… и делаем
Смешайте муку с солью и сахаром, натрите в муку сливочное масло на терке, разотрите руками в крошку, добавьте сметану и быстро замесите тесто. Скатайте в шар, положите в пакет и уберите в холодильник на 20-30 минут.

Для начинки разотрите творожный сыр и сахаром и желтком. Абрикосы нарежьте ломтиками.

Достаньте тесто из холодильника, разделите на 2 части. Тонко раскатайте на листе пергамента, распределите половину начинки, отступая 2 см от края. Сверху выложите абрикосы. Загните бортики галеты. Сделайте вторую галету.

Выпекайте в духовке, разогретой до 180*С, около 20-25 минут.

#пироги@buchy_vk #домашняявыпечка

The post Галета с абрикосами и творожным сыром appeared first on Вкусный пост.

и делаем
Масло взбейте с сахаром, ванильным сахаром и солью до пышности. По одному добавьте яйца, каждый раз хорошо взбивая до кремообразной консистенции.
Курагу залейте кипятком на 5 минут, воду слейте, курагу нарежьте кубиками, обваляйте в 30 г муки.

Всыпьте в тесто 150 г муки, просеянной с разрыхлителем.
Тщательно перемешайте, добавьте курагу, переложите тесто в формочки для выпечки.

Выпекайте ~45 минут при 160*С.

#печенье@buchy_vk #кекс #вкусныйкекс #кексскурагой #домашнийкекс #вкусняшки #домашняявыпечка

The post Кексы с курагой appeared first on Вкусный пост.

и делаем
Для первой опары растворите дрожжи в теплом молоке, добавьте муку и замесите тесто. Накройте полотенцем, оставьте подниматься на 2-2.5 часа при температуре 25-28 °С.

Добавьте в соль, сахар и муку, хорошо вымесите руками, накройте полотенцем и оставьте на час. Опара поднимется, но не слишком сильно, раза в полтора.

Смешайте все ингредиенты для теста и замесите его. Тесто должно быть мягким и нежным. Возможно понадобится добавить немного муки, но не переусердствуйте.
Поделите тесто на 16 частей весом ~ по 50 г, подкатайте их в шарики, чуть придавите, накройте пленкой и оставьте примерно на час.

Для начинки смешайте в миске творог, сметану, ванилин, сахар и яйцо, хорошо размешайте. Накройте пленкой и оставьте на 15-20 минут, чтобы сахар разошелся. Если начинка слишком жидкая, т.е. настолько, что часть жидкости отходит, добавьте в нее творога.

Разогрейте духовку до 200 °С.
Переложите шарики на противни, застеленные бумагой для выпечки, по 8 на противень, и раздавите их стаканом с дном диаметром 7-8 см.

Смажьте ватрушки желтком, смешанным с молоком, и выложите начинку.
Расстойка не нужна, пеките сразу же, 25 минут, до красивой светло-коричневой корочки, меняя противни местами по мере необходимости.

#булочки@buchy_vk #ватрушки #ватрушкистворогом #домашняявыпечка

The post Ватрушки с творогом appeared first on Вкусный пост.

и делаем
Дрожжи растворите в теплом молоке, добавьте сахар и 100 г муки, перемешайте и оставьте на 15 минут. Затем добавьте масло, соль и введите оставшуюся муку. Замесите тесто. Оставьте его подходить в теплом месте до увеличения вдвое.

Обомните тесто, разделите на 8 частей, скатайте в шарики. Шарик раскатайте в круг, в центр положите сосиску, по бокам сделайте надрезы. «Запеленайте» сосиску, поочередно накрывайте тестом то с одной стороны, то с другой.

Положите сосиски в тесте на противень, застеленный бумагой, накройте и оставьте на расстойку минут 30.

Смешайте желток с водой, смажьте булочки. Выпекайте при 180*С около 25 минут.

#булочки@buchy_vk #сосискивтесте #выпечка #домашняявыпечка

The post Сосиски в тесте appeared first on Вкусный пост.

и делаем
В молоке растворите дрожжи, добавьте сахар и 100 г муки, перемешайте и оставьте опару на 15 минут.

Добавьте в опару яйцо, соль, растопленное масло и оставшуюся муку, замесите тесто. Положите тесто в миску, накройте полотенцем. Оставьте на 40 минуть еще раз подойти.

