овощи Archives - Вкусный пост

Цыплёнок с 40 зубчиками чеснока

vkuspost — Thu, 04 Jun 2026 09:30:03 +0000

Достаточно известный рецепт французской кухни. Вам кажется, что это перебор? Вовсе нет, французы знают толк в еде, поэтому можно смело готовить. Ведь чеснок после запекания становится мягким и даже сладковатым, а цыпленок пропитывается ароматами овощей и пряностей. Форму для запекания берите по размеру цыпленка, чтобы овощи плотно к нему прилегали и все ароматы перемешались.

Ингредиенты:
1 цыпленок весом 2 кг
4 веточки петрушки
40 зубчиков чеснока (~3 головки)
1 луковица
1 морковь
0,5 ч.л. розмарина или 2 свежие веточки
0,5 ч.л. тимьяна
200 мл белого вина
2 ст.л. оливкового масла
соль, перец по вкусу

… и делаем
Чеснок очистите, для этого придавите зубчик чеснока плоской стороной ножа.

Лук очистите и разрежьте на 4 части.
Морковь очистите и нарежьте крупными кусками.

Положите внутрь цыпленка 2 веточки петрушки, 6 зубчиков чеснока и щепотку пряностей. Свяжите ножки и подоткните крылышки

Смажьте птицу оливковым маслом, посолите, поперчите и натрите розмарином с тимьяном.

На дно чугунка положите 10 зубчиков чеснока и половину овощей, выложите сверху цыплёнка, вокруг распределите оставшиеся овощи и чеснок. Добавьте вино, накройте крышкой.

Запекайте при 200*С около 2 часов.

Подавайте цыпленка с подрумяненным хлебом, выдавив на него запеченный чеснок.

#птица@buchy_vk

The post Цыплёнок с 40 зубчиками чеснока appeared first on Вкусный пост.

Тушеные кабачки с фасолью и помидорами

vkuspost — Fri, 22 May 2026 20:30:03 +0000

Начнём сезон кабачков? Простой и быстрый рецепт овощного рагу с фасолью.

Ингредиенты на 4 порции:
2 кабачка (~400 г)
1 луковица
3 зубчика чеснока
200 г консервированной или отварной фасоли
500 г помидоров
растительное масло
1 ч.л. орегано
соль, перец по вкусу

… и делаем
В сковороде разогрейте масло и положите лук, мелко нарезанный. Обжаривайте минуты 3, затем добавьте кабачки, нарезанный кубиками, готовьте, периодически помешивая, еще 5 минут.

Чеснок измельчите, добавьте в рагу вместе с фасолью и специями. Обжаривайте еще минут 10, после накройте крышкой и доведите до готовности.

#пост@buchy_vk #овощи@buchy_vk #постныерецепты

The post Тушеные кабачки с фасолью и помидорами appeared first on Вкусный пост.

Морковь с пряностями

vkuspost — Fri, 12 Dec 2025 21:00:03 +0000

На мой взгляд, морковь у нас недооцененный овощ, чаще всего её используют как дополнительный ингредиент, а вот блюд, где морковь во главе, очень мало. Предлагаю попробовать этот рецепт глазированной моркови с пряностями. Подавайте в качестве теплой закуски или на гарнир к запеченной рыбе.

Ингредиенты на 4 порции:
500 г моркови
2 см корня имбиря
1 ч.л. семян горчицы
0,5 ч.л. семян кардамона
2 звездочки бадьяна
2 ст.л. кленового сиропа или мёда
3 ст.л. оливкового масла
120 мл кипятка
соль, перец по вкусу

… и делаем
Морковь очистите и нарежьте брусочками толщиной 5 мм. Имбирь очистите и мелко нарежьте.

В глубокой сковороде разогрейте масло, положите горчицу, кардамон и бадьян, обжаривайте минуту, затем добавьте морковь, имбирь и сироп. Обжаривайте еще минуты 3, влейте кипяток, накройте крышкой и тушите среднем огне 5 минут.

Снимите крышку и готовьте морковь до полного выпаривания воды, часто помешивая. Добавьте соль и перец по вкусу и подавайте.

#пост@buchy_vk #овощи@buchy_vk

The post Морковь с пряностями appeared first on Вкусный пост.

Паста с баклажанами и кедровыми орешками

vkuspost — Wed, 09 Jul 2025 11:30:01 +0000

Эта паста по мотивам сицилийского овощного рагу капоната. Помидоры берите самые сладкие и сочные, тогда блюдо получится особенно вкусным.

Ингредиенты на 6 порций:
400 г макарон
500 г баклажанов
300 г помидоров
1 луковица
2 зубчика чеснока
горсть изюма
1 банка оливок (130 г)
1 ч.л. орегано
0,25 ч.л. тимьяна
3 ст.л. оливкового масла
3 ст.л. томатной пасты
50 г кедровых орешков
соль, перец по вкусу

… и делаем
У баклажанов отрежьте плодоножки. Нарежьте помидоры и баклажаны кубиками (~2 см). Выложите на противень, посолите, поперчите, сбрызните маслом и запекайте при 180*С 30 минут.

Вскипятите воду, посолите и доведите макароны до состояния альданте.

В сковороде разогрейте масло и обжарьте мелко нарезанный лук с чесноком до мягкости. Добавьте томатную пасту, тимьян, орегано, изюм и оливки, влейте ~100 мл воды из пасты, потушите пару минут, выложите отваренную пасту и запеченные овощи, перемешайте.

На сухой сковороде обжарьте орешки. Посыпьте готовую пасту и подавайте.

#пост@buchy_vk #овощи@buchy_vk #макароны@buchy_vk

The post Паста с баклажанами и кедровыми орешками appeared first on Вкусный пост.

Морковные палочки с орегано

vkuspost — Thu, 19 Jun 2025 08:30:03 +0000

Ароматная морковь, запеченная с орегано и чесноком, подойдет в качестве самостоятельной закуски или гарнира к рыбе или мясу. Готовится проще простого, все ингредиенты можно брать на глаз.

Ингредиенты:
500 г моркови
5 ст.л. оливкового масла
1 ч.л. орегано
0, 5 ч.л. сушеного чеснока или 1 зубчик свежего
соль

… и делаем
Морковь очистите, нарежьте брусочками.
Смешайте в миске оливковое масло с солью, чесноком и орегано, добавьте морковь и перемешайте.

Выложите морковь на противень, застеленный бумагой, и запекайте 40 минут при 190*С.

#пост@buchy_vk #овощи@buchy_vk #Постныерецепты #закуски@buchy_vk

The post Морковные палочки с орегано appeared first on Вкусный пост.

Овощи, запеченные с брынзой

vkuspost — Sun, 13 Oct 2024 20:00:03 +0000

Необычайно вкусное блюдо, которое готовится за считанные минуты.
Овощи можете брать любые, картофель и морковку лучше отварить сначала до полуготовности.
Так же отлично сюда впишутся и грибочки.
В общем экспериментируйте, вкус овощей в сливочном масле с кусочками запеченной брынзы непременно вас удивит и порадует.

Ингредиенты на 2-4 порции:
2 средних помидора
1 небольшой кабачок
1 сладкий перец
100 г брынзы
50 г сливочного масла
Несколько веточек петрушки
Соль, чеснок и черный перец по вкусу

… и делаем
Размягченное сливочное масло смешайте вместе с измельченной зеленью петрушки. Из полученной массы сформуйте маленькие шарики и положите их в морозилку на несколько минут.

Из перца вырежьте зернышки. Помидоры и кабачок нарежьте кружочками средней толщины, а перец — дольками.
Брынзу нарежьте кубиками.

Все подготовленные овощи выложите одним слоем в форму для запекания, распределяя рядами, сверху разложите кубики брынзы.
Овощи и брынзу приправить перцем, разложите дольки чеснока.
Сверху выложите половину шариков из масла с зеленью.

И запекайте в духовке в режиме гриль в течение 7-10 минут.
Форму достаньте из духовки, выложите на овощи оставшееся масло и подавайте в этой же форме.

#закуски@buchy_vk #овощи@buchy_vk

The post Овощи, запеченные с брынзой appeared first on Вкусный пост.

Салат с тыквой

vkuspost — Thu, 14 Dec 2023 15:00:02 +0000

Тыква со свеклой хорошо сочетаются друг с другом, специи делают салат особенно ароматным, а горсть зелени вносит нотку свежести. Идеальный салат для тех, кто не боится пробовать новые сочетания!

Ингредиенты на 2 порции:
70 г салатного ассорти (у меня руккола, шпинат и мангольд)
200 г свёклы
200 г мякоти тыквы
1 ст.л. семечек (кунжут, подсолнечник, лён и т.п.)

для заправки:
4 ст.л. оливкового масла
0,5 ч.л. тимьяна
1 ст.л. лимонного сока
1 ч.л. мёда

… и делаем
Свёклу очистите, нарежьте кубиками свёклу и тыкву.
Выложите на противень, сбрызните оливковым маслом и запекайте до желаемой мягкости. Я люблю достаточно мягкое овощи, поэтому запекаю при 180*С около 25 минут.

Выложите на тарелку зелень, остывшие овощи, посыпьте семечками. Для заправки всё взбейте венчиком. Полейте салат заправкой.

#салаты@buchy_vk #пост@buchy_vk #постныйсалат #Рождественскийпост #постнаятрапеза #постныерецепты

The post Салат с тыквой appeared first on Вкусный пост.

Свекольник с репой и пшеном

vkuspost — Wed, 06 Dec 2023 11:30:02 +0000

Постный суп с кореньями, кстати, в нем нет картошки, вместо неё полезная репа.

Ингредиенты на 6 порции:
1 морковь
1 луковица
1 свёкла
1 репа
растительное масло
1,3-1,5 л воды
50 г пшена
соль, перец, лавровый лист по вкусу

… и делаем
Лук, морковь, свеклу и репу очистите, лук измельчите, остальные овощи нарежьте брусочками. В кастрюле разогрейте масло, положите лук, через 5 минут добавьте морковь и свёклу. Обжаривайте, периодически помешивая, минут 15.
Влейте горячую воду, добавьте репу и пшено, варите минут 20 до полной готовности овощей, посолите, положите лавровый лист, накройте крышкой, потомите пару минут и выключите плиту.

#супы@buchy_vk #пост@buchy_vk #постныйсуп #постныерецепты #Рождественскийпост

The post Свекольник с репой и пшеном appeared first on Вкусный пост.

Баклажаны в медово-имбирном маринаде

vkuspost — Sat, 02 Dec 2023 08:30:02 +0000

Название этого рецепта должно было звучать «Баклажаны вкуснее, чем мясо» или «Теперь только так готовлю баклажаны», но я за то, чтобы в названии четко отображалась суть рецепта. Вкуснейший сладко-острый маринад обволакивает обжаренные кусочки баклажанов, дайте блюду настояться в холодильнике хотя бы пару часов, вкус от этого только выиграет.

Ингредиенты на 2 порции:
2 баклажана
4 ст.л. соевого соуса
2 ст.л. лимонного сока
2 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. мёда
1/4 ч.л. имбиря
0,5 ч.л. сушеного чеснока или 2 зубчика свежего
соль, перец по вкусу
кунжут

масло для жарки

… и делаем
Баклажаны нарежьте брусочками, обжарьте на растительном масле до мягкости и золотистости.
Для маринада всё, кроме кунжута, смешайте венчиком, добавьте обжаренные баклажаны, перемешайте и уберите в холодильник. Перед подачей посыпьте кунжутом.

#пост@buchy_vk #овощи@buchy_vk #готовимвпост #Постныерецепты #Рождественскийпост #закуски@buchy_vk

The post Баклажаны в медово-имбирном маринаде appeared first on Вкусный пост.

Кабачковые оладьи с сыром

vkuspost — Tue, 10 Oct 2023 18:00:03 +0000

Нежные оладушки из кабачка с кусочками сыра, подавайте со сметаной или без. Сковорода должна быть с хорошим антипригарным покрытием, иначе есть шанс получить оладьи без сыра. Сразу после жарки оладьи очень нежные, но через пару минут схватятся и вы можете промокнуть лишний жир салфеткой, а оладушки сложить аппетитной стопкой.

Ингредиенты на 15 шт:
550 г кабачка
150 г сыра
2 яйца
50 г муки
соль
перец
растительное масло

… и делаем
Сыр нарежьте кубиками.
Кабачки мелко натрите, хорошо отожмите (масса кабачков без жидкости у меня получилась 350 г). Добавьте желтки, соль, перец и муку, перемешайте.

Белки взбейте до пиков и аккуратно подмешайте к кабачковой массе движениями сверху вниз.

Разогрейте в сковороде масло, набирайте тесто ложкой и обжарьте оладьи в двух сторон до золотистого цвета.

#овощи@buchy_vk #блины@buchy_vk

The post Кабачковые оладьи с сыром appeared first on Вкусный пост.

Постный борщ «Московский»

vkuspost — Wed, 06 Sep 2023 07:30:02 +0000

Отличительной особенностью московского борща является отсутствие картошки. Непостный вариант готовится с мясом и в конце варки добавляются сосиски. Я предлагаю попробовать постный вариант с сельдереем, здесь овощи тушатся, поэтому нет даже масла.

Ингредиенты на 4 порции:
250 г капусты
2 свёклы
1 морковь
200 г корня сельдерея
1 луковица
1 ст.л. муки
1 ст.л. томатной пасты
1 ст.л. яблочного уксуса
1 ст.л. сахара
2 зубчика чеснока
1 лавровый лист
1,5-1,7 л воды
соль, перец по вкусу

… и делаем
Свёклу очистите, нарежьте соломкой и потушите в сковороде на маленьком огне минут 10, добавьте нарезанный кубиками лук и морковь — соломкой, томатную пасту, уксус, сахар и 200 мл воды, тушите под крышкой минут 20.

Вскипятите 1,3 л воды, опустите нашинкованную капусту и сельдерей, нарезанный кубиками, варите минут 15, добавьте тушеные овощи, лавровый лист, муку, разведенную в 50 мл воды, и варите до готовности. Измельчите чеснок, добавьте в борщ, накройте крышкой и выключите конфорку.

