овощи@buchy_vk Archives - Вкусный пост

Тушеные кабачки с фасолью и помидорами

vkuspost — Fri, 22 May 2026 20:30:03 +0000

Начнём сезон кабачков? Простой и быстрый рецепт овощного рагу с фасолью.

Ингредиенты на 4 порции:
2 кабачка (~400 г)
1 луковица
3 зубчика чеснока
200 г консервированной или отварной фасоли
500 г помидоров
растительное масло
1 ч.л. орегано
соль, перец по вкусу

… и делаем
В сковороде разогрейте масло и положите лук, мелко нарезанный. Обжаривайте минуты 3, затем добавьте кабачки, нарезанный кубиками, готовьте, периодически помешивая, еще 5 минут.

Чеснок измельчите, добавьте в рагу вместе с фасолью и специями. Обжаривайте еще минут 10, после накройте крышкой и доведите до готовности.

#пост@buchy_vk #овощи@buchy_vk #постныерецепты

The post Тушеные кабачки с фасолью и помидорами appeared first on Вкусный пост.

Морковь с пряностями

vkuspost — Fri, 12 Dec 2025 21:00:03 +0000

На мой взгляд, морковь у нас недооцененный овощ, чаще всего её используют как дополнительный ингредиент, а вот блюд, где морковь во главе, очень мало. Предлагаю попробовать этот рецепт глазированной моркови с пряностями. Подавайте в качестве теплой закуски или на гарнир к запеченной рыбе.

Ингредиенты на 4 порции:
500 г моркови
2 см корня имбиря
1 ч.л. семян горчицы
0,5 ч.л. семян кардамона
2 звездочки бадьяна
2 ст.л. кленового сиропа или мёда
3 ст.л. оливкового масла
120 мл кипятка
соль, перец по вкусу

… и делаем
Морковь очистите и нарежьте брусочками толщиной 5 мм. Имбирь очистите и мелко нарежьте.

В глубокой сковороде разогрейте масло, положите горчицу, кардамон и бадьян, обжаривайте минуту, затем добавьте морковь, имбирь и сироп. Обжаривайте еще минуты 3, влейте кипяток, накройте крышкой и тушите среднем огне 5 минут.

Снимите крышку и готовьте морковь до полного выпаривания воды, часто помешивая. Добавьте соль и перец по вкусу и подавайте.

#пост@buchy_vk #овощи@buchy_vk

The post Морковь с пряностями appeared first on Вкусный пост.

Паста с баклажанами и кедровыми орешками

vkuspost — Wed, 09 Jul 2025 11:30:01 +0000

Эта паста по мотивам сицилийского овощного рагу капоната. Помидоры берите самые сладкие и сочные, тогда блюдо получится особенно вкусным.

Ингредиенты на 6 порций:
400 г макарон
500 г баклажанов
300 г помидоров
1 луковица
2 зубчика чеснока
горсть изюма
1 банка оливок (130 г)
1 ч.л. орегано
0,25 ч.л. тимьяна
3 ст.л. оливкового масла
3 ст.л. томатной пасты
50 г кедровых орешков
соль, перец по вкусу

… и делаем
У баклажанов отрежьте плодоножки. Нарежьте помидоры и баклажаны кубиками (~2 см). Выложите на противень, посолите, поперчите, сбрызните маслом и запекайте при 180*С 30 минут.

Вскипятите воду, посолите и доведите макароны до состояния альданте.

В сковороде разогрейте масло и обжарьте мелко нарезанный лук с чесноком до мягкости. Добавьте томатную пасту, тимьян, орегано, изюм и оливки, влейте ~100 мл воды из пасты, потушите пару минут, выложите отваренную пасту и запеченные овощи, перемешайте.

На сухой сковороде обжарьте орешки. Посыпьте готовую пасту и подавайте.

#пост@buchy_vk #овощи@buchy_vk #макароны@buchy_vk

The post Паста с баклажанами и кедровыми орешками appeared first on Вкусный пост.

Морковные палочки с орегано

vkuspost — Thu, 19 Jun 2025 08:30:03 +0000

Ароматная морковь, запеченная с орегано и чесноком, подойдет в качестве самостоятельной закуски или гарнира к рыбе или мясу. Готовится проще простого, все ингредиенты можно брать на глаз.

Ингредиенты:
500 г моркови
5 ст.л. оливкового масла
1 ч.л. орегано
0, 5 ч.л. сушеного чеснока или 1 зубчик свежего
соль

… и делаем
Морковь очистите, нарежьте брусочками.
Смешайте в миске оливковое масло с солью, чесноком и орегано, добавьте морковь и перемешайте.

Выложите морковь на противень, застеленный бумагой, и запекайте 40 минут при 190*С.

#пост@buchy_vk #овощи@buchy_vk #Постныерецепты #закуски@buchy_vk

The post Морковные палочки с орегано appeared first on Вкусный пост.

Овощи, запеченные с брынзой

vkuspost — Sun, 13 Oct 2024 20:00:03 +0000

Необычайно вкусное блюдо, которое готовится за считанные минуты.
Овощи можете брать любые, картофель и морковку лучше отварить сначала до полуготовности.
Так же отлично сюда впишутся и грибочки.
В общем экспериментируйте, вкус овощей в сливочном масле с кусочками запеченной брынзы непременно вас удивит и порадует.

Ингредиенты на 2-4 порции:
2 средних помидора
1 небольшой кабачок
1 сладкий перец
100 г брынзы
50 г сливочного масла
Несколько веточек петрушки
Соль, чеснок и черный перец по вкусу

… и делаем
Размягченное сливочное масло смешайте вместе с измельченной зеленью петрушки. Из полученной массы сформуйте маленькие шарики и положите их в морозилку на несколько минут.

Из перца вырежьте зернышки. Помидоры и кабачок нарежьте кружочками средней толщины, а перец — дольками.
Брынзу нарежьте кубиками.

Все подготовленные овощи выложите одним слоем в форму для запекания, распределяя рядами, сверху разложите кубики брынзы.
Овощи и брынзу приправить перцем, разложите дольки чеснока.
Сверху выложите половину шариков из масла с зеленью.

И запекайте в духовке в режиме гриль в течение 7-10 минут.
Форму достаньте из духовки, выложите на овощи оставшееся масло и подавайте в этой же форме.

#закуски@buchy_vk #овощи@buchy_vk

The post Овощи, запеченные с брынзой appeared first on Вкусный пост.

Баклажаны в медово-имбирном маринаде

vkuspost — Sat, 02 Dec 2023 08:30:02 +0000

Название этого рецепта должно было звучать «Баклажаны вкуснее, чем мясо» или «Теперь только так готовлю баклажаны», но я за то, чтобы в названии четко отображалась суть рецепта. Вкуснейший сладко-острый маринад обволакивает обжаренные кусочки баклажанов, дайте блюду настояться в холодильнике хотя бы пару часов, вкус от этого только выиграет.

Ингредиенты на 2 порции:
2 баклажана
4 ст.л. соевого соуса
2 ст.л. лимонного сока
2 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. мёда
1/4 ч.л. имбиря
0,5 ч.л. сушеного чеснока или 2 зубчика свежего
соль, перец по вкусу
кунжут

масло для жарки

… и делаем
Баклажаны нарежьте брусочками, обжарьте на растительном масле до мягкости и золотистости.
Для маринада всё, кроме кунжута, смешайте венчиком, добавьте обжаренные баклажаны, перемешайте и уберите в холодильник. Перед подачей посыпьте кунжутом.

#пост@buchy_vk #овощи@buchy_vk #готовимвпост #Постныерецепты #Рождественскийпост #закуски@buchy_vk

The post Баклажаны в медово-имбирном маринаде appeared first on Вкусный пост.

Кабачковые оладьи с сыром

vkuspost — Tue, 10 Oct 2023 18:00:03 +0000

Нежные оладушки из кабачка с кусочками сыра, подавайте со сметаной или без. Сковорода должна быть с хорошим антипригарным покрытием, иначе есть шанс получить оладьи без сыра. Сразу после жарки оладьи очень нежные, но через пару минут схватятся и вы можете промокнуть лишний жир салфеткой, а оладушки сложить аппетитной стопкой.

Ингредиенты на 15 шт:
550 г кабачка
150 г сыра
2 яйца
50 г муки
соль
перец
растительное масло

… и делаем
Сыр нарежьте кубиками.
Кабачки мелко натрите, хорошо отожмите (масса кабачков без жидкости у меня получилась 350 г). Добавьте желтки, соль, перец и муку, перемешайте.

Белки взбейте до пиков и аккуратно подмешайте к кабачковой массе движениями сверху вниз.

Разогрейте в сковороде масло, набирайте тесто ложкой и обжарьте оладьи в двух сторон до золотистого цвета.

#овощи@buchy_vk #блины@buchy_vk

The post Кабачковые оладьи с сыром appeared first on Вкусный пост.

Тушёная свёкла

vkuspost — Wed, 30 Aug 2023 13:00:02 +0000

Необычный гарнир из привычного корнеплода. Яркий цвет и пряный аромат, такая свёкла отлично подойдет к картофелю с зеленью или мясным фрикаделькам.

Ингредиенты на 4 порции:
800 г свёклы
1 луковица
3 гвоздики
0,5 ч.л. крахмала
200 мл кипятка
1 ч.л. сахара
1 ст.л. яблочного уксуса
50 мл сухого красного вина
3 маринованных огурца
соль
растительное масло

… и делаем
Свёклу очистите, нарежьте небольшими брусочками. Лук мелко нарежьте и обжарьте до золотистости на растительном масле, добавьте свёклу, готовьте еще минут 10, периодически помешивая. Влейте кипяток, добавьте гвоздику, сахар и соль, накройте крышкой и тушите около 25 минут.

Огурцы нарежьте соломкой, смешайте уксус с вином и крахмалом и добавьте все в свёклу, прогрейте в течение 3 минут и подавайте.

#пост@buchy_vk #овощи@buchy_vk #готовимвпост #Постныерецепты #Успенскийпост

The post Тушёная свёкла appeared first on Вкусный пост.

Баклажаны с мёдом

vkuspost — Fri, 25 Aug 2023 09:30:02 +0000

Простая, но в тоже время пикантная закуска. Баклажаны получаются очень нежными, пропитанными кисло-сладким маринадом.

Ингредиенты на 2 порции:
2 баклажана
30 мл лимонного сока (~ 1 лимон)
1 зубчик чеснока
соль
1 ст.л. меда
растительное масло

… и делаем
Баклажаны нарежьте брусочками, обжарьте на растительном масле до мягкости.

Сложите в ёмкость с крышкой, добавьте соль, мёд, лимонный сок и измельченный чеснок. Закройте крышкой и потрясите, чтобы маринад распределился равномерно. Уберите в холодильник на несколько часов, в идеале на ночь.

#пост@buchy_vk #овощи@buchy_vk #готовимвпост #Постныерецепты #Успенскийпост #закуски@buchy_vk

The post Баклажаны с мёдом appeared first on Вкусный пост.

Баклажанная икра

vkuspost — Tue, 22 Aug 2023 16:30:02 +0000

«Икра чёрная, красная… Да! Заморская икра… баклажанная!» Рецепт этой баклажанной икры действительно можно назвать заморским, потому что нашла я его в итальянской поваренной книге. Способ приготовления очень любопытен, уверена, что баклажаны вы чаще запекаете или жарите, а здесь их нужно варить.

Ингредиенты на 4 порции:
3 баклажана
сок 1 лимона
6 ст.л. оливоквого масла
соль, перец по вкусу

… и делаем
У баклажанов отрежьте кончики. Вскипятите воду, опустите баклажаны, варите их до мягкости. Слейте воду, очистите кожицу, мякоть разомните вилкой или положите в чашу блендера и измельчите в пюре, добавьте соль, перец, лимонный сок и оливковое масло, перемешайте.