Для начинки сложите в миску творог, яйца, крахмал, сахар, цедру и сок лимона и пробейте всё погружным блендером до однородности. Если блендера нет, то протрите творог через сито, добавьте остальные ингредиенты и перемешайте.

Тесто раскатайте в пласт чуть больше формы. Выложите тесто в смазанную маслом форму, сделайте небольшие бортики, переложите творожную начинку, сверху выложите ломтики персиков.

Оставьте пирог подойти минут 20, затем выпекайте при 200*С около 15 минут, затем пеките еще 15 минут при 180*С.

#пироги@buchy_vk #пирогстворогом #творог #выпечкастворогом #вкусныйпирог #рецптпирога #ватрушка #творожнаяватрушка #рецептыправославноймамы #выпечка #домашняявыпечка

The post Творожный пирог с персиками appeared first on Вкусный пост.

и делаем
Бисквит
Яйца разделите на белки и желтки.
80 г сахара всыпьте в желтки и взбейте до густой, тягучей, почти белой массы.
Взбейте в крепкую пену белки, добавьте к ним оставшийся сахар и взбивайте еще до крепкой, плотной пены около минуты.
Аккуратно перемешайте белки с желтками.
Добавьте просеянную муку и осторожно перемешайте до однородности.
В форму, застеленную бумагой для выпечки, вылейте бисквитное тесто.
Выпекайте в духовке при 200 градусах 25 минут.
Достаньте из духовки, остудите бисквит 10 минут в форме, а затем переверните на решетку.
Оставьте для выстаивания при комнатной температуре на 10- 16 часов. Я заворачиваю бисквит в пленку или кладу в блюдо с колпаком.
⠀
Крем
Сначала необходимо сварить сироп. Желток протрите через сито, чтобы удалить с него пленку
Смешайте желток с молоком, добавьте сахар и на медленном огне при постоянном помешивании доведите до кипения, проварите сироп пару минут до лёгкого загустения.
Остудите сироп. Готовый сироп — прозрачно-желтый, однородный.
Размягченное сливочное масло взбейте на высокой скорости миксера с ванильным сахаром в пышную массу.
Небольшими порциями добавьте сироп, каждый раз тщательно взбивая.
В готовый крем добавьте коньяк и взбейте.
⠀
Сироп
Залейте сахар кипятком, размешайте до полого растворения сахара, остудите, добавьте коньяк.
⠀
Сборка
Бисквит разрежьте на 2 коржа
Каждый пласт обильно пропитайте сиропом.
Нанесите 1/3 крема на нижний корж.
Положите на крем бисквит, обмажьте кремом верх и бока торта.
Измельчите орехи в крупную крошку и обсыпьте торт.
Сверху посыпьте сахарной пудрой.

#торты@buchy_vk #домашняявыпечка #печемдома #рецептыгост

lv_0_20220124112738.mp4

The post Торт «Подарочный» appeared first on Вкусный пост.

и делаем
В теплом молоке растворите дрожжи, добавьте сахар, соль, яйцо и кардамон, постепенно всыпьте муку, замесите мягкое тесто. Вмешайте масло комнатной температуры и тщательно вымесите тесто в течение минут 15. Оставьте тесто подходить в теплом месте примерно на час.

Разделите тесто на кусочки, примерно по 40-50 г, скатайте шарики и положите на противень, застеленный бумагой, накройте полотенцем. Оставьте на 30 минут.

Сделайте пальцем ямку в середине. Смажьте булочки желтком, размешанным с водой. В углубление положите кусочек масла, посыпьте булочки сахаром.

Выпекайте при 200*С около 15 минут до зарумянивания.

#булочки@buchy_vk #булочки #булочкикчаю #булочкирецепт #булочкиссахаром #домашняявыпечка #финскаякухня #печемдома #вкусныебулочки #вкуснаяеда #рецептбулочек

The post Voisilmapulla — финские булочки с масляным глазом appeared first on Вкусный пост.

и делаем
Взбейте яйца с сахаром в пышную пену, поочередно порциями добавляйте муку, смешанную с разрыхлителем, и сливки, каждый раз аккуратно перемешивая.

Перелейте тесто в форму, смазанную маслом и присыпанную мукой. Выпекайте при 180*С около 50 минут, готовность проверьте зубочисткой (она должна оставаться сухой).

