рыба Archives - Вкусный пост

Рыба в кисло-сладком соусе с имбирем

vkuspost — Thu, 25 Jun 2026 08:30:03 +0000

Быстрый рецепт рыбы в пикантном соусе. Любители азиатских блюд точно оценят. Конечно здорово готовить эту рыбу в воке, но и на сковородке всё получится.

Ингредиенты на 4 порции:
600 г рыбного филе (у меня минтай)
соль, перец по вкусу
~ 3 ст.л. крахмала
растительное масло

для соуса:
100 г стручковой фасоли
2 зубчика чеснока
1 луковица
2,5 см корня имбиря
1 ст.л. винного уксуса
1 ст.л. томатной пасты
1 ст.л. сахара
1ч.л. крахмала
2 ст.л. соевого соуса
2 ст.л. рыбного бульона или воды
растительное масло

… и делаем
Отварите фасоль до готовности в подсоленной воде.

Рыбу нарежьте кубиками. Крахмал смешайте с солью и перцем, обваляйте рыбу и обжарьте на достаточно сильном на растительном масле до готовности.

Для соуса смешайте уксус, томатную пасту, крахмал, соевый соус и бульон.

Лук мелко нарежьте. В другой сковороде разогрейте масло, обжарьте лук до золотистости, добавьте измельченный чеснок и имбирь и готовьте еще 30 секунд. Добавьте соус, перемешайте и готовьте минуту, положите рыбу и фасоль, прогрейте всё вместе около минуты и подавайте с рисом на гарнир.

#рыба@buchy_vk #пост@buchy_vk #постныерецепты

The post Рыба в кисло-сладком соусе с имбирем appeared first on Вкусный пост.

Запеченный помпано

vkuspost — Sat, 04 Apr 2026 10:00:06 +0000

Необычная и благородная рыба, мясо нежное, а из костей только хребет. Поэтому часто в помпано делают надрезы, не боясь, что косточки раздробятся, зато ароматные специи быстро пропитывают рыбу, и не требуется время для маринования.
Вместо помпано можно взять и другую морскую рыбу, но не делать надрезы, а отправить мариноваться на час в холодильник.

Ингредиенты на 1 рыбу:
700 г помпано
2 ст.л. лимонного сока
4 ст.л. оливкового масла
щепотка тимьяна
1 веточка свежего розмарина или щепотка сушеного
1 зубчик чеснока
соль и перец по вкусу

… и делаем
У рыбы вырежьте жабры, прорежьте брюшко и очистите от внутренностей. Промойте и обсушите. Сделайте надрезы не доходя до хребта.

Смешайте все составляющие для маринада. Обмажьте рыбу снаружи и внутри.

Запекайте при 200*С около 25 минут.

#рыба@buchy_vk #пост@buchy_vk

The post Запеченный помпано appeared first on Вкусный пост.

Филе минтая под укропной шубкой

vkuspost — Thu, 04 Dec 2025 15:00:05 +0000

Простой и быстрый рецепт. Маринад облагородит даже самую скромную рыбу. У меня минтай, но также отлично подойдет и треска, и судак, и палтус.

Ингредиенты на 4 порции:
400 г филе минтая
50 г укропа
1 зубчик чеснока
сок половинки лимона
2 ст.л. оливкового масла
соль, перец по вкусу

… и делаем
Чеснок очистите, у укропа удалите твердые стебли. В чаше блендера измельчите зелень укропа, чеснок, лимонный сок, оливковое масло, соль и перец.

Рыбу выложите в форму для запекания, сверху распределите маринад.

Запекайте при 180*С около 25 минут.

#рыба@buchy_vk #пост@buchy_vk #постноевторое #постныерецепты

The post Филе минтая под укропной шубкой appeared first on Вкусный пост.