#супы@buchy_vk #пост@buchy_vk #безмасла@buchy_vk #постныйборщ

The post Постный борщ «Московский» appeared first on Вкусный пост.

Тушёная свёкла

vkuspost — Wed, 30 Aug 2023 13:00:02 +0000

Необычный гарнир из привычного корнеплода. Яркий цвет и пряный аромат, такая свёкла отлично подойдет к картофелю с зеленью или мясным фрикаделькам.

Ингредиенты на 4 порции:
800 г свёклы
1 луковица
3 гвоздики
0,5 ч.л. крахмала
200 мл кипятка
1 ч.л. сахара
1 ст.л. яблочного уксуса
50 мл сухого красного вина
3 маринованных огурца
соль
растительное масло

… и делаем
Свёклу очистите, нарежьте небольшими брусочками. Лук мелко нарежьте и обжарьте до золотистости на растительном масле, добавьте свёклу, готовьте еще минут 10, периодически помешивая. Влейте кипяток, добавьте гвоздику, сахар и соль, накройте крышкой и тушите около 25 минут.

Огурцы нарежьте соломкой, смешайте уксус с вином и крахмалом и добавьте все в свёклу, прогрейте в течение 3 минут и подавайте.

#пост@buchy_vk #овощи@buchy_vk #готовимвпост #Постныерецепты #Успенскийпост

The post Тушёная свёкла appeared first on Вкусный пост.

Баклажаны с мёдом

vkuspost — Fri, 25 Aug 2023 09:30:02 +0000

Простая, но в тоже время пикантная закуска. Баклажаны получаются очень нежными, пропитанными кисло-сладким маринадом.

Ингредиенты на 2 порции:
2 баклажана
30 мл лимонного сока (~ 1 лимон)
1 зубчик чеснока
соль
1 ст.л. меда
растительное масло

… и делаем
Баклажаны нарежьте брусочками, обжарьте на растительном масле до мягкости.

Сложите в ёмкость с крышкой, добавьте соль, мёд, лимонный сок и измельченный чеснок. Закройте крышкой и потрясите, чтобы маринад распределился равномерно. Уберите в холодильник на несколько часов, в идеале на ночь.

#пост@buchy_vk #овощи@buchy_vk #готовимвпост #Постныерецепты #Успенскийпост #закуски@buchy_vk

The post Баклажаны с мёдом appeared first on Вкусный пост.

Баклажанная икра

vkuspost — Tue, 22 Aug 2023 16:30:02 +0000

«Икра чёрная, красная… Да! Заморская икра… баклажанная!» Рецепт этой баклажанной икры действительно можно назвать заморским, потому что нашла я его в итальянской поваренной книге. Способ приготовления очень любопытен, уверена, что баклажаны вы чаще запекаете или жарите, а здесь их нужно варить.

Ингредиенты на 4 порции:
3 баклажана
сок 1 лимона
6 ст.л. оливоквого масла
соль, перец по вкусу

… и делаем
У баклажанов отрежьте кончики. Вскипятите воду, опустите баклажаны, варите их до мягкости. Слейте воду, очистите кожицу, мякоть разомните вилкой или положите в чашу блендера и измельчите в пюре, добавьте соль, перец, лимонный сок и оливковое масло, перемешайте.

#пост@buchy_vk #овощи@buchy_vk #готовимвпост #Постныерецепты #Успенскийпост #закуски@buchy_vk

The post Баклажанная икра appeared first on Вкусный пост.

Летний винегрет

vkuspost — Sun, 20 Aug 2023 14:30:02 +0000

В этом варианте салата консервированные овощи заменены на свежие, поэтому винегрет получается более свежий, хрустящий и легкий. Я люблю овощи готовить на пару, предварительно их очистив и нарезав кубиками.

Ингредиенты на 2 порции:
1 картофелина
1 небольшая морковь
1 свекла
1 огурец
100 г капусты
соль
растительное масло

… и делаем
Картофель, морковь и свеклу отварите, очистите, нарежьте кубиками.
Огурец нарежьте кубиками.
Капусту нашинкуйте, посолите, немного помните.

Смешайте в миске подготовленные овощи, посолите, заправьте маслом.

#салаты@buchy_vk #пост@buchy_vk #постныйсалат #Успенскийпост #постнаятрапеза #постныерецепты

The post Летний винегрет appeared first on Вкусный пост.

Фасоль с баклажанами

vkuspost — Mon, 14 Aug 2023 07:30:02 +0000

Баклажаны с фасолью очень гармонично сочетаются, а блюдо получается сытным и ароматным. Подавайте в горячем виде как самостоятельное блюдо или в холодном в качестве закуски.

Ингредиенты на 2 порции:
1 луковица
1 баклажан
250 г консервированной и отварной фасоли
150 мл воды
0,5 ч.л. хмели сунели
1 ст.л. томатной пасты
соль
кинза
растительное масло

… и делаем
Лук нарежьте кубиками, обжарьте на растительном масле до золотистости. Добавьте баклажан, нарезанный кубиками, обжаривайте минуты 3, после добавьте томатную пасту и воду, перемешайте и тушите 15 минут под крышкой.

Положите к баклажанам фасоль, хмели-сунели, соль и нарезанную кинзу, тщательно перемешайте и готовьте 5 минут.

#пост@buchy_vk #овощи@buchy_vk #бобовые@buchy_vk #Постныерецепты #Успенскийпост

The post Фасоль с баклажанами appeared first on Вкусный пост.

Салат из свежих овощей

vkuspost — Tue, 04 Jul 2023 14:30:02 +0000

Лето — самое подходящее время, чтобы попробовать разные рецепты из овощей. Овощи берите свежие, сочные и ароматные, тогда салат будет особенно хорош.

Ингредиенты на 4 порции:
2 помидора
2 огурца
4 редиски
1 пучок салата
1 сладкий перец
2 веточки укропа
1 ст.л. кунжута
соль, перец по вкусу
оливковое/подсолнечное нерафинированное масло

… и делаем
Салат промойте, обсушите, нарежьте полосками.

Помидоры нарежьте дольками, огурцы с редиской — ломтиками.
У перца удалите семена, нарежьте кусочками.

Выложите на тарелку листья салата, сверху подготовленные овощи, посыпьте кунжутом и укропом и заправьте маслом. Соль и перец добавьте по вкусу.

#салаты@buchy_vk #пост@buchy_vk #постныйсалат #готовимвпост #постнаятрапеза #постныерецепты

The post Салат из свежих овощей appeared first on Вкусный пост.

Аджапсандали

vkuspost — Sun, 18 Jun 2023 15:30:02 +0000

Наверное, это самое летнее блюдо грузинской кухни. Невероятно вкусное и ароматное, не жалейте зелени — её здесь должно быть много.

Ингредиенты на 4 порции:
3 баклажана
2 луковицы
4 помидора
3 зубчика чеснока
1 ст.л. хмели-сунели
по пучку кинзы и базилика
0,5 ч.л. сахара
соль, черный и красный перец по вкусу
растительное масло

… и делаем
Баклажаны нарежьте кружочками толщиной 0,5 см, посолите и оставьте минут на 20. Промойте и обсушите. Обжарьте на растительном масле с двух сторон.

Лук очистите и нарежьте полукольцами. На помидорах сделайте крестообразный надрез, залейте кипятком на 1-2 минуты, затем обдайте холодной водой и снимите кожицу. Нарежьте дольками. Чеснок крупно порубите.

Обжарьте лук до золотистости, добавьте помидоры и тушите минут 7 до загустения.

Добавьте баклажаны, хмели-сунели, чеснок, сахар, соль, перец и рубленую зелень, готовьте еще минут 5.

Подавайте как в горячем, так и в холодном виде.

#пост@buchy_vk #овощи@buchy_vk #закуски@buchy_vk #постныерецепты

The post Аджапсандали appeared first on Вкусный пост.

Кунжутное печенье

vkuspost — Thu, 23 Mar 2023 16:00:02 +0000

Любите ли вы кунжут? Я люблю, поэтому часто добавляю его в салаты, запеченные овощи или посыпаю булочки. Делюсь рецептом печенья с сезамом. Ореховую пасту можно взять любую или заменить тахиной. Рецепт [https://vk.com/wall-48581507_675|арахисовой пасты здесь].

Ингредиенты на 20 шт:
200 мл овсяного молоко
30 г ореховой пасты
50 г сахара
70 г кунжута
10 г разрыхлителя
щепотка соли

… и делаем
Размешайте в молоке ореховую пасту, добавьте сахар, соль, кунжут и муку с разрыхлителем. Перемешайте, масса получается достаточно вязкая. Выложите столовой ложкой печенье на противень, застеленный бумагой.

Выпекайте при 180*С около 15 минут.

#пост@buchy_vk #печенье@buchy_vk #Великийпост #выпечкавеган #постнаявыпечка

The post Кунжутное печенье appeared first on Вкусный пост.

Морковные котлеты

vkuspost — Tue, 14 Mar 2023 09:48:05 +0000

Такие котлетки отлично подходят для детского питания, готовить их лучше в духовке и подавать со сметаной. Во «взрослом» варианте котлет можно поэкспериментировать со специями — отлично подойдет щепотка кориандра.

Ингредиенты на 8 шт:
500 г очищенной моркови
30 г манки
50-100 г воды
соль
панировочные сухари

… и делаем
Морковь натрите на мелкой терке, положите в кастрюлю, добавьте воду и тушите под крышкой до мягкости морковь. Количество воды зависит от сочности моркови. Дождиком добавьте манку, посолите, перемешайте и готовьте еще пару минут на медленном огне. Остудите.

Сформуйте котлеты, обваляйте в панировочных сухарях, обжарьте на сковороде до румяной корочки или запеките в духовке. В последнем варианте получатся котлеты для строгих дней поста без масла.

#пост@buchy_vk #овощи@buchy_vk #безмасла@buchy_vk #готовимвпост #постныерецепты #Великийпост

The post Морковные котлеты appeared first on Вкусный пост.

Чечевица со сладким перцем

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 20:51:13 +0000

Быстрое и питательное блюдо. Перец можно брать свежий, замороженный или сушенный. В последнем случае его нужно предварительно залить кипятком минут на 15, а дальше все по рецепту.

Ингредиенты на 4 порции:
250 г красной чечевицы
500 г воды
2 зубчика чеснока
1 луковица
2 сладких перца
0,5 ч.л. молотого кориандра
щепотка куркумы
соль, перец по вкусу
2 ст.л. растительного масла

…

и делаем
Чечевицу промойте, положите в кастрюлю, влейте воду, доведите до кипения, убавьте огонь и варите до готовности. В конце варки посолите.

Зубчики чеснока очистите, нарежьте кружочками, лук — кольцами. В сковороде разогрейте масло, обжарьте овощи, периодически помешивая, около 5 минут, добавьте перец, нарезанный кусочками и готовьте еще минут 5. До мягкости овощей.

Переложите чечевицу к овощам, добавьте специи и прогрейте все вместе пару минут.

#пост@buchy_vk #овощи@buchy_vk #Постнаятрапеза #Готовимдома #бобовые@buchy_vk #постноеменю #готовимизчечевицы #готовимвпост #чечевица #постныеблюда #Рождественскийпост

The post Чечевица со сладким перцем appeared first on Вкусный пост.

Салат с ветчиной

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 20:51:04 +0000

Из простых ингредиентов получается прекрасный салат. Основу составляют свежие овощи и кубики вареной картошки, а ветчина добавляют пикантности и сытности.

Ингредиенты на 4 порции:
1/4 салата Айсберг
1 сладкий перец
1 помидор
1 маленький огурец
2 вареные картофелины
150 г ветчины

для соуса:
100 г сметаны
1 ч.л. горчицы
1 ч.л. яблочного уксуса
щепотка сахара
соль

…

и делаем
Удалите семена из перца. Картофель очистите.
Нарежьте овощи и ветчину кубиками.
Салат порвите на небольшие кусочки.
Перемешайте салат.

Для соуса соедините все составляющие и перемешайте венчиком.
Подайте соус отдельно.

#салаты@buchy_vk #салат #еда #салаты #вкусныйсалат #рецептыправославноймамы #готовимдома #простыерецепты #православнаясемья #салатнапраздник #праздничныйсалат #простыерецепты #салатсветчиной

The post Салат с ветчиной appeared first on Вкусный пост.

Пикантное овощное рагу

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 20:51:01 +0000

Это рагу пахнет отпуском. Сбалансированная смесь специй переносит вас на теплое море. К тому же блюдо достаточно питательное, но готовится быстро и просто, то что надо для лета.

Ингредиенты на 4 порции:
1 луковица
1 морковь
200 г стручковой фасоли
1 баклажан
1 сладкий перец
200 г отварного нута
2 помидора
3 зубчика чеснока
3 ст.л. оливкового масла
щепотка зиры
1 ч.л. молотого кориандра
щепотка корицы
острый красный перец по вкусу
100 мл овощного бульона
1/4 ч.л. сушеной мяты
щепотка шафрана
соль

…

и делаем
Лук нарежьте кольцами и обжарьте до золотистости на оливковом масле, добавьте измельченный чеснок, зиру, кориандр и корицу, обжаривайте, постоянно помешивая, секунд 30.
Затем добавьте кубики баклажана, сладкий перец, нарезанный кусочками, фасоль и ломтики моркови. Обжаривайте 3 минуты.

Помидоры по желанию очистите от кожицы, после нарежьте кубиками. Добавьте в рагу помидоры, нут острый перец, соль, влейте бульон, приправьте мятой и шафраном и тушите под крышкой 20 минут.

#пост@buchy_vk #овощи@buchy_vk #Постнаятрапеза #Готовимдома #постноеменю #готовимвпост #овощноерагу #готовимизовощей #постноеблюдо #Петровпост #постныерецепты #постныйрецепт #постныерецептысфото #постноевторое_buchy #православнаямама #постныйстол #постимся #овощноерагу #баклажаны #нут

The post Пикантное овощное рагу appeared first on Вкусный пост.

Запеченные кабачки с сыром

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 20:50:56 +0000

Легко, быстро, полезно и сочно. Готовьте, пока кабачки молодые.

