Творожный пирог с персиками

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 20:46:12 +0000

Этот солнечный пирог можно назвать уютным словом ватрушка. Но какое не было бы название, суть остается одна: сдобное тесто, много творожной начинки и кусочки сочных консервированных персиков. Персики в сезон можно использовать и свежие, но выбирайте сочные и мягкие плоды. Сахара в начинке немного, поскольку у меня были очень сладкие персики в сиропе, если у вас персики почти без сахара, то лучше в начинке его увеличить.

Ингредиенты на пирог диаметром 30 см:
~ 250 г муки
15 г свежих дрожжей (5 г сухих)
130 мл теплого молока
40 г сливочного масла
1 яйцо
1 ст.л. сахара
щепотка соли

для начинки:
400 г творога
2 яйца
250 г консервированных абрикосов
1 ст.л. крахмала
50 г сахара
1 ст.л. лимонного сока
1/2 ч.л. лимонной цедры

…

и делаем
В молоке растворите дрожжи, добавьте сахар и 100 г муки, перемешайте и оставьте опару на 15 минут.

Добавьте в опару яйцо, соль, растопленное масло и оставшуюся муку, замесите тесто. Положите тесто в миску, накройте полотенцем. Оставьте на 40 минуть еще раз подойти.

Для начинки сложите в миску творог, яйца, крахмал, сахар, цедру и сок лимона и пробейте всё погружным блендером до однородности. Если блендера нет, то протрите творог через сито, добавьте остальные ингредиенты и перемешайте.

Тесто раскатайте в пласт чуть больше формы. Выложите тесто в смазанную маслом форму, сделайте небольшие бортики, переложите творожную начинку, сверху выложите ломтики персиков.

Оставьте пирог подойти минут 20, затем выпекайте при 200*С около 15 минут, затем пеките еще 15 минут при 180*С.

#пироги@buchy_vk #пирогстворогом #творог #выпечкастворогом #вкусныйпирог #рецптпирога #ватрушка #творожнаяватрушка #рецептыправославноймамы #выпечка #домашняявыпечка

The post Творожный пирог с персиками appeared first on Вкусный пост.

Моя бабушка профессиональный повар. Нет, она не работала в крутом ресторане, но накормить детский сад или экипаж корабля сможет без труда. Я с детства помню, как её руки без труда вымешивали тесто, потом оно смешно выползало из кастрюли, которую ставили поближе к радиатору. После мы пили чай с румяными ватрушками с повидлом. Поэтому удивить выпечкой бабушку сложно. Но эти булочки заслужили высший балл, а о том, что тесто замесил комбайн, мы опустим.

vkuspost — Sun, 12 Mar 2023 20:51:12 +0000

⠀
𝗞𝗼𝗿𝘃𝗮𝗽𝘂𝘂𝘀𝘁𝗶 (Финские булочки с корицей и кардамоном)

Ингредиенты на 12 шт:
180 мл молока
20 г свежих дрожжей
1 яйцо
50 г сливочного масла
60 г сахара
щепотка соли
~ 400 г муки
0,5 ч.л. кардамона
⠀
Для начинки:
50 г сливочного масла
40 г сахара
2 ст.л. корицы
⠀
Для посыпки:
1 желток
1 ст.л. воды
1 ст.л. жемчужного сахара
⠀
…

и делаем
В теплом молоке растворите дрожжи, добавьте сахар, яйцо, соль. Размешайте, введите муку и мягкое масло, замесите пластичное тесто. Поместите тесто в миску, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте до увеличения вдвое.
⠀
Раскатайте тесто в прямоугольник 30х60см, смажьте мягким маслом, посыпьте смесью сахара с корицей. Сверните рулетом и разрежьте на 12 частей. Каждую булочку придавите посередине ребром ладони.
Выложите булочки на противень, застеленный пергаментом. Накройте полотенцем и оставьте на 25 минут. Смажьте желтком, смешанным с водой. Посыпьте сахаром.
Выпекайте при 200*С ~15 минут.

#булочки@buchy_vk

The post Моя бабушка профессиональный повар. Нет, она не работала в крутом ресторане, но накормить детский сад или экипаж корабля сможет без труда. Я с детства помню, как её руки без труда вымешивали тесто, потом оно смешно выползало из кастрюли, которую ставили поближе к радиатору. После мы пили чай с румяными ватрушками с повидлом. Поэтому удивить выпечкой бабушку сложно. Но эти булочки заслужили высший балл, а о том, что тесто замесил комбайн, мы опустим. appeared first on Вкусный пост.

ватрушка Archives - Вкусный пост

Творожный пирог с персиками