пастрома Archives - Вкусный пост

Пастрома из куриной грудки в винном маринаде

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 20:46:02 +0000

Пастома отлично подходит и для праздничного стола в качестве закуски и для бутербродов на завтрак. Домашнюю пастрому делать просто, самое сложное это отделить цельное филе грудки от кости. Я пробовала разные варианты пастромы, но в винном маринаде остается для меня самым любимым.

Ингредиенты:
1 филе куриной грудки (~500 г)
3 зубчика чеснока
10 горошин черного перца
0,5 ч.л. кориандра
1 лавровый лист
1 веточка розмарина
1,5 ч.л. соли
1 ч.л. меда
~ 0,5 ст красного сухого вина

…

и делаем
Для маринада чеснок разрежьте вдоль на 4 части.

Добавьте в вино чеснок, перец, соль, кориандр, розмарин, мед, лавровый лист, перемешайте.

Положите грудку в маринад. Удобно мариновать в высоком стакане, например, от блендера. Грудка должна полностью находиться в маринаде. Поставьте в холодильник на сутки.

Грудку достаньте из маринада, скрутите в рулет, перевяжите жгутом или закрепите зубочистками. Запекайте при 250*С около 25 минут и оставьте остывать в духовке.

#птица@buchy_vk #закуски@buchy_vk #пастрома #курицапп #закускидляпраздника #святки #пастромаизкурицы

The post Пастрома из куриной грудки в винном маринаде appeared first on Вкусный пост.

Куриная пастрома с горчицей

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 21:37:24 +0000

#закуски@buchy_vk #птица@buchy_vk
Мясо по этому рецепту получается очень сочным и ароматным. Готовится достаточно просто и быстро, если не учитывать время для маринования.

Ингредиенты:
1 куриная грудка
1 ст.л. зернистой горчицы
2 зубчика чеснока
1 ч.л. мёда
1 ч.л паприки
щепотка сухого розмарина
0,75 ч.л. без горки соли
черный перец по вкусу

…

и делаем
Куриную грудку промойте, обсушите, снимите кожу и аккуратно срежьте мясо с кости, чтобы получилось одно целое филе.
Чеснок мелко порубите, добавьте мед, паприку, соль, перец, горчицу, розмарин. Этой смесью тщательно натрите куриное филе. Положите в миску, накройте крышкой и оставьте мариноваться в холодильнике на 8-12 часов.
Затем мясо скрутите в рулет, закрепите кулинарной нитью или зубочистками. Положите в жаропрочную форму и поставьте в духовку, разогретую до 200*С на 30 минут.
Перед подачей желательно дать пастроме пару часов вылежаться в холодильнике.

The post Куриная пастрома с горчицей appeared first on Вкусный пост.

Куриная пастрома в винном маринаде

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 21:49:20 +0000

#закуски@buchy_vk #птица@buchy_vk
Вкуснейшая закуска с ярким пряным ароматом. Прекрасно подходит для бутербродов.

Ингредиенты:
1 куриная грудка
0,75-1 ст. красного сухого вина
1 ст.л. горчицы в зёрнах
2 лавровых листа
3 зубчика чеснока
0,5 ч.л. черного перца горошком
1 ст.л. мёда
1 ч.л паприки
щепотка сухого розмарина
2 ч.л. без горки соли

… и делаем
Куриную грудку промойте, обсушите, снимите кожу и аккуратно срежьте мясо с кости, чтобы получилось одно целое филе.
Смешайте все специи, добавьте измельченный чеснок, мёд и вино. Тщательно размешайте и положите мясо. Оно должно полностью находиться в маринаде.
Оставьте мариноваться в холодильнике на сутки.
Затем мясо скрутите в рулет, закрепите кулинарной нитью или зубочистками. Положите в жаропрочную форму и поставьте в духовку, разогретую до 220*С на 25 минут. Затем духовку выключите и оставьте в ней пастрому на несколько часов (не менее 3х, можно на ночь).
Перед подачей желательно дать пастроме пару часов вылежаться в холодильнике.

За рецепт спасибо Веронике Миоко http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=236&t=25783&hilit=%D0%BF%D0%B0%D1%81%D1%82%D1%80%D0%BE%D0%BC%D0%B0

The post Куриная пастрома в винном маринаде appeared first on Вкусный пост.