Для карамели в толстодонной кастрюле доведите до кипения молоко с маслом, добавьте конфеты, нарезанные кусочками. Варите на медленном огне, периодически помешивая, до однородной гладкой консистенции.

Готовый кекс полейте карамелью, через пару минут полейте еще раз, оставшуюся карамель подайте отдельно.

#печенье@buchy_vk #кекс #сливочныйкекс #кекссглазурью #домашнийкекс #вкусняшки #домашняявыпечка #ангелазатрапезой #рецепткекса #простаявыпечка #кексскарамелью #домашняякарамель

The post Сливочный кекс с карамелью appeared first on Вкусный пост.

и делаем
Тесто слегка раскатайте вдоль, разрежьте на 9 длинных полосок.
Выложите заготовки на противень, застеленный бумагой.
Выпекайте при 200*С около 7 минут.
Остудите.

Взбейте сливочное масло со сгущенкой.

Обмазывайте заготовки кремом и выкладывайте в форме полена.

Слойку измельчите в блендере в крошку, обсыпьте торт.
Поставьте в холодильник на несколько часов.

#торты@buchy_vk #домашняявыпечка #печемдома #домавкуснее #люблюготовить #простыерецепты #еда #готовимсами #домашнийторт #простойторт #быстрыйторт #выпечкакчаю #слоеноетесто #сгущенка #тортик #тортбезизысков #тортдляновичка

The post Торт «Полено» appeared first on Вкусный пост.

и делаем
Клубнику промойте, обсушите, удалите цветоножки и разрежьте ягоды на 2-6 частей в зависимости от размера. Посыпьте сахарной пудрой, перемешайте и оставьте.

Яйца взбейте с сахаром в пышную густую пену, аккуратно подмешайте муку с крахмалом.

Равномерно распределите тесто по противню, застеленному бумагой для выпечки.
Выпекайте бисквит про температуре 200*С около 10 минут, следите, чтобы уголки не начали подгорать.

Готовый бисквит переложите на посыпанное сахаром полотенце, снимите пергамент и накройте бисквит влажным полотенцем. Остудите.

Сливки взбейте в крутую пену, добавьте сахарную пудру.

Бисквит смажьте кремом, равномерно разложите кусочки клубники и сверните в рулет. Посыпьте сахарной пудрой.

Желательно дать рулету некоторое время для пропитки, но и сразу он очень вкусен.

#торты@buchy_vk #домашняявыпечка #печемдома #домавкуснее #рулет #рецептрулета #летниерецепты #рецептысклубникой #клубника #домашнийрулет #простыерецепты #вкусныйрулет #рулетскремом #рулетсклубникой #готовимдома #точнополучится #проверенодома #легкиерецепты #рецептсфото #пошаговыерецепты

The post Клубничный рулет appeared first on Вкусный пост.

и делаем
700 мл молока влейте в толстодонную кастрюлю и доведите до кипения, положите 200 г масла и растопите его. Всыпьте разом 300 г муки и, не снимая с плиты, интенсивно взбейте венчиком, чтобы не было комочков. Домешивать удобнее деревянной ложкой. Когда тесто станет гладким и однородным, снимите с плиты.

В 100 мл молока разведите дрожжи, добавьте 1 ст.л. сахара и вмешайте в охлажденное примерно до 40*С заварное тесто. Тесто получается эластичным и ровным.
Накройте миску полотенцем и оставьте в теплом месте примерно на 1,5 часа. Не пугайтесь, что тесто практически не увеличится в объеме.

Яйца разотрите с сахаром, солью и ванилином до бела.
В тесто добавьте яичную смесь, затем оставшееся масло комнатной температуры, перемешайте и введите оставшуюся муку. Изюм обваляйте в 2 ст.л. муки и добавьте в тесто. Тщательно вымесите, постарайтесь дополнительно не подсыпать муку, чтобы не забить тесто.

Готовое тесто накройте полотенцем или затяните форму пленкой и оставьте подходить в теплом месте до увеличения в объеме вдвое.

Формы для выпечки смажьте сливочным маслом, на дно уложите пергамент. Готовое тесто обомните. Наполните формы примерно на 1/3 от объема формы, накройте полотенцем и дайте изделиям подойти. Я обычно ставлю в теплую духовку. На это потребуется около часа.

Выпекайте куличи в духовке, разогретой до 180*С около 45 минут. Время выпечки зависит и размера куличей и толщины форм для выпечки. Если куличи начнут сильно зарумяниваться, накройте фольгой.