Ингредиенты на 1 форму:
1 кабачок
150 г сметаны или натурального йогурта
3 веточки укропа
100 г сыра
1 зубчик чеснока или 0,5 ч.л. сушеного чеснока
соль, перец по вкусу

…

и делаем
Кабачок нарежьте ломтиками.
Смешайте рубленый укроп с солью, перцем, чесноком и сметаной. Перемешайте с кабачками.
Выложите ломтики кабачков в жаростойкую форму, посыпьте тертым сыром и запекайте при 180*С около 20 минут.
#кабачки #кабачок #рецепты #еда #овощи #рецепт #кулинария #вкусно #рецептыправославноймамы #православнаясемья #православнаямама #кабачкивдуховке #рецептскабачками #овощи@buchy_vk #православнаятрапеза

The post Запеченные кабачки с сыром appeared first on Вкусный пост.

Баклажаны в маринаде

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 21:07:29 +0000

Вообще эти баклажаны можно и консервировать, но они очень даже хороши сразу после приготовления.

Ингредиенты на 4 порции:
700 г баклажанов
3 сладких перца
3 ст.л. оливкового масла

для маринада:
0,25 л воды
1 ст.л. сахара
0,5 ст.л. соли
2 ст.л. яблочного уксуса
1 лавровый лист
3 горошины черного перца
3 зубчика чеснока

…

и делаем
Баклажаны нарежьте шайбами, толщиной ~3 см. Перец очистите и разрежьте вдоль.
В форму для запекания выложите овощи, сбрызните их маслом со всех сторон и запекайте в духовке, разогретой до 200*С около 20 минут, затем достаньте перец и готовьте баклажаны еще минут 10 до мягкости.

Перец разрежьте на дольки и очистите их от кожицы.

Для маринада растворите в воде соль и сахар, добавьте уксус, перец и лавровый лист, доведите до кипения. Чеснок очистите и нарежьте пластинками. Добавьте в маринад и снимите огня.

Овощи сложите в миску, залейте маринадом, остудите, положите сверху гнет и уберите в холодильник на пару часов.

#пост@buchy_vk #овощи@buchy_vk #Постнаятрапеза #Готовимдома #постноеменю #готовимвпост #маринуем #готовимизбаклажанов #постноеблюдосбаклажанами #Успенскийпост #постныерецепты #постныйрецепт #вкусныерецепты #рецептсфото #постныерецептысфото #баклажаны #маринованныебаклажаны #постныйстол #баклажан #рецептыизбаклажанов

The post Баклажаны в маринаде appeared first on Вкусный пост.

Панцанелла

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 21:07:29 +0000

Итальянская классика. Как же вкусны поджаренные кубики багета, впитавшие в себя оливковое масло и сок спелых помидоров! Идеальный салат для ужина!

Ингредиенты на 2 порции:
1 большой помидор
1 средний огурец
1 красный перец
1/4 красной луковицы
2 ст.л. каперсов
15 см багета
оливковое масло
соль

для заправки:
1 зубчик чеснока
1/2 ч.л. дижонской горчицы
1 ст.л. белого винного уксуса
60 мл оливкового масла
щепотка базилика
соль, перец

…

и делаем
Багет нарежьте кубиками со стороной 2-3 см, в сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте багет и обжаривайте, постоянно помешивая, около 10 минут на среднем огне до подрумянивания хлеба.

Помидор, огурец и перец нарежьте крупными кубиками. Лук — тонкими полукольцами.

Для заправки чеснок мелко порубите, добавьте горчицу, базилик, уксус и масло, взбейте венчиком. Посолите, поперчите.

В миске смешайте овощи, добавьте каперсы, перемешайте, положите багет и полейте заправкой.

Дайте салату настояться минут 15.

#салаты@buchy_vk #пост@buchy_vk #чтоприготовить #блюдонаскоруюруку #постнаятрапеза #Успенскийпост #постныйсалат #готовимвпост #постныйдень #салатнаобед #веганскийсалат #постныйобед #постимся #салатсосвежимиовощами #летнийсалат #полезныйсалат #оченьвкусныйсалат #салат #постнаяеда #постноеменю #салатсогурцами #салатвеган #веганскиерецепты

The post Панцанелла appeared first on Вкусный пост.

Салат из свёклы с огурцами

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 21:07:27 +0000

Простой, но в тоже время сбалансированный по вкусу салат из свеклы и солёного и свежего огурца. В качестве заправки можно брать как майонез, так и подсолнечное нерафинированное масло, а для пикантности добавьте горсть зеленого лука.

Ингредиенты на 4 порции:
2 вареных свёклы
1 свежий огурец
1 солёный огурец
майонез или масло для заправки

…

и делаем
Нарежьте овощи кубиками, по желанию добавьте измельченный лук. Перемешайте и заправьте салат.

#салаты@buchy_vk #пост@buchy_vk #чтоприготовить #блюдонаскоруюруку #постнаятрапеза #Петровпост #постныйсалат #готовимвпост #постныйдень #салатнаобед #веганскийсалат #постныйобед #постимся #салатПП #салатсосвеклой #свекла #полезныйсалат #оченьвкусныйсалат #салат #постнаяеда #постноеменю #салатсогурцами #соленыйогурец #салатвеган #веганскиерецепты

The post Салат из свёклы с огурцами appeared first on Вкусный пост.

Рагу из баклажанов с шампиньонами

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 21:07:27 +0000

Отличный вариант летнего рагу, когда так легко купить вкусные и ароматные помидоры. В другое время лучше взять помидоры в собственном соку.

Ингредиенты на 4 порции:
2 баклажана
1 луковица
250 г шампиньонов
600 г помидоров
1 ст.л. лимонного сока
2 зубчика чеснока
4 ст.л. оливкового масла
соль, перец по вкусу

…

и делаем
В сковороде разогрейте масло, добавьте кубики баклажанов и обжаривайте на сильном огне, помешивая, около 10 минут.

Лук нарежьте кольцами, чеснок измельчите, грибы разрежьте на 4 части и сбрызните лимонным соком, добавьте подготовленные ингредиенты к баклажанам и готовьте еще минут 5.

Помидоры нарежьте кубиками, добавьте к овощам, тушите под крышкой около 20 минут. Посолите, поперчите, перемешайте. Подавайте как в холодном, так и в горячем виде.

#пост@buchy_vk #овощи@buchy_vk #Постнаятрапеза #Готовимдома #постноеменю #готовимвпост #грибы #готовимизшампиньонов #постноеблюдосгрибами #Петровпост #постныерецепты #постныйрецепт #вкусныегрибы #рецептсфото #постныерецептысфото #баклажаны #шампиньоны #постныйстол #баклажан #рецептыизбаклажанов #грибы #пост

The post Рагу из баклажанов с шампиньонами appeared first on Вкусный пост.

Кабачковая икра

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 21:07:21 +0000

Существует множество способов приготовления кабачковой икры. Мне нравится этот: икра получается нежирная, приятной консистенции, готовится просто и, что самое главное, дети её очень любят. Можно готовить в мультиварке, сначала на режиме «Выпечка» обжарьте овощи, затем тушите около часа. Икру можно и консервировать, но тогда масла рекомендую использовать больше и в конце добавьте 1-2 ст.л. уксуса.

Ингредиенты на 2 л:
1 кг кабачков
2 моркови
2 луковицы
4 помидора
4 чеснока
2 лавровых листа
3 горошины черного перца
соль по вкусу
2 ст.л. оливкового масла

…

и делаем
Лук и морковь нарежьте средними кубиками и обжарьте в большой сковороде или толстодонной кастрюле на растительном масле около 10 минут на среднем огне.
Добавьте кабачки, нарезанные крупными кубиками и обжаривайте еще коло 10 минут.
Затем добавьте дольки помидоров, зубчики чеснока, лавровый лист, и перец, накройте крышку, убавьте огонь до минимума и тушите около 1 часа. Следите, чтобы не пригорело, при необходимости подлейте немного воды.
После удалите лавровый лист, погружным блендером или стационарным измельчите икру в пюре, добавьте соль и прогрейте еще 5 минут.
Подавайте как в горячем, так и в холодном виде.

#пост@buchy_vk #постныезакуски@buchy_vk #вегетарианскиерецепты #кабачковаяикра #веганскиерецепты #закуска #кабачки #постныерецепты #петровпост #постныйрецепт #рецептысфото #летниерецепты #готовимвпост #постможетбытьвкусным #закуски@buchy_vk

The post Кабачковая икра appeared first on Вкусный пост.

Буюрди из шампиньонов

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 21:07:07 +0000

Классический вариант греческого блюда буюрди готовится из помидоров, феты и орегано, а в современных рецептах можно встретить и такой необычный вариант из шампиньонов.

Ингредиенты на 2 порции:
4-6 шампиньонов
250 г феты
1 ч.л. орегано
1 зубчик чеснока
щепотка мускатного ореха
2 ст.л. оливкового масла

…

и делаем
Грибы нарежьте тонкими пластинками.
В форму для запекания выложите кубики феты, посыпьте орегано и измельченным чесноком. Сверху плотно выложите ломтики шампиньонов. Сбрызните оливковым маслом и посыпьте мускатным орехом.

Запекайте при 180*С около 20 минут.

#закуски@buchy_vk #овощи@buchy_vk #буюрди #греческаякухня #летниеблюда #блюдаизовощей #шампиньоны #шампиньонывдуховке #еда #фотоеды #фета #ялюблюгреческуюкухню #рецептыгреческойкухни #скучаюпогреции #вгрециибыловкусно

The post Буюрди из шампиньонов appeared first on Вкусный пост.

Буюрди из помидоров

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 21:07:06 +0000

Буюрди — традиционное греческое блюдо. Классический вариант готовится из помидоров, феты и орегано. Это необычайно вкусное блюдо, главное помидоры берите ароматные. Готовить можно и в одной большой форме, но мне больше нравится порционный вариант.

Ингредиенты на 2 порции:
2 больших помидора или 10 черри
250 г феты
1 ч.л. орегано
2 ст.л. оливкового масла

…

и делаем
Помидоры нарежьте дольками. Выложите в форму, сверху раскрошите фету, посыпьте орегано и сбрызните оливковым маслом.

Запекайте при 180*С около 20 минут.

#закуски@buchy_vk #овощи@buchy_vk #буюрди #греческаякухня #летниеблюда #блюдаизовощей #помидоры #помидорывдуховке #еда #фотоеды #фета #ялюблюгреческуюкухню #рецептыгреческойкухни #скучаюпогреции #вгрециибыловкусно

The post Буюрди из помидоров appeared first on Вкусный пост.

Холодец из говядины

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 21:05:50 +0000

Ингредиенты на 1,5 л форму:
700 г говяжьего хвоста
300 г филе говядины
1 луковица
1 морковь
1 лавровый лист
2 горошины душистого перца
соль

…

и делаем
Хвост и мясо положите в кастрюлю, залейте 3 литрами воды, доведите до кипения, снимите пену, убавьте огонь до минимума и варите около 4-5 часов, пока мясо не будет свободно отделяться от кости. Добавьте очищенные овощи, соль, лавровый лист и душистый перец, варите еще около 40 минут.

Достаньте овощи, бульон процедите. Мясо отделите от костей и разорвите на волокна.

Разложите мясо в подготовленные формы, по желанию можете сверху посыпать рубленным чесноком, залейте бульоном. Чтобы убрать жир, промокните поверхность бульона бумажными полотенцами.
Остудите и уберите в холодильник до застывания.

#закуски@buchy_vk #мясо@buchy_vk #холодец #русскаякухня #холодецизговядины #студень #рецептхолодца #холодецрецепт #рецептсфото #готовимдома #ялюблюготовить #готовимхолодец

The post Холодец из говядины appeared first on Вкусный пост.

Щавелевый суп

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 21:05:47 +0000

Самый весенний суп! Для меня щавелевый суп должен быть легким, поэтому варю его на овощном бульоне или воде, без добавления мяса, но подаю обязательно с яйцом и щедрой ложкой сметаны.

Ингредиенты на 6 порций:
2 л воды или овощного бульона
3 картофелины
1 морковь
2 больших пучка щавеля (~500 г)
6 яиц
сметана
соль

…

и делаем
Вскипятите воду, овощи очистите и нарежьте брусочками, положите в кипящую воду.
Щавель тщательно промойте, листья нарежьте полосками.
Когда овощи будут готовы, добавьте щавель, доведите до кипения, посолите, накройте кастрюлю крышкой и выключите огонь, дайте супу настояться минут 10.

Сварите яйца, очистите, нарежьте кубиками.
Готовый суп разлейте по тарелкам, добавьте яйца и сметану.

#супы@buchy_vk #щавелевыйсуп #суп #супбезмасла #весеннийсуп #Весеннееменю #вкусныйсуп #ароматныйсуп #небанальныйсуп #небанальныйрецепт #русскаякухня #летнийсуп #легкийсуп #быстрыйсуп #вкусныйсуп #попробуемсваритьсуп #щавель #супсщавелем #зеленыещи #варимсуп

The post Щавелевый суп appeared first on Вкусный пост.

Жареные грибы с чесноком

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 21:05:34 +0000

Такие грибы отлично сочетаются с рукколой, но можете подавать их не в качестве закуски, а дополнив любой гарнир.

Ингредиенты на 2 порции:
400 г шампиньонов
1 ст.л. лимонного сока
0,5 ч.л. тимьяна
3 зубчика чеснока
0,5 ч.л. горчицы
30 мл сухого белого вина
3 ст.л. оливкового масла
соль и черный перец по вкусу

…

и делаем
В сковороде разогрейте 2 ст.л. оливкового масла и обжарьте ломтики шампиньонов и тимьяном в течение 5 минут на сильном огне.
Добавьте чеснок и обжаривайте еще 2 минуты, влейте вино и томите 5 минут.

Для соуса венчиков взбейте горчицу с солью, перцем, лимонным соком и 1 ст.л. оливкового масла.

Готовые грибы полейте соусом и подавайте.