Скандинавский рыбный суп

vkuspost — Thu, 14 Mar 2024 14:00:02 +0000

Этот суп готовят и в Финляндии, и в Швеции, и в Норвегии. Рецепт и название в каждой стране своё, но неизменными остаются красная рыба и молоко. Непривычное сочетание для русского человека, ведь для нас рыбный суп — исключительно постное блюдо. Но очень рекомендую вам попробовать этот вариант, уверена, он займет почетное место в домашней книге рецептов.

Ингредиенты на 6 порций:
1 ст.л. сливочного масла
1 ст.л. оливкового масла
1 луковица
1 морковь
1 стебель сельдерея
1 л воды
4 картофелины
100 г замороженного зелёного горошка
300 г филе красной рыбы
500 мл молока
укроп для подачи

… и делаем
В толстодонной кастрюле разогрейте оливковое и сливочное масло, добавьте мелко нарезанные лук и морковь, обжаривайте 2-3 минуты, помешивая. Положите картофель, нарезанный кубиками, обжарьте минуту и влейте горячую воду. Доведите до кипения и варите минут 10, затем добавьте мелко нарезанный сельдерей, горошек, тмин и рыбное филе, нарезанное кубиками, посолите, поперчите. Через 5 минут влейте молоко, после закипания варите еще 10 минут.

#супы@buchy_vk

The post Скандинавский рыбный суп appeared first on Вкусный пост.

Скумбрия с чесноком

vkuspost — Wed, 02 Aug 2023 09:00:03 +0000

Если вы знаете о пользе скумбрии, но вас отпугивает её специфический запах, то этот рецепт определенно для вас. Филе скумбрии маринуется в чесночной пасте, поэтому рыбка получается сочная, нежная и ароматная.

Ингредиенты на 2 порции:
1 скумбрия
2 зубчика чеснока
2 ст.л. лимонного сока
2 ст.л. оливкового масла
соль
1/4 ч.л. паприки (лучше копченой)

… и делаем
Разделайте скумбрию на филе.
В ступке перетрите в пасту чеснок с солью, паприкой, оливковым маслом и лимонным соком.

Положите филе в форму для запекания спинкой вниз, смажьте пастой и оставьте мариноваться минут на 30.

Запекайте при 200*С около 12 минут.

#рыба@buchy_vk #пост@buchy_vk #постноевторое #постныерецепты

The post Скумбрия с чесноком appeared first on Вкусный пост.

Скумбрия на луковой подушке

vkuspost — Fri, 30 Jun 2023 09:00:02 +0000

Скумбрия — одна из самых полезных рыб, но многим не нравится её запах. В этом рецепте рыба сначала маринуется, потом запекается на ароматной «подушке», благодаря этому лишний жир стекает на дно формы, а скумбрия получается очень нежной и вкусной. Горчица у меня Баварская, не острая и с зернами, отлично подойдет и Дижонская.

Ингредиенты на 4 порции:
2 крупные скумбрии
2 ст.л. горчицы
2 ст.л. соевого соуса
2 ст.л. лимонного сока
1 ч.л. прованских трав
соль, перец по вкусу
2 луковицы
3 веточки петрушки
2 лавровых листа

… и делаем
Скумбрию выпотрошите, отрежьте голову, обмойте и разрежьте на 3 части.

Для маринада смешайте в миске горчицу, соевый соус, лимонный сок, прованские травы, соль и перец. Перемешайте рыбу с маринадом и оставьте на 1-2 часа или на ночь.

Выложите на дно формы для запекания кольца лука, лавровый лист и рубленую петрушку. Сверху положите кусочки рыбы вместе с маринадом.

Запекайте при 200*С около 25 минут.

#рыба@buchy_vk #пост@buchy_vk #постноевторое #постныерецепты #Петровпост #скумбрия

The post Скумбрия на луковой подушке appeared first on Вкусный пост.

