Тарт, который стремится стать тортом и может быть смело подан на праздничный стол. Вкус прослойки из заварного крема напрямую зависит от растительного молока. Я брала карамельное, также хорошо подойдет миндальное или кокосовое.
100 г кокосового масла
40 г апельсинового сока
40 г сахара
щепотка соли
0,5 ч.л. разрыхлителя
200 г муки
для крема:
450 мл растительного молока
20 г сахара
45 г крахмала
40 г воды
300 г клубники
… и делаем
Растопите кокосовое масло. Добавьте апельсиновый сок и сахар, смешайте погружным блендером в эмульсию. Добавьте муку, смешанную соль и разрыхлителем. Замесите тесто. Выложите тесто в форму, формируя небольшие бортики. Уберите форму в холодильник на полчаса. Выпекайте в духовке, разогретой до 170 °С 20 минут.
Для крема смешайте растительное молоко и сахар. Доведите до кипения. Размешайте крахмал в холодной воде и тонкой струйкой влейте в молоко, постоянно помешивая венчиком. Доведите до кипения и загущения. Остудите крем до комнатной температуры, выложите ровным слоем на корж.
Клубнику нарежьте ломтиками и выложите поверх крема. По желанию посыпьте пирог рублеными орехами или миндальными лепестками.
#пост@buchy_vk #торты@buchy_vk