#пост@buchy_vk #овощи@buchy_vk #Постнаятрапеза #Готовимдома #постноеменю #готовимвпост #грибы #готовимизшампиньонов #постноеблюдосгрибами #Великийпост #постныерецепты #постныйрецепт #вкусныегрибы #рецептсфото #постныерецептысфото

The post Жареные грибы с чесноком appeared first on Вкусный пост.

Грибной гуляш с картофелем

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 21:05:28 +0000

Процесс приготовления этого гуляша достаточно долгий, но он того стоит, дольки картофеля пропитываются томатным соусом и грибным ароматом. Можете подавать в качестве гарнира, но, по-моему, это вполне самодостаточное блюдо.

Ингредиенты на 4 порции:
400 г шампиньонов
4-5 клубней картофеля
1 большая луковица
2 помидора
1 ст. л. томатной пасты
растительное масло
соль, перец по вкусу
лавровый лист

…

и делаем
Картофель очистите, промойте, обсушите и разрежьте каждую картофелину вдоль на 8 долек.

Лук очистите, нарежьте полукольцами и слегка обжарить на хорошо разогретом растительном масле. Добавьте к луку дольки картофеля и обжаривайте все вместе до золотистого цвета.

Шампиньоны разрежьте на 2-4 части и на 5-6 минут опустите в кипящую воду. Достаньте грибы и откиньте на дуршлаг.

Помидоры нарежьте небольшими дольками.
В отдельной сковороде на растительном масле обжарьте грибы вместе с помидорами, затем добавьте томатную пасту, тщательно перемешайте, посолите по вкусу и приправьте перцем и лавровым листом. Тушите помидоры с грибами на среднем огне, время от времени помешивая, 7-10 минут.

В сковороду с грибами и перцем добавьте обжаренный с луком картофель, вновь перемешайте и продолжайте тушить под крышкой до полной готовности всех продуктов, пр необходимости подлейте грибной бульон.

The post Грибной гуляш с картофелем appeared first on Вкусный пост.

Шампиньоны с оливковым маслом и лимоном

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 21:05:25 +0000

На мой взгляд, это самый вкусный способ приготовления шампиньонов. Грибы вкусны сами по себе как в горячем, так и в холодном виде, а еще отлично подходят в качестве начинки для пиццы или пирогов.

Ингредиенты на 4 порции:
500 г шампиньонов
5 ст.л. оливкового масла
3 зубчика чеснока
2 ст.л. лимонного сока
соль
перец
орегано

…

и делаем
Грибы вымыть, обсушить, крупные грибы разрезать на 2-4 части, сложить в огнеупорную форму, добавить соль, перец, мелко нарубленный чеснок, орегано, полить лимонным соком и маслом, перемешать.

Запекать при 200*С около 20-30 минут.
Я в этот раз брала королевские шампиньоны, поэтому грибы на фото темные.

#пост@buchy_vk #овощи@buchy_vk #Постнаятрапеза #Готовимдома #постноеменю #готовимвпост #грибы #греческая кухня #самыевкусныешампиньоны #готовимизшампиньонов #королевскиешампиньоны #постноеблюдосгрибами #Великийпост #постныерецепты #постныйрецепт #вкусныегрибы #запекаем #рецептсфото #постныерецептысфото #грибывдуховке #ялюблюгрибы #шампиньонтожегриб

The post Шампиньоны с оливковым маслом и лимоном appeared first on Вкусный пост.

Запеченный сладкий перец с помидорами

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 21:04:52 +0000

#пост@buchy_vk #овощи@buchy_vk #Постнаятрапеза #Готовимдома #постноеменю #готовимвпост
Эти овощи настолько хороши, что можно смело подавать на праздничный стол как в качестве закуски, так и в виде гарнира к рыбе или мясу. С приправами можете экспериментировать, я остановилась на базилике, иногда вместо соли добавляю пару ложек соевого соуса. Крупные помидоры нарежьте дольками, я чаще использую черри и запекаю их целиком.

Ингредиенты на 4 порции:
300 г помидоров
3 сладких перца
1 ст.л. яблочного уксуса
3 ст.л. оливкового масла
щепотка базилика
соль

…

и делаем
У перца удалите семена, нарежьте дольками.
Положите в форму для запекания, добавьте помидоры, соль, базилик, уксус и масло, перемешайте.
Запекайте при 200*С около 30 минут.

The post Запеченный сладкий перец с помидорами appeared first on Вкусный пост.

Грибной соус

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 21:04:51 +0000

#пост@buchy_vk #овощи@buchy_vk #Постнаятрапеза #Готовимдома #постноеменю #готовимвпост
Этот грибной соус отлично подойдет к любому гарниру, а как он хорош в пицце! Консистенцию вы можете регулировать самостоятельно: уменьшив или увеличив количество воды и муки. Чтобы соус получился более ароматным, используйте грибной бульон.

Ингредиенты:
1 луковица
300 г шампиньонов
50 мл соевого соуса
2 ст.л. муки
400 мл воды
3 ст.л. оливкового масла
базилик, черный перец по вкусу

…

и делаем
Лук мелко нарежьте и слегка обжарьте на оливковом масле, добавьте шампиньоны, нарезанные тонкими ломтиками, соевый соус и базилик. Накройте сковороду крышкой и тушите на медленном огне, периодически помешивая, около 30 минут, при необходимости подливайте воду.
Размешайте муку в 100 мл воды и добавьте к грибам, влейте оставшуюся воду, поперчите, уварите соус до загустения.

The post Грибной соус appeared first on Вкусный пост.

Жареная капуста с фунчозой

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 21:04:45 +0000

#пост@buchy_vk #овощи@buchy_vk #ялюблюовощи #Постнаятрапеза #Готовимдома
Удивительно, насколько преображается традиционная тушеная капуста, если в нее добавить фунчозу и соевый соус! Попробуйте, уверена, что рецепт у вас приживется.

Ингредиенты на 4 порции:
600 г белокочанной капусты
50 г фунчозы
3 ст.л. соевого соуса
3 ст.л. кунжутного масла
50 мл воды

…

и делаем
Капусту мелко нашинкуйте, в сковороде разогрейте масло, выложите капусту и обжаривайте на среднем огне, постоянно помешивая, около 10 минут. Капуста должна сильно уменьшиться в объеме и изменить цвет.
Затем влейте воду, добавьте соевый соус, накройте сковороду крышкой, убавьте огонь и тушите капусту до готовности.
Фунчозу положите в миску и залейте кипятком минуты на 3, после откиньте на сито. Добавьте фунчозу к капусте, перемешайте, прогрейте около минуты и подавайте.

The post Жареная капуста с фунчозой appeared first on Вкусный пост.

Суп с киноа

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 21:04:43 +0000

#супы@buchy_vk #пост@buchy_vk #суп #постнаятрапеза #Великийпост #Супвеган #постныйсуп #супскиноа #ялюблюкиноа #готовимскиноа
Пост — это время расширить свой рацион новыми, полезными продуктами. Киноа я обычно использую в качестве основы для салатов или обычного гарнира. Но в супе эта крупа заиграла по-новому.

Ингредиенты на 4 порций:
50 г киноа
2 помидора
2 картофелины
1 морковь
1 луковица
1 ст.л. корня сельдерея
1 л воды или овощного бульона
растительное масло
соль, перец по вкусу
4 ст.л. петрушки
1 зубчик чеснока

…

и делаем
Вскипятите бульон, добавьте киноа и картофель, нарезанный кубиками.
Морковь, сельдерей и лук очистите, мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле, после добавьте кусочки помидоров, накройте крышкой, уменьшите огонь и тушите около 10 минут.
Добавьте овощи в бульон, соль и готовьте еще минут 10.
Чеснок порубите вместе с петрушкой. При подаче заправьте суп зеленью.

The post Суп с киноа appeared first on Вкусный пост.

Салат из огурцов и помидоров с мятой

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 21:27:47 +0000

#пост@buchy_vk #салаты@buchy_vk #вегетарианскиерецепты
Это рецепт индийской кухни, в оригинале используется щедрый пучок свежей мяты, мне же пришлось заменить на скромную щепотку сушеной. Зато в этот салате отличная заправка, которая отлично подходит для строгих дней поста, без растительного масла. Салат должен некоторое время настояться в холодильнике, поэтому если у вас водянистые огурцы, то удалите из них мякоть — выскребите ложкой из половинок-лодочек.

Ингредиенты на 2 порции:
200 г огурцов
1 маленькая луковица
200 г помидоров
перец чили по вкусу
3 веточки кинзы
2 ст.л. лимонного сока
0,5 ч.л. сахара
0,5 ч.л. сушеной мяты
соль

…

и делаем
Огурцы, помидоры и лук нарежьте мелкими кубиками.
Кинзу порубите. Лимонный сок смешайте с сахаром и солью, слегка взбейте венчиком.

Заправьте овощи лимонной заправкой, перемешайте и уберите в холодильник на 1-2 часа. еще раз перемешайте и подавайте.

The post Салат из огурцов и помидоров с мятой appeared first on Вкусный пост.

Тыквенно- баклажановая икра

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 21:27:25 +0000

#пост@buchy_vk #овощи@buchy_vk #ялюблюовощи #Постнаятрапеза #Готовимдома
В сезон тыквы рекомендую попробовать эту икру. Блюдо можно подавать самостоятельно как в теплом, так и в холодном виде, так же икра будет великолепным гарниром к мясу. Если вы не почитатель тыквы — берите неароматную мускатную (бутылочную) тыкву, а так же можете увеличить баклажановую составляющую.

Ингредиенты на 4 порции:
300 г баклажан
300 г тыквы
1 яблоко
4 зубчика чеснока
1 луковица
соль, перец, тимьян по вкусу
4 ст.л. оливкового масла

…

и делаем
Тыкву и яблоко очистите, нарежьте кубиками, добавьте мелко рубленный чеснок, перемешайте.

Баклажаны и лук очистите, нарежьте кубиками, перемешайте.

Выложите овощи в жаростойкую форму, не смешивая. Посыпьте тимьяном и сдобрите оливковым маслом, накройте форму фольгой.
Запекайте при 180*С около 30 минут, затем перемешайте, посолите, поперчите и запекайте без фольги еще 10 минут при 200*С.

The post Тыквенно- баклажановая икра appeared first on Вкусный пост.

Табых

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 21:24:21 +0000

#пост@buchy_vk #овощи@buchy_vk #Великийпост #ялюблюовощи #Постнаятрапеза #бобовые@buchy_vk #Готовимдома
Табых — это какой-нибудь овощ в томатном соусе. В данном случае морковь и зеленый горошек. Табых отлично подходит в качестве гарнира к рыбе, а так же может выступать самостоятельным блюдом.

Ингредиенты на 2 порции:
2 моркови
100 г замороженного зеленого горошка
1 луковица
1 щепотка зиры
1 щепотка кориандра
2 помидора
соль
перец черный
растительное масло для жарки

…

и делаем
Лук очистите, мелко нарежьте и обжарьте до золотистости.
Морковь очистите, нарежьте кубиками и добавьте к луку, обжаривайте несколько минут, положите зеленый горошек.

Помидоры измельчите в блендере в пюре, добавьте специи. Вылейте соус на овощи, перемешайте, при необходимости добавьте немного воды, доведите до кипения, убавьте огонь до минимума и тушите до готовности овощей.

The post Табых appeared first on Вкусный пост.

Табых

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 21:24:22 +0000

…

The post Табых appeared first on Вкусный пост.

Овощной салат

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 21:24:15 +0000

#пост@buchy_vk #салаты@buchy_vk #великийпост
Без этого салата не обходится ни одна арабская трапеза. Овощи должны быть обязательно мелко нарезаны, а в составе должен присутствовать острый перец и чеснок.

Ингредиенты на 4 порции:
3 помидора
2 огурца
1 сладкий перец
1 перец чили
3 веточки петрушки
3 веточки кинзы
3 перышка зеленого лука
2 зубчика чеснока
2 ст.л. лимонного сока
масло оливковое
соль, перец по вкусу

…

и делаем
Овощи мелко нарежьте и слегка помните руками, чтобы они дали сок. Зелень нарежьте очень мелко и перетрите с солью.Чеснок порубите.Положите овощи и зелень в миску, добавьте оливковое масло, лимонный сок, перемешайте и подавайте.

The post Овощной салат appeared first on Вкусный пост.

Овощной салат

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 21:24:16 +0000

…

The post Овощной салат appeared first on Вкусный пост.

Суп с чечевицей и жареной вермишелью

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 21:24:15 +0000

#супы@buchy_vk #пост@buchy_vk #суп #постнаятрапеза #Великийпост
Чудесный, согревающий суп-пюре, на приготовление которого уйдет не более получаса, если использовать красную или желтую мелкую чечевицу.
Дополните суп обжаренными на сухой сковороде очищенными семечками, сухариками или, для скоромного варианта, ломтиком бекона.

Ингредиенты на 4 порции:
150 г чечевицы
1,5 л воды
1 морковь
1 луковица
2 помидора
2 горсти вермишели
2 зубчика чеснока
1 щепотка кумина
соль, перец по вкусу
лимон
растительное масло для жарки

…

и делаем
Чечевицу промойте, положите в кастрюлю и залейте 1,5 л горячей воды, доведите до кипения, убавьте огонь и варите до готовности.

Морковь и лук очистите. Лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на крупной терке.
Разогрейте в сковороде масло, обжарьте лук и мелко рубленный чеснок, добавьте морковь, обжаривайте еще несколько минут, после положите ломтики помидоров и потушите около 10 минут.

Добавьте овощи и специи в чечевицу, проварите до готовности овощей и измельчите суп с помощью блендера в пюре.

Вермишель обжарьте на растительном масле до золотистости, добавьте в суп, посолите, поперчите по вкусу.

При подаче добавьте в суп лимонный сок.

The post Суп с чечевицей и жареной вермишелью appeared first on Вкусный пост.

Суп с чечевицей и жареной вермишелью

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 21:24:15 +0000

…

Вермишель обжарьте на растительном масле до золотистости, добавьте в суп, посолите, поперчите по вкусу.

При подаче добавьте в суп лимонный сок.

