паштет Archives - Вкусный пост

Паштет из фасоли, картофеля и мака

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 21:34:19 +0000

#пост@buchy_vk #закуски@buchy_vk #бобовые@buchy_vk #фасоль #паштет

Ингредиенты на 200 мл баночку паштета:
50 г сухой фасоли
1 картофелина
1 маленькая луковица
1 ст.л. мака
щепотка молотого кориандра
щепотка мускатного ореха
соль и перец по вкусу
1 ст.л. растительного масла

…

и делаем
Фасоль замочите на несколько часов или на ночь в холодной воде.
Отварите фасоль практически до готовности, добавьте картофель, нарезанный кубиками. Когда картофель будет мягкий, отвар слейте в чашку.
Луковицу нарежьте полукольцами и обжарьте до золотистости на растительном масле.
Переложите в чашу блендера фасоль, картофель и лук, добавьте специи, измельчите до пюреобразной консистенции, при необходимости добавьте отвар.

The post Паштет из фасоли, картофеля и мака appeared first on Вкусный пост.

Печёночный паштет «Датский»

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 21:37:57 +0000

#закуски@buchy_vk #субпродукты@buchy_vk
Этот паштет готовится непривычным для нас способом: он запекается в большой форме, а после ножом отрезают кусочек и намазывают его на хлеб. По желанию в паштет перед запеканием можно добавить маринованные огурцы, бекон, жареные грибы или вареную морковь. Порция достаточно большая, поэтому можете смело уменьшать ее вдвое, но учтите, что и время выпечки придется сократить, иначе при нарезании паштет будет крошиться.

Ингредиенты на форму 30х20 см:
500 г печени (любой)
2 небольшие луковицы
2 яйца
1,5 ст. молока
1,5 ст.л. муки
1 ч.л. соли
черный перец по вкусу

…

и делаем
Печень и лук пропустите через мясорубку или измельчите в чаше блендера, добавьте соль, перец, яйца, молоко и муку. Тщательно перемешайте .
Вылейте массу в форму для запекания, смазанную маслом, и поставьте в духовку, разогретую до 180*С ~ на 50 минут.

За рецепт спасибо Лене http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=587&t=36129

The post Печёночный паштет «Датский» appeared first on Вкусный пост.

Рийет из курицы

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 21:37:07 +0000

#закуски@buchy_vk #птица@buchy_vk
Рийет — разновидность французского мясного паштета с довольно грубой текстурой. На приготовление рийета уйдет несколько часов, а затем еще необходимо дать настояться паштету около двух суток в холодильнике.

Ингредиенты:
1 кг курицы
1 морковь
1 луковица
щепотка тимьяна
2 горошины черного перца
3 зубчика чеснока
1 лавровый лист
3 ягоды можжевельника
мускатный орех, соль и перец по вкусу

…

и делаем
Курицу промойте, разрежьте на части.
Овощи очистите.
Положите в чашу мультиварки курицу, овощи целиком, добавьте тимьян, чеснок, горошины перца, лавровый лист и можжевельник.
Готовьте в режиме «тушение» 7 часов.
Затем достаньте курицу, отделите мясо от костей и кожи.
Затем мясо вместе с луковицей и морковью разомните вилкой.
Добавьте мускатный орех, соль и перец. Постепенно добавьте часть жидкости, выделившейся при тушении, чтобы получился рийет желаемой консистенции.
Переложите рийет в стеклянные банки и уберите в холодильник на пару дней.
Из этого количества ингредиентов получается примерно 1,5 л паштета.

The post Рийет из курицы appeared first on Вкусный пост.