#пост@buchy_vk #овощи@buchy_vk #готовимвпост #Постныерецепты #Успенскийпост #закуски@buchy_vk

The post Баклажанная икра appeared first on Вкусный пост.

Фасоль с баклажанами

vkuspost — Mon, 14 Aug 2023 07:30:02 +0000

Баклажаны с фасолью очень гармонично сочетаются, а блюдо получается сытным и ароматным. Подавайте в горячем виде как самостоятельное блюдо или в холодном в качестве закуски.

Ингредиенты на 2 порции:
1 луковица
1 баклажан
250 г консервированной и отварной фасоли
150 мл воды
0,5 ч.л. хмели сунели
1 ст.л. томатной пасты
соль
кинза
растительное масло

… и делаем
Лук нарежьте кубиками, обжарьте на растительном масле до золотистости. Добавьте баклажан, нарезанный кубиками, обжаривайте минуты 3, после добавьте томатную пасту и воду, перемешайте и тушите 15 минут под крышкой.

Положите к баклажанам фасоль, хмели-сунели, соль и нарезанную кинзу, тщательно перемешайте и готовьте 5 минут.

#пост@buchy_vk #овощи@buchy_vk #бобовые@buchy_vk #Постныерецепты #Успенскийпост

The post Фасоль с баклажанами appeared first on Вкусный пост.

Аджапсандали

vkuspost — Sun, 18 Jun 2023 15:30:02 +0000

Наверное, это самое летнее блюдо грузинской кухни. Невероятно вкусное и ароматное, не жалейте зелени — её здесь должно быть много.

Ингредиенты на 4 порции:
3 баклажана
2 луковицы
4 помидора
3 зубчика чеснока
1 ст.л. хмели-сунели
по пучку кинзы и базилика
0,5 ч.л. сахара
соль, черный и красный перец по вкусу
растительное масло

… и делаем
Баклажаны нарежьте кружочками толщиной 0,5 см, посолите и оставьте минут на 20. Промойте и обсушите. Обжарьте на растительном масле с двух сторон.

Лук очистите и нарежьте полукольцами. На помидорах сделайте крестообразный надрез, залейте кипятком на 1-2 минуты, затем обдайте холодной водой и снимите кожицу. Нарежьте дольками. Чеснок крупно порубите.

Обжарьте лук до золотистости, добавьте помидоры и тушите минут 7 до загустения.

Добавьте баклажаны, хмели-сунели, чеснок, сахар, соль, перец и рубленую зелень, готовьте еще минут 5.

Подавайте как в горячем, так и в холодном виде.

#пост@buchy_vk #овощи@buchy_vk #закуски@buchy_vk #постныерецепты

The post Аджапсандали appeared first on Вкусный пост.

Морковные котлеты

vkuspost — Tue, 14 Mar 2023 09:48:05 +0000

Такие котлетки отлично подходят для детского питания, готовить их лучше в духовке и подавать со сметаной. Во «взрослом» варианте котлет можно поэкспериментировать со специями — отлично подойдет щепотка кориандра.

Ингредиенты на 8 шт:
500 г очищенной моркови
30 г манки
50-100 г воды
соль
панировочные сухари

… и делаем
Морковь натрите на мелкой терке, положите в кастрюлю, добавьте воду и тушите под крышкой до мягкости морковь. Количество воды зависит от сочности моркови. Дождиком добавьте манку, посолите, перемешайте и готовьте еще пару минут на медленном огне. Остудите.

Сформуйте котлеты, обваляйте в панировочных сухарях, обжарьте на сковороде до румяной корочки или запеките в духовке. В последнем варианте получатся котлеты для строгих дней поста без масла.

#пост@buchy_vk #овощи@buchy_vk #безмасла@buchy_vk #готовимвпост #постныерецепты #Великийпост

The post Морковные котлеты appeared first on Вкусный пост.

Морковные котлеты

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 20:47:09 +0000

Ингредиенты на 8 шт:
500 г очищенной моркови
30 г манки
50-100 г воды
соль
панировочные сухари

…

и делаем
Морковь натрите на мелкой терке, положите в кастрюлю, добавьте воду и тушите под крышкой до мягкости морковь. Количество воды зависит от сочности моркови. Дождиком добавьте манку, посолите, перемешайте и готовьте еще пару минут на медленном огне. Остудите.

#пост@buchy_vk #овощи@buchy_vk #безмасла@buchy_vk #готовимвпост #постныерецепты #Великийпост

The post Морковные котлеты appeared first on Вкусный пост.

Свекольные котлеты

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 20:47:06 +0000

Эти котлетки готовятся в духовке, по желанию, вы можете их обжарить на сковороде, в таком случае лучше их обвалять в панировочных сухарях.

Ингредиенты на 5 шт:
2 большие свеклы
1 зубчик чеснока
щепотка кориандра
2 ст.л. манки
соль

манка для панировки

…

и делаем
Свеклу отварите, остудите, очистите и натрите на мелкой терке, добавьте соль, колотый кориандр, измельченный чеснок и манку, перемешайте и оставьте на час.

Сформуйте котлеты, обваляйте в манке, выложите в форму для запекания, застеленную бумагой.

Готовьте в духовке, разогретой до 180*С, около 25 минут.

#пост@buchy_vk #овощи@buchy_vk #безмасла@buchy_vk #готовимвпост #постныерецепты #Великийпост

The post Свекольные котлеты appeared first on Вкусный пост.

Рагу с тыквой и фасолью

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 20:46:50 +0000

Это блюдо вызвало неоднозначную оценку в нашей семье. Я тыкву не люблю, но здесь она так чудесно маскируется шоколадом и пряностями, что блюдо получило твердую пятерку. А вот от мужа это рагу заслужило высший балл до добавления шоколада.

Ингредиенты на 6 порций:
3 ст.л. оливкового масла
1 луковица
5 зубчиков чеснока
2 стебля сельдерея
2 сладких перца
600 г тыквы
1 банка консервированных томатов или 3 помидора
300 мл воды
0,5 ч.л. корицы
0,5 ч.л. тимьяна
350 г консервированной или вареной фасоли
50 г горького шоколада
соль, перец по вкусу

…

и делаем
В большой сковороде или толстодонной кастрюле разогрейте масло, добавьте измельченный чеснок, лук и сельдерей, нарезанные кубиками. Обжаривайте минут 7, положите ломтики перца, через 3 минуты — тыкву, обжаривайте пару минут.
Добавьте помидоры, воду и специи, доведите до кипения, затем убавьте огонь, накройте крышкой и тушите около 20 минут. Добавьте фасоль, а через 5 минут шоколад, тушите еще минут 10.

#пост@buchy_vk #овощи@buchy_vk #бобовые@buchy_vk #Постныерецепты

The post Рагу с тыквой и фасолью appeared first on Вкусный пост.

Запеченная тыква

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 20:46:44 +0000

Эти кусочки запеченной тыквы можно подать на гарнир, положить в суп-пюре, салат или приготовить хумус, рецепт которого будет завтра.

Ингредиенты:
600 г мякоти мускатной тыквы
3 ст.л. лимона
0,5 ч.л. сушеного чеснока или 1 зубчик свежего
1/2 ч.л. соли
1 ч.л. орегано
5 ст.л. оливкового масла

…

и делаем
Тыкву нарежьте кубиками.
Венчиком смешайте лимонный сок с маслом, добавьте соль, орегано и чеснок.
Перемешайте тыкву с соусом. Выложите в форму для запекания. Готовьте при 200*С до мягкости.

#пост@buchy_vk #овощи@buchy_vk #Постнаятрапеза #Готовимдома #постноеменю #готовимвпост #Рождественскийпост #постныерецепты

The post Запеченная тыква appeared first on Вкусный пост.

Пряные корнеплоды

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 20:46:22 +0000

Овощи в духовке — это прекрасный гарнир, закуска или самостоятельное блюдо. У меня уже есть вариант запекания свёклы с морковью с тимьяном и соевым соусом (https://vk.com/wall-48581507_1912), здесь предлагаю попробовать пряную заправку с зирой.

Ингредиенты на 4-6 порций:
2 большие свеклы
3 морковки
50 мл оливкового масла
1/4 ч.л. молотого имбиря
1/4 ч.л. молотой корицы
1/4 ч.л. молотой зиры
соль, перец по вкусу

…

и делаем
Морковь и свёклу очистите, нарежьте тонкими ломтиками.
Смешайте венчиков оливковое масло с имбирем, корицей, зирой, солью и перцем.

Перемешайте овощи с заправкой. Выложите в форму для запекания и готовьте в духовке, разогретой до 200*С, около 40 минут до мягкости овощей.

#пост@buchy_vk #овощи@buchy_vk #Постнаятрапеза #Готовимдома #постноеменю #готовимвпост #Великийпост #постныерецепты

The post Пряные корнеплоды appeared first on Вкусный пост.

Морковно-рисовые котлеты

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 20:46:18 +0000

Нежные котлетки с хрустящей корочкой.

Ингредиенты на 8 шт:
350 г моркови
100 г круглозерного риса
1 луковица
соль
30 г панировочных сухарей
1/4 ч.л. кориандра
30 г муки
растительное масло

…

и делаем
Рис промойте, переложите в кастрюлю и залейте водой, вдвое больше по объему, чем рис (~300 мл), посолите, доведите до кипения, уменьшите огонь до минимума и варите под крышкой до готовности.

Лук очистите, мелко нарежьте и обжарьте до золотистости.

Морковь натрите на мелкой терке, добавьте к луку, влейте ~50 мл воды и тушите под крышкой на медленном огне до мягкости моркови.

Смешайте рис, морковь, муку, соль, кориандр, перемешайте. Сформуйте котлеты, обваляйте в панировочных сухарях и обжарьте с двух сторон на среднем огне до золотистой корочки.

#пост@buchy_vk #овощи@buchy_vk #Постнаятрапеза #Готовимдома #постноеменю #постноевторое_buchy #готовимвпост #постныекотлеты #постныеблюда #Великийпост

The post Морковно-рисовые котлеты appeared first on Вкусный пост.

Чечевица со сладким перцем

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 20:51:13 +0000

Быстрое и питательное блюдо. Перец можно брать свежий, замороженный или сушенный. В последнем случае его нужно предварительно залить кипятком минут на 15, а дальше все по рецепту.

Ингредиенты на 4 порции:
250 г красной чечевицы
500 г воды
2 зубчика чеснока
1 луковица
2 сладких перца
0,5 ч.л. молотого кориандра
щепотка куркумы
соль, перец по вкусу
2 ст.л. растительного масла

…

и делаем
Чечевицу промойте, положите в кастрюлю, влейте воду, доведите до кипения, убавьте огонь и варите до готовности. В конце варки посолите.

Зубчики чеснока очистите, нарежьте кружочками, лук — кольцами. В сковороде разогрейте масло, обжарьте овощи, периодически помешивая, около 5 минут, добавьте перец, нарезанный кусочками и готовьте еще минут 5. До мягкости овощей.

Переложите чечевицу к овощам, добавьте специи и прогрейте все вместе пару минут.

#пост@buchy_vk #овощи@buchy_vk #Постнаятрапеза #Готовимдома #бобовые@buchy_vk #постноеменю #готовимизчечевицы #готовимвпост #чечевица #постныеблюда #Рождественскийпост

The post Чечевица со сладким перцем appeared first on Вкусный пост.

Пикантное овощное рагу

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 20:51:01 +0000

Это рагу пахнет отпуском. Сбалансированная смесь специй переносит вас на теплое море. К тому же блюдо достаточно питательное, но готовится быстро и просто, то что надо для лета.

