рождественскиерецепты Archives - Вкусный пост

Перник

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 20:46:02 +0000

Перник — это польский рождественский пряный пирог. Главная составляющая перника — это специи. Вы можете взять готовую смесь для пряников, но лучше приготовить самостоятельно, к тому же это совсем не сложно.
Возьмите:
50 г корицы
15 г сушёного имбиря
15 г кардамона вместе с коробочками
15 г гвоздики
10 г мускатного ореха
10 г душистого перца
10 г бадьяна (аниса)
5 г чёрного перца
Измельчите специи в кофемолке. Храните в герметичной баночке.

Ингредиенты для формы 20*20 см:
125 г сливочного масла
100 г сахарной пудры
200 г мёда
3 яйца
50 мл сметаны
210 г муки
3 ч.л. смеси специй для пряников (можно купить готовую или приготовить самим, см. рецепт ниже)
2 ч.л. разрыхлителя
1 ст.л. какао

сливовое повидло

для глазури (с запасом для украшения):
200 г шоколада
25 г сливочного масла
40 г мёда
80 мл сливок

…

и делаем
Мягкое масло взбейте с сахарной пудрой.
Яйца разделите на желтки и белки.
Желтки смешайте с мёдом и сметаной, добавьте масло.

Муку смешайте со смесью пряностей, какао и разрыхлителем. Просейте в тесто, перемешайте.

Белки взбейте до устойчивых пиков, а затем частями добавьте к тесту и перемешайте.
Выложите тесто в форму, смазанную маслом и застеленную бумагой. Выпекайте при 170*С около 40 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой.

Остудите пирог, разрежьте на 2 коржа. Смажьте повидлом. Уберите в холодильник часов на 8.

Для глазури шоколад поломайте на небольшие кусочки и растопите на водяной бане, добавьте масло, сливки и мёд, перемешайте до однородности. При необходимости прогрейте немного глазурь на водяной бане, так она станет более пластичная.

Покройте перник глазурью со всех сторон. При желании часть глазури можно отложить для украшения. Когда глазурь на пернике застынет, отложенную глазурь разогрейте на водяной бане или в микроволновке, переложите в кондитерский мешок и украсьте пирог.

#пироги@buchy_vk #рождественскийпирог #пирогсоспециями #пирог #домашнийпирог #рождественскаявыпечка #пирогспряностями #православнаямама #рождественскиерецепты #рождественскиерецепты_buchy

Фильма отъ Вкусный пост. Рецепты для своих

The post Перник appeared first on Вкусный пост.

Медовое печенье «бискотти» с пряностями

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 20:45:56 +0000

Хрустящие и ароматные бискотти, их можно готовить впрок и хранить в герметичном контейнере, но это сделать очень сложно, поскольку съедаются печеньки в первый же день. Пряную смесь для бискотти можете приготовить самостоятельно — истолочь всё в ступке в порошок, или купить готовую смесь для пряников.

Ингредиенты ~ на 30 шт:
~ 200 г муки
50 г сахара
50 г мёда
50 мл растительного масла
50 мл воды
50 г вяленой клюквы или изюма
1/2 ч.л. соды
1/4 ч.л. соли
1 горошина душистого перца
2 шт гвоздики
1 ч.л. корицы

…

и делаем
Смешайте мёд, сахар, соль, растительное масло, воду и специи, нагрейте до растворения сахара. Снимите с огня, немного остудите и добавьте соду, смесь начнет начнет пузыриться.

Постепенно муку, тесто должно быть пластичным, но при этом хорошо держать форму. Вмешайте клюкву.

Разделите тесто на 2 части.
Скатайте в каждую часть в колбаску диаметром около 4-5 см. Слегка приплюсните и положите на противень, застеленный бумагой для выпечки.

Выпекайте до золотистости около 30 минут при 180*С.
Остудите и нарежьте ломтиками толщиной около 1 см.

Бискотти разложите на противне и подсушите в духовке при 180*С около 15 минут.

#пост@buchy_vk #печенье@buchy_vk #постнаявыпечка #бискотти #постноепеченье #выпечкавеган #выпечкабезяиц #рождественскийпост #рождественскиерецепты

The post Медовое печенье «бискотти» с пряностями appeared first on Вкусный пост.

Pehme piparkook или мягкий пипаркоок

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 20:48:56 +0000

Родина этого пирога с ароматами корицы и гвоздики Эстония. Сочные ягоды брусники, нежный крем и влажный мякиш – необыкновенное сочетание, а еще огромный плюс, что готовится проще простого, справится даже ребенок – проверено.

Ингредиенты на форму 20х20см:
200 г муки
150 г сахара
1 ч.л. корицы
0,5 ч. л. молотой гвоздики
1 ч.л. соды
щепотка соли
250мл кефира
80 г брусничного варенья
50г растопленного сливочного масла

Для крема:
120г творожного сливочного сыра
30г сливочного масла комнатной температуры
60г сахарной пудры
Брусника

…

и делаем
В миске смешайте муку с содой, сахаром, корицей и гвоздикой. Влейте кефир, перемешайте, добавьте брусничное варенье и снова перемешайте ложкой. Добавьте остывшее растопленное масло и перемешайте до однородной массы. Замешивайте тесто быстро, чтобы сода не успела погаситься кефиром.
Форму застелите пергаментной бумагой, вылейте в нее тесто и запекайте в духовке при 200С примерно 30-40 минут (готовность проверьте зубочисткой).
Остудите пирог.
Для крема взбейте сливочный сыр комнатной температуры вместе с сахарной пудрой и мягким маслом. Намажьте кремом пирог и посыпьте ягодами брусники. Дайте пирогу немного пропитаться в холодильнике.

#пироги@buchy_vk #рождественскийпирог #пирогсоспециями #пирог #печемдома #воттакиепироги #домашнийпирог #пирогидлявсейсемьи #ароматныйпирог #необычныйпирог #плюшки #выпечка #рождественскаявыпечка #пирогспряностями #вкусняшки #печемпироги #необычныйпирог #православнаямама #рождественскиерецепты #рождественскиерецепты_buchy #эстонскаякухня

The post Pehme piparkook или мягкий пипаркоок appeared first on Вкусный пост.