#мясо@buchy_vk Нежные кусочки говядины в пикантном сырно-сливочном соусе. Количество сыра зависит от его вида, главное не переборщите: у соуса должен быть тонкий, немного острый вкус.

#творог@buchy_vk #десерты@buchy_vk Итальянский десерт с острова Корсика. Очень нежные творожные квадратики с лимонным ароматом. Делаются в считанные минута, не учитывая время для выпечки, но до чего же они получаются вкусными и совсем не похожи не творожную запеканку. Вместо риккоты можно использовать обычный творог, но предварительно пробейте его блендером до кремообразной консистенции.

#макароны@buchy_vk #пост@buchy_vk Паста орекьетте характерна для итальянской области Апулия. Орекьетте делают из смеси муки и манной крупы, а внешне они выглядят как маленькие ракушки; их неправильная форма создается легким нажатием большого пальца повара. Орекьетте идеально сочетается с овощными соусами, один из вариантов которого я и предлагаю вам попробовать.

#булочки@buchy_vk Знаменитые “калорийки” по 9 копеек. Восхитительные сдобные булочки часто подавали на полдник в детском саду в 50-х годах прошлого века. А до чего же они хороши к ароматному чаю в семейном кругу. Кстати, булочки считаются диетическими, вот только диета подразумевается для тех, кому нужно набрать вес!

#пост@buchy_vk #закуски@buchy_vk #салаты@buchy_vk Это блюдо замечательно подходит в качестве гарнира к рыбе, но так же его можно подавать как салат или легкую закуску перед основным кушаньем.

#птица@buchy_vk В этом блюде очень интересно переплетаются ароматы миндаля, бренди и сельдерея. Будьте внимательны и не пересушите стейки из индейки, иначе блюдо потеряет весь колорит.

#пост@buchy_vk #салаты@buchy_vk Многокомпонентный салат, но в нем всё так гармонично сочетается, к тому же он сытный и вполне может заменить ужин. Ингредиенты на 3-4 порции: 1 вареная картофелина 1 банка консервированного тунца для салата (170 г) 2 небольших помидора 1 огурец 2-3 редиски половинка сладкого болгарского перца горсть консервированных черных оливок без косточек несколько перьев…

#овощи@buchy_vk Блюдо турецкой кухни, основу которого составляют баклажаны, чеснок и красный перец. Закуска отлично подойдет как гарнир к мясу, а так же в качестве перекуса с кусочком свежеиспеченного хлеба.

#салаты@buchy_vk По-моему, самый известный салат болгарской кухни. “Шоп” – это сельский житель вблизи Софии. Отсюда и название салата. Гостеприимные хозяева потчевали им путников в местных ресторанчиках. Простой и незатейливый рецепт был создан как альтернатива популярному греческому салату. Существенное отличие – отсутствие оливок.

#десерты@buchy_vk #пост@buchy_vk #торты@buchy_vk Слоеная сладость восточных народов, а так же греков и болгар. Рецептов пахлавы достаточно много, но мне нравится готовить ее с оливковым маслом. Количество ингредиентов сложно указывать, поскольку здесь лучше ориентироваться на форму, в которой будете запекать пахлаву, ваш вкус и количество слоев сладости. Сахар не кладется в начинку, поэтому сироп выливайте медленно…

#овощи@buchy_vk Сладкий перец и соленый сыр, добавьте ломоть хлеба и вкусный легкий ужин вам обеспечен

#пост@buchy_vk #картофель@buchy_vk Не знаю откуда рецепт получил такое название, но не сомневаюсь, что Александру Сергеевичу эта картошечка пришлась бы по нраву. Невероятно ароматная, румяная картошка из глиняного горшочка. Картофель для этого рецепта желательно брать молодой, некрупный.

#пост@buchy_vk #салаты@buchy_vk Соленые огурчики, сладкая свекла, сытная фасоль и хрустящие сухарики – салат на контрастах, но от этого он только выигрывает.

#пост@buchy_vk #овощи@buchy_vk Кьопоолу – одна из любимых закусок у болгар, особенно летом. Интересное сочетание печеных овощей со свежими томатами. Блюдо можно подавать в качестве салата, а так же как “намазку” на хлеб, если предварительно измельчить кьопоолу в однородное пюре

#пироги@buchy_vk #пост@buchy_vk Для этого рецепта яблоки нужно брать ароматный и сочные. Если заменить молоко на воду, то пирог будет постным, а отсутствие в рецепте растительного масла позволяет готовить его строгие дни по монастырскому уставу.

#пост@buchy_vk #овощи@buchy_vk Яхния – это тушеное блюдо из овощей или мяса, распространённое в южной Европе и на Балканах. Мясной вариант очень вкусен и ароматен, но и овощной не сильно ему уступает. Можно использовать как один овощ, так и микс. Как правило, составляющие сначала немного обжаривают, а затем укладывают слоями в казан.

#торты@buchy_vk В этом торте традиционный для Америки влажный шифоновый бисквит перемежается нежнейшим кремом на основе сливок. Так же можно добавить в начинку сезонные ягоды или консервированные персики, они только облагородят вкус торта.

#макароны@buchy_vk #пост@buchy_vk Spaghetti al pomodoro crudo – летнее и легкое блюдо. Базилик лучше использовать свежий, так соус будет ароматнее, а чеснок, по желанию, можно мелконарезать и не удалять.

#торты@buchy_vk Брауниз – это маленькие шоколадные пирожные. Благодаря высокому содержанию масла и шоколада пирожные получаются очень нежными с слегка липкой структурой. В этом рецепте добавляется достаточно много цитрусового сока, но не переживайте, брауниз не будут кислыми, а приобретут приятный аромат. Как правило, брауниз пекут в квадратной форме и нарезают квадратиками. Внимательно следите за временем выпечки,…

#пироги@buchy_vk Баница – традиционное болгарское блюдо. Существует много рецептов приготовления этого замечательного пирога. Я же предлагаю Вам попробовать этот, который был в передаче “Хочу все знать” с М.Ширвиндтом. В качестве начинки можно использовать и сыр, и обжаренное мясо, и тушеную капусту, и творог, и шпинат…

#мясо@buchy_vk Нежные кусочки мяса в ароматном соусе с вином и укропом. Как и любое тушеное мясо, готовится оно довольно долго, но при этом не требует много внимания.

#десерты@buchy_vk #пироги@buchy_vk Клафути (ударение на последний слог) – французский летний пирог, который печется обычно с вишней или черешней. Причем ягоды кладут с косточками, что делает пирог необычайно ароматным. Клафути похоже на очень густой заварной крем. Правильная консистенция – плотная у края и мягкая, кремовая – в середине. Подают десерт теплым, посыпав сахарной пудрой.

#мясо@buchy_vk Блюдо болгарской кухни. Очень похоже на люля-кебаб, но с болгарской приправой кимион, т.е. зирой. Сочные и ароматные котлетки, подавайте их с овощным салатом. Если вы решите приготовить кебапчета, то учтите, что вам на это потребуется 2 дня, поскольку фарш со специями должен будет отлежаться сутки в холодильнике.

#торты@buchy_vk Рассыпчатая основа и маковый крем с начинкой из лаймового сахара. Если мак заменить миндалем, то получим классику французской кухни – тарталетки с франжипаном (запеченным миндальным кремом). Ингредиенты на 14 тарталеток: для теста: 175 г муки 25 г молотого миндаля 100 г сливочного масла 50 г сахара 1 яйцо 1 ст.л. лимонного сока щепотка соли…