Ингредиенты на 4 порции:
1 луковица
1 морковь
200 г стручковой фасоли
1 баклажан
1 сладкий перец
200 г отварного нута
2 помидора
3 зубчика чеснока
3 ст.л. оливкового масла
щепотка зиры
1 ч.л. молотого кориандра
щепотка корицы
острый красный перец по вкусу
100 мл овощного бульона
1/4 ч.л. сушеной мяты
щепотка шафрана
соль

…

и делаем
Лук нарежьте кольцами и обжарьте до золотистости на оливковом масле, добавьте измельченный чеснок, зиру, кориандр и корицу, обжаривайте, постоянно помешивая, секунд 30.
Затем добавьте кубики баклажана, сладкий перец, нарезанный кусочками, фасоль и ломтики моркови. Обжаривайте 3 минуты.

Помидоры по желанию очистите от кожицы, после нарежьте кубиками. Добавьте в рагу помидоры, нут острый перец, соль, влейте бульон, приправьте мятой и шафраном и тушите под крышкой 20 минут.

#пост@buchy_vk #овощи@buchy_vk #Постнаятрапеза #Готовимдома #постноеменю #готовимвпост #овощноерагу #готовимизовощей #постноеблюдо #Петровпост #постныерецепты #постныйрецепт #постныерецептысфото #постноевторое_buchy #православнаямама #постныйстол #постимся #овощноерагу #баклажаны #нут

The post Пикантное овощное рагу appeared first on Вкусный пост.

Запеченные кабачки с сыром

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 20:50:56 +0000

Легко, быстро, полезно и сочно. Готовьте, пока кабачки молодые.

Ингредиенты на 1 форму:
1 кабачок
150 г сметаны или натурального йогурта
3 веточки укропа
100 г сыра
1 зубчик чеснока или 0,5 ч.л. сушеного чеснока
соль, перец по вкусу

…

и делаем
Кабачок нарежьте ломтиками.
Смешайте рубленый укроп с солью, перцем, чесноком и сметаной. Перемешайте с кабачками.
Выложите ломтики кабачков в жаростойкую форму, посыпьте тертым сыром и запекайте при 180*С около 20 минут.
#кабачки #кабачок #рецепты #еда #овощи #рецепт #кулинария #вкусно #рецептыправославноймамы #православнаясемья #православнаямама #кабачкивдуховке #рецептскабачками #овощи@buchy_vk #православнаятрапеза

The post Запеченные кабачки с сыром appeared first on Вкусный пост.

Картофель с укропом в духовке

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 20:50:51 +0000

Такая картошка уходит со стола мгновенно. Можно подать какие-то соусы, но мои дети предпочитают обычный кетчуп. Кожуру можете не очищать, если берете молодую картошку, хорошо вымытую.

Ингредиенты на 3-4 порции:
1 кг картофеля
2 зубчика чеснока
пучок укропа
3 перышка зеленого лука
соль
5ст.л. оливкового масла

…

и делаем
Картофель очистите, нарежьте дольками.
Опустите в кипящую воду, доведите до кипения и варите 3 минуты. Отвар слейте, добавьте соль, нарубленную зелень, чеснок и масло. Потрясите кастрюлю.

Выложите дольки картофеля на противень, застеленный бумагой для выпечки.

Запекайте при 200*С около 20 минут до готовности. При возможности последние 5 минут запекайте с конвекцией.

#пост@buchy_vk #картофель@buchy_vk #картофель #Великийпост #постнаятрапеза #постныйрецепт #готовимизкартофеля #чтоприготовитьвпост #постныйстол #блюдаизкартофеля #картошка #готовимвпост #постимся #запеченнаякартошка #рецептыправославноймамы #православнаясемья #православнаямама #Великийпост2021 #овощи@buchy_vk #православнаятрапеза #постноевторое_buchy

The post Картофель с укропом в духовке appeared first on Вкусный пост.

Картофельные котлеты

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 20:49:19 +0000

Простые и вкусные котлетки с золотистой корочкой.

Ингредиенты на 8 шт:
1 кг картошка
1 луковица
соль
панировочные сухари
растительное масло для обжаривания

…

и делаем
Картофель очистите, положите в кастрюлю, залейте водой и отварите до готовности.

Отвар слейте. Сделайте пюре, но масло и отвар не добавляйте, посолите. Остудите.

Лук очистите и мелко нарежьте, обжарьте до золотистости на растительном масле. Добавьте лук в пюре, перемешайте.

Сформуйте котлеты, обваляйте в панировочных сухарях, обжарьте на среднем огне со всех сторон.

#пост@buchy_vk #картофель@buchy_vk #картофель #Великийпост #постнаятрапеза #постныйрецепт #готовимизкартофеля #чтоприготовитьвпост #постныйстол #блюдаизкартофеля #картошка #готовимвпост #постимся #картофельныекотлеты #Великийпост2021 #овощи@buchy_vk #православнаятрапеза

The post Картофельные котлеты appeared first on Вкусный пост.

Овощное рагу

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 20:49:19 +0000

В пост я очень часто готовлю овощные рагу, обычно в него идут все овощи, найденные в холодильнике. Но в данном рецепте настолько удачно сочетаются все овощи, а добавление муки дает густую консистенцию.

Ингредиенты на 3 порции:
1 луковица
1 морковь
2 помидора
1 кабачок
200 г стручковой фасоли
1 зубчик чеснока
1 ст.л. муки
~ 100 мл воды
растительное масло
соль
2 ст.л. укропа

…

и делаем
Лук нарежьте маленькими кубиками, морковь — брусочками. В сковороде разогрейте масло и обжарьте лук с морковью, затем добавьте фасоль, готовьте еще минут 5.
Помидоры нарежьте ломтиками и добавьте к овощам, обжаривайте на среднем огне еще минут 5. Положите кубики кабачков, перемешайте, накройте крышкой и тушите минут 15, при необходимости добавьте воду.

Чеснок измельчите, и добавьте в рагу вместе с укропом, посолите. Равномерно посыпьте мукой и тщательно перемешайте.

#пост@buchy_vk #овощи@buchy_vk #Постнаятрапеза #Готовимдома #постноеменю #готовимвпост #овощноерагу #готовимизовощей #постноеблюдо #Великийпост #постныерецепты #постныйрецепт #постныерецептысфото #постноевторое_buchy #православнаямама #постныйстол #постимся#пост

The post Овощное рагу appeared first on Вкусный пост.

Печёные овощи

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 20:48:36 +0000

Яркий и полезный гарнир из моркови и свёклы. Овощи получаются немного хрустящими, сладковатыми, но очень вкусными. Обязательно добавьте тимьян, он же чабрец, эта приправа отлично гармонирует с корнеплодами.

Ингредиенты на 3-4 порции:
4 небольшие свёклы
2 моркови
50 мл оливкового масла
50 мл соевого соуса
щепотка сушеного тимьяна
2 зубчика чеснока

…

и делаем
Овощи очистите и нарежьте тонкими ломтиками.
Для соуса слегка взбейте масло с соевым соусом, добавьте тимьян и мелко нарезанный чеснок.
Положите овощи в форму для запекания, перемешайте с соусом.
Запекайте при 200*С около 40 минут.

#пост@buchy_vk #овощи@buchy_vk #Постнаятрапеза #Готовимдома #постноеменю #готовимвпост #свекла #готовимизкорнеплодов #постноеблюдо #Рождественскийпост #постныерецепты #постныйрецепт #морковь #рецептсфото #постныерецептысфото #постноевторое #православнаямама #постныйстол #постимся #постначался #овощивдуховке #пост

The post Печёные овощи appeared first on Вкусный пост.

Запеканка из картофеля и капусты

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 20:48:26 +0000

Когда-то я уже готовила картофельное пюре с капустой, но в виде запеканки получается значительно интереснее. Подавать сразу же после запекания. По рецепту поверхность запеканки нужно смазать слегка взбитым яйцом и положить хороший кусочек сливочного масла, у меня постный вариант, поэтому просто сбрызнула оливковым.

Ингредиенты на 5 порций:
5 картофелин
0,2 л картофельного отвара
300 г капусты
щепотка тмина
1 луковицы
оливковое масло
соль по вкусу

…

и делаем
Картофель очистите и отварите до готовности. Слейте отвар, приготовьте пюре, добавив отвар и соль. Хорошо перемешайте.
Капусту нашинкуйте.
Лук мелко нарежьте и обжарьте до золотистости, добавьте капусту и тмин, обжаривайте на сильном огне минут 10, периодически помешивая, затем влейте немного воды и тушите до готовности, посолите.
Форму для запекания смажьте маслом, положите слой картофельного пюре, слой капусты, затем опять слой картофельного пюре, слой капусты и пюре.
Сбрызните запеканку оливковым маслом.
Запекайте в разогретой до 180*С духовке 25-30 мин или до зарумянивания.

#пост@buchy_vk #картофель@buchy_vk #картофель #веган #постнаятрапеза #постныйрецепт #готовимизкартофеля #ахкартошкаобъяденье #запеченныйкартофель #блюдаизкартофеля #картошка #готовимвпост #постимся #рецептыскапустой #постныйдень #овощи@buchy_vk #православнаятрапеза

The post Запеканка из картофеля и капусты appeared first on Вкусный пост.

Карри с чечевицей

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 20:48:07 +0000

Карри — это индийское блюдо, в основе которого специи, как правило, это куркума, корица, имбирь, чили и семена горчицы. Можно приготовить карри самостоятельно, можно взять уже готовую приправу, но в любом случае ваше блюдо получится очень ярким и ароматным.

Ингредиенты на 3 порции:
1 см корня имбиря
2 зубчика чеснока
1 луковица
1/3 ч.л. семян горчицы
1/3 ч.л. зиры
1/2 ч.л. карри
2 ст.л. растительного масла
1,5 ст.л. томатной пасты
200 г красной чечевицы
400 мл воды
соль, перец по вкусу
2 ст.л. петрушки

…

и делаем
Луковицу очистите и нарежьте мелкими кубиками.
Имбирь и чеснок очистите и измельчите.

В сковороде на масле в течение 1 минуты обжарьте зиру и семена горчицы, затем добавьте чеснок, имбирь и лук. Готовьте на среднем огне, помешивая, около 3 минут.

Затем добавьте карри, перемешайте, положите томатную пасту, готовьте около минуты. После выложите промытую чечевицу, тщательно перемешайте, влейте воду, доведите до кипения, убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте около 10 минут, минут. Затем посолите и готовьте до мягкости чечевицы.

Готовое блюдо посыпьте рубленой петрушкой.

#пост@buchy_vk #овощи@buchy_vk #ялюблюовощи #Постнаятрапеза #Готовимдома #бобовые@buchy_vk #постноеменю #готовимизчечевицы #готовимвпост #чечевица #постныеблюда #постныйобед #постныйужин #Успенскийпост #постнаяеда #чтоприготовитьвпост #православнаямама #православнаятрапеза #трапеза #вкусныйпост #чечевицанаобед #веган #рецептывеган #рецептысчечевицей

The post Карри с чечевицей appeared first on Вкусный пост.

Соте из баклажанов

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 20:48:07 +0000

Одно из моих любимых блюд с баклажанами. В этом рецепте соте доминируют баклажаны, а остальные овощи очень удачно им аккомпанируют.
Помидоры, чеснок и петрушка — самое распространенное сопровождение к баклажанам, потому что как нельзя лучше подчеркивают и дополняют их островатый вкус.