The post Суп с чечевицей и жареной вермишелью appeared first on Вкусный пост.

Торли

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 21:24:13 +0000

#пост@buchy_vk #овощи@buchy_vk #Великийпост #ялюблюовощи #Постнаятрапеза
Торли — это овощное рагу с говядиной или бараниной в Египте. Но можно приготовить и исключительно овощной вариант этого блюда. Большое количество специй делает блюдо настоящим шедевром.

Ингредиенты на 3 порции:
4 картофелины
100 г стручковой фасоли
1 морковь
50 г зеленого горошка
1 репчатый лук
растительное масло для жарки

Для соуса
3 помидора
1 ст.л. томатной пасты
перец чили по вкусу
3 веточки кинзы
100 мл воды
1 щепотка кумина (зиры)
соль по вкусу
1 щепотка куркумы
1 щепотка кориандра

…

и делаем
Лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до золотистости.

Картофель и морковь очистите и нарежьте произвольно, добавьте к луку, обжаривайте около 5 минут, после добавьте стручковую фасоль и горошек, тщательно перемешайте и готовьте пару минут.
Выложите овощи в форму для запекания.

Для соуса измельчите помидоры в блендере в пюре, добавьте томатную пасту, кинзу, специи и воду, пробейте соус еще раз до однородности и залейте им овощи.

Запекайте при 200*С около 25-30 минут.

The post Торли appeared first on Вкусный пост.

Торли

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 21:24:13 +0000

…

и делаем
Лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до золотистости.

Запекайте при 200*С около 25-30 минут.

The post Торли appeared first on Вкусный пост.

Салат из свежих овощей с соленым огурцом

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 21:24:09 +0000

#пост@buchy_vk #салаты@buchy_vk #великийпост
Всего лишь один соленый огурец, но как меняется вкус привычного овощного салата!

Ингредиенты на 2 порции:
1 помидор
1 свежий огурец
1 соленый огурец
1 сладкий перец
5 перышек зеленого лука
оливковое масло
соль, перец по вкусу

…

и делаем
Перец нарежьте соломкой, овощи — кубиками. Лук нашинкуйте.
Перемешайте подготовленные ингредиенты, заправьте оливковым маслом, посолите, поперчите по вкусу.

За идею рецепта спасибо Тане https://gotovim-doma.ru/recipe/7889-serbskiy-salat

The post Салат из свежих овощей с соленым огурцом appeared first on Вкусный пост.

Салат из свежих овощей с соленым огурцом

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 21:24:09 +0000

…

За идею рецепта спасибо Тане https://gotovim-doma.ru/recipe/7889-serbskiy-salat

The post Салат из свежих овощей с соленым огурцом appeared first on Вкусный пост.

Боннский суп

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 21:24:07 +0000

#супы@buchy_vk #пост@buchy_vk
Немецкий вариант нашего борща. Замените куриный бульон овощным — суп станет постным.

Ингредиенты на 4 порции:
1 луковица
60 г зеленого лука
1 морковь
300 г помидоров
100 г корневого сельдерея
1 щепотка кориандра
2 зубчика чеснока
2 ст.л. томатной пасты
300 г белокочанной капусты
250 г цветной капусты
1,5 л куриного бульона
1 лавровый лист
1 щепотка тмина
соль
1 ст.л. растительного масла

…

и делаем
Репчатый лук очистите и мелко нарежьте, зеленый лук порубите. Обжарьте в толстодонной кастрюле смесь лука на растительном масле, добавьте кориандр, тмин и измельченный чеснок. Влейте горячий бульон.

Морковь и сельдерей очистите, нарежьте кубиками, капусту нашинкуйте; добавьте овощи и томатную пасту в кастрюлю.

Цветную капусту разделите на соцветия, помидоры нарежьте ломтиками. Добавьте овощи в суп, варите до готовности.

Затем посолите суп, добавьте лавровый лист и проварите около 5 минут.

The post Боннский суп appeared first on Вкусный пост.

Боннский суп

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 21:24:08 +0000

#супы@buchy_vk #пост@buchy_vk
Немецкий вариант нашего борща. Замените куриный бульон овощным — суп станет постным.

…

Затем посолите суп, добавьте лавровый лист и проварите около 5 минут.

The post Боннский суп appeared first on Вкусный пост.

Помидоры, фаршированные хлебными крошками, зеленью и чесноком

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 21:23:55 +0000

#пост@buchy_vk #овощи@buchy_vk #французскаякухня #Петровпост
Такие помидоры отлично подходят в качестве самостоятельной горячей закуски или на гарнир к рыбе, мясу или блюдам из яиц.

Ингредиенты на 2 порции:
5 помидоров диаметром около 8 см
1 зубчик чеснока
4 ст.л. петрушки
щепотка тимьяна
соль
перец
оливковое масло
2 ст.л. измельченных белых сухарей

…

и делаем
Помидоры разрежьте вдоль пополам. Выжмите сок с семенами, слегка посолите и поперчите пустые половинки.

Смешайте в чаше блендера чеснок, петрушку, тимьян, соль, перец и панировочные сухари, 2 ст.л. оливкового масла.
Наполните каждую половинку помидора 1-2 ч.л. смеси. Сбрызните оливковым маслом, сложите в форму для запекания.
Поставьте в духовку, разогретую до 230*С, на 10-15 минут.

The post Помидоры, фаршированные хлебными крошками, зеленью и чесноком appeared first on Вкусный пост.

Помидоры, фаршированные хлебными крошками, зеленью и чесноком

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 21:23:55 +0000

…

The post Помидоры, фаршированные хлебными крошками, зеленью и чесноком appeared first on Вкусный пост.

Рататуй

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 21:23:50 +0000

#пост@buchy_vk #овощи@buchy_vk #французскаякухня #Петровпост
Рататуй — одно из великих блюд Средиземноморья. Он наполнит вашу кухню ароматами Прованса. Рататуй одинаково хорош как в горячем, так и в холодном виде. По-настоящему хороший рататуй — не самое быстрое в приготовлении блюдо, поскольку каждый элемент сначала готовят отдельно, а затем соединяют и проваривают. Рататуй можно приготовить заранее — после разогревания он только выиграет во вкусе.

Ингредиенты на 4 порции:
220 г баклажанов
220 г кабачков
220 г лука
1 сладкий перец
2 зубчика чеснока
450 г помидоров
6 ст.л. оливкового масла
3 ст.л. петрушки
соль, перец по вкусу

…

и делаем
Очистите баклажаны от кожуры и нарежьте продольными ломтиками толщиной около 1 см, длиной около 8 см и шириной 2-3 см. Хорошо промойте кабачки, срежьте концы и нарежьте так же, как баклажаны.
Положите овощи в миску, щедро посыпьте солью, встряхните, чтобы они перемешались, дайте постоять 30 минут. Слейте выделившийся сок и обсушите ломтики овощей бумажным полотенцем.

Обжарьте в несколько приемов сначала баклажаны, затем кабачки в горячем оливковом масла, выкладывая ломтики в 1 слой и жаря около 1 минуты с каждой стороны, чтобы они слегка подрумянились. Переложите на тарелку.

Обжарьте тонко нарезанный лук с нарезанным перцем в оливковом масле на медленном огне около 10 минут, чтобы овощи размягчились, добавьте толченые зубчики чеснока, приправьте солью и перцем.
Нарежьте помидоры крупными ломтиками, выложите на лук с перцем, накройте крышкой и готовьте на слабом огне около 5 минут, пока помидоры не пустят сок, снимите крышку, увеличьте огонь и выпарите почти весь сок.

Выложите на дно толстодонной кастрюли треть томатной смесь и посыпьте 1 ст.л. петрушки, выложите половину баклажанов с кабачками, затем половину оставшихся помидоров и петрушки, добавьте остаток баклажанов с кабачками и закончите слоем помидоров и петрушки.

Накройте крышкой и варите на слабом огне около 10 минут, снимите крышку, полейте овощи выделившимся соком, увеличьте огонь и варите еще около 15 минут, периодически поливая овощи соком.

The post Рататуй appeared first on Вкусный пост.

Рататуй

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 21:23:50 +0000

…

The post Рататуй appeared first on Вкусный пост.

Запеченные огурцы

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 21:23:47 +0000

#пост@buchy_vk #овощи@buchy_vk #французскаякухня #Петровпост
Огурцы традиционно используют для свежих салатов, но французы пошли дальше и решили их запечь. Блюдо получается очень ароматным и удачных, главное предварительно удалить лишних сок из огурцов. Огурца подавайте так либо заправьте жирными сливками. Для постного варианта сливочное масло замените оливковым.

Ингредиенты на 2 порции:
400 г огурцов
1 ст.л. винного уксуса
1 ч.л. соли
щепотка сахара
щепотка перца
30 г сливочного масла
0, 5 ч.л. укропа
2 перышка

…

и делаем
Снимите с огурцов кожицу, разрежьте их вдоль пополам и выскребите ложкой семена. Нарежьте вдоль полосками шириной около 1 см, с полоски нарежьте на кусочки длиной около 5 см.

Положите огурцы в миску, добавьте уксус, соль и сахар, оставьте на 30 минут или более. Затем слейте сок, огурцы обсушите.

Положите огурцы в форму, добавьте сливочное масло, зелень и перец. Запекайте при 190*С около часа, перемешав за это время 2-3 раза, пока огурцы не станут мягкими, но еще сохранят легкую упругость.

Для варианта со сливками заправьте горячие огурцы 50 мл 30% сливок.

The post Запеченные огурцы appeared first on Вкусный пост.

Запеченные огурцы

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 21:23:48 +0000

…

Для варианта со сливками заправьте горячие огурцы 50 мл 30% сливок.

The post Запеченные огурцы appeared first on Вкусный пост.

Кабачки в оливковом масле с чесноком и петрушкой

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 21:23:46 +0000

#пост@buchy_vk #овощи@buchy_vk #французскаякухня #Петровпост
Этот рецепт очень интересен способом приготовления: кабачки сначала бланшируются, а затем уже обжариваются. Чеснок и оливковое масло — удачное сочетание для кабачков. Это блюдо отлично подойдет в качестве гарнира к рыбе.

Ингредиенты на 3 порции:
3 кабачка
3 ст.л. оливкового масла
1 зубчик чеснока
соль, перец по вкусу
3 ст.л. измельченной петрушки

…

и делаем
Срежьте у кабачков верхушку и кончик, опустите кабачки в кипящую подсоленную воду, доведите до кипения и варите на слабом огне около 10-12 минут, пока мякоть не станет чуть менее упругой.
Достаньте кабачки и сразу опустите в холодную воду.

Обсушите кабачки, нарежьте вдоль на 4 части, а затем пополам.
В сковороде разогрейте оливковое масло, выложите кабачки и обжаривайте до мягкости, добавьте соль, перец, измельченный чеснок и петрушку, прогрейте на умеренно сильном огне и подавайте.

The post Кабачки в оливковом масле с чесноком и петрушкой appeared first on Вкусный пост.

Кабачки в оливковом масле с чесноком и петрушкой

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 21:23:46 +0000

…

The post Кабачки в оливковом масле с чесноком и петрушкой appeared first on Вкусный пост.

Помидоры, запеченные целиком

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 21:20:44 +0000

#пост@buchy_vk #овощи@buchy_vk #французскаякухня #Петровпост
Такие помидоры станут украшением блюда с мясом или стручковой фасолью. Запекайте помидоры непосредственно перед подачей, иначе они потеряют форму.

Ингредиенты:
крепкие помидоры диаметром не больше 5 см
соль и перец
оливковое масло
смесь измельченной пряной зелени или петрушка

…

и делаем
Вымойте и обсушите помидоры. Вырежьте черешки, стараясь срезать как можно меньше мякоти, и насыпьте в отверстие соль и перец.

Смажьте помидоры оливковым маслом и положите отверстием вниз в жаростойкую форму.

Запекайте помидоры около 10 минут в духовке, разогретой до 230*С. Помидоры готовы, если на них начала трескаться кожица. Полейте помидоры выделившимся соком, посыпьте зеленью и подавайте.

The post Помидоры, запеченные целиком appeared first on Вкусный пост.

Йеменский суп

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 21:20:22 +0000

#супы@buchy_vk #попробуемсваритьсуп #еврейскаякухня
Яркий, ароматный, сытный и такой необычный. Этот суп отлично поднимает дух во время усталости. Обязательно дайте супу настояться — он этого он станет только вкуснее.

Ингредиенты на 4 порции:
300 г говяжьей грудинки
1,5-2 л воды
1 луковица
1 морковь
200 г корня сельдерея
3 зубчика чеснока
1 ст.л. манки
2 ст.л. оливкового масла
по щепотке молотых зиры и кориандра, куркумы, кардамона, паприки имбиря и черного перца
соль по вкусу
5 веточек кинзы
лимон для подачи

…

и делаем
Мясо положите в кастрюлю и залейте кипятком, доведите до кипения, проварите 5 минут, после слейте воду.
Очистите все овощи. Лук нарежьте крупными кубиками, морковь и сельдерей – на крупные куски.

В кастрюле разогрейте масло и обжарьте лук на среднем огне до прозрачности.

Затем добавьте в кастрюлю морковь, сельдерей, зубчики чеснока, все специи и мясо. Обжаривайте около 5 минут, после влейте 1,5 литра кипятка и варите на медленном огне около 2-2,5 ч.

Достаньте мясо из супа, нарежьте кубиками. Размешайте манку в 100 мл воды и, постоянно помешивая суп, влейте в него манку, посолите и поперчите. Кинзу нарежьте и добавьте в суп. Верните в суп мясо, выключите огонь и дайте супу настояться 7-10 минут. Порционно добавьте лимонный сок.

The post Йеменский суп appeared first on Вкусный пост.

Овощной суп с рисом

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 21:20:14 +0000

#супы@buchy_vk #пост@buchy_vk #суп #постнаятрапеза #Великийпост
Диетический и легкий, но в тоже время вкусный суп. Овощи могут быть разные в зависимости от сезона, например, кабачки, свежая фасоль, брокколи и молодая белокочанная капуста.