Рыба терияки с лапшой

vkuspost — Sat, 24 Jun 2023 18:00:02 +0000

Для любителей блюд в азиатском стиле. Филе в сладком соусе готовится просто и быстро, идеальный вариант для ужина. У меня филе морского окуня, но сюда отлично подойдет и треска или минтай.

Ингредиенты на 4 порции:
4 филе морского окуня (около 150 г каждый)
4 ст. л. соевого соуса
1 ст.л. меда
0,5 ч.л. молотого имбиря
щепотка сахара
1 ст. л. рисового вина (сухого хереса или белого вина)
250 г лапши удон
соль
2 ст.л. зеленого лука
2 ст.л. кинзы
лимон для сервировки

… и делаем
Перемешайте соевый соус, мед, имбирь и вино. Вылейте соус на рыбу и оставьте на 10 минут мариноваться. Разогрейте духовку до 200*С, запекайте рыбу 15 минут до готовности.

Удон отварите 1 минуту в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг, промойте, смешайте лапшу с рубленой зеленью.

Подавайте лапшу с рыбным филе и долькой лимона.

#рыба@buchy_vk #пост@buchy_vk #постноевторое #постныерецепты #Петровпост #рецептрыбы

The post Рыба терияки с лапшой appeared first on Вкусный пост.

Филе морского окуня с зеленью

vkuspost — Sat, 17 Jun 2023 21:00:03 +0000

Думаю, что этот рецепт вас удивит. Простая технология, идеальный вкус. Такую рыбу и на праздничный стол можно подавать.

Ингредиенты на 4 порции:
4 филе морского окуня
соль
перец
вода

для соуса:
5 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. винного уксуса
1 ст.л. лимонного сока
1 ч.л. дижонской горчицы
2 ст.л. зелени петрушки, базилика, укропа

… и делаем
Филе выложите в форму для запекания, посолите, поперчите. Добавьте воды, чтобы прикрывала дно на 0,5 см. Запекайте при 200*С около 15-20 минут до готовности рыбы.

Для соуса смешайте все составляющие.

Готовую рыбу переложите на тарелку, полейте соусом и подавайте.

#рыба@buchy_vk #пост@buchy_vk #постноевторое_buchy #постныерецепты #Петровпост #рецептрыбы

The post Филе морского окуня с зеленью appeared first on Вкусный пост.

Рыбное филе с петрушкой

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 20:46:49 +0000

Быстрый рецепт приготовления рыбы, я брала филе горбуши, но сюда подойдет и белая рыба.

Ингредиенты на 4-6 порций:
800 г рыбного филе
4 ст.л. оливкового масла
4 ст.л. петрушки
4 зубчика чеснока
соль, перец по вкусу
лимон

…

и делаем
Форму для запекания смажьте маслом, выложите порционные кусочки филе, посолите, поперчите, посыпьте измельченным чесноком, сбрызните оливковым маслом.
Запекайте при 180*С 15 минут, затем переверните филе, посыпьте петрушкой и готовьте еще 5 минут.
Порционно добавьте лимонный сок по вкусу.

#рыба@buchy_vk #пост@buchy_vk #постноевторое_buchy #постныерецепты

The post Рыбное филе с петрушкой appeared first on Вкусный пост.

Минтай в соевом соусе

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 21:07:03 +0000

Рыба в духовке — отличный вариант для несложного ужина.

Ингредиенты на 2 порции:
2 тушки минтая (~ 300 г каждая)
50 мл соевого соуса
1 ч.л. базилика
черный перец по вкусу
1 ст.л. оливкового масла

…

и делаем
С рыбы снимите кожу.
Положите минтая в форму для запекания, полейте соевым соусом и посыпьте базиликом и перцем, тщательно перемешайте, чтобы рыба равномерно пропиталась специями.
Накройте форму фольгой. Запекайте около 20 минут при 200*С.
Затем снимите фольгу и готовьте еще 5 минут.

#рыба@buchy_vk #пост@buchy_vk #рыбавдуховке #простыерецепты #готовимрыбу #рецептыизрыбы #минтай #минтайвдуховке

The post Минтай в соевом соусе appeared first on Вкусный пост.