Ингредиенты:
Баклажаны — 400 г
Помидоры — 200 г
Чеснок — 2 дольки
Растительное масло — 2 ст.л.
Сок 1/4 лимона
Петрушка — 1/2 пучка
Соль, перец по вкусу

…

и делаем
Баклажаны очистите от кожицы и нарежьте кубиками со стороной примерно 2 см.
Обжарьте баклажаны в масле на средне-сильном огне.
Помешивайте, но не подливайте масла, даже когда баклажаны его впитают.
Когда баклажаны зарумянятся со всех сторон, добавьте к ним помидоры, нарезанные кубиками.
Уменьшите огонь до среднего и тушите без крышки 10 минут, периодически помешивая.
Листья петрушки и очищенный чеснок мелко нарежьте.
Всыпьте в сковороду измельченную петрушку и чеснок, посолите и поперчите. Добавьте сок лимона, перемешайте.
Через 2 минуты соте готово.

#пост@buchy_vk #овощи@buchy_vk #Постнаятрапеза #Готовимдома #постноеменю #готовимвпост #баклажаны #готовимизбаклажанов #постноеблюдосбаклажанами #Успенскийпост #постныерецепты #постныйрецепт #вкусныерецепты #рецептсфото #постныерецептысфото #веган # #веганрецепт #постныйстол #баклажан #рецептысбаклажанами

The post Соте из баклажанов appeared first on Вкусный пост.

Баклажаны в маринаде

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 21:07:29 +0000

Вообще эти баклажаны можно и консервировать, но они очень даже хороши сразу после приготовления.

Ингредиенты на 4 порции:
700 г баклажанов
3 сладких перца
3 ст.л. оливкового масла

для маринада:
0,25 л воды
1 ст.л. сахара
0,5 ст.л. соли
2 ст.л. яблочного уксуса
1 лавровый лист
3 горошины черного перца
3 зубчика чеснока

…

и делаем
Баклажаны нарежьте шайбами, толщиной ~3 см. Перец очистите и разрежьте вдоль.
В форму для запекания выложите овощи, сбрызните их маслом со всех сторон и запекайте в духовке, разогретой до 200*С около 20 минут, затем достаньте перец и готовьте баклажаны еще минут 10 до мягкости.

Перец разрежьте на дольки и очистите их от кожицы.

Для маринада растворите в воде соль и сахар, добавьте уксус, перец и лавровый лист, доведите до кипения. Чеснок очистите и нарежьте пластинками. Добавьте в маринад и снимите огня.

Овощи сложите в миску, залейте маринадом, остудите, положите сверху гнет и уберите в холодильник на пару часов.

#пост@buchy_vk #овощи@buchy_vk #Постнаятрапеза #Готовимдома #постноеменю #готовимвпост #маринуем #готовимизбаклажанов #постноеблюдосбаклажанами #Успенскийпост #постныерецепты #постныйрецепт #вкусныерецепты #рецептсфото #постныерецептысфото #баклажаны #маринованныебаклажаны #постныйстол #баклажан #рецептыизбаклажанов

The post Баклажаны в маринаде appeared first on Вкусный пост.

Рагу из баклажанов с шампиньонами

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 21:07:27 +0000

Отличный вариант летнего рагу, когда так легко купить вкусные и ароматные помидоры. В другое время лучше взять помидоры в собственном соку.

Ингредиенты на 4 порции:
2 баклажана
1 луковица
250 г шампиньонов
600 г помидоров
1 ст.л. лимонного сока
2 зубчика чеснока
4 ст.л. оливкового масла
соль, перец по вкусу

…

и делаем
В сковороде разогрейте масло, добавьте кубики баклажанов и обжаривайте на сильном огне, помешивая, около 10 минут.

Лук нарежьте кольцами, чеснок измельчите, грибы разрежьте на 4 части и сбрызните лимонным соком, добавьте подготовленные ингредиенты к баклажанам и готовьте еще минут 5.

Помидоры нарежьте кубиками, добавьте к овощам, тушите под крышкой около 20 минут. Посолите, поперчите, перемешайте. Подавайте как в холодном, так и в горячем виде.

#пост@buchy_vk #овощи@buchy_vk #Постнаятрапеза #Готовимдома #постноеменю #готовимвпост #грибы #готовимизшампиньонов #постноеблюдосгрибами #Петровпост #постныерецепты #постныйрецепт #вкусныегрибы #рецептсфото #постныерецептысфото #баклажаны #шампиньоны #постныйстол #баклажан #рецептыизбаклажанов #грибы #пост

The post Рагу из баклажанов с шампиньонами appeared first on Вкусный пост.

Буюрди из шампиньонов

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 21:07:07 +0000

Классический вариант греческого блюда буюрди готовится из помидоров, феты и орегано, а в современных рецептах можно встретить и такой необычный вариант из шампиньонов.

Ингредиенты на 2 порции:
4-6 шампиньонов
250 г феты
1 ч.л. орегано
1 зубчик чеснока
щепотка мускатного ореха
2 ст.л. оливкового масла

…

и делаем
Грибы нарежьте тонкими пластинками.
В форму для запекания выложите кубики феты, посыпьте орегано и измельченным чесноком. Сверху плотно выложите ломтики шампиньонов. Сбрызните оливковым маслом и посыпьте мускатным орехом.

Запекайте при 180*С около 20 минут.

#закуски@buchy_vk #овощи@buchy_vk #буюрди #греческаякухня #летниеблюда #блюдаизовощей #шампиньоны #шампиньонывдуховке #еда #фотоеды #фета #ялюблюгреческуюкухню #рецептыгреческойкухни #скучаюпогреции #вгрециибыловкусно

The post Буюрди из шампиньонов appeared first on Вкусный пост.

Буюрди из помидоров

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 21:07:06 +0000

Буюрди — традиционное греческое блюдо. Классический вариант готовится из помидоров, феты и орегано. Это необычайно вкусное блюдо, главное помидоры берите ароматные. Готовить можно и в одной большой форме, но мне больше нравится порционный вариант.

Ингредиенты на 2 порции:
2 больших помидора или 10 черри
250 г феты
1 ч.л. орегано
2 ст.л. оливкового масла

…

и делаем
Помидоры нарежьте дольками. Выложите в форму, сверху раскрошите фету, посыпьте орегано и сбрызните оливковым маслом.

Запекайте при 180*С около 20 минут.

#закуски@buchy_vk #овощи@buchy_vk #буюрди #греческаякухня #летниеблюда #блюдаизовощей #помидоры #помидорывдуховке #еда #фотоеды #фета #ялюблюгреческуюкухню #рецептыгреческойкухни #скучаюпогреции #вгрециибыловкусно

The post Буюрди из помидоров appeared first on Вкусный пост.

Жареные грибы с чесноком

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 21:05:34 +0000

Такие грибы отлично сочетаются с рукколой, но можете подавать их не в качестве закуски, а дополнив любой гарнир.

Ингредиенты на 2 порции:
400 г шампиньонов
1 ст.л. лимонного сока
0,5 ч.л. тимьяна
3 зубчика чеснока
0,5 ч.л. горчицы
30 мл сухого белого вина
3 ст.л. оливкового масла
соль и черный перец по вкусу

…

и делаем
В сковороде разогрейте 2 ст.л. оливкового масла и обжарьте ломтики шампиньонов и тимьяном в течение 5 минут на сильном огне.
Добавьте чеснок и обжаривайте еще 2 минуты, влейте вино и томите 5 минут.

Для соуса венчиков взбейте горчицу с солью, перцем, лимонным соком и 1 ст.л. оливкового масла.

Готовые грибы полейте соусом и подавайте.

#пост@buchy_vk #овощи@buchy_vk #Постнаятрапеза #Готовимдома #постноеменю #готовимвпост #грибы #готовимизшампиньонов #постноеблюдосгрибами #Великийпост #постныерецепты #постныйрецепт #вкусныегрибы #рецептсфото #постныерецептысфото

The post Жареные грибы с чесноком appeared first on Вкусный пост.

Грибной гуляш с картофелем

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 21:05:28 +0000

Процесс приготовления этого гуляша достаточно долгий, но он того стоит, дольки картофеля пропитываются томатным соусом и грибным ароматом. Можете подавать в качестве гарнира, но, по-моему, это вполне самодостаточное блюдо.

Ингредиенты на 4 порции:
400 г шампиньонов
4-5 клубней картофеля
1 большая луковица
2 помидора
1 ст. л. томатной пасты
растительное масло
соль, перец по вкусу
лавровый лист

…

и делаем
Картофель очистите, промойте, обсушите и разрежьте каждую картофелину вдоль на 8 долек.

Лук очистите, нарежьте полукольцами и слегка обжарить на хорошо разогретом растительном масле. Добавьте к луку дольки картофеля и обжаривайте все вместе до золотистого цвета.

Шампиньоны разрежьте на 2-4 части и на 5-6 минут опустите в кипящую воду. Достаньте грибы и откиньте на дуршлаг.

Помидоры нарежьте небольшими дольками.
В отдельной сковороде на растительном масле обжарьте грибы вместе с помидорами, затем добавьте томатную пасту, тщательно перемешайте, посолите по вкусу и приправьте перцем и лавровым листом. Тушите помидоры с грибами на среднем огне, время от времени помешивая, 7-10 минут.

В сковороду с грибами и перцем добавьте обжаренный с луком картофель, вновь перемешайте и продолжайте тушить под крышкой до полной готовности всех продуктов, пр необходимости подлейте грибной бульон.

The post Грибной гуляш с картофелем appeared first on Вкусный пост.

Шампиньоны с оливковым маслом и лимоном

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 21:05:25 +0000

На мой взгляд, это самый вкусный способ приготовления шампиньонов. Грибы вкусны сами по себе как в горячем, так и в холодном виде, а еще отлично подходят в качестве начинки для пиццы или пирогов.

Ингредиенты на 4 порции:
500 г шампиньонов
5 ст.л. оливкового масла
3 зубчика чеснока
2 ст.л. лимонного сока
соль
перец
орегано

…

и делаем
Грибы вымыть, обсушить, крупные грибы разрезать на 2-4 части, сложить в огнеупорную форму, добавить соль, перец, мелко нарубленный чеснок, орегано, полить лимонным соком и маслом, перемешать.

Запекать при 200*С около 20-30 минут.
Я в этот раз брала королевские шампиньоны, поэтому грибы на фото темные.

#пост@buchy_vk #овощи@buchy_vk #Постнаятрапеза #Готовимдома #постноеменю #готовимвпост #грибы #греческая кухня #самыевкусныешампиньоны #готовимизшампиньонов #королевскиешампиньоны #постноеблюдосгрибами #Великийпост #постныерецепты #постныйрецепт #вкусныегрибы #запекаем #рецептсфото #постныерецептысфото #грибывдуховке #ялюблюгрибы #шампиньонтожегриб

The post Шампиньоны с оливковым маслом и лимоном appeared first on Вкусный пост.

Запеченный сладкий перец с помидорами

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 21:04:52 +0000

#пост@buchy_vk #овощи@buchy_vk #Постнаятрапеза #Готовимдома #постноеменю #готовимвпост
Эти овощи настолько хороши, что можно смело подавать на праздничный стол как в качестве закуски, так и в виде гарнира к рыбе или мясу. С приправами можете экспериментировать, я остановилась на базилике, иногда вместо соли добавляю пару ложек соевого соуса. Крупные помидоры нарежьте дольками, я чаще использую черри и запекаю их целиком.

Ингредиенты на 4 порции:
300 г помидоров
3 сладких перца
1 ст.л. яблочного уксуса
3 ст.л. оливкового масла
щепотка базилика
соль

…

и делаем
У перца удалите семена, нарежьте дольками.
Положите в форму для запекания, добавьте помидоры, соль, базилик, уксус и масло, перемешайте.
Запекайте при 200*С около 30 минут.

The post Запеченный сладкий перец с помидорами appeared first on Вкусный пост.

Грибной соус

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 21:04:51 +0000

#пост@buchy_vk #овощи@buchy_vk #Постнаятрапеза #Готовимдома #постноеменю #готовимвпост
Этот грибной соус отлично подойдет к любому гарниру, а как он хорош в пицце! Консистенцию вы можете регулировать самостоятельно: уменьшив или увеличив количество воды и муки. Чтобы соус получился более ароматным, используйте грибной бульон.