Остудите куличи на решетке.

#булочки@buchy_vk #печемдома #домашняявыпечка #Пасхальнаявыпечка #кулич #печемкуличи #самыйвкусныйкулич #Пасха2020 #рецепткулича #печемкулич #мойлюбимыйкулич #куличи #проверенныйрецепт #рецепткуличасфото #пошаговыерецепты #пошаговыйрецепткулича

The post Кулич заварной appeared first on Вкусный пост.

и делаем
Взбейте до однородности масло с сахаром и патокой, добавьте специи и соду и вновь взбейте.

Добавьте 100 г муки и воду, вымешивайте, после всыпьте оставшуюся муку и замесите липкое тесто.
Сформируйте из него колбаску, заверните в пленку и уберите в холодильник на ночь.

Достаньте тесто из холодильника, разделите на части, раскатайте очень тонко на столе, присыпанном мукой. Тесто хорошо раскатывается, пока оно холодное, поэтому остальное тесто убирайте в холодильник. Формочками вырежьте печенье, перенесите на противень, застеленный бумагой для выпечки.

Духовку разогрейте до 190*С. Выпекайте печенье 5-8 минут, в зависимости от толщины. Достаньте и оставьте на пару минут на противне, после переложите остывать на решетку.

#печенье@buchy_vk #домашняявыпечка #шведскаякухня #печемдома #имбирноепеченье #домавкуснее #печеньеспряностями #печеньки #формочкидляпеченья #печеньеформачками #готовимсдетьми #рецептыкрождеству #рецептимбирногопеченья

The post Шведское имбирное печенье appeared first on Вкусный пост.

и делаем
Соедините в кастрюле семечки подсолнечника, тыквы и льна, залейте водой, доведите до кипения, проварите 2 минуты, воду слейте, семена промойте холодной водой.

Дрожжи разведите в теплой воде, оставьте на 15 минут, после добавьте слегка подогретый кефир, масло, патоку, соль, перемешайте, всыпьте ржаную муку и семена, хорошо вымешайте, постепенно добавляйте пшеничную муку. Муки может понадобиться меньше, тесто получается чуть липкое. Накройте миску полотенцем и поставьте в теплое место на расстойку примерно на час до увеличения в объеме вдвое.

На присыпанной мукой поверхности вымесите тесто — оно должно стать эластичным и однородным. Раскатайте тесто в квадрат 25х25 см.

Семечки для обсыпки смешайте. Аккуратно приподнимите тесто и половину семечек равномерно распределите на столе, положите тесто, посыпьте оставшимися семечками. Ножом для пиццы разрежьте тесто на 9 частей. Переложите заготовки на пергамент для выпечки. Оставьте на расстойку минут на 20-30.

Смажьте поверхность заготовок желтком, разведенным с водой. Выпекайте при 180*С около 20 минут.

The post Ржаные булочки с семечками appeared first on Вкусный пост.

и делаем
Растопите сливочное масло, влейте молоко, добавьте шафран и дайте смеси настояться.
Груши очистите, нарежьте кубиками.
Взбейте яйца с сахаром до пышности, добавьте йогурт, смесь масла с молоком, перемешайте.
Отдельно соедините все сухие ингредиенты, добавьте их в тесто и тщательно перемешайте.
Форму для выпечки смажьте сливочным маслом и посыпьте панировочными сухарями.
Наполните форму тестом и выложите сверху груши.
Выпекайте 35-45 минут при температуре 180*С, готовность проверьте зубочисткой.
Дайте кексу немного остыть в форме, затем переложите на сервировочное блюдо.

The post Шафрановый кекс с грушей appeared first on Вкусный пост.

и делаем
Растопите сливочное масло, смешайте с медом и желтками, слегка взбейте. Белки взбейте с сахаром до устойчивых пиков. Подмешайте белки к масляной смеси. Добавьте муку, просеянную с содой, перемешайте до однородности. Разделите тесто на 3 части, выложите в формы (я выпекала в кольцах и разъемной форме), смазанные маслом, выпекайте около 20 минут в духовке, разогретой до 170*С. Готовность проверьте зубочисткой.

Чернослив хорошо промойте, залейте кипятком и оставьте на 20 минут. Орехи порубите ножом.

