… и делаем
Лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной терке.
На растительном масле обжарьте подготовленные овощи около 5 минут на среднем огне.
Картофель очистите, нарежьте небольшими кубиками.
Положите картофель в кипящий бульон или воду (около 0,7 л).
Добавьте зеленый горошек и пассерованные овощи, варите до готовности картофеля. Посолите по вкусу. Выключите огонь.
Желток смешайте с молоком и тонкой струйкой, постоянно помешивая, влейте льезон в суп.