Ингредиенты на 4 порции:
3 картофелины
1 помидор
200 г цветной капусты
горсть замороженного зеленого горошка
1 луковица
1 стебель сельдерея
1 зубчик чеснока
30 г риса
1 л воды
2 горошины черного перца
2 ст.л. растительного масла
соль, черный молотый перец, лимонный сок по вкусу

…

и делаем
Лук и чеснок очистите, мелко нарежьте и обжарьте до золотистости на сковороде в масле.

Оставшиеся овощи очистите и нарежьте: морковь брусочками, остальные овощи — кубиками. Положите овощи в кипящую воду, добавьте перец горошком и варите на медленном огне около 20 минут, после добавьте лук с чесноком и варите еще 5 минут.

Рис промойте и всыпьте в суп, варите до готовности риса, посолите по вкусу, поперчите, добавьте лимонный сок и подавайте.

The post Овощной суп с рисом appeared first on Вкусный пост.

Лук-порей, тушенный с сельдереем

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 21:20:12 +0000

#пост@buchy_vk #овощи@buchy_vk #Великийпост #ялюблюовощи #Постнаятрапеза
Необычный вариант овощного рагу, главную роль здесь играют сельдерей, лук-порей и орегано, благодаря чему блюдо получается очень ароматным и полезным.

Ингредиенты на 3 порции:
300 г лука-порея
300 г корня сельдерея
150 г моркови
150 г картофеля
1 помидор
1 зубчик чеснока
3 ст.л. растительного масла
соль, черный перец, орегано по вкусу

…

и делаем
Очистите и промойте лук-порей, нарежьте его белую часть кольцами.
Прокалите в сковороде масло, обжарьте зубчик чеснока до золотистости, чеснок выбросьте, положите лук-порей и нарезанные кубиками сельдерей, картофель и морковь. Обжаривайте на сильном огне, непрерывно помешивая, в течение 2-3 минут.
Убавьте огонь, добавьте соль, перец, орегано, натертый на терке помидор, перемешайте и тушите под крышкой до готовности.

The post Лук-порей, тушенный с сельдереем appeared first on Вкусный пост.

Салат из кукурузы

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 21:20:11 +0000

#пост@buchy_vk #салаты@buchy_vk #едавпост #Великийпост
Этот салат украсит ваш обед своими яркими красками, а его овощной состав подарит заряд витаминов.

Ингредиенты на 2 порции:
200 г консервированной кукурузы
1 помидор
1 огурец
2 редиски
1 болгарский перец
1 ч.л. яблочного уксуса
соль по вкусу
4 ст.л. оливкового масла

…

и делаем
Помидор, огурец и перец нарежьте кубиками, редиску — тонкими ломтиками.
Смешайте овощи с кукурузой, добавьте соль, масло и уксус, тщательно перемешайте.

The post Салат из кукурузы appeared first on Вкусный пост.

Цветная капуста, тушенная с томатами

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 21:20:07 +0000

#пост@buchy_vk #овощи@buchy_vk #Великийпост #ялюблюовощи #Постнаятрапеза #безмасла@buchy_vk
Это блюдо отлично подходит для поста, но его можно рассматривать и как гарнир. В строгие дни поста капусту не обжаривайте, а тушите вместе с луком в небольшом количестве воды, после добавьте томаты и тушите до загустения соуса.

Ингредиенты на 4 порции:
1 кг цветной капусты
1 луковица
2 помидора
2 ст.л. сока лимона
соль, черный перец по вкусу
красный молотый перец на кончике ножа
3 ст.л. оливкового масла

…

и делаем
Цветную капусту вымойте, разберите на соцветия. В сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте капусту, красный перец, лимонный сок, соль и черный перец. Обжаривайте на среднем огне до легкого зарумянивания. Переложите капусту в тарелку.
В той же сковороде на оливковом масле обжарьте мелко нарезанный лук до золотистости. Добавьте томаты, натертые на терке. Доведите до кипения и выложите обжаренную капусту в соус. Налейте воды, чтобы она почти покрывала капусту, и тушите овощи под крышкой на слабом огне до готовности. При необходимости снимите в конце приготовления крышку и увеличьте огонь, чтобы соус загустел.

The post Цветная капуста, тушенная с томатами appeared first on Вкусный пост.

Жареные помидоры с кедровыми орешками и базиликом

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 21:20:06 +0000

#пост@buchy_vk #закуски@buchy_vk #овощи@buchy_vk
Яркая, невероятно сочная, нарядная и вкусная закуска. А какие ароматы витают, когда жарятся помидоры с базиликом. Кстати, на приготовление уходит всего минут 10. Я брала помидоры черри, но подойдут любые небольшие томаты.

Ингредиенты на 2 порции:
400 г маленьких помидоров
2 ст.л. оливкового масла
1 зубчик чеснока
4 перышка зеленого лука
2 ст.л. кедровых орешков
2 ст.л. свежего базилика
1 ст.л. бальзамического уксуса
соль и свежемолотый черный перец по вкусу

…

и делаем
Нагрейте сковороду, добавьте масло, мелко нарезанный чеснок и помидоры, обжаривайте до тех пор, пока кожица не начнет лопаться.
Кедровые орешки обжарьте на сухой сковороде.
Добавьте к помидорам орешки, мелко нарезанные зеленый лук и базилик и уксус, обжарьте в течение минуты.
Посолите, поперчите и немедленно подавайте.

The post Жареные помидоры с кедровыми орешками и базиликом appeared first on Вкусный пост.

Салат из моркови и капусты

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 21:20:04 +0000

#пост@buchy_vk #салаты@buchy_vk #едавпост #Великийпост
В этом салате очень удачно сочетаются свежие овощи с солеными огурцами и оливками. Лимонный сок рекомендую добавлять порционно — не всем может понравиться кислинка в салате.

Ингредиенты на 2 порции:
200 г белокочанной капусты
300 г моркови
4 редиски
1 соленый огурец
горсть оливок
соль, сок лимона по вкусу
оливковое масло

…

и делаем
Капусту мелко нашинкуйте.
Морковь очистите и натрите на крупной терке.
Смешайте капусту с морковью, посолите, заправьте оливковым маслом и лимонным соком. Переложите в салатник, сверху посыпьте ломтиками редиски, соленого огурца и оливками.

The post Салат из моркови и капусты appeared first on Вкусный пост.

Салат из тыквы с сельдереем

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 21:20:04 +0000

#пост@buchy_vk #салаты@buchy_vk #здороваяеда #едавпост #Великийпост #ПП
Этот салат можно смело назвать салатом красоты. Морковь и сельдерей содержат витамин А, а оливковое масло — витамин Е. А сам салат получается свежим, сочным и, благодаря сельдерею, очень любопытным.

Ингредиенты на 4 порции:
1 морковь
300 г тыквы
100 г корня сельдерея
5 веточек петрушки
оливковое масло
соль

…

и делаем
Овощи очистите и натрите на крупной терке. Петрушку порубите.
Смешайте в салатнике овощи с зеленью, посолите и заправьте оливковым маслом.

The post Салат из тыквы с сельдереем appeared first on Вкусный пост.

Запеченные овощи

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 21:19:57 +0000

#пост@buchy_vk #овощи@buchy_vk #Великийпост #ялюблюовощи #Постнаятрапеза
Картофель запекают многие, а попробуйте добавить к нему другие корнеплоды и тыкву, вкус непременно вас порадует.

Ингредиенты на 4 порции:
200 г картофеля
200 г моркови
200 г свёклы
200 г тыквы
200 г корня сельдерея
2 ст.л. кунжута
1 ст.л. тыквенных семечек
50 мл оливкового масла
30 мл соевого соуса

…

и делаем
Овощи очистите, нарежьте кубиками.
Добавьте к овощам соевые соус, масло, кунжут и семечки, перемешайте.
Выложите овощи в огнеупорную форму и поставьте в духовку, разогретую до 200*С. Запекайте около 40-60 минут до готовности, при необходимости можете пару раз в процессе приготовления перемешать овощи.

The post Запеченные овощи appeared first on Вкусный пост.

Фасолада

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 21:19:55 +0000

#супы@buchy_vk #пост@buchy_vk #суп #постнаятрапеза #Великийпост #безмасла@buchy_vk
Фасолада ( φασολάδα) — так называют фасолевую похлебку в Греции. У каждой хозяйки своя фасолада, но способ приготовления одинаковый: сварить фасоль и добавить овощи. Готовый суп можно дополнить маринованными огурцами или оливками.

Ингредиенты на 4 порции:
150 г белой фасоли
1-1,3 л воды
1 луковица
150 г корня сельдерея
1 морковь
1 сладкий перец
2 помидора
соль по вкусу

…

и делаем
Фасоль предварительно замочите на 10-12 часов, после промойте и варите около 30 минут до полуготовности. После откиньте на дуршлаг и промойте.
Морковь, лук и сельдерей очистите, нарежьте кубиками. У перца удалите семена, мякоть нарежьте. При желании мы можете обжарить подготовленные овощи на масле. Либо сложите овощи с сотейник, влейте около 100 мл воды тушите около 10 минут. После добавьте мелко нарезанные томаты, с которых предварительно необходимо снять кожицу, и фасоль, влейте горячую воду и варите суп на слабом огне около часа, пока фасоль не разварится. Посолите суп, подавайте к столу в горячем виде.

The post Фасолада appeared first on Вкусный пост.

Салат со свёклой, морковью и квашеной капустой

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 21:19:54 +0000

#пост@buchy_vk #салаты@buchy_vk #безмасла@buchy_vk #здороваяеда #едавпост #Великийпост #ПП
Сбалансированный во вкусе, полезный и простой салат.

Ингредиенты на 1 порцию:
1 запечённая свёкла
1/2 моркови
50 г квашеной капусты
3 веточки укропа
2 ст.л. соевого соуса

…

и делаем
Свёклу очистите, нарежьте кубиками, морковь натрите на мелкой терке, зелень измельчите.
Смешайте в салатнике овощи и зелень, заправьте соевым соусом.

The post Салат со свёклой, морковью и квашеной капустой appeared first on Вкусный пост.

Суп-пюре из овощей

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 21:19:48 +0000

#супы@buchy_vk
Нежный овощной суп, заправленный сметаной с яйцом.

Ингредиенты на 3 порции:
1 морковь
200 г капусты
2 картофелины
70 г зеленого горошка
250 мл воды
20 г сливочного масла
2 яйца
100 г сметаны
соль, перец по вкусу

…

и делаем
Овощи почистите, крупно нарежьте и положите в кастрюлю, добавьте зеленый горошек и воду, накройте крышкой и тушите до готовности.
Измельчите суп в пюре с помощью блендера, толкушки или пропустите овощи через мясорубку.
Если хотите суп более жидкий, добавьте немного воды. Положите кусочек сливочного масла, посолите, поперчите.
Яйца отварите, нарежьте мелкими кубиками, смешайте со сметаной.
Налейте суп в тарелки, заправьте сметанным соусом и подавайте.

The post Суп-пюре из овощей appeared first on Вкусный пост.

Гречнево-пшеничная каша с овощами

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 21:34:49 +0000

#каши@buchy_vk #пост@buchy_vk #безмасла@buchy_vk
Вкусное, питательное и самодостаточное блюдо. Подавайте с оливковым маслом.

Ингредиенты на 4 порции:
100 г гречки
100 г пшенички
200 г капусты
1 небольшая луковица
1 ч.л. томатной пасты
450 мл воды
соль и перец по вкусу

…

и делаем
Лук нарежьте маленькими кубиками, капусту мелко нашинкуйте, положите овощи в сотейник, добавьте 50 мл воды и тушите около 10 минут. Добавьте томатную пасту и перемешайте.
Крупы тщательно промойте, переложите к капусте, посолите, залейте водой, доведите до кипения, убавьте огонь до минимума и готовьте около 20-30 минут.

The post Гречнево-пшеничная каша с овощами appeared first on Вкусный пост.

Тушёная капуста с помидорами и маслинами

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 21:34:45 +0000

#пост@buchy_vk #овощи@buchy_vk #Рождественскийпост #безмасла@buchy_vk #Постнаятрапеза
Эта капуста отлично подходит в качестве гарнира к мясу, а так же как самостоятельное блюдо в пост. Так же ее можно использовать как начинку для этой галеты https://vk.com/wall-48581507_792 или для дрожжевого пирога.

Ингредиенты на 4 порции:
500 г капусты
2 помидоры
100 г маслин
соль и перец по вкусу
50 мл воды
щепотка базилика

…

и делаем
Капусту тонко нашинкуйте, положите в сковороду, добавить воду, накрыть крышкой и тушить на медленном огне около 40 минут до готовности капусты.
С помидоров снять кожицу. Для этого помидоры вымойте, удалите плодоножки, сделайте на противоположной стороне крестообразные надрезы, опустите томаты в кипяток на 1,5 минуты, затем обдайте холодной водой и снимите кожицу.
Нарежьте помидоры небольшими ломтиками, добавьте к капусте, посолите, поперчите и положите базилик.
Тушите еще 7 минут, после добавьте колечки маслин, прогрейте блюдо 2 минуты и подавайте.

The post Тушёная капуста с помидорами и маслинами appeared first on Вкусный пост.

Баклажаны с помидорами и оливками

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 21:34:21 +0000

#пост@buchy_vk #закуски@buchy_vk #овощи@buchy_vk #Успенскийпост #баклажаны #Постнаятрапеза

Ингредиенты на 6 порции:
4 баклажана
2 ст.л. оливкового масла
2 луковицы
2 зубчика чеснока
4 помидора
2 ст.л. оливок
1 ст.л. белого винного уксуса
1 ч.л. сахара
соль и перец по вкусу

…

и делаем
Баклажаны очистите, нарежьте кубиками, положите в дуршлаг, щедро посолите и оставьте на 20 минут, чтобы стек горький сок. Затем баклажаны промойте, обсушите бумажным полотенцем.
В сковороде нагрейте масло, добавьте измельченный лук и целые зубчики чеснока, обжаривайте на среднем огне около 5 минут.

Удалите зубчики чеснока и добавьте баклажаны, готовьте 10 минут, периодически помешивая, затем положите кусочки помидоров, посолите, поперчите. Обжаривайте, часто помешивая, 15 минут.