Сметану взбейте. Масло взбейте с сахарной пудрой до бела, добавьте творожный сыр, взбейте еще раз и аккуратно подмешайте сметану.

Чернослив нарежьте небольшими кусочками. В настое от чернослива растворите сахар и мед.

Если коржи при выпечке неравномерно поднялись — срежьте верхушки.
Обильно пропитайте коржи сиропом. Прослоите кремом, посыпьте орехами и черносливом.

Дайте торту пропитаться 12 часов.

The post Торт с черносливом и грецкими орехами appeared first on Вкусный пост.

и делаем
Растворите дрожжи в теплом молоке, добавьте сахар и 50 г муки, размешайте и оставьте на 20 минут.
После добавьте в тесто яйцо, соль, масло и постепенно всыпьте муку, замесите мягкое, эластичное тесто. Смажьте миску маслом, положите тесто, накройте полотенцем и поставьте в теплое место до увеличения теста в 2 раза.

Для начинки взбейте масло с сахаром.

Раскатайте тесто в пласт, смажьте начинкой.
Сверните рулетом
Разрежьте рулет на 12 частей, выложите в форму, смазанную маслом. Накройте миску полотенцем и дайте булочкам подойти.

В молоко добавьте сахар и нагрейте, пока сахар не растворится. Остудите до комнатной температуры.
Полейте булочки половиной заливки

Поставьте булочки в духовку, разогретую до 200*С, на 15 минут, затем достаньте форму, вылейте оставшуюся молочную заливку и запекайте еще 15 минут.

The post Булочки «Осиное гнездо» appeared first on Вкусный пост.

и делаем
Яйца разделите на белки и желтки.
2/3 сахара всыпьте в желтки и взбейте до густой, тягучей, почти белой массы.
Взбейте в крепкую пену белки, добавьте к ним оставшийся сахар и взбивайте еще до крепкой, плотной пены около минуты.
Аккуратно смешайте белки к желтками.
Добавьте частями просеянную муку и осторожно перемешайте до однородности, стараясь не осаживать тесто.
В форму вылейте бисквитное тесто. Выпекайте в духовке при 200 градусах около 30 минут. Готовность проверьте зубочисткой — она должна выходить сухой.

Приготовьте сироп: сгущенку, кофе, молоко и сливки перемешайте до однородности.

Достаньте бисквит из духовки, зубочисткой сделайте в нем множество отверстий и аккуратно залейте сиропом. Остудите и уберите в холодильник ~ на 6 часов.

Взбейте сливки, добавьте по вкусу сахарную пудру. Выложите взбитые сливки на бисквит и посыпьте через мелкое сито какао.

The post Ленивый «тирамису» appeared first on Вкусный пост.

и делаем
Яйца разделите на белки и желтки.
2/3 сахара всыпьте в желтки и взбейте до густой, тягучей, почти белой массы.
Взбейте в крепкую пену белки, добавьте к ним оставшийся сахар и взбивайте еще до крепкой, плотной пены около минуты.
Аккуратно смешайте белки к желтками.
Добавьте частями просеянную муку и осторожно перемешайте до однородности, стараясь не осаживать тесто.
В форму вылейте бисквитное тесто. Выпекайте в духовке при 200 градусах около 30 минут. Готовность проверьте зубочисткой — она должна выходить сухой.

Приготовьте сироп: сгущенку, кофе, молоко и сливки перемешайте до однородности.

Достаньте бисквит из духовки, зубочисткой сделайте в нем множество отверстий и аккуратно залейте сиропом. Остудите и уберите в холодильник ~ на 6 часов.

Взбейте сливки, добавьте по вкусу сахарную пудру. Выложите взбитые сливки на бисквит и посыпьте через мелкое сито какао.

The post Ленивый «тирамису» appeared first on Вкусный пост.

и делаем
Яйца смешайте с сахаром и взбивайте несколько минут до образования пышной белой массы.
Добавьте просеянную муку и влейте сливки, аккуратно перемешайте.
Выложите тесто в смазанную маслом и посыпанную мукой форму.
Выпекайте около 40 минут при 190°C.
Остудите бисквит 5 минут в форме, а затем переложите на решетку. Оставьте на пару часов.

Взбейте сметану на максимальной скорости миксера до воздушности. Добавьте ванилин и сахарную пудру и быстро взбейте.

У фруктов и ягод удалите косточки, мякоть нарежьте кубиками.

