Булочки с повидлом

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 21:19:42 +0000

#булочки@buchy_vk #плюшки #амытутплюшкамибалуемся
Мягкие, воздушные булочки с приятным сюрпризом внутри — сладким повидлом. До чего же они хороши сразу из духовки, горячими, когда пальцы обжигаются, но устоять перед таким манящим ароматом просто невозможно! Эти булочки продавались раньше в Латвии и назывались Аболитис (яблочными), так как традиционно они пеклись с яблочным повидлом.

Ингредиенты на 10 шт:
для опары:
250 г муки
250 г воды
20 г свежих дрожжей
1 ч.л. сахара

для теста:
опара
250 г муки
10 г свежих дрожжей
5 г соли
50 г сахара
50 г сливочного масла
10 г ванильного сахара

400 г повидла

для штрейзеля:
30 г муки
30 г сахара
15 г сливочного масла

…

и делаем
Для опары растворите дрожжи в воде, добавьте сахар и муку. Вымешивайте опару миксером в течении 8-10 мин. Затем миску затяните пленкой, поставьте для брожения в теплое место на 3 часа.

После добавьте в опару все ингредиенты для теста и хорошо вымесите тесто руками или миксером около 15-20 минут. Поставьте тесто для брожения еще на 1,5 часа.

Разделите тесто на 10 частей, подкатайте в шарики и оставьте на 10 минут на столе.
После раскакайте кусочек теста в прямоугольник, положите начинку, накройте одной стороной теста, прижмите края и накройте противоположной стороной.

Выложите булочки на противень, накройте полотенцем и уберите в теплое место на расстойку на 50 минут.

Муки, сахар и сливочное масла разотрите в крошку и посыпьте булочки.

Разогрейте духовку до 200*С и выпекайте булочки около 15 минут до зарумянивания.

The post Булочки с повидлом appeared first on Вкусный пост.

Сдобные плюшки со штрейзелем

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 21:34:28 +0000

#булочки@buchy_vk #плюшки #амытутплюшкамибалуемся
В холодный снежный день так и хочется чего-нибудь сладкого, а что может быть лучше домашних ароматных булочек с вкусной посыпкой? Готовятся плюшки достаточно долго, но зато получаются воздушными и очень нежными. Постарайтесь не забить тесто мукой, поэтому, по возможности, вымешивайте тесто миксером с насадкой крюк.

Ингредиенты на 6 шт:
100 г молока
1 белок
10 г свежих дрожжей
1 пакетик ванильного сахара
50 г сахара
30 г растительного масла
щепотка соли
250-300 г муки
1 ст.л. сливочного масла

для смазывания булочек:
1 желток
1 ч.л. воды

для штрейзеля:
20 г сливочного масла
40 г сахара
30 г муки

…

и делаем:
В теплом молоке растворите дрожжи, добавьте белок, растительное масло соль, сахар и ванильный сахар, перемешайте, постепенно добавляйте муку и замесите тесто.
Положите тесто в миску, накройте полотенцем и дайте тесту подойти в течение 2 часов, с обминкой через 40 минут и 80 минут от начала расстойки.

Рабочую поверхность присыпьте мукой, переложите тесто и разделите его на 6 частей (~ по 90 г). Раскатайте заготовку, смажьте растопленным сливочным маслом, загните края по длинной стороне к центру, затем загните края по короткой стороне. Сделайте глубокий поперечный надрез и выверните булочку, придайте плюшке форму сердца.

Положите булочки на противень, застеленный бумагой. Дайте булочкам подойти около 30-40 минут, затем смажьте желтком, слегка взбитым с водой.

Для штрейзеля перетрите руками масло с сахаром и мукой до образования крошки.

Посыпьте булочки штрейзелем.

Выпекайте плюшки в духовке при 180* около 25 минут.

The post Сдобные плюшки со штрейзелем appeared first on Вкусный пост.

плюшки Archives - Вкусный пост

Булочки с повидлом

Сдобные плюшки со штрейзелем