Песочный торт с вишней

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 21:19:50 +0000

#торты@buchy_vk #торт #вкусныйторт #домашняявыпечка
Нежные песочные коржи, пропитанные невесомым кремом со взбитыми сливками, и вкуснейшая вишневая прослойка в середине. Этот торт никого не оставит равнодушным, к тому же готовится достаточно просто.

Ингредиенты на торт диаметром 20 см:
для коржей:
5 желтков
150 г сахара
щепотка ванилина
1 ч.л. разрыхлителя
30 г сметаны
160 г сливочного масла
250 г муки

для крема:
400 г сметаны жирностью 20% и более
200 мл сливок для взбивания
100-150 г сахарной пудры

для вишневой прослойки:
250 г вишни
50 г сахара
30 г крахмала

…

и делаем
Желтки взбейте с сахаром и ванилином, добавьте мягкое масло и сметану, тщательно перемешайте. Муку смешайте с разрыхлителем, добавьте в жидкую смесь и быстро замесите ложкой тесто. Оно получается очень мягким, не держит форму. Положите тесто в пакет и уберите в холодильник на 30 минут и более.

Разделите тесто на 4 части. На бумаге для выпечки нарисуйте 4 коржа диаметром 20 см. Или можете воспользоваться разъемным кольцом и утрамбовать тесто в нем, после кольцо снять. Руками распределите тесто.
Учтите, что при выпечке оно немного расплывется. Выпекайте коржи в духовке, разогретой до 200*С, около 10 минут. Горячие коржи при необходимости обрежьте. Остудите на решетке.

Для вишневой прослойки предварительно разморозьте вишню, добавьте крахмал и сахар, перемешайте, поставьте на медленный огонь и варите до загустения. Охладите.

Для крема взбейте сметану на высокой скорости миксера до пышности, добавьте сахарную пудру и взбейте еще раз. Отдельно взбейте сливки и аккуратно подмешайте в крем.

Сборка торта. На корж выложите 1/4 часть крема, накройте вторым коржом, слой крема, сверху на крем выложите вишневую начинку, равномерно распределите, не доходя 2 см до края, корж, крем, корж и крем.

Уберите торт в холодильник и дайте ему пропитаться несколько часов.

The post Песочный торт с вишней appeared first on Вкусный пост.

Торт «Наполеон» с пломбиром

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 21:19:47 +0000

#торты@buchy_vk #торт #вкусныйторт #домашняявыпечка
Многие не любят печь торты с коржами, которые нужно раскатывать, поскольку это кажется трудоемким и отнимает много сил. В этом торте настолько приятно работать с тестом, что приготовление коржей займет у вас несколько минут. А какой же чудесный здесь крем! Дайте торту пропитаться около суток и наслаждайтесь вкуснейшим десертом!

Ингредиенты на торт диаметром 18 см:
для коржей:
1 яйцо
60 г сметаны
50 г сливочного масла
200 г муки
50 г сахара
щепотка соли
0,5 ч.л. разрыхлителя

для крема:
100 г сахара
1 яйцо
1 ст.л. крахмала
120 г масла
200 мл молока
100 г мороженого «Пломбир»

…

и делаем
Сливочное масло взбейте вместе с яйцом, сахаром, солью и сметаной, добавьте муку и быстро замесите тесто. Положите тесто в пакет и уберите в морозилку на 2 часа или более, после переложите тесто в холодильник и дайте ему разморозиться.

Разделите тесто на 8 частей. Раскатайте каждую часть в пласт толщиной около 1 мм, переложите тесто на противень, застеленный бумагой, и вырежете корж диаметром 18 см. Обрезки оставьте на противне. Выпекайте коржи при 200*С около 5 минут до легкого зарумянивания.

Для крема разотрите в сотейнике яйцо с сахаром и крахмалом, добавьте молоко, перемешайте. Поставьте сотейник на огонь и варите крем на медленном огне, периодически помешивая, до загустения. Немного остудите крем и добавьте мороженое. Остудите крем до комнатной температуры.

Масло взбейте до бела и влейте заварной крем, взбейте еще раз крем.

Соберите торт, смазывая коржи кремом. Уберите торт в холодильник на 12 часов. Чем дольше пропитывается торт, тем вкуснее он становится.
Обрезки коржей измельчите в крошку. Обсыпьте верх и бока торта крошкой.

The post Торт «Наполеон» с пломбиром appeared first on Вкусный пост.

вкусныйторт Archives - Вкусный пост

Песочный торт с вишней

Торт «Наполеон» с пломбиром