Ингредиенты:
1 луковица
300 г шампиньонов
50 мл соевого соуса
2 ст.л. муки
400 мл воды
3 ст.л. оливкового масла
базилик, черный перец по вкусу

…

и делаем
Лук мелко нарежьте и слегка обжарьте на оливковом масле, добавьте шампиньоны, нарезанные тонкими ломтиками, соевый соус и базилик. Накройте сковороду крышкой и тушите на медленном огне, периодически помешивая, около 30 минут, при необходимости подливайте воду.
Размешайте муку в 100 мл воды и добавьте к грибам, влейте оставшуюся воду, поперчите, уварите соус до загустения.

The post Грибной соус appeared first on Вкусный пост.

Жареная капуста с фунчозой

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 21:04:45 +0000

#пост@buchy_vk #овощи@buchy_vk #ялюблюовощи #Постнаятрапеза #Готовимдома
Удивительно, насколько преображается традиционная тушеная капуста, если в нее добавить фунчозу и соевый соус! Попробуйте, уверена, что рецепт у вас приживется.

Ингредиенты на 4 порции:
600 г белокочанной капусты
50 г фунчозы
3 ст.л. соевого соуса
3 ст.л. кунжутного масла
50 мл воды

…

и делаем
Капусту мелко нашинкуйте, в сковороде разогрейте масло, выложите капусту и обжаривайте на среднем огне, постоянно помешивая, около 10 минут. Капуста должна сильно уменьшиться в объеме и изменить цвет.
Затем влейте воду, добавьте соевый соус, накройте сковороду крышкой, убавьте огонь и тушите капусту до готовности.
Фунчозу положите в миску и залейте кипятком минуты на 3, после откиньте на сито. Добавьте фунчозу к капусте, перемешайте, прогрейте около минуты и подавайте.

The post Жареная капуста с фунчозой appeared first on Вкусный пост.

Тыквенно- баклажановая икра

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 21:27:25 +0000

#пост@buchy_vk #овощи@buchy_vk #ялюблюовощи #Постнаятрапеза #Готовимдома
В сезон тыквы рекомендую попробовать эту икру. Блюдо можно подавать самостоятельно как в теплом, так и в холодном виде, так же икра будет великолепным гарниром к мясу. Если вы не почитатель тыквы — берите неароматную мускатную (бутылочную) тыкву, а так же можете увеличить баклажановую составляющую.

Ингредиенты на 4 порции:
300 г баклажан
300 г тыквы
1 яблоко
4 зубчика чеснока
1 луковица
соль, перец, тимьян по вкусу
4 ст.л. оливкового масла

…

и делаем
Тыкву и яблоко очистите, нарежьте кубиками, добавьте мелко рубленный чеснок, перемешайте.

Баклажаны и лук очистите, нарежьте кубиками, перемешайте.

Выложите овощи в жаростойкую форму, не смешивая. Посыпьте тимьяном и сдобрите оливковым маслом, накройте форму фольгой.
Запекайте при 180*С около 30 минут, затем перемешайте, посолите, поперчите и запекайте без фольги еще 10 минут при 200*С.

The post Тыквенно- баклажановая икра appeared first on Вкусный пост.

Табых

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 21:24:21 +0000

#пост@buchy_vk #овощи@buchy_vk #Великийпост #ялюблюовощи #Постнаятрапеза #бобовые@buchy_vk #Готовимдома
Табых — это какой-нибудь овощ в томатном соусе. В данном случае морковь и зеленый горошек. Табых отлично подходит в качестве гарнира к рыбе, а так же может выступать самостоятельным блюдом.

Ингредиенты на 2 порции:
2 моркови
100 г замороженного зеленого горошка
1 луковица
1 щепотка зиры
1 щепотка кориандра
2 помидора
соль
перец черный
растительное масло для жарки

…

и делаем
Лук очистите, мелко нарежьте и обжарьте до золотистости.
Морковь очистите, нарежьте кубиками и добавьте к луку, обжаривайте несколько минут, положите зеленый горошек.

Помидоры измельчите в блендере в пюре, добавьте специи. Вылейте соус на овощи, перемешайте, при необходимости добавьте немного воды, доведите до кипения, убавьте огонь до минимума и тушите до готовности овощей.

The post Табых appeared first on Вкусный пост.

Табых

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 21:24:22 +0000

…

The post Табых appeared first on Вкусный пост.

Торли

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 21:24:13 +0000

#пост@buchy_vk #овощи@buchy_vk #Великийпост #ялюблюовощи #Постнаятрапеза
Торли — это овощное рагу с говядиной или бараниной в Египте. Но можно приготовить и исключительно овощной вариант этого блюда. Большое количество специй делает блюдо настоящим шедевром.

Ингредиенты на 3 порции:
4 картофелины
100 г стручковой фасоли
1 морковь
50 г зеленого горошка
1 репчатый лук
растительное масло для жарки

Для соуса
3 помидора
1 ст.л. томатной пасты
перец чили по вкусу
3 веточки кинзы
100 мл воды
1 щепотка кумина (зиры)
соль по вкусу
1 щепотка куркумы
1 щепотка кориандра

…

и делаем
Лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до золотистости.

Картофель и морковь очистите и нарежьте произвольно, добавьте к луку, обжаривайте около 5 минут, после добавьте стручковую фасоль и горошек, тщательно перемешайте и готовьте пару минут.
Выложите овощи в форму для запекания.

Для соуса измельчите помидоры в блендере в пюре, добавьте томатную пасту, кинзу, специи и воду, пробейте соус еще раз до однородности и залейте им овощи.

Запекайте при 200*С около 25-30 минут.

The post Торли appeared first on Вкусный пост.

Торли

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 21:24:13 +0000

…

и делаем
Лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до золотистости.

Запекайте при 200*С около 25-30 минут.

The post Торли appeared first on Вкусный пост.

Помидоры, фаршированные хлебными крошками, зеленью и чесноком

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 21:23:55 +0000

#пост@buchy_vk #овощи@buchy_vk #французскаякухня #Петровпост
Такие помидоры отлично подходят в качестве самостоятельной горячей закуски или на гарнир к рыбе, мясу или блюдам из яиц.

Ингредиенты на 2 порции:
5 помидоров диаметром около 8 см
1 зубчик чеснока
4 ст.л. петрушки
щепотка тимьяна
соль
перец
оливковое масло
2 ст.л. измельченных белых сухарей

…

и делаем
Помидоры разрежьте вдоль пополам. Выжмите сок с семенами, слегка посолите и поперчите пустые половинки.

Смешайте в чаше блендера чеснок, петрушку, тимьян, соль, перец и панировочные сухари, 2 ст.л. оливкового масла.
Наполните каждую половинку помидора 1-2 ч.л. смеси. Сбрызните оливковым маслом, сложите в форму для запекания.
Поставьте в духовку, разогретую до 230*С, на 10-15 минут.

The post Помидоры, фаршированные хлебными крошками, зеленью и чесноком appeared first on Вкусный пост.

Помидоры, фаршированные хлебными крошками, зеленью и чесноком

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 21:23:55 +0000

…

The post Помидоры, фаршированные хлебными крошками, зеленью и чесноком appeared first on Вкусный пост.

Рататуй

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 21:23:50 +0000

#пост@buchy_vk #овощи@buchy_vk #французскаякухня #Петровпост
Рататуй — одно из великих блюд Средиземноморья. Он наполнит вашу кухню ароматами Прованса. Рататуй одинаково хорош как в горячем, так и в холодном виде. По-настоящему хороший рататуй — не самое быстрое в приготовлении блюдо, поскольку каждый элемент сначала готовят отдельно, а затем соединяют и проваривают. Рататуй можно приготовить заранее — после разогревания он только выиграет во вкусе.

Ингредиенты на 4 порции:
220 г баклажанов
220 г кабачков
220 г лука
1 сладкий перец
2 зубчика чеснока
450 г помидоров
6 ст.л. оливкового масла
3 ст.л. петрушки
соль, перец по вкусу

…

и делаем
Очистите баклажаны от кожуры и нарежьте продольными ломтиками толщиной около 1 см, длиной около 8 см и шириной 2-3 см. Хорошо промойте кабачки, срежьте концы и нарежьте так же, как баклажаны.
Положите овощи в миску, щедро посыпьте солью, встряхните, чтобы они перемешались, дайте постоять 30 минут. Слейте выделившийся сок и обсушите ломтики овощей бумажным полотенцем.

Обжарьте в несколько приемов сначала баклажаны, затем кабачки в горячем оливковом масла, выкладывая ломтики в 1 слой и жаря около 1 минуты с каждой стороны, чтобы они слегка подрумянились. Переложите на тарелку.

Обжарьте тонко нарезанный лук с нарезанным перцем в оливковом масле на медленном огне около 10 минут, чтобы овощи размягчились, добавьте толченые зубчики чеснока, приправьте солью и перцем.
Нарежьте помидоры крупными ломтиками, выложите на лук с перцем, накройте крышкой и готовьте на слабом огне около 5 минут, пока помидоры не пустят сок, снимите крышку, увеличьте огонь и выпарите почти весь сок.

Выложите на дно толстодонной кастрюли треть томатной смесь и посыпьте 1 ст.л. петрушки, выложите половину баклажанов с кабачками, затем половину оставшихся помидоров и петрушки, добавьте остаток баклажанов с кабачками и закончите слоем помидоров и петрушки.

Накройте крышкой и варите на слабом огне около 10 минут, снимите крышку, полейте овощи выделившимся соком, увеличьте огонь и варите еще около 15 минут, периодически поливая овощи соком.

The post Рататуй appeared first on Вкусный пост.

Рататуй

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 21:23:50 +0000

…

The post Рататуй appeared first on Вкусный пост.

Запеченные огурцы

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 21:23:47 +0000

#пост@buchy_vk #овощи@buchy_vk #французскаякухня #Петровпост
Огурцы традиционно используют для свежих салатов, но французы пошли дальше и решили их запечь. Блюдо получается очень ароматным и удачных, главное предварительно удалить лишних сок из огурцов. Огурца подавайте так либо заправьте жирными сливками. Для постного варианта сливочное масло замените оливковым.

Ингредиенты на 2 порции:
400 г огурцов
1 ст.л. винного уксуса
1 ч.л. соли
щепотка сахара
щепотка перца
30 г сливочного масла
0, 5 ч.л. укропа
2 перышка

…

и делаем
Снимите с огурцов кожицу, разрежьте их вдоль пополам и выскребите ложкой семена. Нарежьте вдоль полосками шириной около 1 см, с полоски нарежьте на кусочки длиной около 5 см.

Положите огурцы в миску, добавьте уксус, соль и сахар, оставьте на 30 минут или более. Затем слейте сок, огурцы обсушите.

Положите огурцы в форму, добавьте сливочное масло, зелень и перец. Запекайте при 190*С около часа, перемешав за это время 2-3 раза, пока огурцы не станут мягкими, но еще сохранят легкую упругость.

Для варианта со сливками заправьте горячие огурцы 50 мл 30% сливок.

The post Запеченные огурцы appeared first on Вкусный пост.

Запеченные огурцы

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 21:23:48 +0000

…

Для варианта со сливками заправьте горячие огурцы 50 мл 30% сливок.

The post Запеченные огурцы appeared first on Вкусный пост.

Кабачки в оливковом масле с чесноком и петрушкой

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 21:23:46 +0000

#пост@buchy_vk #овощи@buchy_vk #французскаякухня #Петровпост
Этот рецепт очень интересен способом приготовления: кабачки сначала бланшируются, а затем уже обжариваются. Чеснок и оливковое масло — удачное сочетание для кабачков. Это блюдо отлично подойдет в качестве гарнира к рыбе.