Скумбрия, запеченная в сметане с тимьяном

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 21:07:03 +0000

Рыба, запеченная в духовке, это всегда просто и вкусно. Если вы любите скумбрию, рекомендую попробовать вам этот рецепт.

Ингредиенты на 4 порции:
2 скумбрии
3 ст.л. сметаны
0,5 лимона
2 зубчика чеснока
1 ч.л. тимьян
соль, перец по вкусу

…

и делаем
Рыбу обмойте, выпотрошите, снимите кожицу.

Чеснок измельчите.
Смешайте сметану с чесноком, солью, перцем, тимьяном и лимонным соком.

Положите рыбу в форму для выпечки, застеленную фольгой. Смажьте рыбу сметанным соусом.
Заверните рыбу в фольгу, оставив небольшое отверстие сверху.

Запекайте 20-25 минут в духовке, разогретой до 180*С.

#рыба@buchy_vk #рыба #скумбрия #рецептизскумбрии #готовимскумбрию #готовимрыбу #скумбриявдуховке #рыбавдуховке #готовимдома #готовимвдуховке #рецептырыбывдуховке #рецептыизрыбы #ялюблюрыбу #простыерецепты

За рецепт спасибо Яне

The post Скумбрия, запеченная в сметане с тимьяном appeared first on Вкусный пост.

Малосольная красная рыба

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 21:20:11 +0000

#рыба@buchy_vk #пост@buchy_vk #закуски@buchy_vk
Вкуснейший вариант засолки рыбы, здесь, по мимо соли и сахара, так же добавляется водка, что делает филе упругим и не дает развалиться на волокна.

Ингредиенты:
1 кг красной рыбы
2 ст.л. соли
1,5 ст.л. сахара
30 мл водки

…

и делаем
Рыбу очистите от чешуи, удалите хребет.
Соль смешайте с сахаром и обваляйте филе.
Положите рыбу в подходящую форму (я обычно использую стеклянную миску с крышкой) и вылейте сверху водку. Уберите в холодильник на 12 часов.

За рецепт спасибо Оле http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=237&t=15989

The post Малосольная красная рыба appeared first on Вкусный пост.

Чечевица с мидиями

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 21:34:44 +0000

#рыба@buchy_vk #пост@buchy_vk #бобовые@buchy_vk #Рождественскийпост #Постнаятрапеза
Сытное, богатое белком блюдо. Чечевицу можно брать любую, но мне больше нравится красная или желтая, которая хорошо разваривается и делает блюдо более нежным.

Ингредиенты на 2 порции:
80 г (0,5 ст) — красной чечевицы
160 мл воды
200 г — варено-мороженных мидий
2 зубчика чеснока
1 ч.л. лимонного сока
1 ст.л. нарезанного укропа
2 ст.л. растительного масла
Соль по вкусу

…

и делаем
Чечевицу промойте, залейте холодной воды и варите до готовности на медленном огне, при необходимости подлейте еще воды.
Мидии разморозьте, промойте и обсушите.
Каждый зубчик чеснока разрежьте пополам и обжарьте в растительном масле, чеснок выбросьте.
В ароматизированное чесноком масло положите мидии, добавьте сок лимона.
Тушите мидии до полного испарения жидкости.
Переложите чечевицу в сковородку с мидиями.
Добавьте укроп и соль.
При постоянном помешивании тушите около 3 минут.

The post Чечевица с мидиями appeared first on Вкусный пост.