Для сиропа: залейте сахар кипятком, размешайте до полного растворения сахара, остудите.

У бисквита срежьте верхнюю корочку толщиной около 3 мм, измельчите и поджарьте на сухой сковороде.
В бисквите ножом прорежьте круг, отступая от края ~1 см, и глубиной ~ 2 см и выберите мякиш так, чтобы осталось дно и стенки толщиной около 1 см. Раскрошите мякиш, смешайте его с кремом, добавьте 2/3 начинки.

Пропитайте стенки бисквите сиропом. Наполните кремовой смесью бисквит. Посыпьте бисквитной крошкой и украсьте ягодами.

Дайте торту пару часов пропитаться в холодильнике и подавайте.

The post Ягодный торт со сметанным кремом appeared first on Вкусный пост.

и делаем
Яйца смешайте с сахаром и взбивайте несколько минут до образования пышной белой массы.
Добавьте просеянную муку и влейте сливки, аккуратно перемешайте.
Выложите тесто в смазанную маслом и посыпанную мукой форму.
Выпекайте около 40 минут при 190°C.
Остудите бисквит 5 минут в форме, а затем переложите на решетку. Оставьте на пару часов.

Взбейте сметану на максимальной скорости миксера до воздушности. Добавьте ванилин и сахарную пудру и быстро взбейте.

У фруктов и ягод удалите косточки, мякоть нарежьте кубиками.

Для сиропа: залейте сахар кипятком, размешайте до полного растворения сахара, остудите.

У бисквита срежьте верхнюю корочку толщиной около 3 мм, измельчите и поджарьте на сухой сковороде.
В бисквите ножом прорежьте круг, отступая от края ~1 см, и глубиной ~ 2 см и выберите мякиш так, чтобы осталось дно и стенки толщиной около 1 см. Раскрошите мякиш, смешайте его с кремом, добавьте 2/3 начинки.

Пропитайте стенки бисквите сиропом. Наполните кремовой смесью бисквит. Посыпьте бисквитной крошкой и украсьте ягодами.

Дайте торту пару часов пропитаться в холодильнике и подавайте.

The post Ягодный торт со сметанным кремом appeared first on Вкусный пост.

и делаем
Взбейте масло с сахаром, по одному добавьте яйца. Крахмал смешайте с мукой и разрыхлителем, добавьте в тесто, взбейте. Тесто получается кремообразное, легко стекает с лопатки..

На бумаге для выпечки нарисуйте 6 кругов диаметром 21 см, выкладывайте ~3 ст.л. теста на 1 корж и разравнивайте лопаткой. Выпекайте коржи при 200*С около 7 минут до легкого зарумянивания. Готовые, горячие коржи обрежьте до нужного вам диаметра. Остудите на бумаге. Коржи не складывайте друг на друга — прилипнут.

Сливки взбейте до мягких пиков, добавьте яблочное пюре, ванилин и сахарную пудру (если не добавляли сахар в пюре), взбейте.

Соберите торт и дайте ему пропитаться пару часов в холодильнике. Украсьте по своему желанию.

The post Торт с яблочным кремом appeared first on Вкусный пост.

и делаем
Взбейте масло с сахаром, по одному добавьте яйца. Крахмал смешайте с мукой и разрыхлителем, добавьте в тесто, взбейте. Тесто получается кремообразное, легко стекает с лопатки..

На бумаге для выпечки нарисуйте 6 кругов диаметром 21 см, выкладывайте ~3 ст.л. теста на 1 корж и разравнивайте лопаткой. Выпекайте коржи при 200*С около 7 минут до легкого зарумянивания. Готовые, горячие коржи обрежьте до нужного вам диаметра. Остудите на бумаге. Коржи не складывайте друг на друга — прилипнут.

Сливки взбейте до мягких пиков, добавьте яблочное пюре, ванилин и сахарную пудру (если не добавляли сахар в пюре), взбейте.

Соберите торт и дайте ему пропитаться пару часов в холодильнике. Украсьте по своему желанию.

The post Торт с яблочным кремом appeared first on Вкусный пост.