Ингредиенты на 3 порции:
3 кабачка
3 ст.л. оливкового масла
1 зубчик чеснока
соль, перец по вкусу
3 ст.л. измельченной петрушки

…

и делаем
Срежьте у кабачков верхушку и кончик, опустите кабачки в кипящую подсоленную воду, доведите до кипения и варите на слабом огне около 10-12 минут, пока мякоть не станет чуть менее упругой.
Достаньте кабачки и сразу опустите в холодную воду.

Обсушите кабачки, нарежьте вдоль на 4 части, а затем пополам.
В сковороде разогрейте оливковое масло, выложите кабачки и обжаривайте до мягкости, добавьте соль, перец, измельченный чеснок и петрушку, прогрейте на умеренно сильном огне и подавайте.

The post Кабачки в оливковом масле с чесноком и петрушкой appeared first on Вкусный пост.

Кабачки в оливковом масле с чесноком и петрушкой

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 21:23:46 +0000

…

The post Кабачки в оливковом масле с чесноком и петрушкой appeared first on Вкусный пост.

Помидоры, запеченные целиком

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 21:20:44 +0000

#пост@buchy_vk #овощи@buchy_vk #французскаякухня #Петровпост
Такие помидоры станут украшением блюда с мясом или стручковой фасолью. Запекайте помидоры непосредственно перед подачей, иначе они потеряют форму.

Ингредиенты:
крепкие помидоры диаметром не больше 5 см
соль и перец
оливковое масло
смесь измельченной пряной зелени или петрушка

…

и делаем
Вымойте и обсушите помидоры. Вырежьте черешки, стараясь срезать как можно меньше мякоти, и насыпьте в отверстие соль и перец.

Смажьте помидоры оливковым маслом и положите отверстием вниз в жаростойкую форму.

Запекайте помидоры около 10 минут в духовке, разогретой до 230*С. Помидоры готовы, если на них начала трескаться кожица. Полейте помидоры выделившимся соком, посыпьте зеленью и подавайте.

The post Помидоры, запеченные целиком appeared first on Вкусный пост.

Лук-порей, тушенный с сельдереем

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 21:20:12 +0000

#пост@buchy_vk #овощи@buchy_vk #Великийпост #ялюблюовощи #Постнаятрапеза
Необычный вариант овощного рагу, главную роль здесь играют сельдерей, лук-порей и орегано, благодаря чему блюдо получается очень ароматным и полезным.

Ингредиенты на 3 порции:
300 г лука-порея
300 г корня сельдерея
150 г моркови
150 г картофеля
1 помидор
1 зубчик чеснока
3 ст.л. растительного масла
соль, черный перец, орегано по вкусу

…

и делаем
Очистите и промойте лук-порей, нарежьте его белую часть кольцами.
Прокалите в сковороде масло, обжарьте зубчик чеснока до золотистости, чеснок выбросьте, положите лук-порей и нарезанные кубиками сельдерей, картофель и морковь. Обжаривайте на сильном огне, непрерывно помешивая, в течение 2-3 минут.
Убавьте огонь, добавьте соль, перец, орегано, натертый на терке помидор, перемешайте и тушите под крышкой до готовности.

The post Лук-порей, тушенный с сельдереем appeared first on Вкусный пост.

Цветная капуста, тушенная с томатами

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 21:20:07 +0000

#пост@buchy_vk #овощи@buchy_vk #Великийпост #ялюблюовощи #Постнаятрапеза #безмасла@buchy_vk
Это блюдо отлично подходит для поста, но его можно рассматривать и как гарнир. В строгие дни поста капусту не обжаривайте, а тушите вместе с луком в небольшом количестве воды, после добавьте томаты и тушите до загустения соуса.

Ингредиенты на 4 порции:
1 кг цветной капусты
1 луковица
2 помидора
2 ст.л. сока лимона
соль, черный перец по вкусу
красный молотый перец на кончике ножа
3 ст.л. оливкового масла

…

и делаем
Цветную капусту вымойте, разберите на соцветия. В сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте капусту, красный перец, лимонный сок, соль и черный перец. Обжаривайте на среднем огне до легкого зарумянивания. Переложите капусту в тарелку.
В той же сковороде на оливковом масле обжарьте мелко нарезанный лук до золотистости. Добавьте томаты, натертые на терке. Доведите до кипения и выложите обжаренную капусту в соус. Налейте воды, чтобы она почти покрывала капусту, и тушите овощи под крышкой на слабом огне до готовности. При необходимости снимите в конце приготовления крышку и увеличьте огонь, чтобы соус загустел.

The post Цветная капуста, тушенная с томатами appeared first on Вкусный пост.

Жареные помидоры с кедровыми орешками и базиликом

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 21:20:06 +0000

#пост@buchy_vk #закуски@buchy_vk #овощи@buchy_vk
Яркая, невероятно сочная, нарядная и вкусная закуска. А какие ароматы витают, когда жарятся помидоры с базиликом. Кстати, на приготовление уходит всего минут 10. Я брала помидоры черри, но подойдут любые небольшие томаты.

Ингредиенты на 2 порции:
400 г маленьких помидоров
2 ст.л. оливкового масла
1 зубчик чеснока
4 перышка зеленого лука
2 ст.л. кедровых орешков
2 ст.л. свежего базилика
1 ст.л. бальзамического уксуса
соль и свежемолотый черный перец по вкусу

…

и делаем
Нагрейте сковороду, добавьте масло, мелко нарезанный чеснок и помидоры, обжаривайте до тех пор, пока кожица не начнет лопаться.
Кедровые орешки обжарьте на сухой сковороде.
Добавьте к помидорам орешки, мелко нарезанные зеленый лук и базилик и уксус, обжарьте в течение минуты.
Посолите, поперчите и немедленно подавайте.

The post Жареные помидоры с кедровыми орешками и базиликом appeared first on Вкусный пост.

Запеченные овощи

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 21:19:57 +0000

#пост@buchy_vk #овощи@buchy_vk #Великийпост #ялюблюовощи #Постнаятрапеза
Картофель запекают многие, а попробуйте добавить к нему другие корнеплоды и тыкву, вкус непременно вас порадует.

Ингредиенты на 4 порции:
200 г картофеля
200 г моркови
200 г свёклы
200 г тыквы
200 г корня сельдерея
2 ст.л. кунжута
1 ст.л. тыквенных семечек
50 мл оливкового масла
30 мл соевого соуса

…

и делаем
Овощи очистите, нарежьте кубиками.
Добавьте к овощам соевые соус, масло, кунжут и семечки, перемешайте.
Выложите овощи в огнеупорную форму и поставьте в духовку, разогретую до 200*С. Запекайте около 40-60 минут до готовности, при необходимости можете пару раз в процессе приготовления перемешать овощи.

The post Запеченные овощи appeared first on Вкусный пост.

Тушёная капуста с помидорами и маслинами

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 21:34:45 +0000

#пост@buchy_vk #овощи@buchy_vk #Рождественскийпост #безмасла@buchy_vk #Постнаятрапеза
Эта капуста отлично подходит в качестве гарнира к мясу, а так же как самостоятельное блюдо в пост. Так же ее можно использовать как начинку для этой галеты https://vk.com/wall-48581507_792 или для дрожжевого пирога.

Ингредиенты на 4 порции:
500 г капусты
2 помидоры
100 г маслин
соль и перец по вкусу
50 мл воды
щепотка базилика

…

и делаем
Капусту тонко нашинкуйте, положите в сковороду, добавить воду, накрыть крышкой и тушить на медленном огне около 40 минут до готовности капусты.
С помидоров снять кожицу. Для этого помидоры вымойте, удалите плодоножки, сделайте на противоположной стороне крестообразные надрезы, опустите томаты в кипяток на 1,5 минуты, затем обдайте холодной водой и снимите кожицу.
Нарежьте помидоры небольшими ломтиками, добавьте к капусте, посолите, поперчите и положите базилик.
Тушите еще 7 минут, после добавьте колечки маслин, прогрейте блюдо 2 минуты и подавайте.

The post Тушёная капуста с помидорами и маслинами appeared first on Вкусный пост.

Баклажаны с помидорами и оливками

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 21:34:21 +0000

#пост@buchy_vk #закуски@buchy_vk #овощи@buchy_vk #Успенскийпост #баклажаны #Постнаятрапеза

Ингредиенты на 6 порции:
4 баклажана
2 ст.л. оливкового масла
2 луковицы
2 зубчика чеснока
4 помидора
2 ст.л. оливок
1 ст.л. белого винного уксуса
1 ч.л. сахара
соль и перец по вкусу

…

и делаем
Баклажаны очистите, нарежьте кубиками, положите в дуршлаг, щедро посолите и оставьте на 20 минут, чтобы стек горький сок. Затем баклажаны промойте, обсушите бумажным полотенцем.
В сковороде нагрейте масло, добавьте измельченный лук и целые зубчики чеснока, обжаривайте на среднем огне около 5 минут.

Удалите зубчики чеснока и добавьте баклажаны, готовьте 10 минут, периодически помешивая, затем положите кусочки помидоров, посолите, поперчите. Обжаривайте, часто помешивая, 15 минут.

Добавьте кусочки оливок, уксус и сахар, жарьте еще несколько минут.
Попробуйте на вкус, при необходимости влейте еще уксус, если блюдо слишком сладкое, или положите сахар, если смесь кислая.

Подавайте баклажаны горячими.

The post Баклажаны с помидорами и оливками appeared first on Вкусный пост.

Помидоры, запеченные с сыром

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 21:32:43 +0000

#овощи@buchy_vk #помидоры
Просто, быстро и чрезвычайно вкусно! Я люблю подавать такие помидоры в качестве гарнира к мясу, но и как легкая горячая закуска они тоже хороши.

Ингредиенты:
помидоры
сыр
черный молотый перец
соль
базилик

…

и делаем
Помидоры нарежьте ломтиками или кружочками, выложите в форму для запекания. Помидоры при запекании часто дают много сока, учитывайте это при выборе формы. Слегка посолите, поперчите, сверху посыпьте тертым сыром.
Поставьте в духовку, разогретую до 180*С, на 20-30 минут.
Готовое блюдо посыпьте базиликом.

The post Помидоры, запеченные с сыром appeared first on Вкусный пост.

Грибочки по-венесуэльски

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 21:32:23 +0000

#пост@buchy_vk #закуски@buchy_vk #овощи@buchy_vk
Эта закуска уже много лет любима в нашей семье. Грибочки готовятся в считанные минуты, но получаются очень вкусными и пикантными. Так же маринованные грибы отлично подходят для салатов или пиццы. Шампиньоны лучше брань мелкие, крупные придется разрезать пополам или на четвертинки.

Ингредиенты на 0,7 л банку:
0,5 кг свежих шампиньонов
80 г яблочного уксуса
120 г растительного масла
3 зубчика чеснока
10 горошин черного перца,
1 ч.л. соли
2 ч.л. сахара
4 лавровых листа
укроп

…

и делаем
Чеснок расплющьте плоской стороной ножа и мелко нарубите.
В сковороду положите чеснок, добавьте соль, сахар, специи, масло, уксус и грибы, накройте крышкой и поставьте на средний огонь, доведите до кипения, убавьте огонь и варите 5 минут.
Остудите, дайте настояться грибам около 3-4 часов в холодильнике.

The post Грибочки по-венесуэльски appeared first on Вкусный пост.

