Торт «Подарочный»

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 20:46:04 +0000

⠀
Нежный, пропитанный бисквит, масляный крем и обильная ореховая посыпка — это все он, торт «Подарочный» из советских кондитерских.
⠀

Ингредиенты на торт 18х18 см:
4 яйца
120 г сахара
100 г муки
⠀
для крема:
160 г сливочного масла
1 яичный желток
130 г сахара
90 мл молока
1 ст.л. ванильного сахара, растертого в пудру
1 ст.л. коньяка
⠀
для сиропа:
100 г воды
100 г сахара
1 ст.л. коньяка
⠀
для украшения:
120 г очищенного жареного арахиса
1 ч.л. сахарной пудры
⠀
…

и делаем
Бисквит
Яйца разделите на белки и желтки.
80 г сахара всыпьте в желтки и взбейте до густой, тягучей, почти белой массы.
Взбейте в крепкую пену белки, добавьте к ним оставшийся сахар и взбивайте еще до крепкой, плотной пены около минуты.
Аккуратно перемешайте белки с желтками.
Добавьте просеянную муку и осторожно перемешайте до однородности.
В форму, застеленную бумагой для выпечки, вылейте бисквитное тесто.
Выпекайте в духовке при 200 градусах 25 минут.
Достаньте из духовки, остудите бисквит 10 минут в форме, а затем переверните на решетку.
Оставьте для выстаивания при комнатной температуре на 10- 16 часов. Я заворачиваю бисквит в пленку или кладу в блюдо с колпаком.
⠀
Крем
Сначала необходимо сварить сироп. Желток протрите через сито, чтобы удалить с него пленку
Смешайте желток с молоком, добавьте сахар и на медленном огне при постоянном помешивании доведите до кипения, проварите сироп пару минут до лёгкого загустения.
Остудите сироп. Готовый сироп — прозрачно-желтый, однородный.
Размягченное сливочное масло взбейте на высокой скорости миксера с ванильным сахаром в пышную массу.
Небольшими порциями добавьте сироп, каждый раз тщательно взбивая.
В готовый крем добавьте коньяк и взбейте.
⠀
Сироп
Залейте сахар кипятком, размешайте до полого растворения сахара, остудите, добавьте коньяк.
⠀
Сборка
Бисквит разрежьте на 2 коржа
Каждый пласт обильно пропитайте сиропом.
Нанесите 1/3 крема на нижний корж.
Положите на крем бисквит, обмажьте кремом верх и бока торта.
Измельчите орехи в крупную крошку и обсыпьте торт.
Сверху посыпьте сахарной пудрой.

#торты@buchy_vk #домашняявыпечка #печемдома #рецептыгост

lv_0_20220124112738.mp4

The post Торт «Подарочный» appeared first on Вкусный пост.

Творожный кекс по ГОСТу

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 21:05:52 +0000

Один из моих любимых кексов: с влажным мякишем, мелкими порами, насыщенным вкусом.Как настоящий кекс он становится вкуснее на следующий день. Единственное, что нужно обязательно сделать, это протереть творог через сито или взять пастообразный, но предварительно отвесить его, чтобы удалить лишнюю жидкость.

Ингредиенты указаны на небольшой кекс 20х10 см, как в магазине, у меня двойная порция и форма 30х15 см, такой кекс выпекается около 1,5 часов.

Ингредиенты на форму 20х10 см:
150 г муки
75 г сливочного масла
165 г сахара
130 г творога
2 маленьких яйца
1/2 ч. ложки разрыхлителя

…

и делаем
Масло с сахаром тщательно взбейте миксером.
Добавьте протертый через сито творог и взбейте еще раз.
По одному добавьте яйца, каждый раз хорошо размешивая тесто.

Всыпьте муку, просеянную с разрыхлителем, и хорошо размешайте тесто.
Выложите тесто в форму, смазанную маслом и присыпанную мукой. Можете лопаткой сделать прорезь, по которой кекс треснет.
Выпекайте в духовке при 170 градусах около часа.

Готовность проверьте деревянной палочкой.

#печенье@buchy_vk #кекс #творожныйкекс #кексстворогом #выпечкастворогом #печемпогост #рецептыгост #выпечкагост #печемпогосту #домашнийкекс #гостовскиерецепты #кекспогосту #кексиздетства

The post Творожный кекс по ГОСТу appeared first on Вкусный пост.

рецептыгост Archives - Вкусный пост

Торт «Подарочный»

Творожный кекс по ГОСТу