и делаем
Печенье измельчите в комбайне или скалкой в крошку, сливочное масло растопите, добавьте в печенье, тщательно перемешайте. Должна получиться пластичная масса.
Если у вас нет кольца для торта, тогда выстелите подходящую форму фольгой.
Равномерно распределить массу из печенья по дну и стенкам формы, сделайте борта около 2 см. Поставьте в холодильник на 1 час.
Растворите желатин в воде (у меня был желатин Dr.Oetker, возможно желатина другой фирмы понадобится больше). Взбейте миксером сливочный сыр с сахарной пудрой и ванилином в гладкую массу. Отдельно взбейте сливки. Шоколадные батончики мелко порубите и добавьте в сырную массу, вылейте желатин, перемешайте.
Добавьте сливки и аккуратно перемешайте.
Переложите массу в форму с печеньем и поставьте в холодильник на 2-4 часа.

The post Сырный торт с шоколадом appeared first on Вкусный пост.

и делаем
Печенье измельчите в комбайне или скалкой в крошку, сливочное масло растопите, добавьте в печенье, тщательно перемешайте. Должна получиться пластичная масса.
Если у вас нет кольца для торта, тогда выстелите подходящую форму фольгой.
Равномерно распределить массу из печенья по дну и стенкам формы, сделайте борта около 2 см. Поставьте в холодильник на 1 час.
Растворите желатин в воде (у меня был желатин Dr.Oetker, возможно желатина другой фирмы понадобится больше). Взбейте миксером сливочный сыр с сахарной пудрой и ванилином в гладкую массу. Отдельно взбейте сливки. Шоколадные батончики мелко порубите и добавьте в сырную массу, вылейте желатин, перемешайте.
Добавьте сливки и аккуратно перемешайте.
Переложите массу в форму с печеньем и поставьте в холодильник на 2-4 часа.

The post Сырный торт с шоколадом appeared first on Вкусный пост.

На тарт диаметром 20 см:
для основы:
200 г муки
100 г сливочного масла
30 г оливкового масла
щепотка соли
2 ст.л. сахара
2-3 ст.л. холодной воды

для заварного крема:
90 г сахара
3 яичных желтка
70 г муки
140 мл молока
1 ст.л. сливочного масла
1 ст.л. ванильного сахара
1 ст.л. рома

100 г желе из красной смородины (или сиропа от любого другого варенья)
1 ст.л. сахара
1 ст.л. коньяка

~ 300 г клубники

… и делаем
Положите в миску муку, соль, сахар, сливочное масло и растительное масло, разотрите в крошку, добавьте воду и соберите тесто в комок, уберите в холодильник на 1 час. Затем раскатайте тесто в пласт и выстелите им форму, делая бортики 2 см, либо распределите тесто в по дну формы пальцами, сделайте бортики. Тарт удобно выпекать просто в кольце для выпечки. Наколите дно основы вилкой. Выпекайте при 200*С около 17 минут. Остудите.

Для крема взбейте желтки, постепенно добавьте сахар и взбивайте еще 2-3 минуты, смесь должна стать светлой и густой.
Добавьте муку. Молоко доведите до кипения. Взбивая желтковую смесь, тонкой струйкой влейте кипящее молоко.
Перелейте смесь в кастрюлю и поставьте на средний огонь, варите, помешивая венчиком и доставая до самого дна. Взбивайте крем после закипания 1-2 минуты, чтобы проварить муку.
Снимите с огня, добавьте сливочное масло, ванильный сахар и ром, взбейте крем венчиком. Смажьте поверхность крема сливочным маслом, чтобы на поверхности не образовалась пленка. Полностью остудите.

Клубнику очистите от хвостиков, вымойте, обсушите и разрежьте вдоль пополам.

В небольшой кастрюльке вскипятите желе с сахаром и коньяком и варите до температуры 109*С по кулинарному термометру или до того момента, как капли, стекающие с ложки, не будут липкими.

Смажьте песочную основу слоем глазури и оставьте на 5 минут.
Выложите на дно основы слой крема толщиной около 1,5 см.
Сверху на крем выложите клубнику. Покройте ягоды тонким слоем глазури.

Тарт можете подавать сразу же, но, на мой взгляд, на следующий день он становится вкуснее, крем немного застывает и можно отрезать более аккуратные кусочки.

The post Клубничный тарт appeared first on Вкусный пост.

и делаем
Слегка взбейте белки с щепоткой соли в пену миксером на низкой скорости. Увеличьте скорость миксера и добавьте в 3 приема сахар, продолжайте взбивать до жестких пиков – масса должна стать плотной, гладкой и блестящей.

