попробуемсваритьсуп Archives - Вкусный пост

Грибной крем-суп

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 21:23:53 +0000

#супы@buchy_vk #попробуемсваритьсуп #французскаякухня
Грибной крем-суп любят почти все. Этот рецепт достаточно прост. Здесь измельченные грибы варятся в суповой основе с луковой заправкой, и даже если у вас есть лишь горстка грибных ножек, суп все равно получится изумительно вкусным и ароматным.

Ингредиенты на 6 порций:
1 луковица
100 г сливочного масла
3 ст.л. муки
400 мл воды
600 мл молока
150-350 г шампиньонов
100 мл жирных сливок
соль, перец по вкусу
петрушка для подачи

…

и делаем
В толстодонной кастрюле разогрейте 60 г сливочного масла и пассеруйте измельченный лук на слабом огне около 8-10 минут. Всыпьте муку и готовьте, помешивая, 1 минуту. Снимите с огня, влейте 100 мл горячей воды, перемешайте, постепенно влейте оставшуюся воду, затем добавьте молоко, соль, перец, доведите до кипения, помешивая венчиком и варите на медленном огне около 5 минут.

Вымойте и обсушите грибы, измельчите их в блендере, либо натрите на крупной терке, либо мелко порубите. Добавьте грибы в суп. Доведите суп до кипения и варите, неплотно прикрыв крышкой, 25 минут.

Затем влейте сливки, приправьте солью и перцем. Доведите до кипения, снимите с огня и добавьте кусочки сливочного масла, затем всыпьте петрушку и сразу же подавайте.

The post Грибной крем-суп appeared first on Вкусный пост.

Грибной крем-суп

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 21:23:53 +0000

…

The post Грибной крем-суп appeared first on Вкусный пост.

Йеменский суп

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 21:20:22 +0000

#супы@buchy_vk #попробуемсваритьсуп #еврейскаякухня
Яркий, ароматный, сытный и такой необычный. Этот суп отлично поднимает дух во время усталости. Обязательно дайте супу настояться — он этого он станет только вкуснее.

Ингредиенты на 4 порции:
300 г говяжьей грудинки
1,5-2 л воды
1 луковица
1 морковь
200 г корня сельдерея
3 зубчика чеснока
1 ст.л. манки
2 ст.л. оливкового масла
по щепотке молотых зиры и кориандра, куркумы, кардамона, паприки имбиря и черного перца
соль по вкусу
5 веточек кинзы
лимон для подачи

…

и делаем
Мясо положите в кастрюлю и залейте кипятком, доведите до кипения, проварите 5 минут, после слейте воду.
Очистите все овощи. Лук нарежьте крупными кубиками, морковь и сельдерей – на крупные куски.

В кастрюле разогрейте масло и обжарьте лук на среднем огне до прозрачности.

Затем добавьте в кастрюлю морковь, сельдерей, зубчики чеснока, все специи и мясо. Обжаривайте около 5 минут, после влейте 1,5 литра кипятка и варите на медленном огне около 2-2,5 ч.

Достаньте мясо из супа, нарежьте кубиками. Размешайте манку в 100 мл воды и, постоянно помешивая суп, влейте в него манку, посолите и поперчите. Кинзу нарежьте и добавьте в суп. Верните в суп мясо, выключите огонь и дайте супу настояться 7-10 минут. Порционно добавьте лимонный сок.

The post Йеменский суп appeared first on Вкусный пост.