Грибы в постном соусе «а-ля Строганов»

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 21:32:20 +0000

#овощи@buchy_vk #пост@buchy_vk
Вкуснейшее грибное блюдо; благодаря длительному тушению шампиньоны раскрывают всю палитру своих ароматов, а щепотка базилика вносит финальный аккорд.
Я брала бульон из лесных грибов, поэтому блюдо получилось очень ароматное. Так же можно горсть сушеных грибов залить теплой водой и после использовать эту воду и грибы в соус.
Для строгих дней поста лук можно не обжаривать, а тушить на медленном огне, помешивая.

Ингредиенты на 2 порции:
1 луковица
200 г шампиньонов
1 ст.л. муки
200 мл грибного бульона
1 ст.л. соевого соуса
1 ст.л. растительного масла
базилик, соль, перец по вкусу

…

и делаем
Лук мелко нарежьте, обжарьте до золотистости, добавьте 150 мл бульона, соевый соус и базилик, тушите около 5 минут.
Грибы нарежьте тонкими ломтиками, добавьте к луку и тушите под крышкой около 45 минут.
Муку размешайте в 50 мл бульона и добавьте к грибам. Проварите соус до загустения.

За рецепт спасибо Маше http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=523&t=37100

The post Грибы в постном соусе «а-ля Строганов» appeared first on Вкусный пост.

Цимес

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 21:31:50 +0000

#овощи@buchy_vk #пост@buchy_vk #салаты@buchy_vk
Цимес — самая суть еврейской кухни. Это не просто закуска, а порой единственное сладкое блюдо у бедняков. На столах богатых людей оно присутствовало неизменно, как напоминание о том, что приговор Небесного Суда может обратиться в разные стороны, ведь на иврите слово «морковь» созвучно слову «приговор».
Подавайте цимес на стол слегка теплым в качестве гарнира к курице или же холодным как самостоятельное блюдо.

Ингредиенты на 4 порции:
6 морковок
1/2 ст изюма или сушеной вишни
3 ст.л. мёда
сок половины лимона
2 горошины душистого перца
4 ст.л. оливкового масла
соль и перец по вкусу

…

и делаем
Изюм или вишню залейте кипятком и оставьте на 15 минут, слейте воду.
Морковь очистите и нарежьте кружочками.
В сотейнике разогрейте масло, добавьте морковь и готовьте, помешивая, пока морковь слегка не размягчится.
Переложите морковь в миску, добавьте изюм, мёд, лимонный сок.
В ступке измельчите душистый перец. Приправьте морковь черным и душистым перцем, посолите. Перемешайте и подавайте.

The post Цимес appeared first on Вкусный пост.

Тушеная капуста с черносливом

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 21:38:00 +0000

#овощи@buchy_vk #пост@buchy_vk
Традиционно это блюдо подается в качестве гарнира к мясу или птице. Но, на мой взгляд, оно вполне украсит и постный стол, если исключить кусочек сливочного масла. Кислая капуста, благодаря тушению со специями, становится мягкой и ароматной, свекла насыщает блюдо ярким цветом, а чернослив облагораживает своей сладостью.

Ингредиенты на 2 порции:
250 г квашеной капусты
1 небольшая свекла
50 г чернослива
0,5 луковицы
1,5 ч.л. сахара
25 г сливочного масла
1 ст.л. растительного масла
Соль, перец горошком, гвоздика, лавровый лист

…

и делаем
Капусту промойте, отожмите, положите в толстодонную кастрюлю. Залейте водой или бульоном, чтобы она лишь слегка прикрывала капусту (~ 150 мл). Положите сливочное масло и сахар и тушите около 30 минут.
Луковицу мелко нарежьте и спассеруйте на растительном масле. Добавить тертую свеклу и готовьте еще пару минут.
Овощи с черносливом добавьте к капусте. Положить специи и тушить все вместе еще 10 минут, при необходимости долейте немного воды.

The post Тушеная капуста с черносливом appeared first on Вкусный пост.

Патлыджан эзмеси — баклажановая закуска

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 21:37:45 +0000

#овощи@buchy_vk
Блюдо турецкой кухни, основу которого составляют баклажаны, чеснок и красный перец. Закуска отлично подойдет как гарнир к мясу, а так же в качестве перекуса с кусочком свежеиспеченного хлеба.

Ингредиенты:
2 баклажана
2-3 зубчика чеснока
150 г натурального йогурта
0,5 ч.л красного перца
0,5 ч.л. сахара
2 ст.л. оливкового масла
2 ст.л. лимонного сока
1/2 пучка петрушки
1 острый перец (по желанию)
соль

…

и делаем
Баклажаны вымойте, обсушите, разржьте вдоль, сделайте несколько надрезов, посыпьте солью и смажьте немного растительным маслом. Положите на противень и запекайте при 220 градусах пока не зарумянится верх (около 20 минут). Готовые баклажаны остудите, очистите от шкурки. Мякоть баклажанов порубите ножом, выложите в глубокую емкость. Туда же добавьте измельченный чеснок, петрушку, йогурт, оливковое масло и острый перчик по желанию.
Все хорошо перемешайте и затем добавьте сахар, соль, красный перец и лимонный сок. При подаче закуску можно посыпать кунжутом и красным молотым перцем.

За рецепт спасибо Оле http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=578&t=35354

The post Патлыджан эзмеси — баклажановая закуска appeared first on Вкусный пост.

Сладкий перец, фаршированный брынзой

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 21:37:41 +0000

#овощи@buchy_vk
Сладкий перец и соленый сыр, добавьте ломоть хлеба и вкусный легкий ужин вам обеспечен

Ингредиенты на 4 порции:
4 сладких перца
150 г брынзы
1 яйцо
соль по вкусу
4 ст.л. растительного масла

…

и делаем
Духовку разогрейте до 200*С.
Перец вымойте и осушите. Положите перец в огнеупорную форму и запекайте, пока его кожица не станет темно-коричневой и потрескается (около 25 минут).
Положите перец в контейнер и закройте крышкой. Потом снимите кожицу, сделайте в перцах продольный разрез и вскройте. Удалите зерна и прожилки.
Брынзу разомните вилкой, добавьте яйцо и перемешайте. Должна получиться густая кашица. Если она слишком густая, добавьте немного сметаны.
Наполните перцы сырной массой, закройте, разрезом вверх положите в форму для выпечки. Посолите и сбрызните маслом.
Запекайте при 180*С около 40 минут. К этому простому, но необыкновенно вкусному блюду в Болгарии подают только свежий белый хлеб.

The post Сладкий перец, фаршированный брынзой appeared first on Вкусный пост.

Кьопоолу

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 21:37:40 +0000

#пост@buchy_vk #овощи@buchy_vk
Кьопоолу — одна из любимых закусок у болгар, особенно летом. Интересное сочетание печеных овощей со свежими томатами.
Блюдо можно подавать в качестве салата, а так же как «намазку» на хлеб, если предварительно измельчить кьопоолу в однородное пюре

Ингредиенты на 2 порции:
1 баклажан
2 перца
1 маленький помидор
2 зубчика чеснока
несколько веточек петрушки
оливковое масло
бальзамический уксус
соль, перец по вкусу

…

и делаем
Чеснок очистите, нарежьте пластинками.
Баклажаны разрежьте пополам, сделайте в мякоти надрезы и вставьте в них чеснок.
Положите баклажаны и перцы в форму для запекания, сбрызните маслом и запекайте в духовке около 20-30 минут при 190*С.
Готовые овощи уберите в контейнер, плотно закрыв крышкой. Через 10 минут очистите овощи от шкурки и мелко нарежьте.
С помидора снимите кожицу, удалите семена и мелко нарежьте.
Смешайте овощи, добавьте рубленую петрушку, соль и перец.
Заправьте оливковым маслом и бальзамиком.

The post Кьопоолу appeared first on Вкусный пост.

Яхния из кабачков

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 21:37:38 +0000

#пост@buchy_vk #овощи@buchy_vk
Яхния — это тушеное блюдо из овощей или мяса, распространённое в южной Европе и на Балканах. Мясной вариант очень вкусен и ароматен, но и овощной не сильно ему уступает. Можно использовать как один овощ, так и микс. Как правило, составляющие сначала немного обжаривают, а затем укладывают слоями в казан.

Ингредиенты на 1 порцию:
200 г кабачков
1 луковица
1 зубчик чеснока
2 ст.л. оливкового масла
1 ч.л. муки
0,5 ч.л. уксуса
соль по вкусу
3 веточки укропа

…

и делаем
Кабачки очистите, нарежьте брусочками и обжарьте на оливковом масле до золотистости.
Кабачки переложите на тарелку и обжарьте мелконарезанный лук до прозрачности.
Затем к луку добавьте кабачки, рубленый чеснок, влейте около 100 мл воды и тушите до готовности.
Затем положите рубленую зелень, уксус, муку, рaзведенную в небольшом количестве воды, соль и вaрите яхнию нa слaбом огне, покa водa не выпaрится.

The post Яхния из кабачков appeared first on Вкусный пост.

Имам баилды

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 21:37:23 +0000

#пост@buchy_vk #овощи@buchy_vk
Одно из наиболее известных блюд турецкой кухни. В переводе название этого блюда означает «имам в обмороке» и практически всегда рецепт имам баилды начинается с трогательной истории об имаме, упавшем в обморок от чудесного вкуса. Однако существует и другая версия возникновения столь необычного названия. По этой версии имам взял в жены прекрасную девушку, которая очень любила готовить. В приданное за девушкой дали большое количество оливкового масла, которое в те годы стоило очень дорого. Среди всех блюд, которыми баловала имама молодая жена, ему полюбилось именно это. Тринадцать дней подряд имам просил приготовить свою жену именно эти баклажаны, и очень удивился, когда на следующий день жена пришла с пустыми руками и сказала, что, к сожалению, не смогла его приготовить т.к. закончилось оливковое масло. Вот здесь то имам и оказался «баялды» т.к. осознал насколько расточительна была его жена, изведшая на эти баклажаны целое состояние.

Ингредиенты на 4 порции:
4 баклажана
8 помидоров
4 больших луковицы
200 г изюма
пучок петрушки
1 лавровый лист
2 зубчика чеснока
4 ст.л. оливкового масла
соль, перец по вкусу

…

и делаем
Замочите изюм в теплом чае. Разрежьте баклажаны, не очищая, пополам и удалите мякоть, отступив от кожуры 1 см. Нарежьте мякоть мелкими кубиками.
Очистите и нарежьте кубиками 4 большие луковицы.
Помидоры вымойте, сделайте крестообразный надрез и залейте кипятком, оставьте на 2 минуты, затем обдайте холодной водой и снимите кожицу, удалите семена и измельчите мякоть.
Мелко нарежьте пучок петрушки.
Налейте в сковороду масло и хорошенько обжарьте в нем баклажаны, лук, помидоры и петрушку. Посолите, поперчите, добавьте лавровый лист, закройте крышкой и готовьте еще около 20 минут на небольшом огне.
Выдавите в сковороду чеснок, добавьте распаренный изюм, перемешайте и готовьте еще 5 минут.
Удалите лавровый лист.
Смажьте растительным маслом форму для запекания, выложите в неё баклажаны и заполните их начинкой из овощей. Полейте сверху оливковым маслом. Готовьте 40-60 минут при 160*С.

За рецепт спасибо Тане http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?p=1778265#p1778265

The post Имам баилды appeared first on Вкусный пост.

Подборка из 8 постных блюд на #ВеликийПост. Чтобы прочитать рецепт — нажмите на фото.

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 21:49:51 +0000

Меню 1
• Салат с капустой, сельдереем и орехами
• Итальянский густой фасолевый суп
• Постный плов
• Медовое печенье «Бискотти»

Меню 2
• Салат из капусты с жареным луком
• Воспиапур (суп из чечевицы)
• Картофель с паприкой, тмином и имбирём
• Арахисовая паста

#пост@buchy_vk #печенье@buchy_vk #каши@buchy_vk #овощи@buchy_vk #картофель@buchy_vk #салаты@buchy_vk #супы@buchy_vk #рецепты

The post Подборка из 8 постных блюд на #ВеликийПост. Чтобы прочитать рецепт — нажмите на фото. appeared first on Вкусный пост.