Лопаткой или большим венчиком аккуратно вмешайте кокос и крахмал в белковую массу.Переложите массу в кондитерский мешок с гладкой насадкой. Застелите противень бумагой для выпечки. Отсадите печенья на расстоянии 2-3 см друг от друга.

Разогрейте духовку до 110*С. Выпекайте меренги около 1,5 часов, пока они полностью не высохнут и не станут хрустящими.

The post Кокосовые меренги appeared first on Вкусный пост.

и делаем
Печенье измельчите в крошку в кухонном комбайне или прокрутите через мясорубку. Растопите сливочное масло.Вылейте масло в печенье.Выложите смесь в форму для выпечки, прижмите крошки ко дну плотно и равномерно (это удобно делать дном стакана). Поставьте форму в холодильник на 30 мин.
Творог протрите через сито или пробейте погружным блендером, добавьте 150 г сахара и ванилин, после по 1 вбейте яйца и тщательно перемешайте. Постучите миской об стол, чтобы удалить пузырьки воздуха. Вылейте смесь на охлажденные крошки.
Выпекайте 5 минут при 180*С, затем снизьте температуру до 140*С и пеките еще 50-55 минут. Готовый чизкейк плотный по краю, а серединка слегка колышется, но не жидкая.
Смешайте 50 г сахара со сметаной, залейте пирог и пеките еще 5 минут. Выключите духовку и оставьте в ней чизкейк до полного остывания.
Выньте пирог и поставьте в холодильник минимум на 6 часов.

The post Чизкейк appeared first on Вкусный пост.

и делаем
Желтки взбейте с сахаром и ванилином, добавьте мягкое масло и сметану, тщательно перемешайте. Муку смешайте с разрыхлителем, добавьте в жидкую смесь и быстро замесите ложкой тесто. Оно получается очень мягким, не держит форму. Положите тесто в пакет и уберите в холодильник на 30 минут и более.

Разделите тесто на 4 части. На бумаге для выпечки нарисуйте 4 коржа диаметром 20 см. Или можете воспользоваться разъемным кольцом и утрамбовать тесто в нем, после кольцо снять. Руками распределите тесто.
Учтите, что при выпечке оно немного расплывется. Выпекайте коржи в духовке, разогретой до 200*С, около 10 минут. Горячие коржи при необходимости обрежьте. Остудите на решетке.

Для вишневой прослойки предварительно разморозьте вишню, добавьте крахмал и сахар, перемешайте, поставьте на медленный огонь и варите до загустения. Охладите.

Для крема взбейте сметану на высокой скорости миксера до пышности, добавьте сахарную пудру и взбейте еще раз. Отдельно взбейте сливки и аккуратно подмешайте в крем.

Сборка торта. На корж выложите 1/4 часть крема, накройте вторым коржом, слой крема, сверху на крем выложите вишневую начинку, равномерно распределите, не доходя 2 см до края, корж, крем, корж и крем.

Уберите торт в холодильник и дайте ему пропитаться несколько часов.

The post Песочный торт с вишней appeared first on Вкусный пост.

и делаем
Сливочное масло взбейте вместе с яйцом, сахаром, солью и сметаной, добавьте муку и быстро замесите тесто. Положите тесто в пакет и уберите в морозилку на 2 часа или более, после переложите тесто в холодильник и дайте ему разморозиться.

Разделите тесто на 8 частей. Раскатайте каждую часть в пласт толщиной около 1 мм, переложите тесто на противень, застеленный бумагой, и вырежете корж диаметром 18 см. Обрезки оставьте на противне. Выпекайте коржи при 200*С около 5 минут до легкого зарумянивания.

Для крема разотрите в сотейнике яйцо с сахаром и крахмалом, добавьте молоко, перемешайте. Поставьте сотейник на огонь и варите крем на медленном огне, периодически помешивая, до загустения. Немного остудите крем и добавьте мороженое. Остудите крем до комнатной температуры.

Масло взбейте до бела и влейте заварной крем, взбейте еще раз крем.

Соберите торт, смазывая коржи кремом. Уберите торт в холодильник на 12 часов. Чем дольше пропитывается торт, тем вкуснее он становится.
Обрезки коржей измельчите в крошку. Обсыпьте верх и бока торта крошкой.

The post Торт «Наполеон» с пломбиром appeared first on Вкусный пост.