Паэлья с курицей и Чоризо

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 21:34:22 +0000

#птица@buchy_vk #каши@buchy_vk #паэлья #испанская кухня
Паэлья – национальное блюдо испанской кухни, ее родина – город Валенсия. Готовят и подают паэлью в большой сковороде с невысокими бортами, плоским дном и двумя ручками, которую называют paella (отсюда и название блюда). Паэлью можно готовить в любой сковороде, главное, чтобы она была большого диаметра: чем тоньше слой риса, тем ароматнее и вкуснее блюдо. Существует множество рецептов паэльи, предлагаю попробовать вариант с курицей и колбасой Чоризо. Если Чоризо не нашлось — смело используйте охотничьи колбаски.

Ингредиенты на 5 порций:
150 г риса (круглозерного)
300 г куриного филе
100 г колбасы Чоризо
1 красный сладкий перец
2 зубчика чеснока
2 помидора
3 ст.л. зеленого горошка (замороженного или свежего)
60 мл сухого белого вина
400 мл куриного бульона или воды
щепотка паприки
1/4 ч.л. шафрана
соль по вкусу
3 ст.л. оливкового масла

…

и делаем
Куриное филе нарежьте небольшими кубиками, в сковороде разогрейте масло, добавьте филе и обжаривайте на сильном огне около 5 минут до зарумянивания. Переложите курицу на тарелку.

В сковороду добавьте колечки колбасы и обжаривайте пару минут, после положите кубики сладкого перца и мелкорубленный чеснок, уменьшите огонь и обжаривайте около 5 минут, часто помешивая.

Добавьте в сковороду рис, обжарьте около 2 минут, затем влейте вино, дайте ему выпариться, добавьте паприку, соль, шафран, курицу и горячий бульон., доведите до кипения, уменьшите огонь и готовьте около 15 минут.

С помидоров снимите кожицу, мякоть нарежьте небольшими кусочками. Добавьте в паэлью помидоры и зеленый горошек, перемешайте и готовьте около 5 минут.

The post Паэлья с курицей и Чоризо appeared first on Вкусный пост.

испанская Archives - Вкусный пост

Паэлья с курицей и Чоризо