Пряно-соленая скумбрия

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 21:36:59 +0000

#рыба@buchy_vk #пост@buchy_vk #закуски@buchy_vk

Ингредиенты:
600 г скумбрии
1 ст.л. соли
0,5 ч.л. сладкого перца (паприки)
0,5 ч.л. молотого черного перца
1-2 шт. лаврового листа
1-2 дольки чеснока

…

и делаем
У рыбы отрежьте голову и хвост, освободите от хребта и внутренностей, промойте.
Разложите рыбу пластом, кожей вниз.
Чеснок нарежьте дольками, лавровый лист поломайте.
Равномерно посыпьте специями рыбу, сложите пополам, заверните в пищевую пленку и уберите в морозилку на сутки.
Через сутки разморозьте рыбу в холодильнике, нарежьте на кусочки и можно подавать к столу.
Этот рецепт удобен тем, что рыбу можно приготовить заблаговременно и при необходимости разморозить.

The post Пряно-соленая скумбрия appeared first on Вкусный пост.

Рулет из скумбрии с болгарским перцем

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 21:49:35 +0000

#рыба@buchy_vk #пост@buchy_vk #закуски@buchy_vk

Ингредиенты:
1 скумбрия
1 болгарский перец
соль, перец по вкусу

… и делаем
Рыбу промойте, выпотрошите, аккуратно извлеките хребет, чтобы получить одно цельное филе.
Посолите, поперчите, выложите ломтики перца и скрутите рулетом, перевяжите кулинарной ниткой.
Варите рыбу в пароварке около 30 минут.
Затем дайте рыбе остыть и нарежьте на порционные кусочки.

За рецепт спасибо Наташе http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=131&t=32340

The post Рулет из скумбрии с болгарским перцем appeared first on Вкусный пост.

Хек с овощами

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 21:49:33 +0000

#рыба@buchy_vk #пост@buchy_vk

Ингредиенты:
2 тушки хека
1 морковка
1 луковица
1 перец
1 ст. томатного сока
растительное масло
соль, перец, лимонный сок по вкусу

… и делаем
Рыбу вымойте, обсушите, нарежьте порционными кусочками, посолите, поперчите и обжарьте с двух сторон на растительном масле.
В другой сковороде обжарьте лук, перец и морковь, нарезанные небольшими кусочками, добавьте томатный сок и сок лимона, посолите и тушите около 15 минут.
Переложите рыбу к овощам и тушите еще около 20 минут.

The post Хек с овощами appeared first on Вкусный пост.

Пряная форель

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 21:51:15 +0000

#рыба@buchy_vk #пост@buchy_vk

Ингредиенты:
1 небольшая, мелко нарезанная луковица
2 ст.л. соевого соуса
1 ч.л. уксуса
0,5 ст.л. меда
Небольшой кусок филе форели или пару стейков

… и делаем
Лук, соевый соус, уксус и мед размешайте в миске до тех пор, пока мед на растворится.
Форели со всех сторон обмакните в соус и положить в него. Все сложите в плотно закрывающийся контейнер, закройте крышкой и уберите в холодильник на 20-30 минут.
Рыбу вместе с луком и соусом оберните в пару слоев фольги и запекайте при 200*С 30 минут.

За рецепт спасибо Юле http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=131&t=27434

The post Пряная форель appeared first on Вкусный пост.

Форель в сливках

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 21:51:04 +0000

#рыба@buchy_vk

Ингредиенты:
филе форели (семги, лосося) — 300 г
сливки — 200 мл
твердый сыр — 100 г
соль

… и делаем
Филе нарезать кубиками.
В сковороде нагреть сливки, добавить рыбу, готовить около 5 минут, затем добавить сыр и посолить, тщательно перемешать и через пару минут блюдо готово.

The post Форель в сливках appeared first on Вкусный пост.

Ватерзой (waterzooi)

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 22:03:48 +0000

#супы@buchy_vk
Ватерзой (waterzooi) — это бельгийский суп, часто называемый также «Гентским ватерзоем», из чего мы можем сделать вывод, что родиной его является славный город Гент. Оригинальный рецепт супа подразумевал использование в нем рыбы, однако позднее появился и вариант с курицей (возможно, как следствие того, что в загрязнившхся реках Гента рыба постепенно начала сходить на нет), и в настоящее время обе этих версии имеют полное право называться традиционными. Особенностью супа является то, что овощи и рыба (курица) варятся по отдельности, а под конец соединяются и заправляются льезоном. Готовится суп не в два счета, но поверьте — он того стоит. Совершенно прекрасный суп.