Добавьте кусочки оливок, уксус и сахар, жарьте еще несколько минут.
Попробуйте на вкус, при необходимости влейте еще уксус, если блюдо слишком сладкое, или положите сахар, если смесь кислая.

Подавайте баклажаны горячими.

The post Баклажаны с помидорами и оливками appeared first on Вкусный пост.

Салат из белокочанной капусты с сельдереем

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 21:32:50 +0000

#пост@buchy_vk #салаты@buchy_vk #капуста #едавпост #сельдерей
Сырой, витаминный салат из капусты с сочным сельдереем и сладковатой заправкой. Если у вас нет соуса терияки, то его можно заменить 2 ст.л. соевого соуса, смешанного с 1 ч.л. мёда.

Ингредиенты на 2 порции:
200 г белокочанной капусты
50 г моркови
1 стебель сельдерея
3 перышка зеленого лука
3 веточки укропа
3 ст.л. майонеза
2 ст.л. соуса терияки

…

и делаем
Капусту тонко нашинкуйте, морковь натрите на мелкой терке, стебель сельдерея нарежьте тонкими пластинками.
Укроп и лук порубите.
Смешайте в миске овощи.
Майонез взбейте венчиком с соусом терияки.
Заправьте салат и подавайте.

The post Салат из белокочанной капусты с сельдереем appeared first on Вкусный пост.

Суп из чечевицы со свекольной ботвой

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 21:32:47 +0000

#супы@buchy_vk #пост@buchy_vk #суп #пост #чечевица #постнаятрапеза
Основу этого блюда составляет уже полюбившееся мне сочетание риса и чечевица, поэтому суп получается питательным и густым. Свекольную ботву можно смело заменять пучком свежего шпината или 3 шайбами замороженного.

Ингредиенты на 6 порции:
1,5 л овощного бульона или воды
1 луковица
1 зубчик чеснока
1 стебель сельдерея
1 морковь
50 г коричневой чечевицы
100 г длиннозерного риса
3 ст.л. оливкового масла
2 ст.л. томатной пасты
1 пучок свекольной ботвы
соль и перец по вкусу

…

и делаем
Чечевицу промойте и замочите на 3 часа или на ночь.
Бульон доведите до кипения, добавьте чечевицу и промытый рис, уменьшите огонь и готовьте около 20 минут, практически до готовности.
В сковороде нагрейте масло, добавьте мелко нарезанные лук и морковь, измельченный чеснок, обжаривайте пару минут. Добавьте стебель сельдерея, нарезанный пластинами, уменьшите огонь и тушите 5 минут.
Свекольную ботву промойте, удалите толстые черенки, нарежьте листья полосками, добавьте к овощам, положите томатную пасту, влейте несколько ложек бульона и тушите еще минут 10.
Добавьте овощи в суп, посолите, поперчите, доведите до кипения, выключите огонь и дайте настояться около 5 минут.

The post Суп из чечевицы со свекольной ботвой appeared first on Вкусный пост.

Помидоры, запеченные с сыром

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 21:32:43 +0000

#овощи@buchy_vk #помидоры
Просто, быстро и чрезвычайно вкусно! Я люблю подавать такие помидоры в качестве гарнира к мясу, но и как легкая горячая закуска они тоже хороши.

Ингредиенты:
помидоры
сыр
черный молотый перец
соль
базилик

…

и делаем
Помидоры нарежьте ломтиками или кружочками, выложите в форму для запекания. Помидоры при запекании часто дают много сока, учитывайте это при выборе формы. Слегка посолите, поперчите, сверху посыпьте тертым сыром.
Поставьте в духовку, разогретую до 180*С, на 20-30 минут.
Готовое блюдо посыпьте базиликом.

The post Помидоры, запеченные с сыром appeared first on Вкусный пост.

Паштет из куриной печени с горохом нут и тимьяном

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 21:32:39 +0000

#закуски@buchy_vk #субпродукты@buchy_vk
Я готовила много разных паштетов, но этот все же самый вкусный. Рецепт достаточно многокомпонентный, но процесс приготовления не отнимет много времени, особенно, если вы возьмете уже готовый нут.

Ингредиенты на форму ~ 350 мл:
250 г куриной печени
1 морковь
1 маленькая луковица
2 зубчика чеснока
1/3 ст консервированного или отварного нута
100 мл сливок 20%
2 ст.л. растительного масла
2 ягоды барбариса (растолочь в ступке)
щепотка молотого мускатного ореха
соль, смесь перцев горошком (растолочь в ступке) по вкусу
1 ч.л листьев тимьяна
30 г сливочного масла

…

и делаем
Печень очистите от пленок, промойте и разрежьте на несколько частей.
Морковь очистите и натрите на мелкой терке.
Лук и чеснок измельчите.
На растительном масле обжарьте печень, периодически помешивая, примерно 5 минут, переложите в чашу блендера и измельчите.
Обжарьте лук, чеснок и морковь, влейте сливки и потушите на небольшом огне до мягкости.
В конце добавьте нут и готовьте еще минут 5, помешивая.
Переложите овощи к печени, добавьте специи и взбейте до гладкой консистенции.
Полученную массу переложите в формочки.
Растопите сливочное масло и залейте паштет.
Уберите паштет в холодильник на ночь.

За рецепт спасибо Яне http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=115&t=33161

The post Паштет из куриной печени с горохом нут и тимьяном appeared first on Вкусный пост.

Грибочки по-венесуэльски

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 21:32:23 +0000

#пост@buchy_vk #закуски@buchy_vk #овощи@buchy_vk
Эта закуска уже много лет любима в нашей семье. Грибочки готовятся в считанные минуты, но получаются очень вкусными и пикантными. Так же маринованные грибы отлично подходят для салатов или пиццы. Шампиньоны лучше брань мелкие, крупные придется разрезать пополам или на четвертинки.

Ингредиенты на 0,7 л банку:
0,5 кг свежих шампиньонов
80 г яблочного уксуса
120 г растительного масла
3 зубчика чеснока
10 горошин черного перца,
1 ч.л. соли
2 ч.л. сахара
4 лавровых листа
укроп

…

и делаем
Чеснок расплющьте плоской стороной ножа и мелко нарубите.
В сковороду положите чеснок, добавьте соль, сахар, специи, масло, уксус и грибы, накройте крышкой и поставьте на средний огонь, доведите до кипения, убавьте огонь и варите 5 минут.
Остудите, дайте настояться грибам около 3-4 часов в холодильнике.

The post Грибочки по-венесуэльски appeared first on Вкусный пост.

Грибы в постном соусе «а-ля Строганов»

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 21:32:20 +0000

#овощи@buchy_vk #пост@buchy_vk
Вкуснейшее грибное блюдо; благодаря длительному тушению шампиньоны раскрывают всю палитру своих ароматов, а щепотка базилика вносит финальный аккорд.
Я брала бульон из лесных грибов, поэтому блюдо получилось очень ароматное. Так же можно горсть сушеных грибов залить теплой водой и после использовать эту воду и грибы в соус.
Для строгих дней поста лук можно не обжаривать, а тушить на медленном огне, помешивая.

Ингредиенты на 2 порции:
1 луковица
200 г шампиньонов
1 ст.л. муки
200 мл грибного бульона
1 ст.л. соевого соуса
1 ст.л. растительного масла
базилик, соль, перец по вкусу

…

и делаем
Лук мелко нарежьте, обжарьте до золотистости, добавьте 150 мл бульона, соевый соус и базилик, тушите около 5 минут.
Грибы нарежьте тонкими ломтиками, добавьте к луку и тушите под крышкой около 45 минут.
Муку размешайте в 50 мл бульона и добавьте к грибам. Проварите соус до загустения.

За рецепт спасибо Маше http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=523&t=37100

The post Грибы в постном соусе «а-ля Строганов» appeared first on Вкусный пост.

Салат из свёклы и солёных огурцов

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 21:32:10 +0000

#пост@buchy_vk #салаты@buchy_vk
Простой, но в тоже время сбалансированный по вкусу салат из свеклы, зеленого лука и огурцов. В качестве заправки можно брать как майонез, так и подсолнечное нерафинированное масло.

Ингредиенты на 4 порции:
2 вареных свёклы
1 свежий огурец
1 солёный огурец
5 перышек зеленого лука
майонез или масло для заправки

…

и делаем
Нарежьте овощи кубиками, добавьте измельченный лук. Перемешайте и заправьте салат.

За рецепт спасибо Лене http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=128&t=27276

The post Салат из свёклы и солёных огурцов appeared first on Вкусный пост.

Борщ с репой

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 21:32:04 +0000

#супы@buchy_vk
Яркий, насыщенный, густой и ароматный белорусский борщ, в который вместо капусты кладется репа. Самое подходящее блюдо для холодных зимних дней. Рецепт из книги «Большая энциклопедия блюд республик Советского Союза»

Ингредиенты на 4-6 порций:
1,5 литра мясного бульона
100 г мяса из бульона
1 средняя вареная свекла
1 средняя картофелина
1 крупная репка
1 луковица
1 морковь
1 ст.л. томатной пасты
1 ч.л. уксуса
2 ст.л. растительного масла
1 лавровый лист
соль, перец по вкусу
сметана для подачи

…

и делаем
Морковь натрите на крупной тёрке, лук мелко нарежьте. Спассеруйте подготовленные овощи на растительном масле, добавьте томатную пасту и тушите еще 2 минуты.

Репу и картофель нарежьте кубиками и положите в кипящий бульон и варите 7 минут, добавьте обжаренные с томатом овощи и варите еще 7 минут.

После добавьте в борщ варёную свеклу, нарезанную тонкой соломкой, лавровый лист, уксус, посолите по вкусу, поперчите и варите до полной готовности около 10 минут.

Готовому борщу дайте настояться под крышкой 15-20 минут.

При подаче в тарелку с борщом положите кусочки варёного мяса и сметану.

The post Борщ с репой appeared first on Вкусный пост.

Салат с нутом и авокадо

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 21:32:01 +0000

#пост@buchy_vk #салаты@buchy_vk
На первый взгляд состав салата достаточно прост, но заправка с тахиной и кинзой делают его волшебным. Тахина — это кунжутная паста, которую легко сделать самим, просто измельчив в чаше блендера кунжутное семя.

Ингредиенты на 4 порции:
1 авокадо
1 помидор
1 чашка (200 мл) вареного нута
1 огурец

для заправки:
5 ст.л. оливкового масла
2 ст.л. лимонного сока
2 ст.л. рубленой зелени кинзы
2 ст.л. тахины
щепотка соли
черный молотый перец по вкусу

…

и делаем
Авокадо очистите, нарежьте кубиками.
Огурец нарежьте соломкой, а помидоры — ломтиками.
Для заправки взбейте венчиком все ингредиенты.
Положите овощи в миску, добавьте авокадо, нут и заправку, перемешайте и подавайте.

The post Салат с нутом и авокадо appeared first on Вкусный пост.

Курица на подушке из помидоров и лука

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 21:31:53 +0000

#птица@buchy_vk
В этом блюде, на мой взгляд, в центре стоят овощи. Они получаются просто восхитительными: сочные, ароматные, пропитанные мясным соком. Чтобы мясо не получилось сухим, берите более жирные части: голени или бедрышки.

Ингредиенты на 4 порции:
2 помидора
1 красная луковицы
1 болгарский перец
4 куриных бедра
2 зубчика чеснока
щепотка тимьяна и паприки
2 ст.л. оливкового масла
соль и перец по вкусу

…

и делаем
Овощи нарежьте крупными дольками. Выложите в форму для запекания, добавьте специи и масло, перемешайте.
Мясо посолите, поперчите и положите сверху на овощи.
Запекайте при 180*С около часа. Пару раз во время приготовления полейте мясо овощным соком.
За рецепт спасибо Тане http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=116&t=36596

The post Курица на подушке из помидоров и лука appeared first on Вкусный пост.

Цимес

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 21:31:50 +0000

#овощи@buchy_vk #пост@buchy_vk #салаты@buchy_vk
Цимес — самая суть еврейской кухни. Это не просто закуска, а порой единственное сладкое блюдо у бедняков. На столах богатых людей оно присутствовало неизменно, как напоминание о том, что приговор Небесного Суда может обратиться в разные стороны, ведь на иврите слово «морковь» созвучно слову «приговор».
Подавайте цимес на стол слегка теплым в качестве гарнира к курице или же холодным как самостоятельное блюдо.

Ингредиенты на 4 порции:
6 морковок
1/2 ст изюма или сушеной вишни
3 ст.л. мёда
сок половины лимона
2 горошины душистого перца
4 ст.л. оливкового масла
соль и перец по вкусу

…

и делаем
Изюм или вишню залейте кипятком и оставьте на 15 минут, слейте воду.
Морковь очистите и нарежьте кружочками.
В сотейнике разогрейте масло, добавьте морковь и готовьте, помешивая, пока морковь слегка не размягчится.
Переложите морковь в миску, добавьте изюм, мёд, лимонный сок.
В ступке измельчите душистый перец. Приправьте морковь черным и душистым перцем, посолите. Перемешайте и подавайте.

The post Цимес appeared first on Вкусный пост.

Таронский суп

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 21:31:37 +0000

#супы@buchy
Тарон, давший название этому куриному супу с необычными цитрусовыми нотками, — это историческая область Великой Армении, которая сейчас входит в состав Турции. По легенде, древние армяне назвали свой край в честь одного из правнуков Ноя — Таргома.
Суп получается густым и питательным, если для вас ново добавление лимона в первое блюдо, то рекомендую положить только цедру, а лимонный сок подать отдельно.

