… и делаем
Сначала необходимо приготовить панировку из ржаного хлеба. Если у вас есть подсушенные кусочки хлеба — смело берите их и измельчайте в крошку. У меня хлеб был свежий, поэтому я его измельчила в блендере крошку среднего размера, после подсушила в духовке и еще раз измельчила в блендере до более мелкого помола. Но не измельчайте в пыль — крупные фракции должны остаться.

Фарш посолите, поперчите и хорошо отбейте. Добавьте измельченный лук с чесноком, вмешайте половину сухарей, влейте ледяную воду, хорошо перемешайте и уберите в холодильник на полчаса.

Сформуйте котлеты, обваляйте в оставшихся сухарях и обжарьте на растительном масле до румяной корочки на огне чуть больше среднего.

Переложите котлеты в форму для запекания, влейте 50 мл воды и доведите котлеты до готовности в духовке при 180*С 10-13 минут.

#мясо@buchy_vk