Ингредиенты:
1 целая куриная грудка на кости
3 л куриного бульона
75 г сливочного масла
3 ст. л. муки
2 ст. л. мелко нарубленного шалота
Белая часть лука-порея
— 1/3 чашки нарезанной кубиками моркови
— 1/2 чашки нарезанного кубиками сельдерея
— 2 чашки нарезанного кубиками картофеля
— 2 яичных желтка
— 1 1/2 чашки жирных сливок
— соль, белый перец

Саше:
— 4/5 горошин черного перца
— 4-5 стеблей петрушки
— 1 лавровый лист
— 1 зубчик чеснока
— 1 веточка свежего тимьяна (или 1/2 ч. л. сухого)

… и делаем
Пряности для саше сложить в марлю и завязать.
Курицу (или грудку) поместить в бульон, варить до мягкости мяса, удаляя накипь по мере необходимости. Удалить курицу из бульона, остудить. Мясо с грудки мелко нарезать — оно потом пойдет в суп, все прочее мясо не понадобится, его можно использовать для других целей. Бульон процедить.

В кастрюле растопить в 45 г сливочного масла. Добавить муку и хорошо перемешать деревянной ложкой. Готовить 3-4 минуты, постоянно помешивая. Постепенно влить 8 чашек бульона, хорошо перемешивая, чтобы не образовывались комки. Добавить саше, довести до кипения. Готовить 45 минут. Удалить саше.

Тем временем растопить оставшееся масло в сотейнике. Добавить порей, сельдерей, морковь и картофель. Перемешать, чтобы все овощи покрылись маслом. Влить 1/2 чашки бульона, накрыть крышкой, готовить на слабом огне до мягкости овощей, около 10 минут. Снять с огня.

Приготовить льезон, смешав желтки со сливками. Влить в льезон примерно 1 чашку горячего супа, хорошо перемешать, затем влить льезон в суп.

Положить в суп куриное мясо и овощи. Приправить солью и белым перцем.
За рецепт спасибо Вике http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=68&t=34782&hilit=%D0%B2%D0%B0%D1%82%D0%B5%D1%80%D0%B7%D0%BE%D0%B9

The post Ватерзой (waterzooi) appeared first on Вкусный пост.

Зубатка, запеченная с овощами

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 22:03:40 +0000

#рыба@buchy_vk #пост@buchy_vk
Зубатка (или морской волк) — это морская рыба семейства окунеобразных.
В ней мало костей, а мясо очень сочное и нежное, поэтому для жарки она не годится, зато в запеченном виде рыбка восхитительна.

Ингредиенты:
Зубатка (филе или стейки) — 500 гр.
Помидор — 2 шт. (или )
Лук репчатый — 2 шт.
Морковь — 2 шт.
Перец болгарский — 1 шт.
Соль, перец, сок лимона — по вкусу

… и делаем
Почистить и нарезать лук
Морковь почистить и натереть на терке
Лук и морковь обжарить на растительном масле до мягкости.
Перец очищаем от семян и плодоножки и нарезаем кусочками
Помидоры нарезать крупными кусочками
Помидоры и перец добавляем к луку и моркови, солим по вкусу и тушим 5-7 минут, периодически помешивая (если помидоры не очень сочные, то можно добавить немного воды).
Рыбу сбрызгиваем соком лимона и натираем солью и перцем, кладем в форму для запекания.
Сверху выкладываем тушеные овощи
Запекаем в горячей духовке 25-30 минут при температуре 180 градусов

The post Зубатка, запеченная с овощами appeared first on Вкусный пост.