Ингредиенты на 6-8 порций:
1 курица
4 луковицы
2 небольшие моркови
150 г корня сельдерея
100 г перловой крупы
2 желтка
1 небольшой лимон
0,5 ч.л. черного перца горошком
соль

…

и делаем
Курицу вымойте, обсушите. Корень сельдерея, 1 морковку и 1 луковицу очистите и разрежьте вдоль пополам. Положите в кастрюлю курицу и овощи, влейте 2 л воды и доведите до кипения, снимая пену. Варите на среднем огне до готовности (около часа).
В другой кастрюле вскипятите 0,5 л воды. Перловку промойте, всыпьте в кипящую воду и варите до мягкости, после откиньте на сито.
Достаньте курицу из бульона, отделите мясо от костей и нарежьте небольшими кубиками.
Овощи из бульона удалите, бульон процедите, отлейте 0,5 ст.
Лимон вымойте, ошпарьте кипятком. Снимите цедру мелкой теркой.
Очистите лимон от оставшейся кожуры и нарежьте небольшими кусочками. Удалите косточки.
Оставшийся лук очистите, нарежьте мелкими кубиками.
Добавьте в бульон перловую крупу, лук и черный перец. Доведите до кипения и проварите около 10 минут.
Добавьте мясо, цедру и сок лимона, посолите по вкусу.
Разотрите желтки, постепенно добавьте бульон.
Снимите суп с огня, влете растертые желтки, перемешайте и подавайте.

The post Таронский суп appeared first on Вкусный пост.

Тушеная капуста с черносливом

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 21:38:00 +0000

#овощи@buchy_vk #пост@buchy_vk
Традиционно это блюдо подается в качестве гарнира к мясу или птице. Но, на мой взгляд, оно вполне украсит и постный стол, если исключить кусочек сливочного масла. Кислая капуста, благодаря тушению со специями, становится мягкой и ароматной, свекла насыщает блюдо ярким цветом, а чернослив облагораживает своей сладостью.

Ингредиенты на 2 порции:
250 г квашеной капусты
1 небольшая свекла
50 г чернослива
0,5 луковицы
1,5 ч.л. сахара
25 г сливочного масла
1 ст.л. растительного масла
Соль, перец горошком, гвоздика, лавровый лист

…

и делаем
Капусту промойте, отожмите, положите в толстодонную кастрюлю. Залейте водой или бульоном, чтобы она лишь слегка прикрывала капусту (~ 150 мл). Положите сливочное масло и сахар и тушите около 30 минут.
Луковицу мелко нарежьте и спассеруйте на растительном масле. Добавить тертую свеклу и готовьте еще пару минут.
Овощи с черносливом добавьте к капусте. Положить специи и тушить все вместе еще 10 минут, при необходимости долейте немного воды.

The post Тушеная капуста с черносливом appeared first on Вкусный пост.

Пшеничная каша с курицей

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 21:37:56 +0000

#каши@buchy_vk #птица@buchy_vk
До чего же вкусная эта каша. Крупа пропитывается куриным соком, а мясо получается сочным и мягким, благодаря томлению.

Ингредиенты на 2 порции:
0,5 ст пшенички
2 небольших куриных окорочка
1 небольшая луковица
0,5 морковки
соль, перец по вкусу

…

и делаем
Окорочка промойте, обсушите и обжарьте на сильном огне в сотейнике, смазав дно растительным маслом, около 3-5 минут.
Добавьте мелко нарезанные овощи и готовьте на среднем огне еще около 5 минут.
Крупу тщательно промойте, положите к мясу в сотейник, добавьте 1 стакан кипятка, соль и перец. Накройте крышкой, доведите до кипения, после уменьшите огонь до минимума и томите около 30-40 минут до готовности.

The post Пшеничная каша с курицей appeared first on Вкусный пост.

Патлыджан эзмеси — баклажановая закуска

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 21:37:45 +0000

#овощи@buchy_vk
Блюдо турецкой кухни, основу которого составляют баклажаны, чеснок и красный перец. Закуска отлично подойдет как гарнир к мясу, а так же в качестве перекуса с кусочком свежеиспеченного хлеба.

Ингредиенты:
2 баклажана
2-3 зубчика чеснока
150 г натурального йогурта
0,5 ч.л красного перца
0,5 ч.л. сахара
2 ст.л. оливкового масла
2 ст.л. лимонного сока
1/2 пучка петрушки
1 острый перец (по желанию)
соль

…

и делаем
Баклажаны вымойте, обсушите, разржьте вдоль, сделайте несколько надрезов, посыпьте солью и смажьте немного растительным маслом. Положите на противень и запекайте при 220 градусах пока не зарумянится верх (около 20 минут). Готовые баклажаны остудите, очистите от шкурки. Мякоть баклажанов порубите ножом, выложите в глубокую емкость. Туда же добавьте измельченный чеснок, петрушку, йогурт, оливковое масло и острый перчик по желанию.
Все хорошо перемешайте и затем добавьте сахар, соль, красный перец и лимонный сок. При подаче закуску можно посыпать кунжутом и красным молотым перцем.

За рецепт спасибо Оле http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=578&t=35354

The post Патлыджан эзмеси — баклажановая закуска appeared first on Вкусный пост.

Салат «Шопский»

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 21:37:44 +0000

#салаты@buchy_vk
По-моему, самый известный салат болгарской кухни. «Шоп» — это сельский житель вблизи Софии. Отсюда и название салата. Гостеприимные хозяева потчевали им путников в местных ресторанчиках. Простой и незатейливый рецепт был создан как альтернатива популярному греческому салату. Существенное отличие — отсутствие оливок.

Ингредиенты:
1 огурец
1 помидор
70 г брынзы
5 перышек зеленого лука
оливковое масло

…

и делаем
Нарежьте овощи средними ломтиками, выложите в салатник, сверху посыпьте салат тертой брынзой и нарезанным зеленым луком. Полейте оливковым маслом и подавайте.

The post Салат «Шопский» appeared first on Вкусный пост.

Сладкий перец, фаршированный брынзой

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 21:37:41 +0000

#овощи@buchy_vk
Сладкий перец и соленый сыр, добавьте ломоть хлеба и вкусный легкий ужин вам обеспечен

Ингредиенты на 4 порции:
4 сладких перца
150 г брынзы
1 яйцо
соль по вкусу
4 ст.л. растительного масла

…

и делаем
Духовку разогрейте до 200*С.
Перец вымойте и осушите. Положите перец в огнеупорную форму и запекайте, пока его кожица не станет темно-коричневой и потрескается (около 25 минут).
Положите перец в контейнер и закройте крышкой. Потом снимите кожицу, сделайте в перцах продольный разрез и вскройте. Удалите зерна и прожилки.
Брынзу разомните вилкой, добавьте яйцо и перемешайте. Должна получиться густая кашица. Если она слишком густая, добавьте немного сметаны.
Наполните перцы сырной массой, закройте, разрезом вверх положите в форму для выпечки. Посолите и сбрызните маслом.
Запекайте при 180*С около 40 минут. К этому простому, но необыкновенно вкусному блюду в Болгарии подают только свежий белый хлеб.

The post Сладкий перец, фаршированный брынзой appeared first on Вкусный пост.

Кьопоолу

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 21:37:40 +0000

#пост@buchy_vk #овощи@buchy_vk
Кьопоолу — одна из любимых закусок у болгар, особенно летом. Интересное сочетание печеных овощей со свежими томатами.
Блюдо можно подавать в качестве салата, а так же как «намазку» на хлеб, если предварительно измельчить кьопоолу в однородное пюре

Ингредиенты на 2 порции:
1 баклажан
2 перца
1 маленький помидор
2 зубчика чеснока
несколько веточек петрушки
оливковое масло
бальзамический уксус
соль, перец по вкусу

…

и делаем
Чеснок очистите, нарежьте пластинками.
Баклажаны разрежьте пополам, сделайте в мякоти надрезы и вставьте в них чеснок.
Положите баклажаны и перцы в форму для запекания, сбрызните маслом и запекайте в духовке около 20-30 минут при 190*С.
Готовые овощи уберите в контейнер, плотно закрыв крышкой. Через 10 минут очистите овощи от шкурки и мелко нарежьте.
С помидора снимите кожицу, удалите семена и мелко нарежьте.
Смешайте овощи, добавьте рубленую петрушку, соль и перец.
Заправьте оливковым маслом и бальзамиком.

The post Кьопоолу appeared first on Вкусный пост.

Боб чорба

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 21:37:38 +0000

#супы@buchy_vk #пост@buchy_vk
Суп «Боб чорба» относится к традиционным блюдам болгарской кухни. Это густой и насыщенный, ароматный суп, главным ингредиентом которого выступает фасоль.

Ингредиенты:
1 ст. белой фасоли
2 помидора
1 луковица
1 морковь
1 ст.л. растительного масла
1 ст.л. муки
0,5 ч.л. орегано
0,5 ч.л. паприки
соль, перец по вкусу

…

и делаем
Промойте фасоль и залейте 4 стаканами воды, оставьте на 10-12 часов, воду слейте, фасоль промойте и положите в кастрюлю, влейте 4 стакана воды, доведите до кипения на среднем огне, затем варите до готовности на медленном огне.
Измельчите лук и морковь, на растительном масле обжарьте в течение 5 минут, затем добавьте муку и паприку, перемешайте, потомите еще минуту, переложите овощи в кастрюлю с фасолью.
Помидоры вымойте, удалите плодоножки, сделайте на противоположной стороне крестообразные надрезы, опустите томаты в кипяток на 1,5 минуты, затем обдайте холодной водой и снимите кожицу, мякоть нарежьте ломтиками и положите в суп, заправьте суп орегано, поперчите, посолите, перемешайте.
Проварите суп на медленном огне еще около 15 минут и подавайте.

The post Боб чорба appeared first on Вкусный пост.

Яхния из кабачков

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 21:37:38 +0000

#пост@buchy_vk #овощи@buchy_vk
Яхния — это тушеное блюдо из овощей или мяса, распространённое в южной Европе и на Балканах. Мясной вариант очень вкусен и ароматен, но и овощной не сильно ему уступает. Можно использовать как один овощ, так и микс. Как правило, составляющие сначала немного обжаривают, а затем укладывают слоями в казан.

Ингредиенты на 1 порцию:
200 г кабачков
1 луковица
1 зубчик чеснока
2 ст.л. оливкового масла
1 ч.л. муки
0,5 ч.л. уксуса
соль по вкусу
3 веточки укропа

…

и делаем
Кабачки очистите, нарежьте брусочками и обжарьте на оливковом масле до золотистости.
Кабачки переложите на тарелку и обжарьте мелконарезанный лук до прозрачности.
Затем к луку добавьте кабачки, рубленый чеснок, влейте около 100 мл воды и тушите до готовности.
Затем положите рубленую зелень, уксус, муку, рaзведенную в небольшом количестве воды, соль и вaрите яхнию нa слaбом огне, покa водa не выпaрится.

The post Яхния из кабачков appeared first on Вкусный пост.

Имам баилды

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 21:37:23 +0000

#пост@buchy_vk #овощи@buchy_vk
Одно из наиболее известных блюд турецкой кухни. В переводе название этого блюда означает «имам в обмороке» и практически всегда рецепт имам баилды начинается с трогательной истории об имаме, упавшем в обморок от чудесного вкуса. Однако существует и другая версия возникновения столь необычного названия. По этой версии имам взял в жены прекрасную девушку, которая очень любила готовить. В приданное за девушкой дали большое количество оливкового масла, которое в те годы стоило очень дорого. Среди всех блюд, которыми баловала имама молодая жена, ему полюбилось именно это. Тринадцать дней подряд имам просил приготовить свою жену именно эти баклажаны, и очень удивился, когда на следующий день жена пришла с пустыми руками и сказала, что, к сожалению, не смогла его приготовить т.к. закончилось оливковое масло. Вот здесь то имам и оказался «баялды» т.к. осознал насколько расточительна была его жена, изведшая на эти баклажаны целое состояние.

Ингредиенты на 4 порции:
4 баклажана
8 помидоров
4 больших луковицы
200 г изюма
пучок петрушки
1 лавровый лист
2 зубчика чеснока
4 ст.л. оливкового масла
соль, перец по вкусу

…

и делаем
Замочите изюм в теплом чае. Разрежьте баклажаны, не очищая, пополам и удалите мякоть, отступив от кожуры 1 см. Нарежьте мякоть мелкими кубиками.
Очистите и нарежьте кубиками 4 большие луковицы.
Помидоры вымойте, сделайте крестообразный надрез и залейте кипятком, оставьте на 2 минуты, затем обдайте холодной водой и снимите кожицу, удалите семена и измельчите мякоть.
Мелко нарежьте пучок петрушки.
Налейте в сковороду масло и хорошенько обжарьте в нем баклажаны, лук, помидоры и петрушку. Посолите, поперчите, добавьте лавровый лист, закройте крышкой и готовьте еще около 20 минут на небольшом огне.
Выдавите в сковороду чеснок, добавьте распаренный изюм, перемешайте и готовьте еще 5 минут.
Удалите лавровый лист.
Смажьте растительным маслом форму для запекания, выложите в неё баклажаны и заполните их начинкой из овощей. Полейте сверху оливковым маслом. Готовьте 40-60 минут при 160*С.

За рецепт спасибо Тане http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?p=1778265#p1778265

The post Имам баилды appeared first on Вкусный пост.

Перловка с овощами

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 21:37:22 +0000

#каши@buchy_vk #пост@buchy_vk
Перловка богата минеральными веществами, насыщена витаминами и аминокислотами. Но несмотря на свою пользу, многие не любят эту жемчужную крупу. В этом рецепте добавляются оливки, которые имеют яркий вкус, что позволяет ему доминировать во всем блюде.

Ингредиенты на 4 порции:
100 г перловки
1 морковь
1 луковица
250-300 мл воды
2 ст.л. кунжута
20 оливок
соль по вкусу
2 ст.л. растительного масла

…

и делаем
Лук и морковь очистите и нарежьте.
Оливки разрежьте на 3 части.
В сковороду налейте масло и обжарьте лук в течение 5 минут, затем добавьте морковь, готовьте еще 3 минуты, после добавьте оливки и потушите пару минут.
Перловку промойте, положите в кастрюлю, затейте водой, доведите до кипения, огонь убавьте до минимума и варите около 30-40 минут до готовности.
Затем добавьте овощи, кунжут и соль, перемешайте и тушите еще 5 минут.

The post Перловка с овощами appeared first on Вкусный пост.