочке форму шарика.
И уложить булочки в форму, смазанную маслом.
Дайте булочкам подойти около 30 минут.
Выпекайте 15 минут при температуре 180*С.
Достаньте из духовки, залейте булочки сливками и положите кусочки масла, посыпать сахаром.
Выпекайте ещё 15-20 минут при 180*С до зарумянивания.

The post Булочки с джемом, запеченные в сливках appeared first on Вкусный пост.

для начинки:
50-70 г сахара
корица
50 г сливочного масла

1 желток для смазывания булочек

… и делаем
Свежие дрожжи предварительно развести в теплом молоке. Сухие смешать с мукой (см. инструкцию на упаковке).
Смешать все ингредиенты для теста и тщательно вымесить в течение 10 минут.
Тесто получается очень мягкое. Не забивайте его мукой Оставить подходить в теплом месте на 1-1,5 часа до увеличения объема в 2 раза.
Рабочую поверхность присыпать мукой. Выложить тесто. Раскатать в пласт примерно 20 на 40 см.Смазать размягченным сливочным маслом, посыпать сахаром и корицей. Скрутить тесто в рулет и разрезать на 12 частей. Форму для выпечки смазать маслом или застелить бумагой для выпечки. Выложить в форму рулетики срезом вверх, прикрыть полотенцем и оставить на 1 час подходить в теплом месте.
Желток взбить с 1 ст.л. воды и смазать булочки.
Выпекать в духовке, разогретой до 190*С, около 30 минут, до зарумянивания.

The post Булочки с корицей appeared first on Вкусный пост.

… и делаем
Дрожжи разведите в теплом молоке с 1 ст.л. сахара. Оставьте на 20 минут до образования «шапочки».
Просеянную муку смешайте с маслом, сахаром, солью и 1 яйцом, добавьте опару.
Замесите тесто. Возможно муки понадобится больше или меньше, тесто должно быть нежным, но в тоже время держать форму, чтобы жгутики при выпечке не спадали с прутика.
Накройте миску с тестом и оставьте в теплом месте до увеличения теста в объеме в 2 раза.
Разделите тесто на 12 частей. Раскатайте каждую часть в жгут. Намотайте на прут.
Я брала толстую картонку от бумажного полотенца, предварительно обмотав её фольгой, смазанной растительным маслом.
Взбейте яйцо, смажьте трдельник яйцом и обсыпьте смесью сахара с корицей (орехами).
Импровизированный прут положить на форму для выпечки.
Выпекайте трдельник при температуре 160 градусов с обдувом или 180, но тогда придется во время выпечки трдельник переворачивать. Время зависит от размеров изделия: от четверти часа до 30 минут.

The post Трдельник appeared first on Вкусный пост.

… и делаем
В молоке растворить дрожи, добавить 60 г муки, 1 ст.л. сахара и оставить на 30 минут в теплом месте.
Затем добавить в опару остальные ингредиенты для булочек и замесить теста. Возможно муки понадобится немного больше или меньше.
Поставить тесто подходить в теплое место на 1 час.
Из теста сформовать булочки, выложить их в форму для запекания, смазанную маслом.
Дать подойти тесту
Выпекать при 180*С около 30 минут
Для соуса взбить молоко с мукой, добавить сахар и ванильный сахар, поставить нагревать, помешивая, до загустения.
Если вы используете свежие персики, то разрежьте их пополам, удалите косточку и прогрейте в сотейнике с 2 ст.л. сахара на медленном огне до того момента, как сахар растворится, а персики дадут сок.
Подавать пышки с ванильным соусом и персиками

The post Маковые пышки с ванильным соусом и персиками appeared first on Вкусный пост.

… и делаем
Влейте в миску воду, добавьте мед, соль и оливковое масло.
Растолките анисовые семена в ступке.
Муку смешайте с дрожжами, анисом и кунжутом и, понемногу добавляя сухие ингредиенты к жидкости, замесите гладкое тесто.
Тесто накройте и оставьте в теплом месте подниматься на 1,5 часа. Тесто должно увеличиться в объеме в 2 раза.
Поднявшееся тесто обомните и переложите на рабочую поверхность.
Разделите тесто на шарики размером с крупный абрикос, накройте и дайте им полежать 10 мин.
Раскатайте каждый шарик в круг диаметром примерно 20 см и толщиной 3–4 мм. Мука на присыпку не понадобится, потому что тесто очень масляное.
Разогрейте духовку в режиме «конвекция» до 190°С (если такого режима у вас нет, разогревайте до 210°С).
Кладите раскатанную лепешку на застеленный бумагой для выпечки противень и посыпайте сахаром. После 5–10 мин. расстойки выпекайте в духовке 8–10 минут при 190°С с обдувом или при 210°С без обдува. Следите за лепешками – они очень быстро сгорают по краям! Подавайте лепешки к кофе или чаю теплыми или остывшими.

The post Торта де асьетас, сладкие хрустящие лепешки appeared first on Вкусный пост.

… и делаем
Шафран залейте 2 ст.л. воды. Можно заблаговременно залить шафран коньяком и дать постоять несколько дней.
untitled_12.02.14_010.jpg

Дрожжи растворите в теплом молоке.
Добавьте растопленное и немного охлажденное масло, перемешайте.
Добавьте остальные ингредиенты, в т.ч. и шафрановую воду.
Тщательно вымесите тесто. Изюм обваляйте в 1 ст.л. муки и вмешайте в тесто.
Накройте тесто и оставьте в теплом месте для подъема.
Разделите тесто на 25 частей, скатайте каждую часть в жгут.
Оставьте на 10 минут.
Затем закрутите концы, чтобы получить булочку в виде буквы S.
Выложите булочки на противень, застеленный бумагой, накройте полотенцем и оставьте на 1 час для подъема.
Смажьте булочки яйцом взбитым с 2 ч.л. холодной воды.
Поставьте запекаться в духовке при 220*С на 10-12 минут до золотистости.

The post Шафрановые булочки appeared first on Вкусный пост.

… и делаем
Дрожжи разведите в небольшом количестве теплого молока.
Растопите масло и влейте в оставшееся молоко.
Добавьте остальные ингредиенты и замесите тесто в комбайне в течение 10-15 минут либо тщательно вымесите тесто руками.
Оставьте тесто подходить в теплом месте до увеличение в 2 раза.
Раскатайте тесто около 3 мм в толщину и 30 см в ширину
Смажьте сливочным маслом
Смешайте корицу с сахаром
Посыпьте этой смесью пласт
Скрутите рулетом, разрежьте на порционные булочки
Положите булочки на противень, застеленный бумагой, накройте полотенцем и оставьте на 30-60 минут.
Смажьте булочки яйцом, смешанным с водой, посыпьте жемчужным сахаром.
Выпекайте при 220*С около 10-15 минут

The post Шведские булочки с корицей appeared first on Вкусный пост.