Брокколи по-сицилийски

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 21:49:48 +0000

#пост@buchy_vk #овощи@buchy_vk

Ингредиенты:
брокколи
соль, перец по вкусу
оливковое масло

… и делаем
Брокколи отварите на парУ около 3 минут.
В сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте брокколи и обжаривайте, периодически помешивая. Посолите и поперчите по вкусу.

За рецепт спасибо Маше http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=258&t=34885

The post Брокколи по-сицилийски appeared first on Вкусный пост.

Запеканка из курицы с цветной капустой и картофелем

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 21:49:26 +0000

#птица@buchy_vk #картофель@buchy_vk #овощи@buchy_vk
Вкусная и сытная запеканка

Ингредиенты:
2 куриных окорочка
300 г цветной капусты
3 картофелины
200 мл молока
100 г сыра
соль, специи по вкусу

… и делаем
Обжарьте окорочка на сковороде с 1 ст.л. растительного масла по 3 минуты с каждой стороны.
Переложите их в форму для запекания и посолите.
Картофель очистите, разрежьте на 4-6 частей, цветную капусту разберите на соцветия. Положите овощи к кипящую воду и варите около 10 минут. Отвар слейте, овощи выложите на окорочка.
Молоко подогрейте и добавьте в него тертый сыр, посолите и добавьте специи.
Залейте молочной смесью курицу с овощами и запекайте около 40-60 минут при 180*С.

The post Запеканка из курицы с цветной капустой и картофелем appeared first on Вкусный пост.

Оладьи из кабачков

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 21:51:14 +0000

#пост@buchy_vk #овощи@buchy_vk

Ингредиенты:
0,5 кг кабачков
100-150 г муки
1 ст.л. крахмала
2 ч.л. сахара
0,5 ч.л. соли
1 ст.л. пшеничных отрубей
0,5 ч.л. соды (погасить уксусом)
черный перец по вкусу
растительное масло для жарки

… и делаем
Кабачок натрите на крупной терке, затем добавьте муку, крахмал, соль, сахар, отруби и гашеную соду. Тщательно перемешайте.
Выпекайте оладушки на среднем огне, смазывая сковороду маслом.

The post Оладьи из кабачков appeared first on Вкусный пост.

Котлеты из баклажана

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 21:51:00 +0000

#пост@buchy_vk #овощи@buchy_vk

Ингредиенты:
2 небольших баклажана
1 маленькая луковица
1 зубчик чеснока
40 г грецких орехов
40 г гречневой муки
черный перец и соль по вкусу
панировочные сухари
масло для жарки

… и делаем
Баклажаны положите в жаропрочную форму и запеките при 200*С около 20-30 минут. Остудите, по желанию можете снять кожицу, нарежьте небольшими кубиками.
Луковицу мелко нарежьте, спассеруйте на 1 ст. л. растительного масла.
Орехи измельчите в блендере, затем измельчите чеснок.
Смешайте муку, орехи, чеснок, лук, баклажан, добавьте соль и перец по вкусу, тщательно перемешайте.
Сформируйте 6 небольших котлеток, обваляйте в панировочных сухарях и обжарьте на сковороде, смазанной растительным маслом.

The post Котлеты из баклажана appeared first on Вкусный пост.

Тофу с овощами по-китайски

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 21:50:51 +0000

#пост@buchy_vk #овощи@buchy_vk

Ингредиенты:
Тофу — 150 г
Соевый соус — 3-4 ст. ложки
Имбирь — кружок толщиной 2 см
Чеснок — 1 зубчик
Кунжутное масло — 1 ст. ложка

Морковь — 1 шт
Лук — 1 шт
Сладкий перец — 50 г
Помидор — 1 шт
(Овощи можно использовать самые разные: морковь, дайкон, черешковый сельдерей, картофель, кабачки, баклажаны, перец, горошек, кукурузу маленькую в початках, спаржевую фасоль)

Оливковое масло — 2 ст. ложки
Мед жидкий светлый — 1 ст. ложка
Вода холодная — 30-50 мл
Кунжут — 1-2 ст. ложки
Рисовая лапша или рис для гарнира
Крахмал — 1/2 ч.л.
Соль, перец — по вкусу

… и делаем
Нарезать тофу кубиками со стороной примерно 1,5 см. Смешать отдельно соевый соус, тертый на мелкой терке имбирь, измельченный чеснок и кунжутное масло. Залить этой смесью тофу и убрать в холодильник на несколько часов, лучше на ночь.
Готовить тофу с овощами по-китайски будем в двух сковородах.
Налить в каждую по 1 ст. ложке оливкового масла.
На одной поджарить до золотистой корочки тофу в течении 5-ти минут. Тофу перед обжаркой по-возможности обсушите, а маринад нам еще понадобится.
На вторую выложить те овощи, которые требуют более длительной обжарки. В моем случае это лук и морковь.
И жарить на сильном огне 3-5 минут.
Пока тофу жарится, добавляем к моркови и луку остальные овощи. В моем случае это перец и помидор. Жарим 2 минуты.
Тем временем в маринад из-под тофу добавить мед, воду и крахмал, перемешать, чтобы не было комочков.
Добавить к овощам тофу, маринадную смесь с медом и крахмалом, посолить по вкусу, поперчить.
Держать на сильном огне 1 минуту. И… готово!
Подавать с рисом или рисовой лапшой, посыпав зернами кунжута.

За рецепт огромная благодарность Нате http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=261&t=32075

The post Тофу с овощами по-китайски appeared first on Вкусный пост.

Тушеная капуста «По-богемски»

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 21:50:23 +0000

#пост@buchy_vk #овощи@buchy_vk

Ингредиенты:
капуста белокочанная — 450 г
лук — 2 шт.
мука — 20 г
сахар — 40 г
растительное масло — 2 ст.л.
уксус, соль, тмин — по вкусу.

… и делаем
Нашинкуйте капусту.
Откиньте капусту на сито и дайте просохнуть.
Мелко нарежьте лук.
Обжарьте лук в масле до золотистости.
Добавьте капусту к луку.
Подлейте немного воды или бульона (для молодой капусты достаточно ~50 мл, для более старой около 100 мл), посыпьте тмином и солью, накройте крышкой, уменьшите огонь и тушите пока капуста не станет мягкой.
Добавьте муку и сахар, сбрызните уксусом.
Перемешайте и дайте капусте снова закипеть.

The post Тушеная капуста «По-богемски» appeared first on Вкусный пост.

Брокколи под горчично-сливочным соусом с беконом

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 22:03:42 +0000

#овощи@buchy_vk

Ингредиенты:
500 г брокколи
4 яйца, сваренных вкрутую
125 г бекона
25 гсливочного масла
30 г муки
3 ст.л. не острой горчицы
200 мл. сливок или молока
щепотка сахара
перец и соль по вкусу

… и делаем
Брокколи разделить на соцветия и отварить в подсоленной кипящей воде около 5 минут.
400 мл. отвара от брокколи оставить для соуса, остальную воду слить.
В кастрюльке с антипригарным покрытием обжарить бекон, вынуть его и отложить в сторону. Растопить в этой же посуде масло, добавить муку, обжарить её, помешивая. Потихоньку подливать горячий отвар от брокколи и сливки, всё время интенсивно помешивая соус. Довести соус до кипения, добавить горчицу, сахар, перец и соль по вкусу. Вернуть бекон в соус, довести ещё раз до кипения и отставить.
На тарелке разложить брокколи, яйцо, разрезанное пополам или на четвертинки, полить сверху соусом

The post Брокколи под горчично-сливочным соусом с беконом appeared first on Вкусный пост.

Печеный картофель с болгарским перцем и луком

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 22:03:22 +0000

#овощи@buchy_vk #пост@buchy_vk #картофель@buchy_vk

Ингредиенты:
500 г картофеля
1 болгарский перец
1 луковица
3 зубчика чеснока
3 ст.л. растительного масла
2 ст.л. панировочных сухарей
3 ст.л. соевого соуса
щепотка соли
небольшой пучок укропа

… и делаем
Картофель вымойте, очистите и нарежьте кубиками.
Положите картофель в кастрюлю, залейте водой, доведите до кипения и варите 3-5 минут.
Воду слейте.
Перец очистите от семян. Нарежьте средними кусочками.
Лук и чеснок очистите и мелко нарежьте.
Перемешайте подготовленные ингредиенты, добавьте масло, соевый соус, соль и панировочные сухари.
Распределите картофель в один слой в форме для выпечки или на противне.
Выпекайте около 30 минут при 200*С до зарумянивания.
Перед подачей посыпьте укропом

The post Печеный картофель с болгарским перцем и луком appeared first on Вкусный пост.

Чамп, ирландское картофельное пюре

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 22:03:10 +0000

#овощи@buchy_vk #картофель@buchy_vk

Ингредиенты:
6-8 картофелин
100 г зеленого лука
350 мл молока
100 г сливочного масла
соль, перец по вкусу

… и делаем
Картофель промойте и отварите в кожуре.
Лук мелко нарежьте и нагревайте в молоке около 3-4 минут. Отставьте, чтобы молоко впитало ароматы зелени.
Картофель, пока горячий, очистите от кожуры и измельчите в пюре, добавляя молоко с луком.
Добавьте в пюре немного сливочного масла, соль и перец.
Остальное масло добавьте порционно.
За рецепт спасибо Тане http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=91&t=33213

The post Чамп, ирландское картофельное пюре appeared first on Вкусный пост.

Грибной крамбль

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 22:03:09 +0000

#овощи@buchy_vk #пост@buchy_vk

Ингредиенты:
400 г грибов (если лесных — предварительно отварить, если шампиньонов — использовать сырые)
2 луковицы
1 ст. л. муки
0,5 ст воды
соль
свежемолотый черный перец
растительное масло для жарки

Для штрейзеля:
2 ст. л. растительного масла
1/4 чайной ложки соли
100 г муки

Приготовление:

Грибы нарезать на небольшими ломтиками. Лук нарезать полукольцами.
В сковороде разогреть немного растительного масла. Обжарить лук до румяности. Добавить грибы и жарить их до полного испарения жидкости.
Муку развести в воде (аккуратно, чтобы не было комочков) и добавить к грибам. Посолить и поперчить по вкусу. Тушить грибы еще 1-2 минуты. Выложить в форму для запекания (или в порционные формы).
Приготовить штрейзель. В масло добавить просеянную муку и соль. Быстро размешать массу вилкой до получения крошек.
Посыпать крошками грибы и поставить из в предварительно разогретую до 200°С духовку. Запекать 20 минут. Крамбль должен слегка зарумянится.
Подавать блюдо горячим!
За рецепт спасибо Вале http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?p=1599435#wrap

The post Грибной крамбль appeared first on Вкусный пост.

Картофельное пюре с авокадо

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 22:02:57 +0000

#овощи@buchy_vk #картофель@buchy_vk #пост@buchy_vk
Любители авокадо оценят этот рецепт. Все предельно просто, но в результате вы получите оригинальное пюре красивого цвета.

Ингредиенты:
6 средних картофелин
1 авокадо
сок половины лимона
соль, перец по вкусу

… и делаем
Картофель очистите, положите в кипящую воду и варите до готовности.
Оставьте 1 чашку картофельного отвара, остальное слейте.
Потолките картофель, подливая отвар, посолите, добавьте лимонный сок и перец.
Авокадо очистите, нарежьте небольшими кусками и добавьте к картофелю.
Потолките до однородности.
По желанию можно добавить печеный чеснок или жареный лук.

The post Картофельное пюре с авокадо appeared first on Вкусный пост.